![自做冻肉熬多久]( "自做冻肉熬多久")
- 自己在家做冻肉只需要熬一个小时就可以了，将肉皮和瘦肉洗干净后，肉皮切成条状，瘦肉切片，放进高压锅中，再放入花椒、大料等调料，一个小时后出锅，然后放入冰箱冷藏室冷藏一晚，这样冻肉就做好了。冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；自己家做的冻肉的特点是：不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很...
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![猪蹄冻肉的做法]( "猪蹄冻肉的做法")
- 1、材料：猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐2、做法：猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净3、把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨4、等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头...
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![冻肉和鲜肉的区别]( "冻肉和鲜肉的区别")
- 冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻；新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。...
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![冻肉和鲜肉有啥区别]( "冻肉和鲜肉有啥区别")
- 冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻；新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻...
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![如何去冻肉的腥味]( "如何去冻肉的腥味")
- 去冻肉的腥味方法如下：1、把肉自然解冻，再放入冷水中和水一起加热，到水开时把肉拿出来；2、用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果；3、浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以...
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![冰箱冻肉一年可以吃吗]( "冰箱冻肉一年可以吃吗")
- 冰箱冻肉一年不可以吃，除非是真空包装、无菌处理的肉，否则保存期限最多不能超过半年。一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃，随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失,口感变差。如果是真空包装、无菌处理的肉，储存1年到18个月的时...
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![冻肉如何去异味]( "冻肉如何去异味")
- 1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。2、盐水去味法：冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。3、姜汁去味法：将冷冻肉用姜汁浸泡3-5分钟可除去异味。...
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![冻肉保质期]( "冻肉保质期")
- 冻肉的保质期为三个月。冻肉的存放方法：冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在零下十八摄氏度以下储存，深层肉温达零下六摄氏度以下的肉品。优质冷冻肉一般在零下八摄氏度至零下四十摄氏度急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较...
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![冰箱冻肉怎么能不连在一起]( "冰箱冻肉怎么能不连在一起")
- 1、先分切成想要的大小，放冰箱预冻一小时，一块块分开后，再冻住的就很容易分开；2、冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在负18摄氏度以下急冻数小时，深层肉温达负6摄氏度以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保...
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![吉利丁片能熬冻肉吗]( "吉利丁片能熬冻肉吗")
- 1、吉利丁片可以熬冻肉；2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质；3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味。...
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![东莞最大的冻肉批发市场在哪里]( "东莞最大的冻肉批发市场在哪里")
- 1、源之香兴隆冻肉批发市场，地址在广东省东莞市大岭山镇市场西路19号一楼。2、冻肉批发市场，地址在广东省东莞市石碣二村综合市场内。3、宝祥冻肉批发市场，地址在广东省东莞市石排大道海逸百货旁。4、爱家冻肉批发市场，地址在广东省东莞市大朗镇大井头市场岭南二街68号。5、...
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![做肉皮冻肉皮和水的比例是多少]( "做肉皮冻肉皮和水的比例是多少")
- 做肉皮冻肉皮和水的比例是1:3，制作肉皮冻时需要将原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出；然后再加入5000克水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，最后再放入刚才的水里煮两个小时。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，而且肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和...
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![冻冻肉做软了怎么办]( "冻冻肉做软了怎么办")
- 冻冻肉做软了可以加一些食用胶，食用胶也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸根等。冻冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；自己家做的冻冻肉的特点是：不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很滑口。...
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![冻肉有股味怎么去除]( "冻肉有股味怎么去除")
- 冻肉有股味可以焯水去除。在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时在水中放点盐，待肉熟透后把肉捞起来用清水冲洗，异味会被去除大部分。肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，肉质已经改变，冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。...
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![煮冻肉需要煮多久]( "煮冻肉需要煮多久")
- 根据情况而定，冻肉的大小决定了煮冻肉的时间，一般一个小时即可将其煮熟，用筷子可以插入肉内，若轻松插入即熟了。在煮冻肉前还可在冻肉上撒少许盐，因为盐具有可溶性，而且其冰点低，能加快冻肉的解冻速度，也常被用于溶解冻雪，然后将冻肉放在常温下解冻即可，大约1小时后即可解冻肉，再进...
