![铁菜盆能用微波炉加热吗]( "铁菜盆能用微波炉加热吗")
- 金属器皿是不能用微波炉加热的。微波炉内不能使用金属或带有金属配件的容器，也不能使用木制或竹制器具，而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等专用器皿。因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又煮不熟食物。具体可使用...
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![菜刀为什么锁铁链]( "菜刀为什么锁铁链")
- 菜刀锁铁链是为了保证安全问题，减少不必要的潜在的威胁，特别在一些地区这个措施落实的相当的严密。在乌鲁木齐一些市场上面卖刀的商户，都是直接把刀子用铁链锁起来固定在摊子上的。...
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![铁木菜板如何鉴别]( "铁木菜板如何鉴别")
- 1、看相对密度：“铁木”砧板木质的比重大，会沉于水，普通木则不会。2、看纹理：“铁木”砧板木为斜纹，普通木则否。3、看硬度：用大拇指甲划其断面不显示指甲的陷痕，普通木的则显。4、听声音：“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，普通木则是发出啪啪叭叭的声音。...
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![鸡心包菜和铁头包菜的区别]( "鸡心包菜和铁头包菜的区别")
- 鸡心包菜的内部比较空，软。铁头包菜的内部叶子多，厚实。包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜，学名...
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![铁锅炒菜真的能补铁吗]( "铁锅炒菜真的能补铁吗")
- 铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量。它的原理是，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量能增加两倍。食物与铁锅接触的时间越长，面...
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![什么蔬菜含铁高]( "什么蔬菜含铁高")
- 含铁高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。1、苜蓿：是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，种类繁多，多是野生的草本植物，营养价值很高。2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营...
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![摆摊铁板烧菜谱]( "摆摊铁板烧菜谱")
- 摆摊铁板烧菜谱有铁板牛肉、铁板虾球、铁板三鲜、铁板猪肝、铁板面、铁板鱿鱼等。铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海...
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![求铁板饭菜谱]( "求铁板饭菜谱")
- 准备材料：冷米饭、铁板、鸡蛋、里脊肉、胡萝卜、蘑菇、食用油、盐、鸡精、辣椒面、酒。方法步骤：1、首先将鸡蛋打散，然后放点酒。2、然后把胡萝卜、蘑菇切小丁。3、再把里脊肉切成丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许酒、盐，搅拌腌着。4、把铁板加至足够热，倒入食用油。5、得到铁板烧...
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![什么蔬菜含铁]( "什么蔬菜含铁")
- 苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等含铁。1、苜蓿：苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜...
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![铁板可以做什么菜]( "铁板可以做什么菜")
- 1、铁板烧：材料：牛排肉，虾仁，花枝，鸡腿，洋葱，豆芽，铝箔纸，奶油，大蒜，辣椒，酒，黑胡椒；步骤：鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用；取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅；另...
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![铁板菜有哪些特色菜]( "铁板菜有哪些特色菜")
- 铁板洋葱牛肉，铁板培根花菜，铁板培根金针菇卷，铁板大虾，蘑菇蒜味铁板烧，铁板黑椒肠仔鸡蛋，铁板腊味粉丝，黑椒牛柳铁板饭，铁板三鲜，铁板香烤豆腐，铁板红烧茄子，铁板日本豆腐，铁板鱿鱼年糕条，铁板包菜等等。铁板洋葱牛肉的做法：用料：牛肉，洋葱，油，盐，青辣椒，红辣椒，黑胡椒，生抽，生粉。1、准备食材，...
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![菜刀有铁锈怎么办]( "菜刀有铁锈怎么办")
- 1、用洋葱擦。将洋葱切成两半，然后用一半直接在菜刀上擦。用力但注意不要用手擦去菜刀上的锈。2、用土豆和胡萝卜擦。用切好的土豆片或萝卜片，用细沙和水弄湿，然后直接在锈上擦去锈。3、用番茄擦。用切好的西红柿擦洗生锈的区域，以快速去除生锈。...
