![怎样挑选榨菜]( "怎样挑选榨菜")
- 1、眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块青翠或暗赭色；菜块大而均匀，菜皮老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好；若辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀，表面不光洁，有斑迹的则质次。2、鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气的质次；若有酸臭...
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![新鲜榨菜怎么晒干]( "新鲜榨菜怎么晒干")
- 新鲜榨菜晒干的做法：用菜刀切成片，腌制，晒在竹编筐中自然晒干。榨菜干应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；榨菜干有多种吃法，佐餐、拌冷菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等；做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。榨菜干的原料：原料就是新鲜的榨菜。榨菜，被子植物门，双...
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![拌榨菜丝的做法]( "拌榨菜丝的做法")
- 1、准备食材：榨菜买来用清水浸泡两个小时，去除咸味，再洗干净。2、将食材全部切丝，放入碗中。3、锅里放油，放入干红辣椒，小火至辣椒呈红枣色。4、将辣椒夹出放在榨菜丝上。5、将油烧至冒烟，浇在榨菜上。6、加入一汤匙醋，加入糖，加入蘑菇精，搅拌均匀，装盘。...
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![榨菜亩产量多少斤]( "榨菜亩产量多少斤")
- 榨菜的亩产量一般为3000公斤左右。榨菜一般在4月份上中旬采收，过早则产量低，过迟则容易空心，所以在生产上应注意时间，成熟后要及时采收。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地。...
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![榨菜炒牛肉怎么做]( "榨菜炒牛肉怎么做")
- 一：主料：榨菜、牛肉300克。二：辅料：油、鱼露、生粉。三：具体做法步骤：⒈将榨菜准备好，适当用水冲洗；⒉将牛肉洗干净，然后切成薄片，备用；⒊牛肉切成薄片以后，装到碗里，加入花生油，鱼露，生粉拌匀，然后腌制20分钟；⒋在锅里放入适量的油，然后将腌制好的牛肉倒入锅中，不断的翻炒；⒌在牛肉炒得有七...
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![姑榨菜学名叫什么]( "姑榨菜学名叫什么")
- 姑榨菜学名叫茎瘤芥，茎瘤芥俗名包包菜、青菜头，主要以其营养丰富的瘤茎供食用，属十字花科芸薹属芥菜种叶芥亚种大叶芥变种的变种，其最初由野生芥菜进化而来。清末以来，榨菜原料(农产品)与榨菜制成品(工业食品)的名称一般统称榨菜。...
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![甜辣萝卜榨菜的做法]( "甜辣萝卜榨菜的做法")
- 1、将白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉；2、再将萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条；3、切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀；4、敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次；5、把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中；6、放到炉子上烧开后放凉。7、腌好的萝卜放少许在屉布上；8、用手提...
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![乌江榨菜是什么菜做的]( "乌江榨菜是什么菜做的")
- 乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺...
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![干子榨菜肉丝怎么炒]( "干子榨菜肉丝怎么炒")
- 干子榨菜肉丝做法：材料：青椒3个、榨菜200克、干子500克、食盐3克、生抽15毫升、白糖3克、葱花。将干子切成片，青辣椒切丝，榨菜切丝，肉切丝，葱切段；烧热锅，放入少许油，将肉丝放入里面去煸炒至表面微微发焦后下入榨菜进去煸炒；翻炒几下再放入干子进去煸炒；加入适量的料酒和生抽，炖煮一...
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![什么陵榨菜]( "什么陵榨菜")
- 涪（fú）陵榨菜。重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或纺锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特...
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![涪陵榨菜的做法]( "涪陵榨菜的做法")
- 在涪陵，漫山遍野的都可以见到一种绿色的浑身长满疙瘩的奇特蔬菜植物，那就是青菜头。他就是制作涪陵榨菜的原料。涪陵榨菜使用青菜头、盐、辣椒等制作的，下面我来教大家制作涪陵榨菜。将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。最后加入辣...
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![乌江榨菜是哪里生产的]( "乌江榨菜是哪里生产的")
- 乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一，在重庆的当地特色产品。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。...
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![榨菜怎么保存]( "榨菜怎么保存")
- 榨菜保存的方法一般是放在阴凉处即可，如果是那种密封包装的榨菜，开封后可用夹子夹紧封口，再放入冰箱冷藏室里冷藏，食用时再取出榨菜，之后再将瓶子照原样放好即可。取清洁干燥的大口瓶，将榨菜塞入，装至瓶颈。然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片，交叉卡入瓶口，防...
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![鲜肉榨菜酥家常做法]( "鲜肉榨菜酥家常做法")
- 1、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟2、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟3、将水油面和油酥面分...
