![潮汕小吃—鼠壳粿的做法]( "潮汕小吃—鼠壳粿的做法")
- 潮汕地区的鼠壳粿，是用这种野菜制作而成的，你们吃过吗？中国的美食文化历史源远流长，博大精深，在中国的不同地方，有着各种各样的小吃特色，这些特色小吃，总是能够抓住人们的胃口，这其中，少不了的是好的食材，和好的做法，很多的中国特色小吃都是用野菜来制作的。先要采集这个鼠曲草，回来洗...
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![请问猪朥粿的详细做法]( "请问猪朥粿的详细做法")
- 一、猪朥粿需要的材料：麻辣锅底10杯，毛肚300克，牛肉300克，大肠头200克，鸭血2块，冻豆腐2块，大白菜2棵，青蒜。二、猪朥粿做法步骤：大肠头洗净，以滚水煮约1小时，取出切成一口大小；毛肚洗净，加入热水略汆烫去腥味；大白菜洗净，剥片状，青蒜洗净；冻豆腐、鸭血洗净、切成块状；麻辣锅汤底烧开，加入大...
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![麻滋粿的做法 麻滋粿怎么做]( "麻滋粿的做法 麻滋粿怎么做")
- 1、原料速冻芝麻汤圆1袋熟花生粉适量,熟黄豆粉适量,白砂糖适量,桂花糖适量,椰蓉适量2、备芝麻汤圆，熟黄豆粉，花生粉，白糖，椰蓉。3、将黄豆粉，花生粉，白糖，椰蓉拌至均匀备用。汤锅加水煮开。4、下汤圆煮至浮起。再将煮好的汤圆沥水。5、将沥好水的汤圆下事先拌好的什锦粉中。6、...
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![发粿的做法配料和制作过程]( "发粿的做法配料和制作过程")
- 用料：粘米粉70克，低筋面粉60克，红砂糖35克，水95克，泡打粉2克，苏打粉1克。步骤：红砂糖中倒入水，搅拌成红糖水。粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛。红糖水倒入混合好的面粉里，搅拌均匀至无颗粒。锅里放水大火烧开。搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，倒9分满，入锅蒸15分钟。...
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![潮汕油粿的做法]( "潮汕油粿的做法")
- 1、将50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼；2、锅中加入水；3、水煮到有点冒泡，放入压好的饼；烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块；4、放入电饭煲里煮熟；5、准备好馅料。馅料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一点水，放入锅中炒到糖化，再炒到干之后打成粉；6、将四百...
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![潮州菜头粿的做法]( "潮州菜头粿的做法")
- 1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。2、加盐好后就加300克粘米粉。3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。5、隔凉后就切成一片一片...
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![罗卜粿的做法]( "罗卜粿的做法")
- 制作：先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。做法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底...
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![做黄粿的米是什么米]( "做黄粿的米是什么米")
- 做黄粿的米是黄米。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡...
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![做桑叶粿的做法]( "做桑叶粿的做法")
- 1、桑叶洗净，加水搅拌成汁,过筛滤渣，用搅拌机把桑叶加少量的水，搅拌成泥，越细越好。关系到做出来的口感。2、加入适量糖,泡打粉,面粉,色拉油拌匀成糊,倒入模具八分满,放入蒸锅大火蒸十分钟,待完全收气了才能掀锅盖。清香扑鼻的桑叶粿出炉了。...
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![白粿的做法怎么做好吃]( "白粿的做法怎么做好吃")
- 炒白粿：1、原料：白粿750克、瘦肉50克、鲜牡蛎100克、虾皮10克、水发香菇30克、酱油25克、芥蓝菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、葱5克、骨汤600克、花生油75克。2、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。3、拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净...
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![潮汕粉粿的皮用什么粉]( "潮汕粉粿的皮用什么粉")
- 潮汕粉粿的皮用糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，它可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻...
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![汕怀珠思夫红粿的做法]( "汕怀珠思夫红粿的做法")
- 1、自己家里晒的虾干，去壳。2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。3、丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。4、半斤花生米，洗净。5、所有材料加水入高压锅煮熟。6、泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。7、芹菜蒜苗切碎。8、干香菇泡发。9、好的香菇切成丝。10、炒锅下多点的油，下香菇丝。1...
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![做海丰草粿的做法]( "做海丰草粿的做法")
- 1、把干草粿草清洗干净，放入大锅中，加入纯碱，加入1500克的清水。2、大火煮开后,转小火把干草粿草煮烂。煮烂后把草浆过滤一遍。3、过滤干净的草浆再用大火煮开一次，煮开的过程中，把浮在上面的杂质清理干净。4、把番薯粉用水调成湿粉，调好后的湿粉倒入锅中勾芡，勾芡好后把水倒入...
