![怎么去除菜锅铁锅里的老油渍]( "怎么去除菜锅铁锅里的老油渍")
- 去除菜锅铁锅里的老油渍的方法：1、可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，停火，用锅铲猛铲锅底的油垢；2、把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完再泼，泼两三次即可，然...
- 9239
![菜锅买什么材质的好]( "菜锅买什么材质的好")
- 锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等。建议用铁锅，用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中。，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血可以加点醋效果更好！！加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁...
- 30763
![韩式什菜锅家常做法]( "韩式什菜锅家常做法")
- 1、先用适量的水煮士豆块。2、待士豆块熟后加进一包韩式大酱汤调味酱，煮个5分钟，要是水多的话可加小许盐。3、把备好的肉与蔬菜放锅内，转小火，煮4分钟，即可食用。4、韩式什菜锅也可以锅与炉子一起上桌边煮边吃。...
- 27695
![洗菜锅有必要每餐都用洗洁精洗吗]( "洗菜锅有必要每餐都用洗洁精洗吗")
- 洗菜锅没有必要每餐都用洗洁精洗。菜锅，用清水刷就可以，不需要用洗洁精。洗洁精，日常生活清洁用品。洁净温和、泡沫柔细、快速去污、除菌，有效彻底清洁、不残留，散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。...
- 22677
![为什么下菜锅里起火]( "为什么下菜锅里起火")
- 下菜锅里起火是因为油温过高，达到了食用油的燃点，且这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏。油温过高，油脂被氧化聚合，可产生过氧化物和高聚物等，不仅使食物中的维生素遭到破坏，阻碍和干扰了机体对蛋白质的消化吸收，而且对人...
- 21611
![新买的菜锅怎么处理]( "新买的菜锅怎么处理")
- 新买的菜锅先用洗洁精把锅清洗一遍，将锅表面的铁锈和油脂去掉。接着把铁锅放到煤气灶上，开大火烧锅，锅里不要加任何东西；让锅的底部都泛起蓝色，接下来再调成小火，倒入适量的食用油，最后洗净即可。...
- 18247
![新的炒菜锅怎么开锅]( "新的炒菜锅怎么开锅")
- 新的炒菜锅开锅需要准备材料：洗洁精、海绵、食用油。共分为4个步骤。以下是新的炒菜锅开锅的详细操作：操作/步骤1、撕去锅身的所有标签撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面。2、温水加洗洁精清洗锅用温水加点洗洁精，用海绵擦洗（别忘了锅底部...
- 28959
![大锅菜炒素菜的做法]( "大锅菜炒素菜的做法")
- 1、将芸豆角摘好，洗干净，掰成5公分左右的段2、大白菜切成块，我一般切滚刀块，最大的大概3cm左右3、山药将毛去掉，切成段4、准备粉条适量5、准备葱姜末6、锅中放入油，可适量多些7、加入大料瓣，并加入辣椒两段，如果喜欢吃辣，可多放8、放入葱姜末，随后将芸豆角放入锅中翻炒，9、将白菜放...
- 4944
![石锅菜都有哪些菜品]( "石锅菜都有哪些菜品")
- 石锅菜的菜品有石锅鸡、石锅排骨、石锅鸡杂、石锅豆腐、石锅茄子、石锅杏鲍菇等。1、石锅鸡：以手掌参、土鸡为原料，慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而弹。2、石锅排骨：是一种用石锅烹煮而出的特色美食，是九门寨受到石锅鱼的启发而开创出的特色美食...
- 25029
![火锅配菜有哪些素菜]( "火锅配菜有哪些素菜")
- 1、火锅配菜类的有白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。2、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。3、各色汤底在锅里翻滚，再加上脆嫩的蔬菜、鲜...
- 13131
![适合做大锅菜的菜谱]( "适合做大锅菜的菜谱")
- 1、准备好食材，猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡；2、猪肉切厚片；3、锅内油热，爆香葱花；4、炒肉片，加老抽，加料酒，翻炒上色；5、加豆腐，加高汤，加海带，加粉条，放五香粉；6、加盐，盖上锅盖煮二十分钟，然后加切好的白菜，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮五分钟。...
- 24122
![怎么做大锅菜最简单的大锅菜做法]( "怎么做大锅菜最简单的大锅菜做法")
- 怎么做大锅菜白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用将豆腐过油至金黄捞出葱花姜片爆出香味后，加入大白菜翻炒至略微变蔫，放入生抽翻炒添入开水至没过菜，放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条放入盐、老抽、香叶、桂皮翻搅均匀，大火开锅后转中火，直至粉条...
