![臭干煲的做法]( "臭干煲的做法")
- 将臭豆腐块煎香待用；炒锅加油烧热，下姜末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少许酱油，料酒，和臭豆腐块一起倒入沙煲；加略多量的水（高汤更好），加盐，盖上盖子，大火烧开后再小火慢炖，至香味飘满整个屋子时，加胡椒粉，勾薄芡即成。...
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![白菜干怎么煲汤]( "白菜干怎么煲汤")
- 白菜干可以做成白菜干鸡汤，具体做法如下【材料】清远鸡半只（约800g），白菜干50g，红枣6粒，花生仁100g，杞子10g，油盐适量【做法】1、鸡只洗净斩成大块，用开水烫煮后漂净。2、白菜干浸泡后洗净，每棵撕开对半切开。3、花生、红枣和杞子洗净备用。4、洗净瓦煲，倒入约半锅清水，放入花生米，烧...
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![蚬子干怎么煲汤]( "蚬子干怎么煲汤")
- 姜丝蚬汤具体步骤如下：1、蚬子干浸泡水吐砂后洗净备用。2、锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入备好的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。3、转中火持续煮，加入调味料即可。注意蚬子干要用清水泡一晚上，然后清洗干净后才能做菜。...
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![干贝怎么煲汤]( "干贝怎么煲汤")
- 干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。一定要适量食用干贝，过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。...
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![臭干子制作方法]( "臭干子制作方法")
- 臭干子制作需要准备：臭干子、葱、香菜、蒜、盐、烧烤粉、蚝油、孜然粉、水淀粉、白芝麻。共分为3个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、勾芡调味锅中放入蒜、烧烤粉、蚝油、孜然粉、盐、白芝麻、水淀粉搅拌均匀。2、炸臭干子锅里油烧6成热，放入臭干子炸。炸至外壳发硬即可。3、...
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![干鹿筋如何煲汤]( "干鹿筋如何煲汤")
- 做法：花生，红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，约12碗水量，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可；此量可供3到4人用，花生，鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖...
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![干花菇如何煲汤]( "干花菇如何煲汤")
- 材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。做法：土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍：汤未煮好前，不要...
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![干杏仁怎么煲汤]( "干杏仁怎么煲汤")
- 可以做杏仁核桃汤。原料：杏仁十克、核桃肉30克步骤：1、把苦杏仁去皮去尖，把核桃肉去皮，把杏仁和核桃肉研成粉末；2、砂锅当中放入400毫升的水，大火烧开；3、放入杏仁核桃粉末，搅拌均匀，煮成糊状，再加入蜂蜜即可。杏仁核桃汤具有很好的补益肾肺的功效，在秋天出现感冒咳嗽的时，喝一些这样...
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![笋干如何煲汤]( "笋干如何煲汤")
- 笋干汤的做法：材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根。调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙。做法：1、笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用。2、滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用。3、另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，...
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![花蛤干怎么煲汤]( "花蛤干怎么煲汤")
- 蛤蜊豆腐汤：原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉或培根1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗，大约500ml左右、盐1小勺、白胡椒粉适量。做法：1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；2、热锅，把火腿肉或培根肉切小块，放入锅中煸出香...
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![虾干怎么煲汤]( "虾干怎么煲汤")
- 原料：白菜、粉丝、虾干、姜、鲜肉。做法：1、白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，鲜肉洗净后切片，虾干冲洗干净；2、粉丝用冷水泡发后冲洗干净；3、锅烧热后加入植物油烧热，放入姜片煸香，放入白菜帮煸炒；4、将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入鲜肉片，加入高汤或清水；5、大火烧开后转小火煮1...
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![河豚干怎么煲汤]( "河豚干怎么煲汤")
- 1、河豚鱼干提前泡好洗净；2、准备的杏鲍菇；3、河豚鱼干切成小块；4、用温水洗净；5、电炖锅中放入姜片和葱末；6、放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片；7、放入切好的杏鲍菇；8、倒入适量的水中档炖煮30分钟；9、烧开后放少许胡椒粉，放少许盐，放一勺芝麻油，放少许葱末即可。...
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![桑椹干怎么煲汤]( "桑椹干怎么煲汤")
- 桑葚干枸杞子鹌鹑汤1、将鹌鹑洗：争后斩件，汆水后捞起；其他各食材洗净。2、汤煲中加水适量烧开，放入所有材料后，用大火煮沸。3、然后再转为小火煲2个小时左右，下盐调味即可食用，吃肉饮汤。桑葚干银耳莲子汤1、洗好的银耳切成小块，备用。2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入桑葚干，用小火...
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![鱼干怎么晒不会臭]( "鱼干怎么晒不会臭")
- 晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。晒小鱼干需要将鱼从肚子中间切开，取出内脏，并...
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![鱼干怎么煲汤]( "鱼干怎么煲汤")
- 材料：鱿鱼干、猪骨或者瘦肉、绿豆、莲藕、姜、蜜枣。做法：1、把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。2、浸泡的同时进行猪骨或瘦肉洗净，把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。3、莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块。4、姜洗净用刀身拍扁。5、将以上全...
