![铁锅烧大鹅怎么做]( "铁锅烧大鹅怎么做")
- 食材主料：鹅肉800g辅料：油盐生抽白糖料酒老抽葱姜陈皮花椒大料桂皮香叶做法：1、洗净鹅肉；2、将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用；3、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；4、然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香；5、下入备用的...
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![烧鹅怎么加热]( "烧鹅怎么加热")
- 烧鹅加热的方式：1、微波炉400瓦加热五分钟；2、烤箱250瓦烤五分钟；3、放入蒸锅内加热十五分钟。...
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![烧鹅怎样烧]( "烧鹅怎样烧")
- 光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。泼皮：从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。上钩：左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，...
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![烧鹅料配方]( "烧鹅料配方")
- 原料：仔鹅一只、甜面酱300克、白糖30克、盐55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、葱、姜、蒜各适量、麦芽糖5克、白醋150克。制作：1、将熬料粉加水烧开10分钟，烧好放置一边冷却，冷却后将熬料水倒出加上盐、味精充分搅拌均匀，用50毫升的兽用注射器分21针注射到鹅体内。2、将鹅...
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![烧花鸭烧子鹅做法]( "烧花鸭烧子鹅做法")
- 烧花鸭做法：用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱做法：1、锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉；2、爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水；3、大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚。烧子鹅做法：...
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![素烧鹅的做法]( "素烧鹅的做法")
- 素烧鹅，豆制品与各类蔬菜的绝妙组合。不光可作为日常家常菜，更可以作外出游玩时的零嘴，健康好吃有营养。大豆腐皮用水浸湿，一分为四。笋干、黄花菜、木耳提前用冷水发开。笋干撕成丝，切成8CM左右的段，黄花菜去蒂，木耳和胡萝卜切成丝备用。烧开一锅水，将笋干丝、黄花菜、木耳、胡...
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![红烧鹅要烧多长时间]( "红烧鹅要烧多长时间")
- 需根据量的多少而定。配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。做法：1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，把鹅肉入入锅内翻炒；2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好淹没肉的开水；3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟；4、肉已经烧烂后，加入适盐，改大...
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![烧鸡烧鹅烧鸭哪个热量最低]( "烧鸡烧鹅烧鸭哪个热量最低")
- 三者相比较，烧鹅的热量最低。因为鹅的脂肪相对于鸡和鸭要少。烧鹅原料：鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙。具体步骤：1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、...
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![深井烧鹅为什么叫深井烧鹅]( "深井烧鹅为什么叫深井烧鹅")
- 深井烧鹅是广州传统烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅、吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。深井烧鹅中的“深井”指烧制方式，而不是地名。制作深井烧鹅需要在地面挖一个深坑，在坑...
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![红烧鹅的做法]( "红烧鹅的做法")
- 将整只鹅切成块状，准备姜片和葱花备用，锅烧热准备菜籽油和姜片爆香。爆香姜片后，放入老鹅翻炒5分钟左右，加入黄酒翻炒均匀，加入4勺水，适量酱油以及适量老抽。烧开后加锅盖炖一个小时左右，烧开后加味精，鸡精并搅拌均匀，收汁装盘即可。...
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![鹅蛋烧家常做法正宗鹅蛋烧怎么做]( "鹅蛋烧家常做法正宗鹅蛋烧怎么做")
- 原料：鹅蛋1枚、葱花1勺、盐少许。做法：1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀；2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。注：先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动；3、将第一张蛋饼卷...
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![怎么区分烧鹅和烧鸭]( "怎么区分烧鹅和烧鸭")
- 整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，细毛或者皮上网纹以及口感进行具体分辨。1、烧鸭腿比较短，基本与臀部齐。烧鹅腿明显长于臀部，而且比较粗壮。2、可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是黑色的不一定都是鹅，有些鸭种的细毛也是黑色。3、可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，...
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![烧鹅和烧鸭谁更好吃]( "烧鹅和烧鸭谁更好吃")
- 烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤"裕记...
