![气调库与冷藏库有什么不同]( "气调库与冷藏库有什么不同")
- 气调库是在冷藏库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。气调库：1、气调库采用PLC程序自动化控制，安全可靠性强，生产效率...
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![冷藏库鱼类中心温度要求多少合适]( "冷藏库鱼类中心温度要求多少合适")
- 常见的鱼肉类冷库通常都会有不一样的温度区间冷库分类，包括鱼肉类冷藏库（-10℃～-18℃）、鱼肉类冷冻库（-20℃～-23℃）、鱼肉类急冻冷库（-30℃～-40℃以下）这几种是目前最常见的鱼肉类冷库保鲜办法。...
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![恒温库与冷藏库之间的区别]( "恒温库与冷藏库之间的区别")
- 冷库一般用来长期保存常温下易变质物品，如肉类、海产品、食品成品等。这些物品一般不怕低温，恢复常温后质地变化也不大，一般不会影响使用。冷库的温度一般在负10到15摄氏度。恒温库大都是0到3摄氏度左右的温度恒定控制，大都用于蔬菜、果品之类的保鲜储藏。因为这些物品在低温...
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![水果冷藏库能保鲜多久]( "水果冷藏库能保鲜多久")
- 视情况而定。桃储藏温度为-0.5~1度之间，储藏期为14~28天。西瓜储藏温度为2~4度之间，储藏期为14~21天。苹果储藏温度为-1~1度之间，储藏期为60~210天。梨储藏温度为0.5~1.5度之间，储藏期为30~180天。柚子储藏温度为10度，相对湿度为85~90，保鲜期可达1~6个月。...
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![腌制笋在保鲜冷藏库里面出现盐霜]( "腌制笋在保鲜冷藏库里面出现盐霜")
- 腌制笋在保鲜冷藏库里面出现盐霜是因为内部的水分蒸发后有盐析出，通常不影响食用。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建等地的麻竹和绿竹等。毛...
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![保鲜库与冷藏库的区别是什么]( "保鲜库与冷藏库的区别是什么")
- 保鲜库和冷藏库虽然都是为了最大可能的延缓食物等物资的腐蚀过程，但是二者在功能上是不一样的。保鲜库主要是保险功效，保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休...
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![如何用冷库储藏西红柿]( "如何用冷库储藏西红柿")
- 1、库房冷库的库房形式多种多样，高度也可变化。但一个原则是贮运方便，故一般高4米左右，库房的大小依贮藏物品的性质、贮藏量和冷库的性质而定。一般冷库以一层较为方便，但较占地面;2、制冷机械及制冷制冷装置的类型很多，果蔬贮藏库常用的氨制冷机，有压缩式和吸收式两种。我国常...
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![冰箱冷藏室不冷]( "冰箱冷藏室不冷")
- 冰箱冷藏室不冷这种现象大多数发生在风冷式冷藏室冰箱上。原因是冷藏室蒸发器花霜器坏了，产生了冰堵。也不能排除风冷风扇坏了，和冰箱内物品太多将出风口堵塞，引起冷却效果差造成的。直冷式冰箱的冷藏室温度，是随着冷冻室温度调节自动调整的，可以把冷冻室温度调低些即可。一般...
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![什么是冷藏和冷冻]( "什么是冷藏和冷冻")
- 冷藏是通过降低生化反应速率和微生物变化速率，以延长蔬果及加工制品新鲜度；冷冻则是在低温环境下把食品内的水分冻结，水分状态发生巨大转变，使其形成冰晶，而冷冻食品的品质也会发生重大变化。...
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![冷库制冷系统]( "冷库制冷系统")
- 冷库，利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。冷库制冷系统目的：制冷系统工作原理制冷的目的就是利用一定的手段把组合冷库物体的热量转移到环境介质水或空气中去，使被冷...
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![冷藏运输的冷藏运输温度分类]( "冷藏运输的冷藏运输温度分类")
- 冷藏物流分类主要看对所运输的货物对温度要求来进行分类。保鲜类如：蔬菜鲜花，水果，保鲜疫苗，鲜活水产品，电子元器件，一般温度要求在2-8度。冷鲜类物品如：排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，疫苗制品，医疗垃圾准运，巧克力等。一般对温度要求是0度到-5度之间。冷冻类物品如：速冻食品，速冻海鲜江...
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![生蚝冷冻还是冷藏]( "生蚝冷冻还是冷藏")
- 冷藏。虽然冷冻和冷藏区都是可以存放生蚝，但是吃生蚝就是吃鲜，存放在冷藏区能够比较好的保存生蚝的鲜度，营养物质流失会比较少。如果放在冷冻区保存，会使生蚝肉结冰，肉质有所破坏，解冻的时候营养物质会有所流失，口感也会有所影响，所以建议生蚝放在冷藏区保存。营养价值：1、牡蛎是...