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![为什么铁锅炒菜菜会发黑]( "为什么铁锅炒菜菜会发黑")
- 铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应。铁锅中的锈和油污也会引起菜会发黑。解决办法，用凝固的猪油在锅里耗化，去除黑污垢，然后洗刷干净再炒菜。菜炒熟后，立即出锅，预防菜发黑。...
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![什么蔬菜含铁量高]( "什么蔬菜含铁量高")
- 1、豆芽。豆芽中含有丰富的维生素C，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。2、海带。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降...
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![含铁的蔬菜有哪些]( "含铁的蔬菜有哪些")
- 含铁的蔬菜有很多种，例如芹菜，菠菜，香菜，油菜，韭菜，海带，紫菜，蘑菇，木耳等等，这些含铁量都非常丰富，多吃对人体有益。不过食物中的铁质不易被吸收，最好是和维生素e同时食用。...
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![吃芹菜一定补铁吗]( "吃芹菜一定补铁吗")
- 从营养学的角度来说，芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。芹菜叶在很多营养成分指标上比茎更高，比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过茎。此外，芹菜叶有平肝降压作用。其中的一种碱性成分，能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。含有挥发性芳香物质，有...
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![铁锅烧菜的好处]( "铁锅烧菜的好处")
- 铁锅烧菜有以下一些好处：1、用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁元素溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。2、能够避免过量摄入食用油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜...
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![铁木菜板怎么保养]( "铁木菜板怎么保养")
- 1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放；一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡一会边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响；2、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可...
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![铁板韭菜的做法]( "铁板韭菜的做法")
- 材料：韭菜200克、盐5克、孜然籽5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、油30毫升、白芝麻5克。步骤：1、韭菜去根部老皮，用清水洗干净，沥干水份。2、锅内放入适量清水，大火烧沸后关火，将非菜放入锅内稍烫一下，约10秒钟。取出沥干水份。3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起，一直卷到叶端，要尽量卷的...
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![菠菜含铁量高不高]( "菠菜含铁量高不高")
- 在同类蔬菜里面并不算高。按100克计算，菠菜含铁1.6～2.9毫克，芹菜含铁含铁８毫克左右，干紫菜含铁3.３毫克，香菜含铁５.６毫克，黄花菜含铁４.８毫克。而且，菠菜里虽然含有铁，但大部分不能被人体吸收和利用。日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收...
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![什么样的菜叫铁板.]( "什么样的菜叫铁板.")
- 铁板菜是近年流行的烹调方法。主要是因瓦煲、铁板蓄热时间长，上菜后伴随着烟雾声中发出来的嗞啦嗞啦的响声，菜品热气腾腾、香气四溢、真是颇具特色。铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区，其中，铁板牛柳是当时西式铁板菜的典范。但不久后铁板菜就...
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![铁锅炒菜有毒吗]( "铁锅炒菜有毒吗")
- 无毒世界卫生组织的专家研究建议人们使用中国铁锅，认为铁锅最直接的补铁方法，使用铁锅炒菜能长期均匀补充铁剂，从而预防缺铁性贫血，长期使用铁锅，患贫血几率要小很多。尽量避免铁锅生锈，做法：刷锅时应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以...
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![含铁的蔬菜]( "含铁的蔬菜")
- 新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是荠菜、芹菜、黑木耳、菠菜、苋菜、西红柿、韭菜、香菇、花菜、豇豆等。铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到...
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![用铁锅炒菜能补铁吗]( "用铁锅炒菜能补铁吗")
- 不能。用铁锅炒菜的确可以增加一点菜肴中铁的含量，然而，这点微量的铁，并不能满足人体每日对铁的需求。更关键的是，铁锅中释出的铁是无机铁，本身就不容易被人体吸收。对普通人而言，只要膳食均衡，用什么锅做菜都行。如果认为用铁锅更安心，可继续用。但如果本身就已经贫血，想通过铁锅...
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![铁锅炒菜补铁有科学依据吗]( "铁锅炒菜补铁有科学依据吗")
- 铁锅炒菜补铁没有科学依据。铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，大概只有不到3%。而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁，所以即便是长期使用铁锅，也达不到很好的补铁效果。日常生活的食材中就已经含有足够的铁元素，尤其是动物肝脏、各种瘦肉、蛋...
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