![死掉的河鳗可以吃吗]( "死掉的河鳗可以吃吗")
- 不能吃的情况：如果是病死、毒死的河鳗，不能吃。如果河鳗在夏季高温环境中，正常死掉2-3小时之后就不能吃了，因为河鳗属于高蛋白质食物，加上其生活在河里面，身体表面可能携带有一些细菌、寄生虫和淤泥等，河鳗死后，蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分，导致细菌大量的繁殖，同时分解蛋白...
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![河鳗怎么切片]( "河鳗怎么切片")
- 河鳗切片步骤如下：1、准备鳗鱼洗干净放到案板上；2、用刀在一端斜着下去，去掉侧边部分；3、然后一直手按住鱼身，另一只手用刀顺着纹理斜着往下切；4、切好的鳗鱼片，摆放好即可。河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无...
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![新鲜的河鳗怎么洗]( "新鲜的河鳗怎么洗")
- 新鲜的河鳗用淡盐水泡24小时，然后洗干净即可，河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体，河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿...
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![河鳗和海鳗的区别]( "河鳗和海鳗的区别")
- 河鳗和海鳗的区别包括：1、外形不同河鳗：体形相对比较细长，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞，但是比较小且埋于皮下，呈纹席状排列。胸鳍比海鳗小而圆，外形基本上是灰黑色，腹部为白色。海鳗：头部比河鳗尖而长，嘴巴和眼睛较大，外形上没有鱼鳞，并且有侧线。胸鳍较为宽大，外形多为黄色，伴有...
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![清蒸河鳗蒸多少时间]( "清蒸河鳗蒸多少时间")
- 视情况而定。500克左右重量的河鳗需要蒸10分钟左右，600克左右的河鳗大概要蒸12分钟左右，以此类推。如果将河鳗改刀后再蒸，则与河鳗本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可。...
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![河鳗怎么杀怎么洗]( "河鳗怎么杀怎么洗")
- 把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上，用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上。用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮，掏出鳗鱼的内脏。把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入，然后把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙，把缝隙完全切断。最后把鳗鱼肉泡入清...
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![河鳗刺多还是海鳗刺多]( "河鳗刺多还是海鳗刺多")
- 河鳗的刺更多。一般海鱼的刺都比较少，所以海鳗的刺比河鳗更少一些。但是河鳗的刺也并不多，除了一根比较大的骨刺外，上面还有一些小刺，比其它河鱼的刺要少很多。拓展资料：鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一...
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![河鳗蒸多少时间]( "河鳗蒸多少时间")
- 视情况而定，通常河鳗鱼不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸锅大火蒸，10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分钟左右。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的...
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![河鳗与海鳗有什么不同]( "河鳗与海鳗有什么不同")
- 头部的区别：1、海鳗上颌略长于下颌，嘴、眼较大，上下颌前端有锐利的大牙。2、河鳗眼小，嘴尖而扁，下颌稍长于上颌，只有细牙。鳞片的区別：1、海鳗体侧无鳞。2、河鳗体侧有小鳞，埋于皮下，呈席纹状排列。鱼鳍的区別：1、海鳗胸鳍宽大。2、河鳗胸鳍小而圆。...
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![钓野生河鳗拿什么饵料钓]( "钓野生河鳗拿什么饵料钓")
- 鳗鱼系肉食性鱼类，嗜食动物的尸体，腥臭可诱来大批鳗鱼，用大米拌发臭的动物血，晒干，钓时打食窝，鳗鱼便纷纷游来，其实鳗鱼不食大米，就是用味道诱惑他过来鳗鱼吞食狼吞虎咽，不论哪种钓饵他都吞，如黑蚯蚓、红蚯蚓、虾肉、动物肝都可用。钓鳗鱼，一般情况是，黄昏来的较多，一般晚上放杆钓到11...
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![河鳗和海鳗哪个贵]( "河鳗和海鳗哪个贵")
- 相对而言，河鳗更贵一些，特别是野生的河鳗更加贵，与产量低、难养活等原因相关。鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪...