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![红烧大盘鹅做法]( "红烧大盘鹅做法")
- 红烧大盘鹅做法步骤如下：主料：鹅。辅料：葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，水。1、将鹅切块并用清水清洗干净放入盘中备用。2、起锅热油，油热后倒入葱、姜、干辣椒爆炒至出香味。3、爆香后倒入老鹅翻炒略变色，变色后倒入料酒继续翻炒，再倒入老抽翻炒上色炒匀。4、上色均匀后倒入没过鹅...
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![脆皮烧鹅的做法]( "脆皮烧鹅的做法")
- 1、将光鹅去油油、肺、喉，洗净，沥干水份。把(烧鹅盐)放入鹅肚内手搽匀，再加入生猪酱搽匀，最后加入玖瑰露酒、蒜肉、切碎的干葱肉、八角最后鹅尾针把刀口处缝好。2、从鹅颈处充气，吹至鹅身表面发胀，起白色皮即可。烧开水放入己吹气的鹅烫皮，使表皮收紧，然后取出过冷水。3、用烧腊...
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![红烧鹅怎么做]( "红烧鹅怎么做")
- 1、食料准备：鹅1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量。2、将鹅子洗净，剁成块，烧一锅开水，将鹅肉泡一下，泡至鹅肉变色即可，同时将葱姜蒜切沫备用。3、泡好的鹅肉，用清水再洗一遍。4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续...
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![烧鹅的由来]( "烧鹅的由来")
- 古井烧鹅制作技艺由南宋末年时期的一位御厨所创，后经后人不断地研发、创新，分成恒益烧鹅、平香烧鹅两大品种。七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧...
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![烧鹅发源地]( "烧鹅发源地")
- 古井烧鹅制作技艺由南宋末年时期的一位御厨所创，后经后人不断地研发、创新，分成恒益烧鹅、平香烧鹅两大品种。恒益烧鹅的技艺制作特点是，在继承保留传统手工技艺的基础上，在配料方面有所改良，如加入汾酒，令烧鹅更甘香。1983年在古井天成街和古井市场恢复恒益商号，以后陆续在江门...
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![烧烧鹅需要多少温度]( "烧烧鹅需要多少温度")
- 烧鹅:汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。制作步骤如下:原料：鹅一只、姜末、蒜蓉和葱末。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤两茶匙。1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨...
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![杀只大白鹅怎么烧才好吃]( "杀只大白鹅怎么烧才好吃")
- 主料：大白鹅。辅料：盐、生姜、辣椒、糖、料酒、酱油、葱。步骤：1.放半锅水，烧开。把洗净的鹅放入开水中用锅铲翻滚白鹅。2、放入水池中的菜篮里用冷水洗净，拔毛。3、把鸭肉放入锅中，放入生姜，辣椒，糖，酱油和适量的水。4、放两种酱油，一个5用以提味，一个用以调色。5、等鸭肉烧开，适量...
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![如何烧咸鹅]( "如何烧咸鹅")
- 主料：咸鹅、竹笋、莴笋。辅料：葱、姜、油、盐、鸡精。做法如下：1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块；2、竹笋切片，莴笋切滚刀块；3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加姜、黄酒煮熟；4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清...
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![烧鹅烧鸭烧鸡配方清单]( "烧鹅烧鸭烧鸡配方清单")
- 填料配方清单如下：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉500克、姜蓉500克。1、打气：用气泵软管从鸭、鸡或鹅的脖...
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![如何烧老鹅煲]( "如何烧老鹅煲")
- 原料：老鹅1千克。辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水。制作方法：老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，党参2至3棵洗净，枸杞10克洗净，野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上，已经处理好的鹅...
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![鹅蛋怎么烧汤]( "鹅蛋怎么烧汤")
- 可以做香菇鹅蛋甜汤，做法如下：主料：鹅蛋一枚辅料：泡发香菇3朵、枸杞子适量、温水适量步骤：1、准备材料；2、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末；3、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干；4、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅；5、加...
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![烧鸭烧鹅酱料怎麽做]( "烧鸭烧鹅酱料怎麽做")
- 1、原料：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸20克、葱末30克、精盐10克、白糖30克、料酒30克、玫瑰露酒20克、味精10克、五香粉5克、二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量、酸梅酱味碟；2、仔鹅宰杀后治净，掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，将鹅的腹腔冲洗干净；3、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、...
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知知馆
