![馒头蒸酸如何去酸味]( "馒头蒸酸如何去酸味")
- 1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。2、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接...
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![馒头蒸酸了怎么处理不酸了]( "馒头蒸酸了怎么处理不酸了")
- 已经蒸熟没法补救，可以将馒头切成块，和其他配菜一起炒制，这样酸味就尝不出来了。馒头怎么蒸才不酸：可以在发酵好之后，闻一下面的味道，如果发酵过度，可以闻出酸味，则可添加小苏打，即食用碱粉，把面和匀，进行中和，蒸出来的馒头就不酸了。如果稍微多放一点小苏打，馒头就会微发黄，还会有碱香...
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![蒸发糕怎么避免有酸味]( "蒸发糕怎么避免有酸味")
- 酵母：蒸发糕的时候，要避免出现出现酸味的话，那么其酵母的含量不能够太多，太多的话则会出现的酸味，而且发酵的速度也会变快，一不注意就会出现发酵过头的现象，从而出现酒味。所以发糕在发酵的时候，一是要注意酵母菌的用量，不宜过大，二是要注意发酵的时间，若是想要快速发酵的话，可以将其...
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![蒸馒头有点酸怎么回事]( "蒸馒头有点酸怎么回事")
- 因为酵母在发酵过程中会产生酸性物质，发酵时间过长的话，馒头就会变酸，过短则发酵不足。如果希望馒头不酸，可以在面团发酵充分后放一点苏打或者食用碱进面团内进行中和，注意适量，不然蒸出来的馒头会发黄。...
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![醋酸的饱和蒸汽压表]( "醋酸的饱和蒸汽压表")
- 在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压，并随着温度的升高而增大。纯溶剂的饱和蒸气压大于溶液的饱和蒸气压；对于同一物质，固态的饱和蒸气压小于液态的饱和蒸气压。在30℃时，水的饱和蒸气...
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![怎么用过期酸奶蒸馒头]( "怎么用过期酸奶蒸馒头")
- 步骤如下：1、准备普通粉400克，玉米粉60克，酸奶180克，辅料水，适量面碱，适量温水，适量小苏打；2、粉类加过期酸奶和适量清水揉成稍硬面团，放温暖处发酵至两倍大；3、取适量面碱用温水化开并倒入面团中揉匀；4、取适量小苏打一并揉入面团中，要多揉一会儿以免面碱分布不均而导致馒头出现不好...
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![蒸酸甜茄瓜的做法]( "蒸酸甜茄瓜的做法")
- 第一、首先把茄瓜清洗干净，然后切成两段再切开成两边。第二、放到锅里大火蒸20分钟左右。第三、然后拿出来，茄瓜已经蒸得很烂，用筷子把茄瓜裂成一条条。第四、酸梅紫苏辣椒、蒜米、青椒丁准备好。第五、开火下油，放蒜米进去爆香，然后放青椒丁进去，加适量的盐翻炒一下。第六、再...
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![馒头蒸熟有点酸怎么办]( "馒头蒸熟有点酸怎么办")
- 1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。2、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入...
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![酸辣蒸鱼怎么做出来的]( "酸辣蒸鱼怎么做出来的")
- 酸辣蒸鱼做法：材料：鲜鱼1条、酸辣汁、鱼露、白糖、味精、柠檬汁、南姜少许、香菜2根。做法：1、将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用;2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即可。酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠...
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![酸甜酸梅蒸鱼怎么做]( "酸甜酸梅蒸鱼怎么做")
- 第一步、处理鱼：清理干净打花刀，用生淀粉抹一遍鱼身，鱼肚子里塞入姜丝，鱼身上也放一些姜丝。如果怕腥味太大的话还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。第二步、蒸鱼：大火烧开水，一斤以上的鱼蒸15分钟，一斤以下10到13分钟即可。可在时间到之后关火再焖一两分钟。第三步、鱼酱汁调配：蒜蓉...
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![怎样用酸奶发面蒸馒头]( "怎样用酸奶发面蒸馒头")
- 1、容器里放适量面粉和平常在超市购买的原味酸奶。2、用酸奶一点点加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，然后再用力揉在一起，成面团状。3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可。4、松弛面团并揉成小团，再揉成馒头胚。5、放入蒸锅中蒸20分...
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![酸梅蒸鱼排怎么做]( "酸梅蒸鱼排怎么做")
- 做法：原料：鱼排5片，葱姜适量。辅料：橄榄油2汤勺，生抽1汤勺，酸梅酱半汤勺，盐，白糖，料酒适量。鱼排切成大小适度的块，准备好葱花，姜丝。鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。浇入一勺酸梅酱，撒入白糖。加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。腌好的鱼上锅蒸，水开后10分钟即可。把蒸出来的水...
