![腐竹泡发后还用焯水吗]( "腐竹泡发后还用焯水吗")
- 腐竹泡好后完全不需要再次焯水。腐竹本来在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃，因此无需再次焯水。泡干腐竹，不要用开水，这样的确容易把腐竹泡烂，而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度，如果不急着用的话，最好用凉水泡，泡三四个小时左右就可以...
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![黄瓜炒腐竹怎么做好吃]( "黄瓜炒腐竹怎么做好吃")
- 材料主料：黄瓜2根、腐竹2两、猪肉1两；辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽。1、汤匙黄瓜炒腐竹1干腐竹掰成小段加凉水泡发。2、泡发四个小时以上，如果时间紧的话可以用温水泡发。3、黄瓜去皮斜刀切片。4、猪后腿肉切片。5、铁锅倒油放入猪肉煸炒。6、倒入黄瓜片继续煸炒。7、...
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![腐竹是碱性还是酸性食品]( "腐竹是碱性还是酸性食品")
- 腐竹又称腐皮，属豆类食品，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患...
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![怎样泡腐竹]( "怎样泡腐竹")
- 泡腐竹的时候，可以先将腐竹折成小段，倒入温水和少许盐，最后用碗扣住飘在水上面的腐竹，20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。...
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![腐竹汤的做法腐竹汤怎么做]( "腐竹汤的做法腐竹汤怎么做")
- 主料：腐竹50克、虾米5克、鸡蛋50克、盐、味精、胡椒粉、淀粉。做法：腐竹、虾米泡好，备用；腐竹切成细粒或细丝；鸡蛋搅打匀；将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；炒锅上火倒入清水煮开；之后倒入腐竹、虾米，煮至腐竹软散；加入适量盐，倒入蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉，煮一分钟左右即可出锅。...
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![腐竹属于豆制品吗]( "腐竹属于豆制品吗")
- 腐竹属于豆制品，它是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取...
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![腐竹可以直接煮吗]( "腐竹可以直接煮吗")
- 腐竹不可以直接煮。腐竹本身比较干硬，直接下锅煮不容易煮熟，会出现煮烂、硬芯的情况。建议食用前用温水浸泡4-5个小时，浸泡的腐竹充分吸入水分后，里外会均匀泡开，放入锅中煮5-6分钟即可食用。腐竹：又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同...
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![求芹菜烧腐竹做法]( "求芹菜烧腐竹做法")
- 材料：腐竹350克，西芹100克，色拉油30克，料酒8克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克。步骤：1、水发腐竹切成3厘米长的段。2、西芹斜刀切片，放入开水中焯透。3、炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开。4、稍煮后放入西芹，汤汁收稠即可。...
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![怎样判断腐竹过期了]( "怎样判断腐竹过期了")
- 1、闻气味：在保质期内的腐竹没异味，过了期的腐竹有一股霉味。2、看外观：在保质期的腐竹外观为枝条或叶片状，折断时会发现它质脆易折，而过了保质期的腐竹在折断的时候会有很多碎块。3、看色泽：保质期内的腐竹颜色呈淡黄色而且自带光泽感，过期的腐竹颜色呈黄色或黄褐色，表面比较暗，...
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![炝锅腐竹的做法千万不要复制]( "炝锅腐竹的做法千万不要复制")
- 1、腐竹提前泡发，切段；2、豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底；3、鸡蛋打散和淀粉，面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上；4、锅里热油，放进腐竹炸成金黄色；5、另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好；6、把汤倒进容器里；7...
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![哪里的人喜欢吃腐竹]( "哪里的人喜欢吃腐竹")
- 腐竹又称腐皮，是在全中国很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料。具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3至5小时即可发开。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形...
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![油豆皮和腐竹的区别]( "油豆皮和腐竹的区别")
- 1、外形不一样：腐竹是豆浆起膜后，挑出薄膜晾晒而成的，是有很多褶皱的条状。油豆皮是又大又薄的块状。2、口味不一样：腐竹豆香浓厚，油豆皮皮薄性韧。3、食用方法不一样：腐竹常见的烹饪方式有拌冷菜、烧菜、清炖等。油豆皮除了凉拌、炒菜，还能用于煎炸、涮火锅。...
