![活鱼怎样加工成干鱼]( "活鱼怎样加工成干鱼")
- 1、宰杀活鱼后，将其洗涤，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污，粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制，或将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3至5小时，取出滴干卤水，再行腌制；2、再将鱼进行盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18至24千克，腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体，鱼...
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![海鱼怎样晒鱼干]( "海鱼怎样晒鱼干")
- 晒鱼干方法步骤：一、照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞...
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![怎么能把鱼变成鱼干]( "怎么能把鱼变成鱼干")
- 1、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼肉比较薄，或者是用小鱼，遇到鱼肉较厚的情况，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度；2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到...
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![针良鱼要怎么腌制怎么晒成鱼干]( "针良鱼要怎么腌制怎么晒成鱼干")
- 针良鱼腌制方法：1、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，在肉厚的地方剖上几刀；2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，四小时后，鱼...
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![干鲅鱼跟干鱿鱼如何存放]( "干鲅鱼跟干鱿鱼如何存放")
- 干鲅鱼跟干鱿鱼保存方法：1、严禁暴晒是对于鱿鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒；2、注意阴凉通风，干燥的环境，一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方；3、注意密封要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里；4、放入冰箱保存，放入密封冰箱的保险室内。...
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![市场上剥皮鱼干怎么做成的]( "市场上剥皮鱼干怎么做成的")
- 主料：扒皮鱼干250g。辅料：油5ml，蒜3瓣，葱适量，姜适量。步骤：1、扒皮鱼干用水冲洗一下。2、葱切葱花，蒜切片，姜切丝。3、扒皮鱼摆入盘中，撒上葱姜蒜。4、淋上适量油。5、锅中坐水，上锅蒸。6、大火蒸15分左右就好了。...
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![干墨鱼怎么做干锅]( "干墨鱼怎么做干锅")
- 1、墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。2、洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。3、锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，...
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![银鱼干是什么鱼]( "银鱼干是什么鱼")
- 银鱼干是用鲜银鱼制作而成，银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，长不过3厘米左右，通体无鳞，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。主要分布在中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为...
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![小鱼干要怎么做成汤]( "小鱼干要怎么做成汤")
- 主料：小鱼干；配料：玉米油适量，姜片适量，盐适量，香葱适量，香菜适量。步骤：将小鱼干清洗干净，沥干水份；热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；将小鱼干倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼干不要沾锅；加入1小匙盐；盖上锅盖，中火煮15分钟左右；保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；加入香葱和香菜，一...
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![小鱼怎么做鱼干]( "小鱼怎么做鱼干")
- 材料：银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜；做法：1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒；2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙；3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干；4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即可。...
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![鲜鲍鱼要怎样制成干货]( "鲜鲍鱼要怎样制成干货")
- 鲜鲍鱼制成干货的做法如下：1、去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。2、腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加百分之6的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗...
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![干炸小鱼干的做法]( "干炸小鱼干的做法")
- 1、小鱼清理干净，控干水分。2、加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟。3、盘中倒入适量面粉。4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。5、起锅烧油，待油温5成热，下小鱼炸，炸制定型即可盛出。6、待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。7、椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀。炸好...
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![鲅鱼怎么晒成鱼干]( "鲅鱼怎么晒成鱼干")
- 鲅鱼晒成鱼干，将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净。将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来。然后将鱼从盐水中拿出来，同时将鱼体再次洗刷一遍。最后晒干即可。鲅鱼体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑...
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![河里钓的鱼怎样晒成鱼干]( "河里钓的鱼怎样晒成鱼干")
- 以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成水产品。制作方法：1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片...
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![鱿鱼干怎么做成鱿鱼丝]( "鱿鱼干怎么做成鱿鱼丝")
- 鱿鱼丝备受大家喜爱，今天分享制作鱿鱼丝的经验给，希望能够帮到你。1、干鱿鱼洗净，用水浸泡30分钟。2、清洗干净控干水分，把鱿鱼骨和皮清理下来。3、鱿鱼翅也剪下来。4、用烤箱进行烘烤20分钟。5、闻到香味即可。6、把烤熟了的鱿鱼撕成丝即可。...