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![硝酸盐蒸发会爆炸吗]( "硝酸盐蒸发会爆炸吗")
- 硝酸盐蒸发不会爆炸，而且硝酸盐是不易蒸发的，易分解挥发。挥发出来的不是HNO3气体，而是浓硝酸分解得到的NO2气体。在控制好温度和蒸发条件情况下硝酸银水溶液是可以重新还原为固体结晶的，因硝酸银是分子量很大的重质无机化合物无法随水分子挥发游离，水溶液完全挥发后不断被浓...
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![蒸的米饭为什么会发酸呢]( "蒸的米饭为什么会发酸呢")
- 蒸的米饭发酸应该就是"馊了"，原因就是吃剩的米饭在常温或温度较高的环境中长时间放置会变质。尤其是冬天的北方城市，因为屋里有暖气，温度较高，做好的饭放在锅里几个小时可能就不能吃了。如果想要米饭不馊也很简单，吃剩下的饭装到保鲜盒中放在冰箱保存，两三天内吃应该都没问题...
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![蒸馒头酸是怎么回事呢]( "蒸馒头酸是怎么回事呢")
- 用酵母蒸馒头会有酸味的原因。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，除此之外，若是发酵过了头，酸会增加。如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打，来综合酸味，这样馒头蒸出来就不酸了。1、把发酸的面团中重道新揉入4克小苏打，揉好放置3小时...
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![蒸馍的面酸了怎么办]( "蒸馍的面酸了怎么办")
- 发酸是因为面发过了，补救方法如下：1、加食用碱。2、蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：1、使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到三光：面光、盆光、手光。4、抹一些水在面团表...
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![碳酸钠蒸干后是什么]( "碳酸钠蒸干后是什么")
- 碳酸钠蒸干后还是碳酸钠。碳酸钠，化学品的纯度在百分之99.5以上，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。性质：碳酸钠常温下为白色无气味的粉...
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![求助蒸的酸菜鱼流程]( "求助蒸的酸菜鱼流程")
- 可以按照以下步骤操作：1、先把鱼剖开洗净，用刀横向划几道口；2、在鱼身摸上盐及调味品，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等，在鱼肚子里放少量的葱丝、姜粒；3、将酸菜洗净后，放在锅里炒，炒至酸味浓的时候将鱼放在蒸笼或蒸格内，将酸菜放上鱼上，蒸至鱼熟即可。...
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![为什么粉蒸肉蒸出来是酸的]( "为什么粉蒸肉蒸出来是酸的")
- 粉蒸肉酸是因为放错了调料，根据下列步骤正确做出粉蒸肉:主料：带皮花肉（8两）、姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）制作流程1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；2、放入炒粉，加入甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。...
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![蒸苹果为什么会酸]( "蒸苹果为什么会酸")
- 高温使苹果加快代谢，短时间内氧化醇类成酸类物质，加之苹果酸的尖酸味重会产生酸化。...
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![酸梅酱蒸排骨的做法]( "酸梅酱蒸排骨的做法")
- 1、食材用料:排骨半斤，酸梅酱一大勺，姜丝适量，蒜粒3粒，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉一小勺，泡椒一个。2、排骨洗干净。3、把所有配料倒进排骨，混合均匀。腌半小时。4、放饭锅或隔水蒸15-20分钟至熟。香喷喷的酸梅酱蒸排骨出锅了。...
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![碳酸钠怎么蒸馒头]( "碳酸钠怎么蒸馒头")
- 碳酸钠是纯碱。自制加碱老面馒头的做法：主料：面粉1000克。辅料：水500克，面肥50克，碱20克。步骤：1、将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的面倒在碱上，开始揉面，如果面团上还有很多蜂窝说明碱的量少。3、继续加碱...
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![酸菜蒸肉怎样做才好吃]( "酸菜蒸肉怎样做才好吃")
- 酸菜蒸肉食材：猪肉、酸菜、剁椒、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、淀粉、酒酿等。做法如下：1、先把猪肉切成大片；2、把切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟；3、把酸菜浸泡出涩味，冲洗干净，切成小块；4、把切好的酸菜放入盘底；5、把腌渍好的猪肉再加入一...
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![面发过头了怎样蒸不酸]( "面发过头了怎样蒸不酸")
- 馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，则说明面团发酵过头了。如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的补救方法应该是加入适量的碱面或者是适...
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![酸奶蒸鸡蛋可以吗]( "酸奶蒸鸡蛋可以吗")
- 酸奶蒸鸡蛋可以，酸奶蒸鸡蛋并不会降低其营养。但要注意的是不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用。酸奶鸡蛋羹的做法步骤：1、一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀；2、加入燕麦片；3、葡萄干洗净备用；4、锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里；5、盖上锅盖，蒸三五分钟；6、加入葡萄干；7、加入酸奶，酸奶蒸鸡蛋...
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