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![潮汕做粿的雪粉是什么]( "潮汕做粿的雪粉是什么")
- 潮汕做粿的雪粉是生粉中的一类。雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中，操作性能好。潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等...
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![福州清明粿的做法]( "福州清明粿的做法")
- 清明节，祭奠先人的同时，福州人有做清明粿吃的传统。那么在自家如何做清明粿呢？食材糯米2斤大米2斤野艾草0.5斤花生适量红糖适量猪油膏适量黑芝麻适量方法/步骤1将糯米和大米磨成米糊状，用石头压着，至少半天，视米糊成型情况而定。用手摸时感觉已经足够硬了即可。2其后制作内馅，这...
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![桑葚叶粿的做法]( "桑葚叶粿的做法")
- 方法：1、桑叶洗净放入破壁机加入清水。2、打成细腻的汁水。3、桑叶汁+面粉+酵母+白砂糖搅拌。4、混合成比酸奶稠一点的状态。5、静止1个小时。6、加入泡打粉，混合再静止10分钟。7、开水下锅，容器装7分满。8、关火后焖5分钟，出锅。...
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![笋粿的做法 你有吃过吗]( "笋粿的做法 你有吃过吗")
- 1、笋粿的馅是竹笋、猪肉、香菇、虾米（均切成细粒），调进盐、味精、胡椒粉、蒜头（其中味精、胡椒粉量要适当加多）。然后将馅放在皮中间，包过来即成。2、做法：制作笋粿关键是制作粿皮，粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成...
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![鼠曲粿的制作方法]( "鼠曲粿的制作方法")
- 1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。2、以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。3、将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸，甜，双烹数种。4、甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙，咸馅有糯米饭加香菇，肉丁，虾米，花生仁，香料等，双烹则一半是甜的一半是咸的。5、包制粿...
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![白粿黄粿有什么不同]( "白粿黄粿有什么不同")
- 白粿，形似北方的年糕，是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性，粘性和香味特优，是制白粿的稻米，城涵人称这种白粿叫"山里白粿"。黄粿，又名黄米粿，黄金粿，是浙南和闽北一带民间极富特色的传统年糕，黄粿...
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![粿条是什么做的]( "粿条是什么做的")
- 粿条是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，用米粉蒸成薄片切成条状的叫做粿条。粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。"粿条"一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份...
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![粿粿小名取名的寓意]( "粿粿小名取名的寓意")
- 粿本义是指用米粉等制成的食品，用作人名有衣食无忧、天真可爱、果断勇敢、事业有成之义。名字是指人或者产品、物体的名称，姓名有广义与狭义之分，还有小名、别名、绰号、乳名等。广义的姓名包括公民的姓氏和名字以及法人和非法人团体的名称；狭义的姓名仅指公民的姓氏和名字。...
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![白粿是什么做的]( "白粿是什么做的")
- 白粿是用优质粳米饭舂制而做成的。白粿产于福建，是福建福州，宁德，莆田等地的传统地方小吃。莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一样。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜食当夜宵，各有各的味道，在莆田还有拌花生糖吃法。最常见的做法芥兰菜...
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![潮汕有一种黑黑的粿叫什么叶粿]( "潮汕有一种黑黑的粿叫什么叶粿")
- 鼠曲粿，也称茨壳粿，东潮汕地区的传统小食之一，属潮汕菜系。潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。主要食材:鼠粬粿、糯米粉、猪油、花生、猪肉、虾仁、豆沙。做法:1、取田埂野生的鼠曲粿熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮。2、将粿皮擀成大小适中的片状，在粿皮内包上豆沙、糯米...
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![韭菜粿粿皮是什么粉]( "韭菜粿粿皮是什么粉")
- 韭菜粿粿皮是河粉，河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含...
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![粿条的做法]( "粿条的做法")
- 1、锅中下足量的水，大火烧开，期间我们来准备食材，两个大碗备好，瘦肉切片，虾仁泡水，青菜洗净备用，两人份粿条备用。2、锅中水烧开了，下粿条。3、水再次烧开，粿条便熟了，用平底漏勺捞起粿条，控干水分，分别盛在两个大碗中。4、锅中水正在沸腾，这时，敲入两个鸡蛋，便是白煮蛋了哦。5、等鸡蛋...
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知知馆
