![谁知道肉香王这种调料怎么用]( "谁知道肉香王这种调料怎么用")
- 肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。三大优势：1、耐高温，而且香气持久，不会产生令人不愉快的化学香气。2、很自然的肉香，且肉味强烈。在肉制品中使用不需要依赖其它香精，更能使增香辅料成本下降30%左右。3、增强肉制品口感，能使制品细腻嫩滑，回味绵长。用法及用量：用法与味精、盐等...
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![鱼香肉丝用什么肉好]( "鱼香肉丝用什么肉好")
- 鱼香肉丝最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。但是不要用鸡肉或者是鸭肉等，这些家禽的肉没有猪肉自己，不适合做鱼香肉丝。...
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![藏香猪肉做法]( "藏香猪肉做法")
- 1、将藏香猪宰杀去血，放入80℃的热水中去毛，开膛去内脏；2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中，加入适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，加工成条；3、锅入底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香，下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后；4、放入老汤、精盐、味精、酱油、白糖，加入藏香猪肉小火煨至熟透；5、将加工...
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![王守义十三香卤肉怎么用]( "王守义十三香卤肉怎么用")
- 材料：王守义十三香卤肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个、盐、料酒、老抽。做法：1、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄；2、加辣椒、八角和花椒炒香后，加料酒、老抽和少量的盐炒匀；3、加水要没过王守义十三香卤肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味，注意要放少量的油，...
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![怎样卤肉肉更香]( "怎样卤肉肉更香")
- 卤肉加入料酒和冰糖会很香。主料：五花肉，排骨。辅料：辣椒，酱油，料酒，冰糖。做法：1、准备好辣椒，排骨，五花肉。2、向锅内加水，煮至温热，将肉焯制。3、加热干锅，将焯好的肉块下锅。4、煎炒至肉块出油，外表微酥黄。5、将辣椒切块铺在砂锅底部。6、将煎炒好的肉块下锅，加入适量冰糖。7、加...
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![鱼香肉丝的肉是什么肉]( "鱼香肉丝的肉是什么肉")
- 食材用料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3汤匙。鱼香肉丝的做法：猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。冬笋、木耳切丝。泡红椒切末。葱姜蒜切末。糖3茶匙、...
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![香猪肉和猪肉的区别]( "香猪肉和猪肉的区别")
- 香猪肉和猪肉的区别：1、香猪的成熟期长达一年以上，普通猪肉几个月；2、香猪肉质筋道有弹性，炖煮时香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性，肉的颜色苍白；3、香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅。香猪肉和猪肉的区别1、成熟期猪肉是我们生活里常要吃的，不...
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![香菇的做法香菇鸡肉]( "香菇的做法香菇鸡肉")
- 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味，将过滤好的香菇水倒入，至...
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![香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法]( "香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法")
- 步骤1所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个。所需调料：辣椒油1汤匙，盐1茶匙，醋半汤匙，芝麻适量，老抽半汤匙，香叶2片，生抽1汤匙。步骤2牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。步骤3倒入清水，中火煮15分钟。步骤4小米辣切末。步骤5大香菜切断。步骤6姜切末。步骤7蒜...
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![烤肉为什么比炖肉香]( "烤肉为什么比炖肉香")
- 在烤肉时肉中的脂肪燃烧碳化的过程中，油脂分子的化学键重组，形成较多的芳香烃，同时变为气态散布在空气中，因此人们可以闻到更多的香味。炖肉虽然也会形成一些芳香烃，但是多会溶于水中或酱汁组合而成的液体中，所以不会有较多此类香味。...
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![鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝]( "鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝")
- 相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四...
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![肉怎么炒才香]( "肉怎么炒才香")
- 方法:1、用蒜头和葱炒，肉要腌过；2、用蒜头和腌黄瓜炒过放酱油闷煮一下；3、用大蒜炒腌过的白切肉。步骤:1、开大火，让油温够高，放入肉片，或者肉块之类，爆炒。2、翻炒到肉变色之后，放入葱姜蒜，继续翻炒，再加入酱油。3、可以在炒肉的时候放入花椒面，和肉一起炒，这样会提香。4、如果是牛...
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![怎么煮肉才香]( "怎么煮肉才香")
- 煮肉方式如下：原料：肉，姜片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，盐，老抽；将肉切成肉块，用少量酒和嫩肉粉腌制15分钟；在锅中放入少量油，放入肉块爆炒；放入老抽上色；放入八角、姜片继续翻炒至出油；沥出锅里的油；放入糖、盐，调味，烹入少量酒；将肉盛入碗里；在高压锅内加水，放入肉碗，蒸十分钟即可。...
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![用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝]( "用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝")
- 食材主料：猪里脊肉；辅料：柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉，鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。具体步骤：1、准备好所用食材，将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝；2、将里脊肉切成丝，加入水、淀粉和鸡粉上浆；3、鱼香肉丝调料包加入适量的水，并调拌均匀；4、葱、姜、...
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![怎么炒肉肉嫩又香]( "怎么炒肉肉嫩又香")
- 1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉嫩，而且不腻。2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。3、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后十分钟，再下锅炒...
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![鱼香肉丝是什么肉]( "鱼香肉丝是什么肉")
- 鱼香肉丝里的肉是猪里脊肉。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝的做法如下：1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的粗丝，...
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![香猪肉的做法 香猪肉怎么做]( "香猪肉的做法 香猪肉怎么做")
- 1、用料：巴马香猪肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3个，姜3片，米酒1勺，酱油1/2勺，白糖少许。2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味。3、香猪肉切薄片。4、起油锅，下入姜丝煸炒，下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒。5、加入一小碗开水，烧开后盖上锅盖焖煮...
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![鱼香肉丝肉怎么做嫩]( "鱼香肉丝肉怎么做嫩")
- 1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳，竹笋切成丝，只要能切得越细就尽可能的切细，然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡，像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿，把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里，再加一些食盐，料酒，淀粉，蛋清加以腌制，这样做的目的是去除...
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![鱼香肉丝什么肉]( "鱼香肉丝什么肉")
- 鱼香肉丝是猪肉，鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法...
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![王守义十三香可以炖肉吗]( "王守义十三香可以炖肉吗")
- 主料：猪肉500克、玉米2根、豆角200克。辅料：料酒、老抽、生抽、盐、植物油、葱、姜、花椒、十三香、八角。做法如下：1、猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用。2、炖锅内加两大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入猪肉煸炒约2到3分钟，再加入料酒、十三香、老...
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![香肉是什么肉]( "香肉是什么肉")
- 狗肉。香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪...
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![香菇肉酱做法 如何制作香菇肉酱]( "香菇肉酱做法 如何制作香菇肉酱")
- 1、食材展示：豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。2、熬花椒油：热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。3、葱姜爆锅：加入葱姜末爆香，炒...
- 20809
![牛肉香粉和牛肉香精一样吗]( "牛肉香粉和牛肉香精一样吗")
- 牛肉香粉：以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂；适量食用对人体健康是无害的，而且广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、快速面调味等；也可广泛用于各类中小型食品厂、包子馅、饺子馅、肉...
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![酱香肉怎么做]( "酱香肉怎么做")
- 原料：猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克、冰糖15克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。做法：1、将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净，将肋条肉切成100克重的方块，连同蹄膀、猪爪放入大锅内出水至断血取出...
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![肉香包和肉香王有什么区别]( "肉香包和肉香王有什么区别")
- 肉香包是包子的一种，内有肉的包子。肉香王是一种食品添加剂，广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作,具有明显的增香效果。肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。肉香王广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作,具有明显的增香效果.肉制品增香不...
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