![水豆有传染性吗]( "水豆有传染性吗")
- 冬春两季多发，其传染力强，水痘患者是惟一的传染源，自发病前1到2天直至皮疹干燥结痂期均有传染性，接触或飞沫吸入均可传染，易感儿发病率可达百分之95以上。该病为自限性疾病，一般不留瘢痕，如合并细菌感染会留瘢痕，病后可获得终身免疫，有时病毒以静止状态存留于神经节，多年后感染复发...
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![水豆鼓的制作]( "水豆鼓的制作")
- 一、主料：黄豆。二、辅料：盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒。三、做法及步骤：黄豆洗净泡一夜；将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里；黄豆放在温暖的地方发酵3天左右；发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；将煮豆的水倒入发酵好的黄豆中，加入适量白酒；装入...
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![熟黄豆粉冲水是豆浆吗]( "熟黄豆粉冲水是豆浆吗")
- 熟黄豆粉冲水并不是豆浆，因为豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成的。所以熟黄豆粉不能当做豆浆饮用，而且豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托...
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![豇豆焯水冷水还是热水]( "豇豆焯水冷水还是热水")
- 豇豆角焯水一般先用热水焯一遍，然后用冷水过一遍。先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看。豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状...
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![四豆糖水是哪四豆]( "四豆糖水是哪四豆")
- 四豆糖水的四豆是红豆、绿豆、黑豆，黄豆。四豆糖水做法：食材：红豆100克、黄豆50克、绿豆50克、黑豆50克，冰糖20克；步骤：1、准备好红豆、绿豆、黄豆，黑豆；2、把豆子洗净，挑去不饱满的籽粒，放入电炖锅；3、盖上盖子，开至大火；4、冰糖洗净备用；5、大火烧开后打开锅盖；6、滤去一部分飘在上面...
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![做豆腐一斤黄豆几斤水]( "做豆腐一斤黄豆几斤水")
- 做豆腐一斤黄豆要七斤水，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程：一将大豆制成豆浆；二凝固成形，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐的做法是：先将豆腐改成对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去...
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![豆浆机只煮水不打豆]( "豆浆机只煮水不打豆")
- 豆浆机只煮水不打豆的原因：1、豆子太多，产生太多的泡沫，豆浆机就不工作，也就是煮不熟。一般干豆跟湿豆都是一杯的量为准；2、水少，要加适当水，让机器继续工作；3、豆浆机接头一定要插紧，豆浆机在高速运动，很容易插头松掉，豆浆机也不会工作；4、可能是机器坏了，要拿去维修。豆浆机采用微电...
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![水豆沙和豆沙啥区别]( "水豆沙和豆沙啥区别")
- 正所谓“水豆沙”并非是豆沙和水的混合物，而是不加入猪油膏的豆沙。可以简单认为是：豆类+糖+水。而豆沙是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入猪油膏、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀后所制成的。红豆别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名:Vignaumbellata(Thunb.)Ohwiet...
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![豆浆机榨豆浆放热水还是凉水]( "豆浆机榨豆浆放热水还是凉水")
- 材料：黄豆、黑豆、凉水；做法：1、黄豆和黑豆用水清洗干净，泡一个晚上；2、把泡好的豆水倒掉，将坏豆子和没有泡涨起来的豆子挑出来；3、豆子放入豆浆机里面，加水；4、盖好盖子，通电即可。...
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![水豆腐是嫩豆腐吗]( "水豆腐是嫩豆腐吗")
- 水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一种。水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用来做菜。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。南豆腐俗称...
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![黄豆粉冲水是豆浆吗]( "黄豆粉冲水是豆浆吗")
- 黄豆粉冲水不是豆浆，黄豆粉是用炒熟后的黄豆磨出来的，而豆浆是新鲜黄豆用水浸泡充分后磨成的。黄豆粉可以冲水喝，但口感和味道与豆浆有一定区别。炒熟的黄豆营养价值和作用都会发生改变，且熟黄豆粉用来冲水喝的味道并没有豆浆味道浓郁。...
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![绿豆菜素包豆菜焯水吗]( "绿豆菜素包豆菜焯水吗")
- 绿豆菜素包豆菜焯水，素包是由面粉、各种菜类、姜末、植物油、香油、盐、酵母粉等材料制作出来的食品。豆菜水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大...
