![柠檬片切法切薄怎么做]( "柠檬片切法切薄怎么做")
- 切法：1、将鲜柠檬洗净擦干；2、放入冰箱冷冻室约1小时取出；3、柠檬横放，切去头，蒂，由中央横向下刀一切为二；4、由横切面以刀轻划人1/2深，5、最后一手扶住柠檬一手用锯齿刀耐心地将柠檬尽量切薄。...
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![切苦瓜有几种切法]( "切苦瓜有几种切法")
- 1、丝状，适合炒蛋和炒其他杂菜配置的2、半月状，适合单一菜种炒3、鸭片状：适合其他肉类一起炒，主要是卖相更佳4、菱形状：适合杂菜类一起翻炒5、水桶状：适合酿肉类和其他馅儿的煮法6、圆圈状：适合层状酿肉和其他馅儿的煮法7、条形状：适合水煮，耐煮的烹调方式8、粗半月状：适合水煮和卖...
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![切糕怎么做 切糕正宗做法]( "切糕怎么做 切糕正宗做法")
- 1、糯米用冷水浸泡4小时以上，控干水分，上蒸锅，上汽蒸15分钟左右。揭开锅盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，一直搅到跟粘稠糯米粥样的，再继续蒸12分钟。大枣洗干净同样放进锅里蒸。2、熟了以后，取容器，我用的玻璃保鲜盒，先铺一层保鲜膜，放一层糯米放一层枣。3、一层糯米一层枣放好以后...
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![切冬瓜的正确切法]( "切冬瓜的正确切法")
- 1、将冬瓜切下一段，去掉冬瓜籽，清洗干净。2、用刀去掉冬瓜的外皮。3、从中间切断。4、再切成自己想要的大小即可。冬瓜：冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜...
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![菠萝怎么切 切菠萝方法]( "菠萝怎么切 切菠萝方法")
- 1、不要直接切断菠萝叶，从菠萝表皮上方往下削，不要切太深，浪费果肉。2、把所有表皮都大概削掉，削完后可以发现菠萝身上菠萝眼的分布规律。3、取小水果刀，45度斜切掉菠萝眼，去黑点，菠萝的黑点点都是沿对角线分布的，所以只要走V字型路径就能轻松将它们去除了。去黑点后的果肉即可待...
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![mp3剪切方法]( "mp3剪切方法")
- 1、打开MP3剪切合并大师软件，在软件主页面中可以看到剪切和合并功能，这里先点击“剪切”功能，点击添加要剪切的歌曲文件。2、接下来，选择该首歌曲的剪切起始点，先拖动界面上的红色进度条，然后选定时间之后，点击“开始剪切时间”按钮。3、按照同样的办法选择好剪切结束时间之后，点...
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![羊排切法 羊排如何切]( "羊排切法 羊排如何切")
- 1、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。那么羊排怎么切呢？2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻，顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种...
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![苦瓜的切法与做法]( "苦瓜的切法与做法")
- 1、苦瓜片的切法：苦瓜洗净，竖着对半剖两次成4条。然后斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面积大增，吃起来口感敲好哦！2、苦瓜的做法：凉拌苦瓜。苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。3、枸杞苦瓜。用温开水洗净枸杞，烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟...
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![昌鱼切法风尾切法]( "昌鱼切法风尾切法")
- 昌鱼切法风尾切法：切鱼的时候，先将鱼平放，用小刀在鱼身上画好要切的点，注意要尽量均匀；换成大刀，按照画好的点往下用力切，注意鱼肚皮不能切断。伴随美食文化的发展，从单纯的烹饪工具，日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代...
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![怎样做切糕 做切糕的方法]( "怎样做切糕 做切糕的方法")
- 1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等；3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就做好了。...
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![丝瓜的做法和切法]( "丝瓜的做法和切法")
- 1、丝瓜一个，鸡蛋三个，油适量，蒜适量，盐适量。2、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。3、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。4、稍微开始凝固时用筷子迅速滑散。5、把鸡蛋拨到一边，下油爆香蒜末。6、下丝瓜，炒到丝瓜变色出水时，放盐炒匀就可以出锅。...
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![凤梨怎么切 凤梨的切法]( "凤梨怎么切 凤梨的切法")
- 1、首先切去凤梨的叶头，注意不要切太多，凤梨的叶子是没有刺的，这点还是非常方便的。2、切尾部，切去根部的地方，注意把根部切清楚，刚好切除根部即可，不需要太多。3、之后将凤梨切四半，如果觉得太大了，可以切六瓣。4、之后将凤梨竖切，1cm左右，但是不要切断。把每段切好后，再切去皮。5、...