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![墨鱼干是不是就是干鱿鱼]( "墨鱼干是不是就是干鱿鱼")
- 墨鱼干和鱿鱼干的区别如下：1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。2、鱿鱼干是由新鲜...
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![白鲢鱼怎么做成鱼干]( "白鲢鱼怎么做成鱼干")
- 1、先把鱼剖好洗净，放在砧板上，刀在鱼的身上斜切几条距离相等的三四条缝，正反都要，然后在鱼身上洒一些盐；2、切一些姜，塞到之前切好的缝隙里，若喜欢放大蒜也可切片放大蒜；3、倒一些酱油在鱼的身上；4、放一些姜丝或姜片在鱼的身上；5、放入锅中大火蒸十五分钟，便可起锅；6、油有两种放法...
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![公干鱼是什么鱼]( "公干鱼是什么鱼")
- 公干鱼是淡水鱼。公干鱼，海生鱼类。广西北海市公干鱼产量非常大，数量最大季节是每年10月底到下一年4月。一般大小为3-7公分，又分：尖头（身体廋小一点，身上颜色银色线条比较亮，肉颜色较白）和圆头（身体比较圆条，身上颜色银色线条颜色较浅，肉颜色很白）规格分：1多味去头，又分适合油炸包装的（...
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![清道夫晒成鱼干还能活吗]( "清道夫晒成鱼干还能活吗")
- 清道夫晒成鱼干一般是活不了的，虽然清道夫鱼的生命力顽强，但是严重脱水的情况下，很快就会死亡。清道夫鱼在离开水之后，身上硬硬的壳会逐渐变得干干的，如果没有长时间脱水，重新将其放入水中，还是可以成活的。...
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![公干鱼是海鱼吗]( "公干鱼是海鱼吗")
- 公干鱼是海鱼。公干鱼也称白宗鱼、白矾鱼，学名，鳀科，康氏侧带小公鱼鱼体延长，腹部圆润，上颔突出，超过前鳃盖，体淡褐色，体侧具一银色条纹，体长可达10厘米，臀鳍软条18至19枚，栖息在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，可做为食用鱼。公干鱼做法：1、准备好公干鱼，提前加水泡发...
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![鱼干怎么烧 怎样制作鱼干好吃]( "鱼干怎么烧 怎样制作鱼干好吃")
- 1、豆豉青椒炒鱼干，用料：鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油2、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。3、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。4、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀...
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![风干鱼干怎么吃]( "风干鱼干怎么吃")
- 风干鱼干怎么吃共有4步。可做煎风干鱼、青椒炒鱼干、豉香蒸鱼干。以下是青椒炒鱼干具体操作步骤：操作/步骤1、青椒切片蒜切片，小米椒切段，青椒切片。2、浸泡鱼干鱼干用清水浸泡3小时。3、热锅放油热锅放油，倒入蒜片、鱼干、生抽、鸡粉翻炒均匀。...
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![黑鱼能晒鱼干吗]( "黑鱼能晒鱼干吗")
- 黑鱼晒鱼干的做法：材料：黑鱼、盐、温水。做法：1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分；2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干；3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟即可；4、洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以；5、用绳子吊起鱼身，可...
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![怎样把风干的墨鱼做成菜]( "怎样把风干的墨鱼做成菜")
- 墨鱼干排骨汤的制作方法：主料：墨鱼干2个，排骨300克，蘑菇适量。辅料：盐适量，生抽适量，料酒适量。制作方法：1、墨鱼干提前一夜泡好；2、排骨焯水，墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块；3、炖盅内加入排骨、墨鱼干；4、加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，煲3小时左右；5、蘑菇焯水；6、炖盅内加入蘑菇...
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![小毛鱼怎么做成鱼干]( "小毛鱼怎么做成鱼干")
- 材料：毛鱼、杭椒、干红辣、蒜片步骤：1、干毛鱼去头泡约二、三十分钟。2、切好杭椒、蒜片和切开的红椒。3、锅内下油，大火煸炒。4、加入生抽、醋、少量盐、糖、黄酒即可。...
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知知馆
