![肉汁浇饭怎么做]( "肉汁浇饭怎么做")
- 肉汁浇饭的做法：材料：大米400克，肉丝75克，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。...
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![鲍鱼汁浇饭做法]( "鲍鱼汁浇饭做法")
- 1、将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟备用；2、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用；3、在锅中放入少许食用油，将鲍鱼汁、老抽、适量高汤、蒸好的鲍鱼、水淀粉混合入锅内烧开勾成芡；4、取一碗米饭倒扣在盘中，摆好西兰花，将上一步骤的汁浇上即可。...
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![木桶饭跟盖浇饭有什么区别]( "木桶饭跟盖浇饭有什么区别")
- 区别：木桶饭装在木桶里，而盖浇饭装在盘子里。1、木桶饭，是一种美味可口的特色小吃，最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行，一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。2、盖浇饭...
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![木须柿子盖浇饭做法]( "木须柿子盖浇饭做法")
- 木须柿子盖浇饭做法：1、葱切成葱花，西红柿切成块儿，鸡蛋打到碗里备用。2、先炒鸡蛋，鸡蛋块儿的大小根据个人喜好，差不多熟了盛出放在碗里。3、葱花爆锅，放入西红柿块儿，放一勺糖。4、放入鸡蛋、盐，翻炒均匀，出锅浇在饭上即可完成。番茄又称西红柿，茄科番茄属植物，原产南美洲，现全世界...
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![牛肉盖浇饭的做法]( "牛肉盖浇饭的做法")
- 牛肉盖浇饭的原料：牛肉、土豆、胡萝卜切块、蒜、切块，姜切片，葱花。。牛肉盖浇饭的做法步骤：1、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。2、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入...
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![回锅肉盖浇饭的做法]( "回锅肉盖浇饭的做法")
- 1、五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。3、放葱花、...
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![鸡腿盖浇饭家常做法]( "鸡腿盖浇饭家常做法")
- 1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟5、炒锅烧...
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![怎么做甜饭的浇头]( "怎么做甜饭的浇头")
- 1、甜饭浇头的用料：红糖1小勺、玉米淀粉1小勺、纯净水小半碗。2、甜饭浇头的做法：一勺红糖一勺淀粉兑小半碗水，搅拌均匀，倒进锅里加热。加热时要不停地搅拌，防止结块，直到红亮透明，有一定浓稠度就可以了。浇在甜米饭上，完成。...
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![浇汁饭基本做法]( "浇汁饭基本做法")
- 材料：叉烧肉熟100克、广式腊肠2条、鸡蛋1个、番茄沙司30毫升、鲍汁30毫升、生抽15毫升、糖5克、米饭熟350至400克、西兰花2粒。浇汁饭做法如下：1、将熟米饭挖成半圆盛入碗里。2、将熟鸡蛋对半切。3、将熟的叉烧肉切片，腊肠切段。4、将鲍汁、番茄沙司、生抽、糖混合。5、将鸡...
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![葱爆牛肉盖浇面盖浇饭怎么做]( "葱爆牛肉盖浇面盖浇饭怎么做")
- 葱爆牛肉盖浇饭的做法：1、将牛肉切小片备用；2、在切好的肉当中加入少量生抽、蚝油及料酒，入味备用；3、将大葱切丝备用；4、锅烧热倒入少许油，将牛肉倒入锅内滑炒，放少许糖，变色后盛出备用；5、重新在锅倒入少许油，将切好的葱丝倒入锅中翻炒，加少许盐和红烧酱油，最后将炒好的牛肉倒进锅...
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![土豆牛肉盖浇饭的做饭]( "土豆牛肉盖浇饭的做饭")
- 用料：土豆60克，牛肉80克，料酒10毫升，饭100克，盐2克，花椒2克，辣椒5克，葱3克，食用油50毫升。做法：1、土豆洗净切块，牛肉洗净切块；2、用料酒腌制牛肉10分钟后洗净；3、锅中倒入食用盐，烧熟后，放入辣椒，花椒，再放入牛肉；4、待牛肉七成熟后放入土豆；5、待土豆熟后，放入盐，葱，炒均匀后关火；6、把饭放入...
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![盖浇饭有哪些]( "盖浇饭有哪些")
- 西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭等。1、西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。2、鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法...
