![做雪花酥棉花糖变黄了为什么]( "做雪花酥棉花糖变黄了为什么")
- 1、白糖的纯度不够白糖的纯度如果太低，也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。2、火候太大棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄。3、温度太高要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高，不然棉花糖会融化很快，...
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![为什么白糖炒糖色变成褐色]( "为什么白糖炒糖色变成褐色")
- 白糖炒糖色发生的反应为焦糖化反应，又称为卡拉蜜尔反应。它是将不含氨基化合物的糖类物质加热到熔点以上温度，会发焦变黑生成黑褐色物质。在高温下，形成的焦糖色物质主要有两种，分别为糖分子之间的脱水聚合产物焦糖，糖的裂解产物，如一些挥发性醛、酮、酚类物质，而这些裂解产物会...
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![白糖变硬怎样变软]( "白糖变硬怎样变软")
- 拿一个干净的密封罐，开水烫过之后将白糖放在里面。将苹果切片。然后取两片苹果放在罐子中。12个小时之后白糖就会恢复松软了。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以...
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![软糖变硬怎么才能变软]( "软糖变硬怎么才能变软")
- 橡皮糖本质上只是水，糖，明胶和其他一些添加剂（如食用色素）。明胶的凝胶强度1部分取决于其浓度。越集中，就越难。留在身边的软糖会因蒸发而失水，这会使明胶更加浓缩，因此变硬，如果仔细观察，您会注意到水分的流失也会使软糖收缩。要软化它们，需要给它们补水。将它们倒入一碗热水或热...
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![怎么让太妃糖变脆]( "怎么让太妃糖变脆")
- 首先选择奶油一定要动物脂的，植物脂肪千万别放进去，一不健康，二会导致失败。把所有材料都放进不粘锅开火搅拌，熬至撩起糖浆滴入锅里糖面有不容易消失的纹理之后加入杏仁搅拌。在还有点烫手的情况下切成小块。这样做出来的太妃糖是脆的。...
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![红糖如何变成白糖详细]( "红糖如何变成白糖详细")
- 红糖变成白糖的操作是在糖厂里进行，通常使用活性炭来使红糖变成白糖。在糖厂里，工人们把活性炭放进红糖水里，活性炭可以吸附红糖中的杂质，从而使红糖变成白糖，搅拌均匀，再经过过滤，就成了无色澄清的溶液。得到的溶液需要加热蒸干，析出来的晶体就是白糖。六百多年前，我国用一种树的...
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![棒棒糖怎么变硬变脆]( "棒棒糖怎么变硬变脆")
- 1、将棒棒糖用保鲜膜包裹起来。2、然后放到冰箱的冷冻室里，一个小时后拿出来即可。...
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![妊娠糖尿病多少年后变糖尿病]( "妊娠糖尿病多少年后变糖尿病")
- 妊娠糖尿病约5年后变糖尿病。妊娠期间的糖尿病有两种情况，一种为妊娠前已确诊患糖尿病，称“糖尿病合并妊娠”；另一种为妊娠前糖代谢正常或有潜在糖耐量减退、妊娠期才出现或确诊的糖尿病，又称为“妊娠期糖尿病（GDM）”。糖尿病孕妇中80%以上为GDM，糖尿病合并妊娠者不足20%。GDM发...
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![红糖变硬怎么办]( "红糖变硬怎么办")
- 1、把糖放进玻璃器皿里，再放在微波炉中，选择解冻，然后转两分钟，糖就会重新变软，效果非常好。2、准备一块干净的布，浸湿后盖在糖瓶口上，经过一段时间糖吸潮后会慢慢回软。3、切几片苹果或掰几片桔子，放进糖瓶子里，盖好瓶盖，放一夜，就能使糖回软，简单方便。4、平时就把糖瓶子或袋子放在...
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![喝无糖饮料会变胖吗]( "喝无糖饮料会变胖吗")
- 喝无糖饮料会变胖。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。研究人员对国家健康和营养检查调查里1999至2000的调查数据进行分析发现，那些体重超标和肥胖人群，虽然喝的是无糖的零度可乐类饮料，但是，往往会吃更多其他的高能量零食，结果导致体重并没...
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![糖蒜变绿怎么才能变白]( "糖蒜变绿怎么才能变白")
- 已经变绿的大蒜没办法变白，只会慢慢变黄。糖蒜产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，而蒜绿素产生时间并不长，随着放置的时间越久，糖蒜会慢慢变为蒜黄素，但不会变白。若想泡出白色的糖醋大蒜，只要保持温度较高的环境下浸泡即可，因糖醋大蒜变色需满足低温的条件才能催...
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![冰糖是怎么变成糖精的]( "冰糖是怎么变成糖精的")
- 冰糖，是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。糖精，是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和...
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![糖吃多了会变笨]( "糖吃多了会变笨")
- 美国最新一项研究显示：长期摄入大量糖分有可能影响大脑的认知能力，导致学习能力和记忆力下降。这是科学研究首次证实吃糖过多会影响智力。每日果糖摄入量控制到最低，用新鲜梅子和酸奶取代高糖的甜点，低血糖患者吃红糖更健康，平时可带吃糖醇类甜味剂如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖...
