![鸭肠和鸭板肠有什么不同]( "鸭肠和鸭板肠有什么不同")
- 鸭板肠是指鸭大肠，鸭肠是大小肠的统称。鸭子腹部的肠子叫鸭板肠，是鸭肠的一个种类。鸭板肠一般用来涮火锅，用它做热菜也就是洗干净炒制成麻辣口味的，鸭肠则经常被拿来制成卤味。鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂复时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷...
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![板鸭和盐水鸭有什么不同]( "板鸭和盐水鸭有什么不同")
- 板鸭和盐水鸭的区别在于，京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水...
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![鸭板肠和鸭肠的区别是什么]( "鸭板肠和鸭肠的区别是什么")
- 鸭板肠和鸭肠的区别在于鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠可以指鸭的大肠也可以指小肠。鸭肠是鸭子的重要内脏器官，其营养价值比较丰富，含有多种营养物质和微量元素，适当食用对人体是有一定好处的，但胆固醇含量较高，所以胆固醇高的人群不宜多吃，以免给身体带来负担。鸭肠是否好吃与它...
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![酱板鸭怎么吃]( "酱板鸭怎么吃")
- 酱板鸭怎么吃共有4步。需准备酱板鸭一只、植物油、盐、辣皮子、姜、八角、草果、花椒粒、冰糖。以下是酱板鸭具体操作步骤：操作/步骤1、板鸭切块把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上，洗净切块。2、辣椒切块把葱姜洗净切末，辣皮子泡好洗净。青辣椒洗净切块。3、热锅凉油热锅凉油...
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![南京板鸭有几种吃法生板鸭]( "南京板鸭有几种吃法生板鸭")
- 南京板鸭有两种吃法，吃法如下：生板鸭一般用接近沸腾而未沸腾的热水浸熟即可食用，这也是南京板鸭最基本、最常见的烹饪方法，与白斩鸡的做法非常接近，使用这种方法需要特别注意的问题是水温的控制，水温低浸不熟，但水一旦沸腾肉就会变老而咬不动，所以水必须接近沸腾但又不能沸腾，这样...
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![板鸭凉了怎么加热]( "板鸭凉了怎么加热")
- 板鸭凉了加热方法有用微波炉加热、烤箱加热或者电磁炉加热。加热板鸭一定要在干干的环境当中，切忌不要在有水分的环境中加热，也就是用水加热。另外用电磁炉时注意控制温度。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品...
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![如何炒板鸭]( "如何炒板鸭")
- 炒板鸭原料准备：板鸭1只、蒜苗100克、干辣椒20克、花椒5克、葱姜蒜适量、砂糖3克。步骤：1、板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8到12小时，中间换水2次，去掉咸味。2、葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香。3、下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡过得板鸭快，小火翻炒到板...
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![板鸭怎么做好吃]( "板鸭怎么做好吃")
- 1、准备主料板鸭一只。2、准备配料莴笋，藕，青蒜，干辣椒。3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。4、锅中放油加热。5、板鸭下锅煸香出油。6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。7、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮。8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点...
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![酱板鸭跟烤鸭哪个好吃]( "酱板鸭跟烤鸭哪个好吃")
- 口感不同主要依据个人口味。酱板鸭是以鸭，酱料为主。通过杀鸭，退毛，擦盐，复腌，最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味...
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![清蒸板鸭怎么做]( "清蒸板鸭怎么做")
- 1、将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟。2、浸泡后的板鸭洗净，去除板鸭里面盐分，沥干水分待用。3、把泡好或者焯水好的板鸭，切成2到3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制。4、大火蒸15到20分钟即可食用。...
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![板鸭是什么梗]( "板鸭是什么梗")
- 板鸭是中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭驰名中外，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，。因其肉质细嫩紧密，像...
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![铁板鸭教程 铁板鸭怎么做]( "铁板鸭教程 铁板鸭怎么做")
- 1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角，要掰成碎瓣、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八...