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![盖浇饭菜单]( "盖浇饭菜单")
- 盖浇饭的菜单一般包括以下的菜肴：咖喱鸡肉块盖浇饭，梅干菜扣肉盖浇饭，香菇肉丝盖浇饭，青菜豆腐盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭，蛋黄南瓜盖浇饭，咖喱鸡蛋盖浇饭，咖喱牛肉盖浇饭，黑胡椒牛柳盖浇饭，香肠炒蛋盖浇饭，糖醋里脊盖浇饭，肉丝跑蛋盖浇饭等等。...
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![盖浇饭有哪些品种]( "盖浇饭有哪些品种")
- 茄汁鱼片盖浇饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭、松仁玉米木桶饭、腊肉青豆丁木桶饭、咖喱鱿鱼木桶饭、香肠拌饭、橄榄肉沫四季豆饭、豆豉鱿鱼盖浇饭、沙菜牛肉盖浇饭、茄汁鸡脯盖浇饭、双笋肉片盖浇饭、宫爆鸡丁盖烧饭、糖醋排骨盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、漫天星肉丝盖浇饭、...
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![猪扒盖浇饭家常做法]( "猪扒盖浇饭家常做法")
- 1、用肉锤将猪大排锤松，使之更能入味。2、用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排，腌制30分钟。3、三个鸡蛋打撒，腌制后的大排浸透鸡蛋液。4、浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠，两面都均匀粘好。5、加热油锅，放入粘好鸡蛋液和面包糠的大排油炸。6、将猪大排两面都油炸至金黄色泽。7...
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![盖浇饭的做法大全]( "盖浇饭的做法大全")
- 1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉...
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![什么是盖浇饭]( "什么是盖浇饭")
- 盖浇饭是一种古老的汉族小吃。菜浇在米饭上，由此称作盖浇饭。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，现各地作法不一，用料不同，所以各有特色。盖浇饭是在西周“淳熬”的基础上发展而来。《礼记注疏》中“淳熬”的作法：“煎醢加以陆稻上，沃之以膏。”隋唐代，“淳熬”发展成“御黄王...
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![黑胡椒牛柳盖浇饭做法]( "黑胡椒牛柳盖浇饭做法")
- 1、用料：牛里脊、青椒、淀粉、黑胡椒酱。2、牛里脊切条，放入用料酒调好的水淀粉中，青椒改刀。3、油锅放油，烧到8成热，放入牛里脊，入锅后立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉变色加入黑胡椒酱，加入青椒，翻炒1分钟，加少许水淀粉，出锅。...
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![米饭浇汁怎么做]( "米饭浇汁怎么做")
- 1、将胡萝卜洗净，去皮，切成片，洋葱洗净，切成块，芹菜洗净，切成段，备用，面粉用油炒一下备用；2、将锅内倒入水，放入鸡肉，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用小火，放入胡萝卜片、洋葱块和芹菜段煮熟，取出鸡肉，用水冲洗后，剁成块，放回鸡汤内焖；3、将油炒面粉放入锅内，用过滤后的鸡汤稀释成稀汁状，煮至微沸，...
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![日式盖浇饭的做法]( "日式盖浇饭的做法")
- 原料：鸡腿一个，鸡蛋一个，洋葱一个，京葱一条，米饭两勺，日式米酒两勺，味霖一匙，日式酱油一匙。做法步骤：1、鸡腿去骨切一口大小，将鸡蛋打散，洋葱切丝，京葱切斜片；2、将两勺米酒加入锅中，加入味霖一匙，加入一匙酱油，小火煮滚，继续煮两分钟；3、将鸡肉加入煮好的汁中，加入京葱；4、加入洋葱小火煮滚...
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![锅巴米饭盖浇饭做法]( "锅巴米饭盖浇饭做法")
- 材料：剩米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄；2、蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用；3、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟；4、米饭中均匀倒入蛋黄液；5、沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融...
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![鸡腿盖浇饭的做法]( "鸡腿盖浇饭的做法")
- 1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟5、炒锅烧...
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![卤肉饭和盖浇饭是一回事吗]( "卤肉饭和盖浇饭是一回事吗")
- 卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，其口味是肥而不腻、甜咸适口，卤肉饭最明显的特征是带有厚重口感的卤肉，主要针对于肉的卤制。盖浇饭则是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东北称作烩饭，广东称作碟头饭，还有的地方只是称作咖喱土豆...
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![盖浇饭有什么来历]( "盖浇饭有什么来历")
- 盖浇饭是在西周"八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓"淳熬"的作法是:"煎醢加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米(或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成"淳熬"。到了隋...
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![盖浇饭与炒菜的区别]( "盖浇饭与炒菜的区别")
- 盖浇饭，是将炒好的菜，浇在饭上，而炒菜，一般是将菜放在一个碟子中。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法...
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