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![陈醋泡榨菜的做法]( "陈醋泡榨菜的做法")
- 主料：榨菜250g、鸡精适量、香醋适量、芝麻油适量、白糖适量。做法：1、准备的材料。2、榨菜洗净浸泡切片沥水，加入白糖。3、淋入米醋。4、淋入香油。5、撒入鸡精。6、拌匀腌制1小时以上即可。...
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![老百姓所说的马榨菜学名叫什么]( "老百姓所说的马榨菜学名叫什么")
- 马蛇菜，别名长寿菜、酱瓣苋、猪母菜、马齿苋等，属于马齿科一年生肉质草本植物。是一种常见的野生植物，我国南北各地均有分布，一般是夏秋时节采摘。介绍：1、该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3...
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![榨菜空心的原因是什么]( "榨菜空心的原因是什么")
- 1、肉茎膨大期过短。榨菜的主要食用部位为植株肉质茎，因此榨菜的肉质茎管理是非常重要的。在种植榨菜时，如果榨菜的肉质茎膨大期过短的话，那么榨菜是极易出现空心现象的。因为在榨菜肉质茎膨大期的时候，其生长适温在10度左右，最低也要低于16度。这个时期一般需要三个月左右才...
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![怎样去除榨菜咸味]( "怎样去除榨菜咸味")
- 去除榨菜咸味，需要用水浸泡，方法为：1、若榨菜为熟食，将榨菜放入碗中，再倒入清水，直至淹没榨菜，浸泡半小时左右，即可捞出榨菜；2、若榨菜为生食，将榨菜倒入碗中，使用自来水冲洗，水量尽量调小，冲洗3到4次后就，即可去除榨菜咸味；3、若榨菜较硬，开水煮2到3分钟，然后清洗3到4次，即可去除榨菜咸味...
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![如何选购榨菜]( "如何选购榨菜")
- 1、闻。开坛时，闻有一股咸辣带有扑鼻清香，无生腥气的质量好。2、看。外观菜块，色泽鲜红，表面和裂缝处辣椒粉沾布均匀，菜块本身呈青翠色，菜块大而均匀，菜皮和老筋修净，圆整光滑，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好。3、捏。手捏菜块，肉质坚实而有弹性，光滑而软弱，搓之无发酥发滑现象，撕开菜...
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![时蔬榨菜做法图解]( "时蔬榨菜做法图解")
- 1、猪肉丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小葱段，拌匀，提前入冰箱静置半小时左右。2、火腿肠切薄片，一旁待用。3、香菇洗净，切薄片一旁待用。4、水笋切片洗净，一旁备用。5、准备出适量的榨菜丝。6、蕃茄洗净，切成小块。7、锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入切好的蕃茄块，稍稍翻炒一...
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![怎样制作乌江榨菜]( "怎样制作乌江榨菜")
- 榨菜的原料：榨菜头。配料：盐、白糖、辣椒、白酒。做法：1、将榨菜头洗净后晾干；2、切成自己喜欢的榨菜形状；3、撒上适量的盐，再稍多点盐腌至出水；4、把榨菜揉搓，抓干水后加入白糖，红辣椒，少量白酒搅拌均匀；5、然后装坛，封口，在阴凉处存放半个月至一个月即可食用。...
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![骗榨菜是什么意思]( "骗榨菜是什么意思")
- 骗榨菜，该梗是此前台湾名嘴黄世聪一本正经的一句大陆人连榨菜都吃不起，因此收到了来自大陆的满满两箱涪陵榨菜。网友也借此调侃他，说这句话是为了骗榨菜。...
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![鸡蛋榨菜怎么炒好吃]( "鸡蛋榨菜怎么炒好吃")
- 主料：鸡蛋2个、榨菜丝1包。辅料：小葱2根、大蒜2瓣。起锅烧油，爆香大蒜片。倒入鸡蛋液炒至稍微凝固成块。倒入榨菜丝快速翻炒均匀即可关火。倒入小葱花翻炒均匀即可出锅食用。榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。...
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![榨菜是用什么做的]( "榨菜是用什么做的")
- 榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即...
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![榨菜馅包子怎么拌馅]( "榨菜馅包子怎么拌馅")
- 1、准备食材：五花肉、榨菜、葱末、姜末、蚝油、生抽、鸡粉、盐、生粉、油；2、五花肉剁成肉末，放入盆里；3、榨菜浸泡后清洗干净，剁碎；4、榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、姜末、葱末、盐、油、生粉搅拌至上桨即可。...
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知知馆