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![江西板鸭的做法]( "江西板鸭的做法")
- 食材：鸭、甜面酱、盐、生抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮。1、鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。2、鸭子完全沥干水后里外抹盐，加老抽上色，抹姜末去腥，用密实袋密封，放冰箱腌制24小时。3、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟。约20分钟...
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![酱板鸭子做法]( "酱板鸭子做法")
- 酱板鸭的做法：1、选用谷鸭5只，焯水备用。2、将1勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，变成红色时加入1勺开水，6勺冷水。3、将焯好的鸭子放入锅中，加入调料、香料，盖上盖子中火烧至20至25分钟。4、捞出香料，进行收汁。收汁的时候可加少许色拉油提亮，最后捞出鸭子即可。酱板鸭是湖南...
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![怎样腌制板鸭]( "怎样腌制板鸭")
- 准备肉鸭10只、精盐500克、蒜1个、姜1块、辣椒各100克、味精80克、五香粉100克、芝麻油50克；将蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀；将肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子...
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![冬笋焖板鸭的做法]( "冬笋焖板鸭的做法")
- 咸淡相宜，这一鲜一陈的搭配，怎是文字上能描述出的美味啊～！全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜蒜切段板鸭事先要用开水煮5~8分钟煮过的板鸭剁小块少许油起锅，放入姜葱蒜爆香调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至...
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![板鸭如何保存]( "板鸭如何保存")
- 将板鸭保存在阴凉通风的地方，避免爆晒即可保存。板鸭的家常做法如下：用料：冬笋、板鸭、食用油、酱油、姜、蒜、江米酒、白糖、小葱2根。步骤如下：1、把冬笋切片、葱、姜、蒜切段；2、将板鸭用开水煮5至8分钟，并剁成小块；3、少许油起锅，放入冬笋，葱和蒜爆香；4、倒入板鸭块翻炒；5、五分...
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![酱板鸭怎么做]( "酱板鸭怎么做")
- 主料：鸭肉。调料：食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油。酱板鸭的做法：将鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚；鸭子完全沥干水后，在其里外抹盐；抹老抽、姜末，然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时；准备好卤...
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![板鸭炖大豆怎么做]( "板鸭炖大豆怎么做")
- 板鸭炖大豆的做法：将鸭肉和大豆放入锅中加水,超过鸭肉就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,大豆,用大火,烧开后,把鸭块搅乱,加盖转小火，约30分钟后,捡去葱结,姜片加精盐调味即可。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。但鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒...
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![板鸭和盐水鸭区别在哪]( "板鸭和盐水鸭区别在哪")
- 板鸭和盐水鸭区别在于，南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水...
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![咸板鸭怎么做好吃]( "咸板鸭怎么做好吃")
- 1、准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。准备好半片鸭。把半片鸭洗净后沥干水分。2、先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。3、腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。（我用了4天时间）4、把鸭子洗净，冷...
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![板鸡板鸭怎么做好吃]( "板鸡板鸭怎么做好吃")
- 板鸡板鸭做法：1、板鸭斩成小块。2、配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒。3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。4、锅中放油加热。5、板鸭下锅煸香出油。6、板板鸭煸香后加入热水，大火烧煮。7、盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。8、鸭7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放...
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![南京板鸭怎么吃]( "南京板鸭怎么吃")
- 南京板鸭在生产工艺上也独具一格。宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度，配...
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![板鸭怎么炒好吃]( "板鸭怎么炒好吃")
- 板鸭、花椒、干辣椒、鸡精、菜籽油、老姜。1、板鸭一只，用热水洗干净，切成小块。2、热锅下油，油开后先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。3、板鸭下锅后开大火，炒10分钟，适当加一点水，白糖。4、炒...
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![板鸭的做法]( "板鸭的做法")
- 食材：鸭子，水，八角，丁香，茴香，白糖，香油，盐1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起，成平直形状。2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起，也呈平直形状，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。3、用调味料八角，丁香，茴香，盐加水煮成红色卤汤，将鸭子放入卤汤中，煮熟后捞...
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