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![电冷箱冷藏怎么调]( "电冷箱冷藏怎么调")
- 1、调温度的，冷藏室在-2~-8度之间，冷冻室温度在-18~-24度左右，冰箱夏天温度应该调到2-3挡。2、冰箱的温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5五个档位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7档，这里面的0挡是停机挡，5、6、7档是强制冷档位，将温控器调节到强制冷档位的时候，因控制温度较低压缩机...
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![什么蔬菜适合冷库储藏]( "什么蔬菜适合冷库储藏")
- 香菜、胡萝卜、甘蓝等很多蔬菜适合在冷库储藏，但它们在冷库储藏时的温度、湿度和储藏时间不一样。蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜冷库内适宜温度为负一度到正一度，相对的湿度在90至95之间，存放期限在30至90天；柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄...
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![请问冷库储藏菜花技术]( "请问冷库储藏菜花技术")
- 可以按照以下方法进行操作：1、筐贮法。将挑选好的菜花花球朝上码在筐中，最上层菜花要低于筐沿，将筐堆码于库中，要维持稳定的温度和湿度，每隔20至30天倒筐一次，摘除脱落及腐败的叶片，并将不宜久存的花球挑出上市；2、架藏法。在库内搭菜架，每层铺上塑料薄膜，码上菜花，为了保温，可在菜架...
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![冷藏和冷冻的区别]( "冷藏和冷冻的区别")
- 1、冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。2、冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，冷藏食品或称速冻食品，急冻食品，保鲜食品，能以冷冻方式保存数个月。3、特别注意的是冷冻只能减缓食物腐败的过程，使微生物的生长过程停止但却不能...
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![冷库选择酚醛树脂冷库板]( "冷库选择酚醛树脂冷库板")
- 第一、在工厂预置加工成型尺寸稳定的酚醛冷库板，根据冷库的大小制作板材，因为酚醛板本身有着优良的导热系数以及难燃的特点，更适合冷库系统。第二、外饰面层做好搭接错缝，可以方便快捷的连接在一起，使得冷库在安装过程中省时省力，中心填充保温材料，使得保温效果更好。第三、酚醛...
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![冷冻冷藏多少度]( "冷冻冷藏多少度")
- 冷冻冷藏温度介于0摄氏度到12摄氏度之间。冷藏的温度分布是不均匀的。温度自上而下呈一温度阶梯分布，上层温度最低，约为3摄氏度，下层端果蔬盒处温度最高，约为6摄氏度到10摄氏度。...
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![冷库常用知识]( "冷库常用知识")
- 1、一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体氨或氟里昂作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时...
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![冷库是包括冷冻和冷藏保鲜吗]( "冷库是包括冷冻和冷藏保鲜吗")
- 冷库是包括冷冻和冷藏。冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10摄氏度至零下30摄氏度之间，存储冷冻食品的量较大。冷库又称冷藏库，也属于制冷设备的一种。与冰箱相比较，其制冷面积较大。但二者有相同的制冷原理。冷库分为高温、中温、低温和超低温四大类。...
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![冷库大蒜冷藏方法能存多长时间]( "冷库大蒜冷藏方法能存多长时间")
- 可以存放12个月；存放的前提是：1、大蒜完全干燥；2、没有腐烂；3、保持0摄氏度；4、湿度低于70。大蒜的储藏方法：1、常温储藏：利用蒜头自身的生理休眠特性，在自然温度状态下储藏的方式；2、低温储藏：用机械制冷的冷库储藏大蒜，冷库的温度易于控制，能够延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都，储...
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![冰柜的冷藏开到数字几是冷藏]( "冰柜的冷藏开到数字几是冷藏")
- 1、冰箱冷藏室档位是根据季节变化来调节的，没有确定的数值。2、温控器上的档位1档温度最高，7档温度最低。使用冰箱时，应根据季节温度变化来调整档位，春秋季应调在中间档位处(3档左右)，夏季应调在低档位处(1-2档间)，而冬季应调高一些(4-5档)，保持冷冻室的温度在零下18度，冷藏室的...
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![冷藏是冷冻吗]( "冷藏是冷冻吗")
- 不是。冷冻温度低，可达到零下18°。冷藏保持在1-10摄氏度。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫制冷，是应用热力学原理，用人工制造...
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![黑豆冷藏还是冷冻]( "黑豆冷藏还是冷冻")
- 黑豆冷藏和冷冻皆可。豆类很容易生虫，如果提前分成一次能够吃完的小包，包严实放在冷冻室或冷藏室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能正常孵化，封严的农产品能储藏更久。黑豆呈肾形或圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，种皮外层细胞全部...
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![冷库制冷设备]( "冷库制冷设备")
- 一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种...
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知知馆