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![锅烧河鳗做法图解]( "锅烧河鳗做法图解")
- 1、将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2、锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；3、加盖用小火烧40分钟左右；4、再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。...
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![怎么辨别河鳗和海鳗]( "怎么辨别河鳗和海鳗")
- 河鳗的特征：1、外形：体形细长，前部呈圆筒状，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。2、鱼鳞：鳞小且埋于皮下，呈纹席状排列。3、鱼鳍：背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。4、颜色：体背部为灰黑色，腹部为白色。海鳗的特征：1、外形：...
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![用牙签能把河鳗穿成圆圈吗]( "用牙签能把河鳗穿成圆圈吗")
- 用牙签能把河鳗穿成圆圈。将腌制好的河鳗插上牙签，防止蒸和烤的时候卷曲，加工后即可食用。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。清洗鳗鱼的方法是用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各...
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![河鳗怎么烧最好吃啊]( "河鳗怎么烧最好吃啊")
- 油淋鳗鱼。准备材料：河鳗1条600克，酱油1大匙，上汤1杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱二分之一大匙，酒1大匙，生粉、香油。制作流程：将8杯水烧滚后加入1杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉...
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![野生河鳗和养殖河鳗怎么区分]( "野生河鳗和养殖河鳗怎么区分")
- 野生河鳗和养殖的最大区别肚皮有些发黄；人工养殖的不发黄。河鳗又称鳗鲡，鳗鲡科，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特...
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![河鳗的做法]( "河鳗的做法")
- 用料：河鳗1段、海苔1包、细盐适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、葱适量。1、河鳗洗净，然后转至破壁机里，加入姜片、葱及适量的黑胡椒粉。2、另入适量清水，盖好盖子，再坐至主机上。3、选择芝麻糊模式，也可以用香浓豆浆模式或是其它浓汤模式。将鱼汤烹饪好。4、鱼汤打好之后，加入适量...
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![野生河鳗怎样分别]( "野生河鳗怎样分别")
- 野生河鳗和养殖河鳗的最大区别是肚皮颜色发黄；人工养殖的不发黄。河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。...
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![河鳗经典做法]( "河鳗经典做法")
- 河鳗处理好切段，码在盘里，放两片火腿，加点料酒、盐、姜片、葱结，上笼蒸20分钟；出笼后去掉姜、葱，滗尽汤汁，翻扣入汤碗内，去网油，加味精，浇入肉清汤即成；食时与姜汁味碟同时上桌。晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发...
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![河鳗活杀了放冷藏可以吗]( "河鳗活杀了放冷藏可以吗")
- 河鳗杀了之后可以放冷藏。经过宰杀处理的河鳗，若不立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏，能保存两天左右。若需要长期储存，可将鱼体处理干净后用塑料袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，可保存3个月左右。但冷冻后的鳗鱼口感会变差，建议尽快食用。...
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![河鳗哪些人不可以吃]( "河鳗哪些人不可以吃")
- 河鳗富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃，对此过敏的人群不能吃。河鳗属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。...
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![鳗鱼怎么杀]( "鳗鱼怎么杀")
- 1、将鳗鱼的头固定在桌子上。2、从头到尾破开鳗鱼的肚子。3、去除鳗鱼的内脏和骨头即可。鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游...
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![红烧鳗鱼]( "红烧鳗鱼")
- 主料：鳗鱼、葱、姜。辅料：油、蒜、啤酒、味极鲜酱油、红烧汁、盐。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。...
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![鳗鱼饭 鳗鱼饭的做法]( "鳗鱼饭 鳗鱼饭的做法")
- 1、将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上...
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![怎样用鳗鱼干做鳗鱼饭]( "怎样用鳗鱼干做鳗鱼饭")
- 原料：鳗鱼、鸡精、盐、料酒、酱油、海鲜酱、胡椒粉、蒜、葱、姜、鸡蛋、米饭。步骤：1、将鳗鱼用葱、姜、蒜、胡椒粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟。2、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼煎5分钟，加入腌料，加入少许水，和鳗鱼其平。3、汁少一半时，关火，留酱汁。倒少量的油润...
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