![清炖羊味肉放什么调料]( "清炖羊味肉放什么调料")
- 1、主料：羊肉适量，鲫鱼适量，辅料：猪油(板油)适量，羊骨适量，猪大骨头适量，调料：味精少许，葱少许，姜适量，胡椒少许，茴香少许。2、白煮羊肉的做法：熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）3、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。4、猪油下锅...
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![羊肉怎么去骚味]( "羊肉怎么去骚味")
- 先把肉清洗干净，特别不容易洗干净的可以切除。清洗干净后控水后，切块（根据你需要做肉种类，可大可小）后放入烧开的水里过水，把血水和浓烈的异味可以驱除异味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽...
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![怎么给羊肉去膻味]( "怎么给羊肉去膻味")
- 1、香料：当我们煮羊肉时，我们需要添加浓烈的香料。一般有洋葱，生姜，大蒜，当归，党参，胡椒粉等。这些材料具有相对强烈的气味，可以有效掩盖羊肉的膻味。2、清洗：刚购买的羔羊必须用清水洗三遍，并用双手大力擦拭以除去泡沫。将羊肉在水中浸泡约半小时，这样去除膻味的效果会更好。3、加...
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![为什么羊肉有骚味]( "为什么羊肉有骚味")
- 羊肉有骚味的原因如下：羊肉的短链脂肪酸，尤其是其中的支链脂肪酸、硬脂肪酸及其他一些酚类，硫化氢，吡啶和吡嗪等物质产生，其中4甲基辛酸和4甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用，而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响。...
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![为什么羊肉有膻味]( "为什么羊肉有膻味")
- 譬如人类和猪的差异很小，主要指组织液，所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大，所以会感到有膻味，就像鱼的腥味是一种道理。羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸。脂肪酸是有机化合物的总称，和甘油结合生成脂肪，由此得名"脂肪酸“。脂肪酸是所有动物、植物和微生物脂...
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![涮羊肉如何去膻味]( "涮羊肉如何去膻味")
- 涮羊肉去膻味可以使用剔除漂洗去膻法，羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，可以在初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。相对而言，漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。除此之外，还可以下...
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![羊肉有酸味正常吗]( "羊肉有酸味正常吗")
- 羊肉有酸味是不正常的，新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重且伴有酸味。新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重...
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![哪种羊的羊肉味道最好]( "哪种羊的羊肉味道最好")
- 以下羊的羊肉味道较好：1、新疆托克逊黑羊：属于新疆地区优良的肉用型绵羊品种。因为在高原长期奔波，食用纯天然青草和雪山之水的原因，其肉质脂肪含量较低，而且膻味较小；2、西藏羊：藏羊肉是西藏藏族自治区拉萨市著名的特色肉类食品；3、多浪羊：是新疆的一个优良肉脂兼用型绵羊品种，多...
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![好羊肉有膻味吗]( "好羊肉有膻味吗")
- 羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性...
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![羊肉去味怎么处理]( "羊肉去味怎么处理")
- 羊肉是一种很补身体的肉类,它的做法也有很多,但是羊肉本身带有膻味也让食用者很难接受，一般采用去除羊肉膻味的方法有：将羊肉和姜片或者白萝卜放在锅里一起沸煮，等到锅里有白色泡沫浮起来，然后再把白色泡沫打出来扔掉，循环几次直到白色泡沫（漂浮物）较少时候把羊肉取出，经过这样处...
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![羊肉为什么有膻味]( "羊肉为什么有膻味")
- 羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉的膻味其实就会由羊的特别的消化系统造成的，膻味也就是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道，但是膻味的大小也是...
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![羊肉的味道叫什么味]( "羊肉的味道叫什么味")
- 羊肉具有一种特殊的气味,这种气味是由羊肉中一些挥发性脂肪酸氧化而产生的,人们称之为膻味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、...
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![羊肉怎么去膻味]( "羊肉怎么去膻味")
- 羊肉去膻味的方法：1、香料去腥膻法用纱布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏，同羊肉一起煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。2、焯水法将羊肉入锅加冷水，加料酒、花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水和膻味。注意不能直接用热水，用热水焯...
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![生羊肉做羊肉卷怎么去味]( "生羊肉做羊肉卷怎么去味")
- 羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下：1、拌花椒粉去羊肉膻法：用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，可使膻味减小，且更加鲜嫩；2、米醋去羊肉膻法：羊肉500克切块，加开水，倒入25克左右米醋，煮沸后捞出，则可无膻味；3、浸泡除去羊肉膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的...
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![羊肉怎样去除腥味]( "羊肉怎样去除腥味")
- 1、山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。2、蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3、鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。4、药料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、...
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![如何去羊肉的膻味]( "如何去羊肉的膻味")
- 方法一：在烧羊肉时，放入一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值；方法二：在烧羊肉时放少量桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味；方法三：在烧羊肉...
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![剁羊肉馅放味精吗]( "剁羊肉馅放味精吗")
- 剁羊肉馅不放味精，具体方法如下：主料：胡萝卜一根、羊肉馅250克、大葱一根、生姜一块、花椒20g。辅料：生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐半茶匙。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用。3、...
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![羊肉汤怎么去腥味]( "羊肉汤怎么去腥味")
- 羊肉去腥味道相信大家应该喝过饭店的羊肉汤，鲜而不膻，味美那么怎么做出好喝而且不腥的羊肉汤呢？下面我来分享一下不腥气的羊肉汤做法做法1、羊肉入冷水锅，去血水；水一开马上关火，然后用冷水将浮沫洗净（消毒）（可以放点料酒去腥味道）2、烧一锅水，水开放进葱段和姜片煮一会3、把煮好的...
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![羊肉怎么烧没羊骚味道]( "羊肉怎么烧没羊骚味道")
- 在制作的时候加入料酒可以去除羊肉的异味，或者是在制作前放入冰箱冷冻，冷冻过的羊肉膻味比较轻。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。...
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![羊肉怎样去羊腥味]( "羊肉怎样去羊腥味")
- 1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，也可在锅中放几粒绿豆，这两种都可以除去羊腥味；2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许{辣椒油或者胡椒面和水搅拌成的稀糊}腥味也可减少；3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋，一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋，煮到开锅取出羊肉...
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![烧烤的羊肉串怎么味肉]( "烧烤的羊肉串怎么味肉")
- 1、羊肉选择后腿肉。做羊肉串选择羊肉特别的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要选择羊腿肉，最好是羊后腿的肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好。2、肥瘦搭配才完美。羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉，不要肥肉，那样烤出来的羊肉串肉...
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![羊肉如何去腥味]( "羊肉如何去腥味")
- 羊肉去腥味的方法是将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，然后把羊肉用冷水浸泡2—3天即可，每天换水2次，或用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味。...
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![羊肉放什么去膻味]( "羊肉放什么去膻味")
- 锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。橘（英语：Mandarinorange；学名：Citrusreticulata）是芸香科柑橘属的一种水果。橘（jú）和桔（jú）都是现代汉语规范字，然而桔作橘子一义时，为橘的俗写。在广东的一些方言中二字同音，桔也曾做过橘的二简字。闽南语...
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![鳖有羊肉味道吗]( "鳖有羊肉味道吗")
- 鳖没有羊肉味道，鳖是一种常见的水生爬行动物，其肉质略带甜味，与羊肉味道不同，并且鳖含有丰富的营养物质，被广泛作为食用动物，在中国和其他许多地区都有传统食用习惯。鳖是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平...
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![怎么去羊肉的羊骚味]( "怎么去羊肉的羊骚味")
- 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10...
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