- 1、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1至2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感;2、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好;3、河粉...
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- 蒸河粉的时间控制在两分钟左右即可让河粉变软且不易断,下面介绍蒸河粉的做法:用料:粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱;步骤:1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次;2、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟...
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- 1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。2、把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大...
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- 河蟹蒸在大火煮开后,蒸十五分钟就好。蒸河蟹的做法:准备河蟹、醋、姜、白砂糖、紫苏、葱、酱油、蒜(各适量)等。首先把买回来的螃蟹洗干净,将螃蟹放入蒸锅,壳朝下。然后放入紫苏料包(除腥祛寒),蒸8-10分钟,关火后不要打开锅盖,焖3分钟后再打开。时间到后,把河蟹从蒸锅里盛出,即可食用...
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- 粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,粉蒸肉在制作的过程当中,一般都选择用糯米粉来制作。袁枚(1716年3月25日-1798年1月3日),字子才,号简斋,晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘(今浙江杭州)人,祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美...
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- 带子蒸粉丝的时间不会太大,基本上蒸5分钟左右就能熟了,时间太久的话会导致带子鲜味下降,粉丝吃起来口感也会降低。带子蒸粉丝比较简单,将带子肉去除,在上面撒盐,然后将粉丝准备好放到扇贝里,浇上准备好的蒜蓉,等水烧开后放到锅里蒸5分钟即可。带子蒸粉丝能蒸多久带子也就是我们生...
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- 1、香米一小把,放到烤箱里烤成黄色,也可以用铁锅炒成黄色2、用咖啡研磨机把米打成粉3、腌制肉片。用了意大利甜醋,料酒,酱油,蚝油,姜末,还有一点儿糖。4、裹上米粉5、碗里垫上一层红薯6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。7、上锅蒸五十分钟左右,即可完成,网厨...
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- 粉蒸肉要在开锅之后至少要蒸40分钟以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉,做粉蒸肉并不是蒸熟了就行,而是要将里面的肉蒸烂,这样口感就不会肥腻,而且非常的酥烂可口,一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂,如果条件允许,最好蒸1-1.5小时。粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因1、蒸的...
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- 原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒...
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- 河南蒸肉制作方法:所需主料:五花肉一斤,红薯粉条半斤;所需辅料:大葱3棵,适量姜蒜,适量酱油,白馒头2个,槐花一斤,黄面粉半斤;制作步骤:1、五花肉切条,不用太薄;2、姜蒜切颗,大葱切段;3、槐花焯水并挤干,将粉条泡软;4、热锅放油,加热后放入姜蒜和大葱;5、炒香放肉,加入酱油,翻炒均匀,炒出香味即可,...
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- 300-500克的切段肋排,在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可,但如果是其他部位的大排骨,相比肋排的肉多。排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些。但是不要超过30分钟,这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的...
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- 河蟹大概要蒸15分钟才能熟。1、挑几只螃蟹放到清水里,大概30-60分钟,让它们吐尽泥沙。也可加点白酒去除腥味。2、找把刷子,将捆绑螃蟹的绳子解开,左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,把蟹肚子翻过来,右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。3、将处理好的螃蟹八只脚摆放整齐,拿一根绳子开...
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- 1、河粉用温水浸泡;2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;3、姜洗净切丝,蒜苗切段;4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;7、放入鸡...
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- 粉蒸肉一般用米粉,即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。...
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- 用料:小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法:1、小南瓜顶部切开,捞干净籽和瓤;2、五花肉切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎即...
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- 1、粉蒸牛肉蒸制时间跟肉质有关,肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟。2、制作步骤:(1)把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片(2)把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.(3)把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,...
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- 食材:有头中鲜虾20支,鲜河粉2块。配料:蒜茸适量,葱茸适量,糖,盐,味精,油少许。做法:1、把蒜茸,葱茸,加糖,盐,味精,油相拌均匀制成葱蒜茸;2、鲜虾洗干净,用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处,去肠沙备用;3、河粉切条,用滚水煮至八成熟,,放盐,味精,熟油拌匀;4、再把鲜虾摆在河粉上,放葱蒜茸在虾的...
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- 1米粉放开水里煮一会,用筷子能划开就行。冲冷水待用;2、鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净,鱿鱼和火腿切丝备用;3、起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝,加点生抽糊椒粉。小碗装起;4、拿一个大盘子搽点花生油,放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开...
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- 10分钟。粉丝蒸元贝所需材料:粉丝1把、干贝5粒、蒜4瓣、蚝油2勺、生抽2勺、盐1克、剁辣椒2勺。做法:1、将元贝冲洗干净,挖去肠和肚,然后用刷子将贝壳刷干净。2、将粉丝泡发备用。3、将蒜剁成蒜泥,加入适量盐和油,腌制15分钟,将蒜泥和粉丝拌匀。4、将拌匀好的蒜泥和粉丝均匀地铺在元贝上。...
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- 粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟,还要把里面的肉蒸烂,将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料,蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来,吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南方,属赣...
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- 河粉和米粉的区别主要表现在形状和制做工艺上,一般来说,米粉是圆的、细的,而河粉是扁的。河粉的制做有着专门的机器,配有河粉专用磨浆机,首先把大米磨成浆,然后再经过河粉机加热、分切,最终做成河粉。米粉的制做工艺相对简单,食用口感的话,河粉更加有嚼劲,米粉的话则是细腻感更强。...
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- 先将螃蟹洗净绑好,准备一个蒸锅。锅内放入适量水,放上蒸格,然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟,螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥,蒸15分钟就可以了。...
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- 视情况而定。500克左右重量的河鳗需要蒸10分钟左右,600克左右的河鳗大概要蒸12分钟左右,以此类推。如果将河鳗改刀后再蒸,则与河鳗本身的个头大小没有关系,通常大火蒸10分钟左右即可。...
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- 蒸肉粉使用的粉料是将大米放在炒锅内,用小火慢慢炒至微黄,然后再加入一些调料,最后再经粉碎机打制而成。蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于湘菜系或川菜系。蒸肉,顾名思义,就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉,用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后,放入锅中蒸熟即可。...
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- 河南粉蒸肉的做法:食材:五花肉、面粉、大葱、大蒜、粉条、调料品。1、将五花肉切成片,大葱切厚一点的片,大蒜切厚片,粉条用热水泡开切小段备用;2、锅里放油小火把蒜炒出香味,把辣椒粉放进油里翻炒直到辣椒粉颜色变色,把切好的五花肉放进锅里翻炒直到五花肉变色再放调料进去翻炒均...
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