![蛋黄鸡翅怎么做]( "蛋黄鸡翅怎么做")
- 蛋黄鸡翅的做法如下：用料：鸡翅8个、咸蛋黄4个、炸鸡调料一包、料酒少许。做法步骤：1、准备食材，在鸡翅上斜着划几个口子，倒入炸鸡粉适量，加入少许料酒，腌制至少1小时；2、开油锅小火慢炸鸡翅；3、炸至金黄色，两面香脆即可捞出；4、将熟蛋黄取出并捣碎；5、锅内加上少量油，将蛋黄倒入翻遍，把...
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![蛋黄酥咸蛋黄怎么处理]( "蛋黄酥咸蛋黄怎么处理")
- 处理蛋黄酥咸蛋黄需要咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油，然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上，将150度烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘烤5分钟后将适量高浓度白酒倒入喷壶，5分钟后将咸蛋黄从烤箱取出即可。蛋黄酥的蛋黄处理时要注意要选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种。...
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![蛋黄牛奶布丁怎么做]( "蛋黄牛奶布丁怎么做")
- 主料：牛奶，鸡蛋。配料：QQ糖，白糖。1、将牛奶倒入准备好的加热小锅加热，倒入适量的白糖，搅拌加热；2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，取3个蛋黄，搅拌均匀；3、将搅拌均匀的蛋黄倒入加热的牛奶中，缓慢均匀倒入，搅拌加热，使蛋黄和牛奶融合；4、将QQ糖加入倒入盆中，加热使其融化，将加热后的牛奶倒入融...
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![如何做好咸鸭蛋蛋黄冒油的那种]( "如何做好咸鸭蛋蛋黄冒油的那种")
- 主料：鸭蛋适量。调料：食盐适量、白酒适量。做法1、生鸭蛋用白酒擦拭；2、用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐；3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去；4、上面再洒上层盐，盖住鸭蛋；5、倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋；6、再加入饱和的盐水；7、盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始...
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![蛋黄发绿还能吃吗]( "蛋黄发绿还能吃吗")
- 可以吃。有人还怀疑发绿的蛋黄是变质或者过期的鸡蛋呢，其实也不是,专家也给出了正确的答案，只是因为物理的化学作用所导致，所以大家可以放心、安心的食用，即使发绿也是不会影响到营养健康的。蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽...
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![两个纯蛋黄几根青菜丝是哪首古诗]( "两个纯蛋黄几根青菜丝是哪首古诗")
- 两个纯蛋黄，几根青菜丝的诗句是：“两个黄鹂鸣翠柳”，出自杜甫的古诗《绝句》。这首诗用自然流畅的语言写出了一派生意盎然的春色，格调清新，意境明丽，表达了诗人热爱大自然的愉快心情。杜甫（712年—770年），字子美，自号少陵野老，唐代伟大的现实主义诗人，与李白合称“李杜”。出生于河南...
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![饭店的蛋黄锅巴怎么做的]( "饭店的蛋黄锅巴怎么做的")
- 蛋黄锅巴的原料：米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。做法：所有材料混合；揉成米团；放在案板上擀长；用圆模压出形状；压好的小米饼；锅中放油，炸至金黄色；蛋黄2个放少许油；炒至糊状；倒入锅巴即可。...
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![猫能不能吃鸡蛋是蛋黄还是蛋白]( "猫能不能吃鸡蛋是蛋黄还是蛋白")
- 猫可以吃煮熟的蛋黄，但不能长期吃蛋白。原因如下：1、鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，如果长期用鸡蛋蛋白饲喂猫，猫将会出现厌食反应。2、猫的眼睛和鼻子有干性分泌物围绕，唾液分泌增多，严重发展可出现血痢和显著消瘦等症状。喂养猫还需注意以下问题：1、晒干的鱼干含有较多量的镁，容...
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![鸡蛋蛋黄粘在蛋壳上还能吃吗]( "鸡蛋蛋黄粘在蛋壳上还能吃吗")
- 鸡蛋蛋黄粘在蛋壳上不要吃了，可能已经变质了。因为放的时间太长，蛋黄已松软变形，并慢慢向蛋壳滑移，与蛋壳接触后，由于空气中的蒸发，水分挥发外溢，蛋黄自然与蛋壳粘连。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡...
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![鸡蛋蛋黄膜有什么作用]( "鸡蛋蛋黄膜有什么作用")
- 蛋黄膜覆盖在蛋黄外，防止蛋黄与蛋白相混，蛋黄膜具有弹性，随着保管时间的延长，弹性会逐渐消失，最后形成散黄；蛋黄膜是包裹在蛋黄周围的一层微细而紧密的薄膜，其厚度为十六微米左右，重量为蛋黄重的百分之二至百分之三；蛋黄膜可分为三层，内外二层为粘蛋白，中间的一层为角蛋白。因此，蛋黄...
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![纯蛋黄怎么做菜科学]( "纯蛋黄怎么做菜科学")
- 1、把蛋黄打碎，跟牛奶放在一起，搅拌，然后放进锅子隔水蒸，蒸15分钟，拿出来放进冰箱冰，冰好后就可以吃了。2、也可以做成布丁。做法:蛋黄和白砂糖打成白色，加入一些牛奶。然后加入自己喜欢的水果，放入180度烤炉内烤上20分钟左右。这个甜点是最有名的"蛋黄产品"。3、制作成蛋黄玉...
