![腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗]( "腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗")
- 不用。自制腌腊肉做法为：原料：2斤猪肉，30克细盐，酱油20毫升，醋5毫升，鸡精适量，味精适量。步骤：1、将2斤猪肉猪肉洗净，切成1寸厚，五寸或七寸的长条，沥干水。2、将猪肉条放入干燥的容器中，加入30克细盐，20毫升酱油，5毫升醋，适量鸡精和味精，搅拌均匀，加盖放置7天。3、每天翻动猪肉一次，七天后...
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![酸菜腌后长白色的东西一层怎么为]( "酸菜腌后长白色的东西一层怎么为")
- 酸菜腌后上面产生的白色物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌，霉菌，以及其他微生物。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使酸菜变味、变质。腌酸菜一旦产生了白醭，如时间不长，酸菜还没有变质时，处置的办法有：1、如果...
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![腌腊鱼三天后需要洗后再晒吗]( "腌腊鱼三天后需要洗后再晒吗")
- 腌制好的鱼放到清水中，把鱼表面上的杂质清洗干净。然后放到太阳底下暴晒三天左右。腊鱼腌制的时间不宜过长，否则不仅味道过重，且容易导致鱼肉变得没有韧性，口感不好，更严重还容易导致鱼肉发臭，一般只需要3~5天的时间就可以晾晒，腌腊鱼时加上白酒，不仅能够增加香味，还能杀菌，防止蚊...
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![腌肉几天后可以晒几天]( "腌肉几天后可以晒几天")
- 腌的时候要使劲揉，都揉上盐后放入一个瓦罐里，腌制时间7天到15天，主要根据肉块大小决定。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。...
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![糖醋排骨先煮后腌再炸怎么腌]( "糖醋排骨先煮后腌再炸怎么腌")
- 材料：猪软排五百克，葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。1、猪软排500克焯水后，煮三十分钟。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，多次翻转猪软排。4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙...
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![咸蒜腌好后怎么存放]( "咸蒜腌好后怎么存放")
- 1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室存放，注意不要冷冻，一般放在冰箱上层冷藏室即可；2、如果在冬天比较冷的时候，可以放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储存柜顶部，楼梯下面等等；3、可以进行真空处理，能保证放比较长的时间...
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![大草鱼腌制多久后晾晒]( "大草鱼腌制多久后晾晒")
- 根据情况而定。腌制时间需看鱼的大小和用盐量。盐多腌的时间就短，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如果用6两盐4天就能取出晾晒。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、bai油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根（东北）等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄...
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![咸鸭蛋腌好后怎么存放]( "咸鸭蛋腌好后怎么存放")
- 1、在夏天的，可以放进冰箱冷藏室里存放。可存放2个月左右。2、在冬天时，鸭蛋放在干燥通风的地方即可。可存放3-4个月左右。3、将咸鸭蛋做真空处理，可去附近加工厂做真空处理。夏季常温下能保存3个月左右，冬季6个月左右。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中...
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![鹅蛋腌制后还有营养吗]( "鹅蛋腌制后还有营养吗")
- 有。鹅蛋腌制之后，其中的蛋白质含量并不会减少，钙，镁，铁，硒等微量元素的含量也不会减少。但是腌制之后的鹅蛋，由于盐分含量高，其中的钠含量会增加，因此要少吃甚至不吃腌制的蛋类。鹅蛋双黄蛋好不好：双黄鹅蛋有好处，也有坏处。双黄鹅蛋由于蛋黄多了一个，那么卵磷脂、脂肪等含量就会高...
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![肉鱼类腌制后入味然后要清洗]( "肉鱼类腌制后入味然后要清洗")
- 鱼肉：将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿。腌制器皿，双口土瓷缸最佳。进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期...
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![马鲛鱼腌制后怎么食用]( "马鲛鱼腌制后怎么食用")
- 马鲛鱼，北方人称鲅鱼。马鲛鱼腌制后，红烧、清蒸、煎。煎马鲛鱼的做法：食料：马鲛鱼250克，油、盐、生抽适量。步骤：马鲛鱼先用盐腌半小时；腌好的马鲛鱼洗净，切成块；热油锅放马鲛鱼块煎；一面煎好翻煎另一面，至两面煎熟；出锅前淋生抽翻一翻，两面粘上生抽，出锅。...
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![猪肉腌制好后需要洗吗]( "猪肉腌制好后需要洗吗")
- 猪肉腌制好后是不需要洗的，只需要用水冲洗就会将腌猪肉表面的盐份冲洗掉的。经过冲洗的腌猪肉如果没有及时晒干，就会加速腌猪肉的变质、变味，影响猪肉的口感和香味。晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且，颜色又好看，吃起来味道也香。盐水的浓...
