![大闸蟹需要蒸多久才熟]( "大闸蟹需要蒸多久才熟")
- 大闸蟹需要蒸15-20分钟。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感。...
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![吃大闸蟹能不能喝橙汁]( "吃大闸蟹能不能喝橙汁")
- 螃蟹等海鲜含有大量浓度较高的五钾砷化合物。螃蟹等海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。螃蟹...
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![哪个是大闸蟹的正确描述]( "哪个是大闸蟹的正确描述")
- 中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。大闸蟹体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿...
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![煮大闸蟹出现泡沫什么情况]( "煮大闸蟹出现泡沫什么情况")
- 煮大闸蟹出现泡沫的原因：这些泡沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面，并且经过浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层泡沫对身体无害。但不是任何蟹在煮时都有这种现象，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。解决办法：为了在煮蟹时减少泡沫的出现，采购时要挑选健壮的活体蟹，买...
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![阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹]( "阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹")
- 阳澄湖大闸蟹是河蟹。阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的一种，而大闸蟹属于河蟹，又称中华绒螯蟹、毛蟹等。味甘性寒，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇等成分物质。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。...
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![澄阳湖大闸蟹的吃法怎么样]( "澄阳湖大闸蟹的吃法怎么样")
- 清蒸大闸蟹：材料：大闸蟹，适量醋，姜1块，蒜2瓣，细香葱1根，水适量。步骤如下：1、将新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不需解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子，细香葱...
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![大闸蟹外形特征]( "大闸蟹外形特征")
- 外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。1、青背：蟹背为蟹壳青且壳很薄，青得发亮、清爽，平滑而有光泽，烧熟后显纯红、鲜艳。2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无黑色斑点，给人水亮玉质般美感。3、黄毛：蟹腿上的绒毛和蟹爪上的须毛呈金黄色，蟹绒毛密而软、蟹爪上毛须清爽显黄色，根根...
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![闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前]( "闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前")
- 螃蟹必须煮熟才可食用，螃蟹死后会产生毒素，食用后对身体有害。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。...
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![大闸蟹钳子上的毛需要处理干净吗]( "大闸蟹钳子上的毛需要处理干净吗")
- 大闸蟹钳子上的毛需要处理干净。大闸蟹钳子上的黑毛，是为了感应水流变化，便于更好的捕食和逃避天敌，因而十分细密，而大闸蟹又长期生活在河水、湖水中，水中的细菌会附着在大闸蟹的毛上，因此要将毛处理干净，才能放心食用。...
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![皮外伤能吃大闸蟹吗]( "皮外伤能吃大闸蟹吗")
- 螃蟹等海鲜是发物，所以有外伤的情况下，会引起炎症的，不利于伤口的愈合。所以还是不要这个时候去吃了，这样吃会使伤口愈合的时间延长，发炎也会加重的，等愈合后再吃比较好。有外伤是以抗感染治疗为主，注意局部卫生，防止感染，保持清洁卫生，是可以多吃黑鱼促进伤口愈合的。...
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![买回来的大闸蟹怎么洗能洗干净]( "买回来的大闸蟹怎么洗能洗干净")
- 1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并倒入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。2、让螃蟹在水中浸泡5到10分钟，通过酒的刺激，将体内的脏物排出，去除腥味，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除去...
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![阳澄湖大闸蟹为什么不能吃死蟹]( "阳澄湖大闸蟹为什么不能吃死蟹")
- 1、大闸蟹一旦死亡，蟹体内的细菌就会快速的繁殖，分解蟹肉会产生毒素，进食了这样的螃蟹，会引起中毒，常见的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等，严重的还会发生脱水，甚至休克和昏迷等。2、吃死蟹是非常危险的，蟹体内含有一种叫组氧酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组...
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![蒸大闸蟹的时候紫苏怎么用呢]( "蒸大闸蟹的时候紫苏怎么用呢")
- 紫苏蒸螃蟹的做法步骤:1、将螃蟹放在盆子里养半天，吐沙。2、冰镇急冻。水中放满冰块，再将蟹放在冰水中，冻昏的螃蟹可避免宰杀时所放出的腥臭味。或用急冻法，将螃蟹放在冰箱冷冻库中，约10分钟就可轻松处理。3、清洗除泥。先剥除腹部的壳盖，将外表的泥沙冲洗干净，尤其蟹脚转折等容...
