![辣干的做法 辣干怎么做]( "辣干的做法 辣干怎么做")
- 1、锅里放水烧开放些盐，将豆腐放入焯一下控干待用。将郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段2、锅里放油，开火烧热，再将焯好的豆腐块下油炸制，然后控干待用。3、另起锅，放底油，下剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱花，姜末，花椒，大料，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味后放入酱油，水，糖，一点...
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![干辣椒如何制作辣椒油]( "干辣椒如何制作辣椒油")
- 1、将干红辣椒剪成辣椒圈留作备用；2、在锅中倒入油，当油较冷的时候放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时调为小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒一分钟然后关火；3、在耐高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀再铺上一层白芝麻；4、将炒好的油滤掉里...
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![麻辣干丝的做法麻辣干丝怎么做]( "麻辣干丝的做法麻辣干丝怎么做")
- 麻辣干丝的做法：1、豆腐干批成两毫米厚的片，切成六厘米长，三厘米宽的丝；2、炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀；3、取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁...
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![干锅辣鸭头 干锅辣鸭头做法]( "干锅辣鸭头 干锅辣鸭头做法")
- 1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包...
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![干枣为什么辣]( "干枣为什么辣")
- 干枣变辣的原因如下：1、干枣已变质，建议不食用；2、干枣被药物处理过，建议不食用；3、干枣被装过辣子的袋子盛放过，建议清洗后晾干再食用；4、枣子的品种，建议购买干枣时询问商家；5、干枣的放置期太长失去原有的口感，建议在干枣保质期内食用。...
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![干辣椒怎么做辣椒酱]( "干辣椒怎么做辣椒酱")
- 1、材料：5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两（干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种）。2、干辣椒先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。4、把辣椒碎放在锅里，将盐、味素、糖、豆...
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![辣椒炒香干]( "辣椒炒香干")
- 辣椒炒香干，主要食材有辣椒，香干。是一道家常美食。深受家庭的喜爱。其做法如下：一、主料：香干、青椒。二、辅料：葱、姜、蒜、酱油、糖、香醋、鸡精、香油。三、做法及步骤：青椒和香干洗净切条；炒锅倒油烧制八成熟加入葱姜蒜爆炒；倒入香干翻炒均匀并加入酱油、糖；再加少许盐翻炒均...
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![晒干的辣椒怎样做辣椒酱]( "晒干的辣椒怎样做辣椒酱")
- １、准备材料：干辣椒、芝麻、油、醋、酱油。２、将芝麻和干辣椒放入多功能食品加工机磨成粉。３、锅倒油烧热，将热油浇到辣椒粉上，加醋、酱油拌匀即可。辣椒酱的特点：１、色：辣椒酱经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在烹调过程中具有上色、感官良好...
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![怎么用干辣椒做辣椒酱]( "怎么用干辣椒做辣椒酱")
- 做法如下：1、烘干辣椒，花椒，大料：把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎，此时锅中不能放油；2、将干辣椒，花椒，大料捣碎：食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣；3、将蒜切碎：剥蒜，洗净，切碎；4、煸蒜：开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放...
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![晒干的干辣椒如何制作成辣椒酱]( "晒干的干辣椒如何制作成辣椒酱")
- 干辣椒制作辣椒酱的制作方法：材料：牛肉、干辣椒、花椒、豆鼓、酱油、料酒、白糖等。做法：1、将牛肉切碎，热锅冷油状态下放入牛肉翻炒，直至将牛肉炒干水分；2、锅里倒油，烧热，把花椒炸香，立即捞出放凉待用；3、加入葱、姜、黑豆鼓炒香，葱颜色呈金黄色转小火；4、加入干辣椒粉拌匀后，加入炒...
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![贵阳麻辣干丝]( "贵阳麻辣干丝")
- 食材：豆腐干500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、酱油15克、白砂糖10克、芝麻10克、盐3克、醋3克、味精1克、植物油60克。做法：1、豆腐干切成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐搅拌拌匀...
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![老干妈辣吗]( "老干妈辣吗")
- 老干妈是辣的，老干妈系列具有很浓的川味特点，都是辣中带有麻的口感的。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。...