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![糖蒜腌好后怎么保存]( "糖蒜腌好后怎么保存")
- 想要保存腌好的糖蒜的话，就要把它密封起来放置在阴凉的地方保存并不要让它和油接触，这样就能让它保存三四个月。糖蒜是一种味道酸甜的食物，它有很好的开胃、下饭的效果，我们若是喜欢它的话也可以自己在家里制作。怎么保存腌好的糖蒜我们如果想要保存已经腌制好了的糖蒜的话，就...
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![鱼腌好后还用洗吗]( "鱼腌好后还用洗吗")
- 鱼腌好后口味淡就洗掉，口味重就不要洗，因为人体摄入大量的咸味物品对人体平衡不利。取新鲜的小鱼用咸盐和姜蒜腌制一两天放油煎炸，非常香酥可口，对于腌制好后的小鱼如果口味比较清淡就用清水冲洗一下。...
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![黄瓜晒干后如何腌制]( "黄瓜晒干后如何腌制")
- 黄瓜晒干后腌制方法：1、将晒干的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中，加入适量的食盐搅拌均匀，放置阴凉处24小时。2、将腌好的黄瓜干切成段状，放入沸水锅，稍煮片刻，加入适量香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。3、将煮好的黄瓜晾凉装入盐菜坛子。4、加入红辣椒，放置一段时间即可...
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![洋姜腌制后发黑能吃吗]( "洋姜腌制后发黑能吃吗")
- 不能吃。洋姜腌制后发黑说明是坏了。腌洋姜是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面...
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![腌鱼包腌了之后要洗吗]( "腌鱼包腌了之后要洗吗")
- 腌鱼包腌了之后就不用洗了，直接烹饪即可，但如果是在腌之前可定要洗了啊。因为腌好的鱼已经可以直接使用了，如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下，不要用自来水。清洗后直接入锅就可以了。新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然...
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![松肉锤怎么用啊腌之前还是腌之后]( "松肉锤怎么用啊腌之前还是腌之后")
- 松肉锤的使用是在腌制之前；松肉锤的使用方法：在腌制肉类时，先将需要处理的肉平铺在菜板上，然后用松肉锤不停的敲打，如果需要使肉类更为入味则可以多敲击几次，直至肉类微微松散即可；松肉锤的效果：先用松肉锤敲击的肉在腌制后会更为入味，且鲜嫩多汁，口感会更松软嫩滑。...
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![鱼腌好后要吗]( "鱼腌好后要吗")
- 腌好了洗洗不会把味道变淡，只有用水泡才回使味道变淡。如何腌制鱼呢！将鱼（最好是青鱼，当然看自己的胃口，喜欢什么买什么，做法都是一样的）买回来之后，用冷水清洗干净之后，从鱼背上切开，然后用干净的抹布将水分擦干，血迹也一并擦干。...
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![腌好的肉要洗后再晒吗]( "腌好的肉要洗后再晒吗")
- 不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腌好的腊肉晒之前不用洗，腊肉一般腌制3—7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐...
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![黄瓜晒完后怎么腌制]( "黄瓜晒完后怎么腌制")
- 黄瓜晒完后可腌制为酸甜黄瓜，具体方法如下。主料：黄瓜干500克。调料：辣椒粉50克、香油3勺、酱油1勺、白糖2勺、食盐3勺、味精四分之一勺。做法：将晒好的黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中，加食盐拌匀，腌制24小时。腌好后的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻。加入香油、味精、白糖...
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![鱼腌制完后需要冲洗吗]( "鱼腌制完后需要冲洗吗")
- 根据情况而定。口味淡的人可以在腌制后再清洗一遍，口味重的人可以不用洗，直接制作食用。注意不要冲洗太久，以免鱼的味道流失，口感变差。腌鱼需要保存时可以贮存在冰箱的冷冻室，以防腌鱼过度风干，影响其口感。...
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![腌肉腌好后要不要洗]( "腌肉腌好后要不要洗")
- 要。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般反复清洗三到四次即可。腌肉：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某...
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![腌肉的盐炒热后马上腌还是凉了腌]( "腌肉的盐炒热后马上腌还是凉了腌")
- 腌肉的盐炒热后马上腌。中国的一些地区在制作腌肉时，会将盐炒热后涂抹在腌肉上，这样做可以让盐分充分的溶解在肉中，使腌肉能均匀腌制入味，并且还能大大减少腌肉的时间，提高效率。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄...
- 4280
![咸肉腌制几天后可以晒]( "咸肉腌制几天后可以晒")
- 七天到半个月。10斤肉放半斤盐，盐少了容易坏或者长蛆。腌的时候要使劲揉，都揉上盐后放入一个瓦罐里，腌制时间七天到半个月，主要根据肉块大小决定。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚...
- 13488
知知馆