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![蛋黄白菜怎么做如何做好吃]( "蛋黄白菜怎么做如何做好吃")
- 主料：娃娃菜2颗、鸭蛋黄4粒。辅料：葱姜适量、水淀粉适量、色拉油适量、盐、味精适量。步骤：1、鸭蛋黄蒸熟切碎备用。2、娃娃菜扒去外层菜叶留菜心，切在对切。3、冷水下锅绰娃娃菜，待到冷水开锅就可以把娃娃菜捞出来了摆好放在盘子里。4、大火爆香葱姜转小火，放入蟹黄，小火煸炒至...
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![为什么生的咸鸭蛋蛋黄是硬的]( "为什么生的咸鸭蛋蛋黄是硬的")
- 原因：1、主要是腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的；2、用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚；3、蛋黄内的蛋白质凝固，所以造成咸鸭蛋蛋黄是硬的。优劣咸鸭蛋鉴别方法：1、品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味...
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![小猫可以吃蛋黄吗]( "小猫可以吃蛋黄吗")
- 1、小猫是可以吃鸡蛋的，但是鸡蛋清猫咪不好消化，通常给猫咪喂鸡蛋都是喂的鸡蛋黄，要用清水煮。2、很多主人为了给猫增加营养喂食蛋黄，实际上可以适当喂食蛋黄，蛋黄会增加猫咪疏通毛发的功能。3、要注意千万不要喂食生蛋黄，一定要把蛋黄煮熟再喂。量不能太多要适当地去喂，不能以...
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![蛋黄颜色略深食用有什么危害]( "蛋黄颜色略深食用有什么危害")
- 蛋黄颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色。蛋黄颜色与其含有各种色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素a，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养...
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![蛋黄加糖打发为什么不白]( "蛋黄加糖打发为什么不白")
- 1、因为蛋黄本身就是黄色的，而白糖中是没有色素存在的，所以在蛋黄中加了白糖也不会使蛋黄在打发的时候变白。2、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。3、蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是百分之...
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![做面包先打蛋清还是蛋黄]( "做面包先打蛋清还是蛋黄")
- 做面包有两种方法，一是蛋清蛋黄一起打，二是蛋清蛋黄分开打，最后一起搅拌。蛋清的作用是促进了面团的延展性和弹力。蛋黄的作用：1、增加面包的风味和味道，蛋黄浓厚香醇的味道，给予了面包醇厚的风味；2、改善了面包的分量感、口感，在改善面皮和面心颜色的基础之上，能提升油脂的混合效...
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![鸡蛋的蛋黄煮熟后为什么变黑]( "鸡蛋的蛋黄煮熟后为什么变黑")
- 只是表皮变黑而不是整个变黑，蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中的铁物质发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，导致蛋黄煮出来是黑色的一样。...
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![蛋黄和蛋清是鸡身体的哪个部分]( "蛋黄和蛋清是鸡身体的哪个部分")
- 蛋黄是细胞，是遗传物质，好比是种子。蛋白是能量，是营养物质，好比是土壤。在合适的温度下，蛋黄慢慢的变成胚胎，直至成为小鸡。和哺乳动物的孕育差不多，不同的是哺乳动物的胚胎是通过脐带由母亲供应养分，而雏鸡的孵化是通过蛋白提供养分的。...
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![皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做]( "皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做")
- 1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤约五分钟，取出后喷上少许米酒去腥，放置备用；2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入适量的温水进行搅拌，使其完全搅拌均匀，放置一旁摊开，约十五分钟后卷成长条状进行分割约成油皮；3、将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分...
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![宝宝辅食蒸蛋黄怎么做如何做]( "宝宝辅食蒸蛋黄怎么做如何做")
- 原料：土鸡蛋、水；做法：取一颗土鸡蛋，将土鸡蛋打在碗中，搅拌均匀；将打好的蛋液用筛网过滤一下；在打好的鸡蛋中加入适量温水；蛋液与水的比例为一比二；将蒸锅内加入适量水，放在火上加热，将盛有蛋液的容器加盖用保鲜膜包住；将装有蛋液的容器放入蒸锅中；大火煮沸，转小火七分钟，关火焖两分钟左...
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![没有受精的鸡蛋也会有蛋黄吗]( "没有受精的鸡蛋也会有蛋黄吗")
- 所有的鸡蛋都有蛋黄部分，受过精的鸡蛋在蛋黄上有一个针尖大的血点，那就是精子进入后的痕迹。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄内有胚盘，它的主要组成物质为卵黄磷蛋白和脂肪，脂肪多属...
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![怎样给宝宝蒸蛋黄蒸出来软软的]( "怎样给宝宝蒸蛋黄蒸出来软软的")
- 做法如下：1、分离蛋清，准备一个瓷碗把鸡蛋开个小口倒出的就是蛋清；2、再准备一个瓷碗，倒出蛋黄；3、用鸡蛋壳盛满水加入到蛋黄里，用筷子粘一点盐，和香油把蛋黄和水搅匀，连同碗一起放在锅里，锅里加水蒸；4、水开后5分钟左右即可。...
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![蛋黄南瓜怎么做]( "蛋黄南瓜怎么做")
- 1、南瓜去籽去皮切细条。2、取鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。3、取蛋黄，放入白糖，根据自己口味放白糖的量。4、将南瓜条放在蛋黄液中沾上蛋黄。5、取小一点的容器加油烧开。6、放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟，捞出控油。7、控好油后装盘即可。...
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![双皮奶可以加蛋黄吗]( "双皮奶可以加蛋黄吗")
- 不可以，加蛋黄会破坏口感，也会让双皮奶变得不好看。双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。...
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知知馆