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![腐竹怎样煮不烂]( "腐竹怎样煮不烂")
- 1、〔腐竹做法〕选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。2、去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4～5小时,冬季7～8小时为宜。3、泡豆：将去皮的黄...
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![猪肝可以和腐竹一起煲汤吗]( "猪肝可以和腐竹一起煲汤吗")
- 腐竹猪肝汤做法:1、鲜腐竹洗净，剪碎，姜片洗净切丝。2、猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。3、将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入腐竹、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。4、汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻。5、加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香...
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![茄子和方块腐竹能一起吃吗]( "茄子和方块腐竹能一起吃吗")
- 茄子和方块腐竹能一起吃。茄子和腐竹一起吃的营养价值：1、腐竹中含有丰富蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸；2、茄子其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿...
- 12004
![豆杆与腐竹区别是什么]( "豆杆与腐竹区别是什么")
- 豆杆与腐竹没有什么区别，豆杆就是腐竹的另外一种叫法，腐竹还叫做豆筋。腐竹是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。...
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![腐竹与猪皮怎么煮好吃]( "腐竹与猪皮怎么煮好吃")
- 可以做腐竹猪皮鸡蛋汤，以下是做法：主料：腐竹3根，猪皮20克，鸡蛋2个；辅料：花生油20克，盐一小勺，鸡精粉一小勺，葱花一根。步骤：1、准备好材料；2、起锅热油，鸡蛋煎好；3、煎好鸡蛋放入水；4、再放腐竹，猪皮，放入盐和鸡精粉，盖上盖子，大火煮15分钟；5、煮到腐竹完全变软就好了，起锅加入葱花；...
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![腐竹怎么泡没有硬心]( "腐竹怎么泡没有硬心")
- 泡腐竹准备温水，水的温度大概在三四十度左右就可以了，准备好温水以后加入一勺食用盐，充分的搅拌均匀，然后把准备好的腐竹掰成小段，放在水里边，在浸泡的时候也可以在盆子的上面盖上一个盖子，等待十几分钟左右的时间腐竹就泡好了。腐竹要学会挑选，它是干制品，不要认为没有时限，在买的...
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![腐竹添加什么煮不烂]( "腐竹添加什么煮不烂")
- 材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒，少许酱油翻炒后，放葱，姜，蒜末。2、煸出香味后，放配菜，转大火，盐，糖。3、放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。...
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![吃腐竹的好处]( "吃腐竹的好处")
- 1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有...
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![腐竹是什么材料做的]( "腐竹是什么材料做的")
- 腐竹是黄豆做的，做法如下：泡豆，黄豆需泡发8到10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆；打浆，用料理机或豆浆机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁；将第一遍的豆渣，继续再研磨一遍；把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5...
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![腐竹焖鱼怎么做]( "腐竹焖鱼怎么做")
- 食材用料：鲜鱼500g、炸腐竹300g、芹菜1条、蒜苗2棵、姜片3片。制作方法：将鱼洗净切段；锅中放少许油将鱼煎至两面金黄；倒入炸腐竹和姜片；加入清水焖至腐竹软绵；放入少许盐和酱油；加入蒜苗和香芹，翻炒均匀后出锅装盘。...
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![什么样的腐竹是好的怎么挑选腐竹]( "什么样的腐竹是好的怎么挑选腐竹")
- 质量好的腐竹：枝条呈片叶状，颜色呈淡黄色，有光泽。质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。质量稍次的腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有腐竹固有的香气，滋味平淡...
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![怎样卤腐竹才不烂]( "怎样卤腐竹才不烂")
- 卤腐竹才不烂不要煮太久，腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食...
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![绝味麻辣腐竹的做法]( "绝味麻辣腐竹的做法")
- 1、材料:腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。2、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。3、炒锅放油，不用太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。4、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入喜欢的辅料，如生菜，香菜，豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入...
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