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![大闸蟹蒸地瓜怎么做]( "大闸蟹蒸地瓜怎么做")
- 在蒸大闸蟹前，先将大闸蟹放在水里养20分钟，放一点盐，让它把泥吐干净，期间最好换几次水。将帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。在加上切好的地瓜放入蒸锅。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。然...
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![在苏州到哪去买大闸蟹物美价廉]( "在苏州到哪去买大闸蟹物美价廉")
- 苏州以下地方可买物美价廉的大闸蟹：1、唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹交易市场，位于江苏省苏州市工业园区阳澄湖大道8号，该市场的大闸蟹物美价廉，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，口感极其鲜美。2、阳澄湖大闸蟹交易市场，位于江苏省苏州市阳澄湖镇凤阳路100号，该市场的大闸蟹现...
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![亲大闸蟹批发市场在那]( "亲大闸蟹批发市场在那")
- 1、王卫小龙虾大闸蟹批发，位于北京市朝阳区盛华宏林批发市场（新东郊商城西）。2、黄建勇大闸蟹批发，位于北京市朝阳区王四营桥南盛华宏林粮油批发市场水产区。3、阳澄湖大闸蟹（王水产批发市场店），位于江苏省苏州市相城区阳澄湖镇蟹王水产批发市场。4、江苏泓膏大闸蟹（常州旗舰店），位...
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![吃大闸蟹的旺季是什么时候]( "吃大闸蟹的旺季是什么时候")
- 首先吃蟹的月份时间是：6月到1月初。通常有如下时间节点：1、6月份有6月黄大闸蟹：阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹品质好，但品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。2、9月份中旬阳澄湖大闸蟹：9月中旬至12月是阳澄湖大...
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![阳澄湖大闸蟹煮熟后能保存吗]( "阳澄湖大闸蟹煮熟后能保存吗")
- 阳澄湖大闸蟹煮熟后能保存。阳澄湖大闸蟹煮熟后保存的方法是：如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6至8个小时，如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。当天气较热时，熟螃蟹的保存可以放到冰箱的冷藏室里，但这只能是...
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![正宗阳澄湖大闸蟹有哪些特点]( "正宗阳澄湖大闸蟹有哪些特点")
- 正宗阳澄湖大闸蟹的特点：1、青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。2、白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白。3、黄毛，脚毛长黄挺拔。4、金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州...
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![大闸蟹不绑住蒸可以吃吗]( "大闸蟹不绑住蒸可以吃吗")
- 大闸蟹不绑住直接蒸是可以吃的，但绑起来蒸会更好，原因如下:1、活蟹在蒸的时候会挣扎，如果不将其绑起来，蟹膏就会漏的很厉害，将大闸蟹绑起来并倒着放置，蟹膏基本上就不会泄露了。2、大闸蟹非常凶猛，如果不将其绑起来蒸，可能会在蒸煮时被其夹伤，而且它还会四处乱爬，影响蒸煮的效果。3...
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![澄阳湖大闸蟹产自哪个湖]( "澄阳湖大闸蟹产自哪个湖")
- 阳澄湖。阳澄湖又名阳城湖。在江苏省南部，苏州城东北五公里，跨吴县和昆山县。阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。它拥有岸线9、67千米，岸线蜿蜒曲折，富有诗意。南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米...
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![十月大闸蟹吃公还是母]( "十月大闸蟹吃公还是母")
- 十月大闸蟹吃公蟹。俗语九雌十雄，说的是九月吃母蟹，十月吃公蟹。农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满，基本达到性成熟，口感也达到巅峰，蒸熟之后，蟹黄完全凝固成块，吃起来结实并有颗粒感，类似于咸蛋黄的质感。农历十月，公蟹的副性腺发育的最好，这时黄肥膏白，蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的...
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![郑州哪里有卖大闸蟹的]( "郑州哪里有卖大闸蟹的")
- 金水区。是河南省会郑州市的中心城区，因发源于春秋战国时期的金水河流经辖区而得名。辖区总面积135、3平方公里，辖17个街道，常住人口140.2万人，是全省经济最发达的城区之一。丹尼斯。于1995年正式筹建，是台湾东裕集团麾下一家集百货、大卖场、便利店与物流中心等业态为一体的...
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![太湖大闸蟹的吃法]( "太湖大闸蟹的吃法")
- 1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮...
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![如何区分毛蟹跟大闸蟹]( "如何区分毛蟹跟大闸蟹")
- 毛蟹跟大闸蟹可以从以下三方面进行区分：一、味道：1、大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，无腥味。2、毛蟹外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡。二、外观：1、大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。2、毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部...
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知知馆
