![如何蒸制烤鸭 这样做简单又美味]( "如何蒸制烤鸭 这样做简单又美味")
- 1、将烤鸭去掉筒子粗骨，砍成..3.5厘米长、3厘米宽的块，装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约..2小时，蒸至酥烂为止。2、冬菇去蒂洗净。小白莱摘去边叶留苞洗净，用开水锅氽过，用冷水过凉。余下葱切段。3、在锅内放入汤，下入冬菇、小白菜，加盐氽过捞出。同时，取出烧鸭...
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![微波炉蒸制米饭的注意事项是什么]( "微波炉蒸制米饭的注意事项是什么")
- 1、微波炉蒸米饭前一定要提前浸泡，时间最好控制在半小时到一个小时左右，浸泡时间不能太长也不能太短。2、在高火蒸制的第一个阶段时，需要将米饭翻拌均匀，这样才能让米饭受热均匀，如果太干，可以适当的加些水。3、米饭蒸制好后不要马上打开，需要让它焖制几分钟，这样口感会更好。4、...
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![小鲍鱼做法 要根据鲍鱼大小蒸制]( "小鲍鱼做法 要根据鲍鱼大小蒸制")
- 1、小鲍鱼备好2、将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净3、将挖出的鲍鱼肉切出花刀4、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右5、蒸好取出，码入盘中6、1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中7、拌匀调成酱汁8、蒜切末9、小葱切碎10、起锅...
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![发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么]( "发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么")
- 原理：1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸，产生二氧化碳；2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳，二氧化碳是气体，使馒头膨松；3、在高温条件下，二氧化碳逸出，产生酥松多孔就达到馒头发酵，使馒头松软可口。...
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![窝头的蒸制方法]( "窝头的蒸制方法")
- 蒸窝头所需食材有核桃、玉米面、糯米粉、白糖、清水。共分为4个步骤，以下是蒸窝头的具体操作：操作/步骤1、切碎核桃切碎备用。2、搅拌将糯米粉、玉米面、核桃碎、水倒入碗中搅拌均匀。3、揉面团揉成面团，然后分小块捏成中空状。4、蒸15分钟即可将窝头放入蒸锅中，隔水蒸15分钟...
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![春卷蒸制的春卷皮的做法]( "春卷蒸制的春卷皮的做法")
- 春卷皮的做法：1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团；2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2到3小时；3、揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起...
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![怎样蒸制新鲜黄精]( "怎样蒸制新鲜黄精")
- 洗净去杂质，捞入蒸笼内，放锅中蒸6到8小时；注意锅中加水，蒸至黄黑色揉软为度，晒干；再放蒸笼内复蒸一次，取出晒至八成干；投入缸内，加盖湿布，润透取出，切成1分厚横片，摊簸箕内，日晒夜露，以干为度；若取其增强补脾，则用蜜还有黑砂糖炙，每斤药用蜂蜜、黑砂糖3两，加水溶化，撒入药内拌匀，吸尽后取出，放...
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![如何制作蒸面包]( "如何制作蒸面包")
- 制作蒸面包：一、主料：500克高筋面粉、80克鸡蛋、奶粉、沙拉酱、适量调理馅。二、辅料：100克糖、水、,花生油、奶油75克、,酵母15克。二、方法步骤：1、将奶油取出软化，加入糖打发，再磕入鸡蛋，加入精盐，花生油继续打发，直至成均匀的黏稠状，备用；2、取一小碗，放入酵母，用温水化开，调成均匀...
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![如何制作蒸咸鱼]( "如何制作蒸咸鱼")
- 很好吃哦。主料：咸鲅鱼。辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒。把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右。把葱姜切碎备用。将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。放入蒸锅中，蒸20分钟，取出后装盘，放红辣椒点缀就制作完成啦。...
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![如何制作蒸类点心]( "如何制作蒸类点心")
- 广式三鲜包主料：海米100克、冬笋100克、紫菜50克、面粉200克、酵母、樱桃粒各适量。调料：盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、色拉油各适量。做法：1、海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅；2、面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮；3、将馅心包入坯皮，使其再次饧发后...
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![如何自制蒸糕]( "如何自制蒸糕")
- 材料：面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克；调料：白糖70克，色拉油或黄油抹涂用少许；做法：1、充分筛析面粉，搁置一边备用，打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄；2、取一较大的容器，搅蛋清至奶油状，逐渐加白糖于其中，搅匀；3、将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态，将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀；4...
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![如何制作蒸年糕]( "如何制作蒸年糕")
- 年糕蒸着吃裹上喜欢的酱还很好吃，喜欢甜的可以淋蜂蜜年糕洗干净切块切细条蒸起来比较容易放入电饭锅蒸10分钟蒸好的年糕软软糯糯的挤甜面酱裹着吃就行方便好吃吃了还想吃...