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![海蛎干怎样煲汤]( "海蛎干怎样煲汤")
- 材料：海蛎、荷兰豆、海蛎。做法：1、海蛎洗干净、荷兰豆用清水浸泡、金针菇去头洗干净；2、海蛎加盐、糖、耗油和淀粉搅拌；3、锅里烧水；4、水开之后把海蛎慢慢的放进去，等水开后再去搅拌，不然汤都会变成浓汤了；5、水开之后轻轻搅拌下再把荷兰豆加进去；6、最后放金针菇调味即可。...
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![萝卜干怎么煲汤]( "萝卜干怎么煲汤")
- 萝卜干猪骨汤做法：1、将猪骨洗四遍，尽量把血洗干净，萝卜干提前浸泡一小时，用之前过两次水，把粘在萝卜干表面的脏东西洗出来，沥干备用；2、依次把猪骨、萝卜干、干贝、蜜枣还有姜片，加适量的水大火煮开；3、猪骨汤开锅后，将漂在表层的血沫捞出；4、捞出血沫后，继续大火煲三十分钟即可。...
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![河豚干怎样煲汤]( "河豚干怎样煲汤")
- 河豚干煲汤食材用料：河豚干300克，萝卜1个，大蒜1棵，胡椒粉少许，猪骨头汤500毫升以上，鱼露或盐少许。具体步骤：1、事先将干鱼泡水软化。2、将萝卜去皮切小块，放入砂锅，加入猪骨头汤熬20分钟。3、接着放入泡软的鱼干。大火煮30分钟。4、加入胡椒粉、盐或鱼露调味。5、最后加入大蒜即...
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![海马干怎么煲汤]( "海马干怎么煲汤")
- 材料：海马1对，瘦肉500克，芡实20克，姜少许。步骤：1、瘦肉洗净，切成块，姜去皮，用刀拍扁。2、海马洗净，温开水泡20分钟备用。3、芡实洗净，泡20分钟以上。4、汤锅内注入适量清水，并加入所有材料。5、盖上锅盖，先用大火，待大火煮开后再转中小火煮一个半小时即可熄火。...
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![苦瓜干怎么煲汤]( "苦瓜干怎么煲汤")
- 苦瓜干可以和海参、鲈鱼、火腿、猪骨、豆腐等煲汤。苦瓜干煲猪骨汤做法：1、苦瓜干先泡一下水洗净，沥干备用；2、猪骨洗净，切姜片；3、猪骨和姜片都冷水下锅；4、焯掉血水后过凉水沥干；5、黄豆提前泡好，备蜜枣两粒；6、把备好的所有食材都放入电饭煲中，加入适量清水；7、煮开后转用煲汤模...
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![菜干可以煲鸡]( "菜干可以煲鸡")
- 鸡肉蒸菜干的具体做法：1、鸡肉切块，姜切片；2、芥菜干泡发后切短；3、热锅倒油，把姜片爆香，再把鸡肉放入爆炒；4、鸡肉炒两三分钟后放入芥菜干，盐和生抽，炒匀，盛起；5、烧一锅热水，把鸡肉放进去蒸15至20分钟即可；6、完成。...
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![怎样用耗干煲汤]( "怎样用耗干煲汤")
- 1、将蚝干肉洗干净后沥干水分，然后将其切碎。2、将火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片状。3、将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。4、锅烧热后放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐，并用大火煮沸。5、加入火腿、冬菇、玉兰片、蚝干煮10分钟左右。6、加入适量味精和少许胡椒...
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![海蛇干怎样煲汤]( "海蛇干怎样煲汤")
- 主料：海蛇干、瘦肉。配料：膨鱼腮、莲子，陈皮、蜜枣、盐。做法：1.瘦肉切大块，和姜片一起下锅焯掉血水，洗净备用。2、海蛇干用清水稍洗净一下。3、膨鱼腮提前一小时泡发，清洗干净沙尘。4、莲子，陈皮和蜜枣稍洗一下即可。5、煲中煮约2L开水，水开后把以上备好的材料都下锅，大火煮开5分...
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![干海胆怎么煲汤]( "干海胆怎么煲汤")
- 海胆蛋羹主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐。辅料：水、盐、生抽。做法：1、鸡蛋打在容器里，打散；2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀；3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸；4、在蒸的过程中不断搅拌，加快蛋羹熟透的速度，让海胆黄均匀的分布在蛋羹里；5、蒸好后淋一...
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![鳄鱼干怎么煲]( "鳄鱼干怎么煲")
- 煲鳄鱼干，要将鳄鱼干用清水洗一下，然后撕成适量大小块，把瘦肉、姜片、鳄鱼干入炖盅。然后加入约5-6碗的开水，按电子炖盅说明操作，在外围也加入适量的开水，炖约3小时左右。鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂...
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知知馆