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![冻肉怎么化的快]( "冻肉怎么化的快")
- 冷藏室解冻：这是最安全卫生的方法，内外解冻速度一致。微波炉解冻：利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使解冻食品内外发热，快速解冻。流水解冻：将肉放入塑料袋中包装好，放入容器中并加满水，让肉隔着塑料...
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![微波炉化冻肉要几分钟]( "微波炉化冻肉要几分钟")
- 微波炉化冻肉一般要3－8分钟，这个是需要看肉的多少和冷冻的程度来看时间的，微波炉上有快速解冻按钮；快速档250克冻肉需要3分钟，还可以手动调温解冻，大约是一千克8分钟，其中需要把肉放用保鲜袋中用微波解冻。...
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![为什么不宜用热水解冻冻肉]( "为什么不宜用热水解冻冻肉")
- 如果将速冻肉放进热水或温水里迅速解冻,肉细胞及组织间结成冰的美味肉汁,会立刻溶化成液体,迅速流到肉组织之外而丢失。用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。美国...
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![一斤冻肉和一斤鲜肉一样多吗]( "一斤冻肉和一斤鲜肉一样多吗")
- 一斤冻肉和一斤鲜肉不一样多。冷冻肉偏重。因为鲜肉水分会蒸发的，冷冻起来的肉不仅口感不好，而且水分还会被冻在肉里挥发不出来，那样会增加肉的重量的。就好比水冷冻成冰块后，营养价值不会转变。从营养学的角度来说，鲜肉冷冻后营养价值也不会转变，因此，冷冻肉也是可以食用，也有营...
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![如果肉是冻肉可以放烤箱里烤肉吗]( "如果肉是冻肉可以放烤箱里烤肉吗")
- 1、把冻猪肉拿出来化开，切片大约4毫米左右厚。2、大葱切小块，生姜，大蒜剁碎。3、用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末，把肉片放冰箱腌制2个小时以上。4、肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油。5、烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可...
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![两年以上的冻肉如何处理异味]( "两年以上的冻肉如何处理异味")
- 两年以上的冻肉有异味可以用啤酒浸泡处理。将冻肉放入啤酒中浸泡约10分钟后取出，再用清水洗净。也可用盐水泡冻肉，不仅可去除异味，还能保持肉的鲜味。除此之外也可以用姜汁浸泡，姜汁能够有效的去除冻肉的异味，同时还有驱寒的作用。...
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![泡沫箱寄冻肉3天会坏吗]( "泡沫箱寄冻肉3天会坏吗")
- 不会。泡沫箱具有保冷的作用，因为泡沫材料的本身传热性能低，且泡沫中含有大量空气，而空气的运动又受到极为严重的阻碍，空气加上由于泡沫材料中的微孔阻止了空气流通所形成的“对流热传导”作用，所以就能起到很好的保温效果。而泡沫箱的保温时间取决于箱体的厚度，冰块的多少，被保...
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![怎样区分冻肉和新鲜肉]( "怎样区分冻肉和新鲜肉")
- 区分冻肉和新鲜肉的方法是新鲜肉颜色呈淡红或者鲜红，肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽，而冷冻肉因为解冻时会分泌出浅红色的液体，所以肉各部位的颜色会不一样。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40...
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![冻肉变软的方法是什么]( "冻肉变软的方法是什么")
- 1、食醋：用食醋来解冻猪肉的效果是非常好的，但是要注意的是不能够用陈醋，因为陈醋会影响到肉质的颜色，最好是用米醋和白醋，然后准备一些清水或者是凉白开，然后倒入少量的白醋，这样不仅能够快速地融化肉里面冰，并且还能够去除肉的腥味。2、食用盐：盐不仅能够快速的让肉解冻更能够在...
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![熬冻肉水的比例是多少]( "熬冻肉水的比例是多少")
- 肉皮和水的比例一般是1：3，即1份肉3份水。也可以按照自己的口感需求来调整，喜欢软嫩一点的可以适当多加水，喜欢弹性更好那就少一点水。需注意，熬制冻肉时，水加太多会导致猪皮冻不易成型，切开后容易散开。水太少猪皮冻里全是肉皮，不够美观，且口感过于柔韧，不太适合孩子和老人。...
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知知馆