- 9211
![中国大锅菜菜谱]( "中国大锅菜菜谱")
- 大锅菜用料：主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：五花肉1、5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌...
- 26277
![回锅肉配菜]( "回锅肉配菜")
- 洋葱、蒜苗、辣椒、葱、姜等，回锅肉的做法：食材：五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒。1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和１勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至８分熟，然后焖２分钟。青椒和洋葱切成块。2、煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉。冷凉后的五...
- 9050
![铁锅炒菜糊锅底的原因]( "铁锅炒菜糊锅底的原因")
- 1、铁锅太薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅；2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况；3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象。解决方法：首先使用一块肥肉，然后用在锅内慢慢煮化，让猪油充分的浸润铁锅，然后再冷却，反复2次，这样能够起到保护的作用，能缓解...
- 20970
![火锅配菜有哪些荤菜]( "火锅配菜有哪些荤菜")
- 火锅荤菜主要有内脏，肉类以及河鲜海鲜类。内脏：猪大肠，黄喉，牛百叶，牛肚羊肚猪肚，鸡肾、鸭肠、鸡心鸭心等。肉类：猪牛羊鸡鸭鱼肉，腌过的和没腌过的，无骨鸭掌等。河鲜海鲜：黄辣丁、鱼片、脆鲩、虾、牡蛎、青口、蛤蜊、带子、皮皮虾等。...
- 6939
![酸菜火锅的锅底的做法]( "酸菜火锅的锅底的做法")
- 1、先准备材料：酸菜丝250克，大海米250克，熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤3公斤；2、在锅中放入3公斤鸡汤，再把螃蟹去脐洗净，切成四瓣放入锅中，开小火炖煮；3、在炖煮的鸡汤中放入各250克的酸菜丝和大海...
- 20123
![大锅菜豆芽怎么炒菜]( "大锅菜豆芽怎么炒菜")
- 主料：豆芽、红椒、蒜苗。辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。清炒豆芽的做法：1、豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；3、放入黄芽和少许料酒煸炒一段时间；4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；5、放盐调味...
- 5407
![铁锅炒菜粘锅怎么办]( "铁锅炒菜粘锅怎么办")
- 1、将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火；2、滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗；3、大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净；4、当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少...
- 9951
![烙锅配菜]( "烙锅配菜")
- 烙锅配菜的素菜类可选择芹菜、生菜、洋葱、胡萝卜、魔芋、金针菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、莴笋、土豆、莲藕、臭豆腐、豆干、韭菜等。荤菜类可选择猪肉、牛肉、牛杂、鸡杂、鱼类、火腿肠、鲜虾等。烙锅是贵州的地方名小吃，始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王...
- 29327
![锅子菜做法]( "锅子菜做法")
- 1、圆葱切片放在锅底。2、金针菇清洗平铺在圆葱上面。3、白菜切片清洗干净后，平铺在金针菇上面。4、油麦菜清洗干净后，手撕成两截平铺在白菜上面。5、撒上点小虾米，然后将土豆切片平铺在油麦菜上面。6、最后放上羊肉，并加入调料和适量的水进行炖煮即可。圆葱，鳞茎粗大，近球状至...
- 16780
![火锅菜炊锅菜的做法]( "火锅菜炊锅菜的做法")
- 做法：1、将所需要的原料备好。火锅菜的做法随意，没有固定的食材，可以任意选择喜爱的食材。2、将香菜等蔬菜切碎。3、将冻豆腐等块状食物切块。4、将涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）5、香菜放入调好的蘸料中，用来蘸食各种食材。6、锅中码好白菜，冻豆腐...
- 13712
![炒菜锅怎么不粘锅]( "炒菜锅怎么不粘锅")
- 1、选择不粘锅来炒菜，则不容易粘锅，选不粘锅时尽量选信得过的品牌，不粘锅的涂层不好会对人体造成伤害。2、每次做饭切菜时就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会提高锅的不粘性。3、将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，再炒菜则不容易粘锅。锅是一种炊事用具，可用...
- 3339
![素菜干锅有哪些菜品]( "素菜干锅有哪些菜品")
- 素菜干锅的菜品有：干锅土豆片、干锅菜花、干锅包菜和干锅茶树菇等。干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列，属于川菜，特点是口味麻辣鲜香。干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便。干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口...
- 5092
![大锅菜指什么菜]( "大锅菜指什么菜")
- 大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。大锅菜的做法主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克，东北的珍蘑。调料：大豆油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱...
- 12155
知知馆