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![蔗糖麦芽糖乳糖水解分别变什么]( "蔗糖麦芽糖乳糖水解分别变什么")
- 蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此脱水缩合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖是还原性糖，碳水化合物的一种，一份子麦芽糖水解后会生成两分子葡萄糖。乳糖是一种双糖，存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳...
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![用冰糖炒糖色的时候为什么变黑]( "用冰糖炒糖色的时候为什么变黑")
- 因为炒糖色的时候，总是用错了“油”。很多人都是直接往锅中倒油，油热后再放入冰糖翻炒，这样就会导致冰糖表面快速受热变糊，一直保持大火的话，冰糖也会糊的更加严重。冰糖的熔点要比白糖高一些，所以白糖相对于冰糖来说，更容易烧焦一些，所以厨艺不怎么好的人选择用小火冰糖来炒糖色...
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![白糖为什么变硬]( "白糖为什么变硬")
- 因为白糖保存不当，导致其受潮。白糖在空气中如果受潮，表面就会吸水溶解，粘到一起。然后当空气再变干燥，水分蒸发之后，就会结块变硬了。因此，白糖需要保存在阴凉干燥通风的环境下，家庭存放应阴凉干燥处密封保存。...
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![为什么白糖会变黄]( "为什么白糖会变黄")
- 白糖变黄的原因：1、白糖滋生了螨虫，可能会导致发黄。白糖久存会寄生螨虫，而且还会不停地繁殖；2、白糖变黄，也有可能是因为包装不密闭、受潮、受热、散落灰尘，或因白糖本身质量不好。不管是哪种原因引起的发黄，都说明白糖已经变质，不适合吃了。开封过的白糖最好在2—3个月内食用完...
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![吃牛奶糖会变胖吗]( "吃牛奶糖会变胖吗")
- 吃适量的牛奶糖不会变胖，牛奶糖的热量偏高，偶尔吃几块并不会影响身材。但若是一次性吃很多，或者经常吃，是会对身材造成影响的，但是并不会很明显。所以不要一直吃牛奶糖，因为当发觉到它对身材造成的影响后，就已经晚了，尤其是处于减肥期或者努力维持身材的的女孩子更应该少吃。...
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![白砂糖放在微波炉能变成糖浆吗]( "白砂糖放在微波炉能变成糖浆吗")
- 白砂糖放在微波炉能变成糖浆。将白砂糖放入碗中，再加入适量的水，不要搅拌，之后将白砂糖放入微波炉加热2分半钟即可。另外，加热使用的碗不能用普通的塑料容器、金属器皿、封闭的容器，可使用陶瓷碗或是玻璃碗。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低...
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![蜜糖变黑是什么原因]( "蜜糖变黑是什么原因")
- 蜜糖变黑的原因是蜂蜜主要是糖类，糖类的主要化学元素是碳、氢、氧，氢氧结合变成水，留下来的碳的成份比较多，碳的颜色是黑的。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富...
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![让翻糖快速变干]( "让翻糖快速变干")
- 1、几种快速晾干的方法如下：2、放密封盒子里面用干燥剂抽干；3、在密封的房间里开空调或者抽湿机抽干；4、在不下雨不潮湿的环境下放在通风干燥的地方静待水分流失。5、翻糖做出来要放在干燥背阴处晾干，干燥通风适宜，湿度不要太大不容易干。放翻糖皮的底板要撒点淀粉防粘，要多翻...
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![白糖如何变成酒]( "白糖如何变成酒")
- 只用白糖酿酒一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒。用白糖酿葡萄酒的方法：第一步：买葡萄。第二步：洗葡萄。第三步：晾干葡萄。第四步：选择容器。第五步：捏好葡萄放进容器。双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄...
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![对麦芽糖熬糖为什么会变色]( "对麦芽糖熬糖为什么会变色")
- 1、麦芽糖分子结构中含有醛基，是具有还原性的一种还原糖，熬制过程中会与空气中的氧气反应从而被氧化变色；2、熬制过程中麦芽糖受热不均匀，加热过急也会发生变色；3、麦芽糖是白色针状结晶，常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖转至为金黄色，发生变色...
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![白糖变黄能吃吗]( "白糖变黄能吃吗")
- 放久的白糖，尤其是发黄的白糖千万别蘸了吃，只能加到其他的食品或水中，加热烧开杀死螨虫后再吃。白糖放久了颜色会发黄，它虽然仍是甜的，也没有特别不好的味道，但很可能被一种“食甜螨科”的螨虫污染了，人吃了含寄生了螨虫的白糖会出现肠胃不适、隐隐作痛或腹泻等症状，若螨虫侵入泌...
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![糖发酵后变成什么]( "糖发酵后变成什么")
- 糖会因为细菌的分解作用而进行发酵，糖类物质被细菌分解后，产生的产物因细菌种类不同而不同，也有可能是多种物质的混合物。比如会产生有机酸，包括乳酸、醋酸、丙酸；气体一般有氢气、甲烷、二氧化碳等；还会产生酒精和水。糖发酵试验是测验微生物具有不同的利用各种碳源的能力，其原...
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