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![干辣椒怎么晒干]( "干辣椒怎么晒干")
- 一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL.，为木...
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![干辣椒如何炒比较辣]( "干辣椒如何炒比较辣")
- 用料：朝天椒九个，食用油300g做法：1、准备八九个干辣椒，可根据家里人的喜好适当的多放或少放。2、用水把辣椒洗干净，然后捞出来把水分控干。3、把辣椒水分控干以后，从中见掰断，把辣椒子倒出来，放一点芝麻更香。4、把锅烧上，倒入适量油。5、等油烧热以后，浇在弄好的辣椒上，分两次浇，先...
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![干辣椒怎么做]( "干辣椒怎么做")
- 干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。制作方法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕...
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![干辣椒怎么做成辣椒粉]( "干辣椒怎么做成辣椒粉")
- 把干辣椒做成辣椒粉的步骤如下：1、市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。2、清理干辣椒的方法是用一个大锅...
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![怎么炒干辣椒]( "怎么炒干辣椒")
- 准备材料：干辣椒１００克、鸡大腿１个、花椒２０克、小葱３根、菜籽油３茶匙、料酒２茶匙、白芝麻１茶匙、盐１勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺。1、鸡腿切肉丁，清水浸泡，挤去血水、沥水，放盐、胡椒粉、料酒，抓均匀。2、干海椒剪成节，备用。3、将海椒节、花椒在清水中过一遍。4、沥干水分。5、锅中倒油、烧...
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![干辣椒要洗吗]( "干辣椒要洗吗")
- 干辣椒是不用洗的，之所以不要用水洗干辣椒，因为如果洗了后辣椒会粘上水，放到热油锅里就会蹦油，那些油如果弄到皮肤上的话会被烫伤，干辣椒直接下锅就可以。只要先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。...
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![红辣椒怎么晒成干辣椒]( "红辣椒怎么晒成干辣椒")
- 将红辣椒晒成干辣椒共分为2步，需借助篦子进行操作。以下是将红辣椒晒成干辣椒的详细步骤：操作/步骤1、将红辣椒处理干净红辣椒挑出坏的，清洗干净，晾干水气。2、铺在篦子里晒干将红辣椒均匀铺在篦子里，放在太阳下晒干即可。...
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![卫龙辣条到底干不干净]( "卫龙辣条到底干不干净")
- 卫龙辣条的制作是不干净的，虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，可以说辣条没有任何的营养，只是为了满足口感，辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育，还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘，经常吃辣条...
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![麻辣鱼干怎么做]( "麻辣鱼干怎么做")
- 一.主料：鱼干50克、尖椒100克。二.辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精2克、蒜20克。三.步骤：1、小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦。2、小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸，炸出香味盛到盘里备用。3、油留在锅底炒小尖椒和蒜炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀将鱼干...
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![辣椒如何烘干]( "辣椒如何烘干")
- 室外薄膜加温催干法。选背风向阳处。搭一个或几个2至3米高，底宽上窄的井字型木架，在木架中间和顶部四周的横棍上按适当距离钉上钉子，把串好的鲜辣椒挂在钉子上。用一块无破损的塑料薄膜把木架围好封严在靠近地面处留一大小适中的通风口，在顶部薄膜扎口处留一拳头大小的排温孔...
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![鲜辣椒辣还是干辣椒]( "鲜辣椒辣还是干辣椒")
- 1、鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；2、干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用；3、鲜辣椒的辣度是由其基因和生长环境决定的，辣椒营养丰富，适量食用有益健康。...
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![是干辣椒辣还是湿辣椒辣]( "是干辣椒辣还是湿辣椒辣")
- 因为干辣椒水分都没了，是越来越辣的。补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。...
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![老干妈辣酱哪个系列最辣]( "老干妈辣酱哪个系列最辣")
- 老干妈辣酱系列整个系列都是突出辣，各具特色，无法具体对比辣度。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。老干妈系列具有很浓的川味特点，也就是辣中带有麻的口感。...
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