![做蛋糕什么是翻拌和切拌]( "做蛋糕什么是翻拌和切拌")
- 切拌手法：在蛋糕制作的时候，常用切拌手法，既不容易消泡又容易搅拌均匀。具体手法：1、快速划过搅拌碗的中心，保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过；2、将刮刀拉倒靠近自己的左下方，也就是说，要让刮刀的整个侧面完全受力，沿搅拌碗的直径划过蛋糕糊，不能用刮刀侧边划过蛋...
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![凉拌麻辣鸡丝怎么拌]( "凉拌麻辣鸡丝怎么拌")
- 将鸡去皮肉撕成丝条状备用。胡萝卜和黄瓜切成丝，锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油，将辣油和醋、生抽、白糖、蒜一起调成拌汁，将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中，浇上调拌好的汁拌匀即可。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调...
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![拌凉面怎么拌]( "拌凉面怎么拌")
- 首先准备面条，将面条放入滚水中，煮至断生，捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中，然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却，做好的面条会变得根根分明，很有弹性，姜蒜切末，葱切葱花，放入面条中，倒入酱油和食醋，放上一勺辣椒油，拌匀即可。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘...
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![冻肉切丝怎么切好切]( "冻肉切丝怎么切好切")
- 先把肉放在水上冲一下，不要冲的太久了，冲一下就行，然后从外层开始切，先切成片状的，切的时候要从四周切，等切完一面再切另一面，这样的话四周的肉化的就很均匀了，既不是化的很软，也不是很硬，不然一面化的很软就不好切了。切完片再切丝，这样就好切了。...
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![凉拌萝卜丝切好了怎么保存]( "凉拌萝卜丝切好了怎么保存")
- 材料：白萝卜，盐，糖，鸡精，陈醋，香油1、白萝卜洗净削去表皮；2、切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）；3、加入一小勺盐；4、用筷子搅拌均匀；5.腌制5分钟后萝卜丝出汤；6.倒去汤汁加入陈醋，鸡精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可。...
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![绞拌和搅拌的区别]( "绞拌和搅拌的区别")
- 搅拌的意思：用手或器械在混合物中转动。绞拌的意思：绞烂，拌匀。搅拌是通过搅拌器发生某种循环，使得溶液中的气体、液体甚至悬浮的颗粒得以混合均匀。而为了达到这一目的，需要通过强制对流、均匀混合的器件来实现，即搅拌器的内部构件。搅拌是有机制备实验中常用的一项操作，目的是...
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![拌冷菜怎么拌才好吃]( "拌冷菜怎么拌才好吃")
- 做好吃的拌冷菜需要准备食材：胡萝卜1根、洋葱1/4个、菠菜半把、粉丝半把、豆腐皮1张，共分为3个步骤，以下是做拌冷菜的详细操作：操作/步骤1、处理食材粉丝热水泡软，菠菜焯水切小，豆腐皮切丝煮熟，胡萝卜洋葱切丝。2、所有食材放一起所有食材放一起，放入蒜末、十三香、盐、鸡精、生...
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![凉拌切蟹做法]( "凉拌切蟹做法")
- 凉拌切蟹做法：材料食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻；调料：植物油、鸡精；凉拌切蟹做法：1、切蟹洗净取出蟹柳，将蟹柳放入热水中煮1至2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开；2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开...
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![凉拌鸡丝肉怎么拌]( "凉拌鸡丝肉怎么拌")
- 凉拌鸡丝肉的做法方法有：1、鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟。2、芹菜用削皮刀削成薄片。3、将削好的芹菜片切成手指长的细丝。4、将芹菜丝泡在冰水中。5、胡萝卜切细丝。6、将切好的胡萝卜丝用水浸泡。7、将辣椒榨成辣椒油备用。8、将煮熟的鸡胸撕成细丝。9、将芹菜丝、胡萝卜...
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![凉拌黄瓜方法应该如何切黄瓜]( "凉拌黄瓜方法应该如何切黄瓜")
- 步骤：1、准备好黄瓜和配料，配料可根据自己喜好酌情增加。2、把黄瓜放在刀板上，用刀拍松，然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟。3、花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用。4、炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥，再用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒...
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![拌芹菜怎么拌]( "拌芹菜怎么拌")
- 拌芹菜需要准备材料：芹菜、醋、料酒、酱油、辣椒油。共分为3个步骤。以下是拌芹菜详细操作步骤：操作/步骤1、芹菜切段焯水芹菜切段，放入锅中焯水。2、加入调料搅拌均匀捞出放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、酱油、醋，搅拌均匀。3、放入辣椒淋上热油放入辣椒，淋上热油即可。...
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![拌皮蛋怎么拌]( "拌皮蛋怎么拌")
- 凉拌皮蛋做法：1、将皮蛋切成四瓣放入盘中。2、起锅烧油，放入姜，蒜，辣椒粉，搅拌均匀。3、放入醋，酱油，料酒，水，鸡精，搅拌均匀。4、撒点葱花在盘中，倒入煮好的汤汁即可完成。皮蛋主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有...