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![菜豆包子菜豆要焯水吗]( "菜豆包子菜豆要焯水吗")
- 要，不仅可以去除菜豆本身的毒素，还可以让包子更容易熟，口感也会更好。主料：菜豆300克，猪肉馅150克，辅料：油适量，大料1粒，蚝油10克，面粉200克，酵母3克，葱20克，姜6克，味精少许，盐3克，十三香5克，花椒数粒。做法：1、菜豆先摘掉豆筋，再清洗干净焯水，切成小粒，锅里放油，把菜豆粒炒至变成漂亮的绿色，出...
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![豌豆要焯水吗 豌豆焯水几分钟]( "豌豆要焯水吗 豌豆焯水几分钟")
- 豌豆要焯水，豌豆焯水几分钟具体以豌豆表皮裂开为标准。豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利...
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![黑豆能做水豆豉吗]( "黑豆能做水豆豉吗")
- 原料：黑豆2斤半，自制剁椒2斤，嫩姜1斤，盐适量做法：1、黑豆洗净泡一夜；2、将黑豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；3、黑豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的豆子外表会有粘液；4、将嫩姜剁成姜末...
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![绿豆汤水和绿豆的比例]( "绿豆汤水和绿豆的比例")
- 绿豆和水的比例以1：10为宜。绿豆汤的主要材料是优质绿豆、水，还可以根据个人的饮食习惯在绿豆汤里面加入适量的冰糖进行调味，一般情况下，在熬制绿豆汤的时候绿豆和水的比例为：1：10，熬制绿豆汤的时候如果水放多了绿豆汤会比较稀，如果绿豆水放少了绿豆汤又会比较稠，像绿豆粥一样了。...
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![做豆花一斤豆子几斤水]( "做豆花一斤豆子几斤水")
- 做豆花一斤豆子豆需要七斤水，做豆花的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐...
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![麻酱豆角豆角焯水多久]( "麻酱豆角豆角焯水多久")
- 麻酱豆角焯水不需要很久，几分钟就可以了。其实煮沸后，可以直接捞出，特别是当蔬菜焯完水时，它们特别容易变色和变黑。有一个小技巧，就是焯水时可以在水中加盐，这样蔬菜更绿，更柔软凉爽，之后也不会变黑。麻酱豆角的做法步骤：1、买豆子的时候，检查一下，检查是否有虫眼，然后用淡盐水浸泡，...
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![卤水豆腐和浆水豆腐区别]( "卤水豆腐和浆水豆腐区别")
- 1、酸浆豆腐：将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。2、卤水豆腐：豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成。补充：酸浆，又名红菇娘、挂金...
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![卤水豆腐是老豆腐吗]( "卤水豆腐是老豆腐吗")
- 卤水豆腐是老豆腐，老豆腐与豆腐脑相似，但老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后出售。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是...
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![盐水毛豆 盐水毛豆的做法]( "盐水毛豆 盐水毛豆的做法")
- 1、毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。2、制作过程：将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。...
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![卤水豆腐和盐水豆腐的区别]( "卤水豆腐和盐水豆腐的区别")
- 卤水豆腐的表面会呈黄褐色，盐水豆腐的表面没什么特别的变化。卤水豆腐适合凉拌，盐水豆腐可以做汤或烧着吃。卤水豆腐是盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。盐水豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵，宜佐酒食。卤水豆腐：豆制品是用大豆为...
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![红豆吸水量]( "红豆吸水量")
- 红豆吸水量要根据红豆的数量、品种确定，不同品种、不同数量的红豆吸水量差异很大，所以没有准确答案。红豆吸水性强，煮红豆的水量要根据红豆的吸水率来调整。红豆根据新豆与陈豆的不同，吸水性也不同，通常来说新豆的吸水性要低于陈豆。红豆中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、...
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![豆腐脑一斤豆子几斤水]( "豆腐脑一斤豆子几斤水")
- 豆腐脑一斤豆子七斤水。做豆腐脑时，用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水，也就是干豆与水的比例，不过根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别，豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难...
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![红豆薏米水用什么红豆]( "红豆薏米水用什么红豆")
- 1、我们在选择红豆的时候，其实所用的红豆并不是平时所能够做豆沙或者是煮粥用的红豆，而是赤小豆，可能有些人觉得红豆和赤小豆不是应该是一种东西吗？其实从外形上来看这两者的确非常的像，但是如果我们仔细观察一下的话，这两者还是有一定差别的，首先红小豆它是呈现椭圆形的，而且个...
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知知馆