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![自制蒸馏水]( "自制蒸馏水")
- 1、准备材料：准备18L左右容积的不锈钢锅、自来水、玻璃碗、圆形烘焙架、锅盖、冰块。2、把容积装至一半左右的自来水。3、在锅里放个玻璃碗。确保碗是浮着的，不能碰到底部。如不能浮起，在碗下面放个圆形烘烤架。4、注意碗里收集的水。这里的水很热，但不能沸腾。如果沸腾，把炉...
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![蒸馏水制作]( "蒸馏水制作")
- 1、拿两个瓶子。一个瓶子的瓶颈需有些弯曲，防止蒸馏水再流回去。2、把一个瓶子装满自来水，把两个瓶子瓶颈贴在一起，用管带封严实。3、用个不锈钢锅装满沸水，蒸馏水分。只要盖过下面瓶子的水量即可。把瓶子倾斜三十度靠在锅沿。4、放个冰袋或冰包在上面的瓶子上。这样就制造冷...
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![怎么制作蒸馒头]( "怎么制作蒸馒头")
- 1、在盆中放入面粉，加入酵母，拌匀，倒入清水搅拌成絮状。2、用手揉面直至表面光滑，揉好后盖布或盖锅盖，等待发酵。3、将发酵好的面团拿出揉匀，排掉气体，先分成等份大小的面块，表面揉光滑。4、将做好的馒头面坯静置15分钟，锅里加足冷水，将馒头面坯放入蒸笼，蒸熟即可。...
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![如何腌制蒸牛肉]( "如何腌制蒸牛肉")
- 原料:新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。做法:1、牛肉切丁,1-2厘米见方，混合入酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐；2、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖1...
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![蒸饺面皮怎样制做]( "蒸饺面皮怎样制做")
- 具体做法如下：1、蒸饺使用的面团，需要开水和冷水各一半，先用开水烫面，不烫手时再加冷水拌匀；2、将面粉放入盆中，快速倒入开水，用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动它；3、等不烫手时再加入些冷水把面用手揉搓成柔软的面团；4、稍稍饧10多分钟就可以搓成剂子，杆成大小一致的饺子皮。...
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![怎样蒸螃蟹 制作蒸螃蟹的方法]( "怎样蒸螃蟹 制作蒸螃蟹的方法")
- 1、首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。2、锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。3、因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。4、最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。...
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![如何制作蒸米粉]( "如何制作蒸米粉")
- 主料：米粉300克、猪肉50克、香菇4个；辅料：酱油约5毫升、耗油5毫升、植物油10毫升、鸡精适量；制作蒸米粉步骤：1、把米粉凉水下锅；2、水开后用筷子把米粉打散，马上关火，浸泡一分钟后倒出过水；3、猪肉切丝，香菇切片，加入酱油，鸡精搅拌均匀，加油翻炒七成熟乘出放到米粉中；4、加入酱油、耗油...
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![制作蒸馏水的方法]( "制作蒸馏水的方法")
- 蒸馏水很简单就能做，有很多的家用制作方法。除去水中的矿物质、化学物质，就做出蒸馏水了。蒸馏水有诸如饮用、浇水、填充加湿器、蒸汽熨斗，甚至鱼缸等等功用。把一个18L容积左右的不锈钢钢锅装满一半左右的自来水。在锅里放个玻璃碗。要确保碗是浮着的，不能碰到底部。如果不...
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![自制蒸鱼汁]( "自制蒸鱼汁")
- 首先把芹菜、红萝卜清洗干净，然后把它们削皮切成小块，把洋葱洗净切成细丝，把香葱、姜切成小片，接着往锅里放上橄榄油烧开，等到油烧热就放进各种食材，用小火焖炒两分钟，之后加豆瓣酱、白糖、酱油、胡椒粉、美极鲜味汁和盐，用大火烧开煮即可。制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可...
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![清蒸螃蟹如何制作]( "清蒸螃蟹如何制作")
- 首先要将准备好的螃蟹用牙刷刷洗干净，再用刀将它劈开，发现两边比较软的东西，及时取出，接着再将剁好的蟹铺到盘子上。准备好一只碗，在里面加入生抽和料酒搅拌均匀倒在螃蟹上，撒上生姜，用保鲜膜裹住，就可以放在锅里隔水蒸了。在家里自己制作清蒸螃蟹是要花费一定功夫的，因为螃蟹是从...
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![清蒸鱼用腌制么]( "清蒸鱼用腌制么")
- 一般情况下，腥味比较大的鱼，在制作之前，需要腌制，去除腥味。人工饲养的鱼在制作时，建议先用盐腌制半小时左右，使鱼肉更筋道。清蒸鱼做法如下：材料：鱼、葱姜适量、蒸鱼豉油、盐适量、鱼露适量、料酒适量等。做法：1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段备用；2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将...
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![如何制作粉蒸肉]( "如何制作粉蒸肉")
- 准备材料:五花肉200克、蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五谷杂粮粉100克、土豆200克。粉蒸肉的做法1、先把五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒；2、然后加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，再加入五谷杂粮粉再次拌匀；3、碗底放入土豆...
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![如何做蒸饺 怎么简单制作蒸饺]( "如何做蒸饺 怎么简单制作蒸饺")
- 1、在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出...
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知知馆