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![拌拌拌面怎么做]( "拌拌拌面怎么做")
- 一、用料:小刀面1人份、黄瓜切丝、醋、生抽、盐、油辣子、香菜、葱、花生碎。二、步骤:1、调汁：盐2克、一勺生抽、半勺醋、调匀备在碗底。2、水煮开，放入小刀面，煮开后将面捞起，过凉水，沥干放碗里。3、黄瓜切丝、花生碾碎、香菜切碎，调好的汁倒面里拌匀，配料放在面上，加入一勺油...
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![拌组词拌的组词拌怎么组词]( "拌组词拌的组词拌怎么组词")
- 拌字在开头的词语拌娇拌磕拌命拌舍拌蒜拌匀拌嘴拌和拌唇撅嘴拌嘴拌舌拌蒜加葱拌字在中间的词语杂拌儿凉拌觉药剂拌种斗牙拌齿跌脚拌手小葱拌豆腐混凝土搅拌机拌字在结尾的词语搕拌杂拌凉拌搅拌...
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![搅拌杯怎么搅拌]( "搅拌杯怎么搅拌")
- 1、把搅拌盖上的尖子朝上；2、放些水果等，盖紧盖子；3、使劲摇匀；4、水果汁就会从上留下来，再加点糖或奶；5、再稍加摇匀就完成了。...
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![凉拌面 凉拌面方法]( "凉拌面 凉拌面方法")
- 1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，洒上香油用筷子抖散继续吹透。3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。...
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![活海参如何切片生拌吃]( "活海参如何切片生拌吃")
- 需要的材料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。活海参切片生拌吃的做法：1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁；2、新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下；3、将海参切成片，放入沸...
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![吉他下切下切怎么切]( "吉他下切下切怎么切")
- 一般刚开始练习时都会先以单指扫弦开始练习，就是常见的食指指甲下扫，指肚上拨，这种方式特点是下扫音色明亮，上拨音色温暖。下扫时，食指指甲的角度要尽量平行于琴弦，角度差太多时要适当抬高琴头那一边进行弥补，食指要放松让其自然卷曲。上拨时食指是伸直的，要注意变换，因为这种扫弦...
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![请问冰菜凉拌怎么拌]( "请问冰菜凉拌怎么拌")
- 一、食材明细：冰菜300克、香醋2大匙、盐适量、香油少许、生抽2大匙、白糖1大匙、蒜5瓣、辣椒油少许；二、具体步骤：1、冰菜洗净，沥干水分；2、将洗干净的冰菜掐成小段；3、大蒜切成蒜末备用；4、把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙香醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即...
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![凉拌黄瓜怎么切]( "凉拌黄瓜怎么切")
- 主料：黄瓜适量。辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量步骤：1、准备黄瓜一根，配料适量；2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味；3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断；4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小...
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![水果菜板可以切凉拌菜吗]( "水果菜板可以切凉拌菜吗")
- 水果菜板可以切凉拌菜，但切完凉拌菜之后记得清洗水果菜板，方便下次使用。菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳...
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![黄瓜不切断的凉拌方法]( "黄瓜不切断的凉拌方法")
- 黄瓜不切断的凉拌方法：1、准备好原材料。2、黄瓜洗净去两头，刀与黄瓜成45度角斜着切，不要切断。3、翻一面，刀与黄瓜成90度切，不要切断。4、切好的蓑衣黄瓜。5、装盘，撒上少许盐。6、自制麻辣豆瓣中加入适量生抽、白醋，调成汁。7、红椒切成花朵状。8、将调料汁淋入。9、装饰上红...
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![凉拌榨菜头切片后怎么凉拌好吃]( "凉拌榨菜头切片后怎么凉拌好吃")
- 凉拌榨菜头的做法：1、准备榨菜头和大葱；2、榨菜切成片，葱切成葱花；3、榨菜片泡水洗净去咸味；4、榨菜片沥干水分，再和葱花放入容器内；5、放入一小勺白糖；6、倒入少许海鲜酱油；7、倒入适量白醋拌匀；8、放入少许鸡精拌匀；9、再倒入芝麻油；10、搅拌均匀即可。...
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![切肉怎么切]( "切肉怎么切")
- 牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎...
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![凉拌和炝拌的区别]( "凉拌和炝拌的区别")
- 凉拌一般是把生料或凉的熟料改刀加工成丝、条、片、块等小料后，再用调味品拌制而成。凉拌的调味品，主要是酱油、醋、麻油等，取其清香爽口，也有根据口味需要，用蒜未、姜未汁、辣椒面、花椒面、芝麻酱、自糖等调味的；炝拌制法是把生料加工成丝、条、片、块等小料用沸水稍烫或温油...
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知知馆