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![鸭肉的切法]( "鸭肉的切法")
- 鸭肉的切法：1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛，把鸭屁股剪掉；2、把鸭脖子剁下，在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体;鸭腹部全部剖开；3、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体，把腹腔对切成两半；4、再把两半竖着对切，横着切成块，鸭脚和鸭腿分离；5、鸭翅也分成两段，再次清洗就可以了。鸭属...
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![切生日蛋糕切法]( "切生日蛋糕切法")
- 工具：刀。做法：1、如果有装饰，先把蛋糕上的裱花、水果拆下；2、在中间平行地切两刀；3、把中间砖块一样的蛋糕拿出来；4、从两边往中间推把剩下的蛋糕合体；5、拿出依然新鲜的蛋糕，在划过的刀痕处垂直切两刀，把中间两砖块拿出来；6、依旧用力一推完成合体即可。...
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![竹笋怎么切 竹笋切法介绍]( "竹笋怎么切 竹笋切法介绍")
- 1、大竹笋的切法：一般大的竹笋都是从中间竖着切下去一刀，然后把一半的竹笋立起来，切成薄片，一般切的厚度是两厘米左右。2、小竹笋就不需要从中间将它切成两半，直接从顺着根部切，这样子切出来的竹笋会大一点，做出来才好看。3、断裂的竹笋一般都是从底部或者中间裂开，所以在切的时...
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![鱼片怎么切 切鱼片方法]( "鱼片怎么切 切鱼片方法")
- 1、首先，我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏，然后将鱼头和鱼身先用刀分开来。2、把鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。3、一定要小心，然后我们看到鱼身被分为两部分。4、接下来再把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身（中间部分是鱼排）。并将鱼肚分出来。5、然后我们...
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![水果摆盘切法 怎么切好看]( "水果摆盘切法 怎么切好看")
- 1、西瓜的切法：将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切...
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![芹菜的切法 切芹菜的方法]( "芹菜的切法 切芹菜的方法")
- 1、芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话，只要直接切段就可以了。如果是西芹，则会比较花时间。2、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。3、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的...
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![鸡架的切法]( "鸡架的切法")
- 鸡架的切法是可以直接拿菜刀从对半分开就行的。鸡架的做法分为六步：1、鸡架拿出来化冻，泡出血水。2、多清洗几遍，鸡架切成小块，尽量小一些，干辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。3、把切好的鸡架在盆中和切好的洋葱，姜，盐，料酒生抽放一起拌匀备用，盐一次放够，后期不再加盐，腌制半小...
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![蛋糕的切法]( "蛋糕的切法")
- 适合一个人或少数人的切法：如果有装饰就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中间平行地切两刀；请把中间砖块一样的蛋糕拿出来，然后从两边往中间推，把剩下的蛋糕合体；拿出依然新鲜的蛋糕，对着划过的刀痕垂直切上两刀，把中间两砖块拿出来；依旧用力一推完成合体；拼好之后把它放冰箱。...
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![洋葱的切法]( "洋葱的切法")
- 一手拿刀，另一只手固定好洋葱，从洋葱顶部的中心向下切，把洋葱切成两半，之后将分开的洋葱扣在菜板上，刀切的同时，按住洋葱的手也跟着往后退，注意不要让洋葱活动，这样之后洋葱丝就切好了。洋葱（学名：AlliumcepaL.）是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉...
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![切牛肉做法]( "切牛肉做法")
- 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。如果是要炒的牛肉，切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎；切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂，而且肉会有香味。如果是要...
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![苹果摆盘切法 你见过这种切法吗]( "苹果摆盘切法 你见过这种切法吗")
- 水果拼盘上的苹果切出漂亮的苹果花能够增加果盘的美观度，现在就教你其中较为简单的一种切法。1、先把苹果洗干净然后切开成等份的八片。2、然后用刀尖把苹果皮削出来，要尽量薄且根部不能切断、。3、然后用刀尖划出下图的两个尖角。4、接下来镂空右边的大尖角。5、最后泡水...
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![切糕的做法]( "切糕的做法")
- 切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黄米面制成的糕，多以红枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜滑润。1、准备糯米粉、红芸豆、去核金丝小枣、绵白糖。将红芸豆放入热水中浸泡1小时，再下锅煮20分钟。煮至九成熟时捞出。把去核的金丝小枣放锅中煮15分钟，使其饱满发亮。2、将煮好的红芸豆...
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![牛肉怎么切法横切还是竖切]( "牛肉怎么切法横切还是竖切")
- 牛肉应该横切。牛肉质老、筋多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。有句话叫做“横切牛羊竖切猪”。猪肉纤维细，如果横着切，炒菜烹饪时肉很容易碎，所以应当顺着纤维纹...
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知知馆
