![关于酒菜的成语]( "关于酒菜的成语")
- 1、杯酒解怨：指饮酒言欢，消解仇怨。2、斗酒只鸡：指简便酒食。以鸡和酒祭奠亡友。3、好酒贪杯：指喜欢喝酒。4、金谷酒数：指宴会上罚酒三杯的常例。5、茶余酒后：泛指休息或空闲的时候。6、酒肉兄弟：指酒肉朋友。7、酒食征逐：指酒肉朋友互相邀请吃喝玩乐。8、酒余茶后：指随意消遣的空...
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![配酒菜有哪些]( "配酒菜有哪些")
- 泡椒海带、泡椒花生米、辣子泥鳅、腐乳小龙虾、香卤腐竹、辣汁卤藕、香辣鸭舌、脆皮鸡翅、钵钵鸡、酱肘花、盐酥鸡、辣椒拌豆腐丝、锅巴、凉拌竹笋、麻辣牛肉干、香煎椒盐多春鱼、老醋彩椒花生、卤鸭舌、萝卜干、红烧鸡爪、卤牛肉、灯影猪肉丝、麻辣花生、酒鬼花生、风干...
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![形容酒菜丰盛的成语有哪些]( "形容酒菜丰盛的成语有哪些")
- 1、形容酒菜丰盛的成语有：山珍海味、列鼎而食、炊金馔玉、大鱼大肉、肥肉厚酒；2、山珍海味：山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴；3、列鼎而食：形容豪门贵族的奢侈生活；4、炊金馔玉：形容丰盛的菜肴；5、大鱼大肉：指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛；6、肥肉厚酒肥美的肉，味浓淳...
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![酒席怎么点菜]( "酒席怎么点菜")
- 点菜时，一定要心中有数。点菜时,可根据以下四个规则：1、人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量；2、菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜；3、宴请的重要程度。...
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![红酒糟怎么做菜]( "红酒糟怎么做菜")
- 红酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许；2、五花肉切小块，放入沸水中捞一遍，捞出用冷水冲洗一遍；3、五花肉放入炒锅中干煸出油，加入蒜和生姜炒香，加入红酒糟爆香；4、加入料酒、清水、白糖、盐，盖...
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![夜啤酒特色菜]( "夜啤酒特色菜")
- 1、干锅系列：干锅虾、干锅鸡、干锅兔、干锅鸭唇、干锅猪蹄、干锅排骨、干锅鸡杂等。2、火爆系列：兔丁鸡丁、火爆龙虾、火爆肥肠、火爆排骨、火爆鸡杂、炒田螺、兔肚、糖醋龙虾、荷香胡豆等。3、卤菜系列：卤棒子骨、卤鸡脚、卤鸭脚、卤鸭翅、卤鸡翅、卤猪蹄、卤猪尾巴等。4、...
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![酒席菜单有哪些菜]( "酒席菜单有哪些菜")
- 酒席菜单有凉拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子鸡丁等菜。1、凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点。2、青椒皮蛋：是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含...
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![江西酒席菜单有哪些菜]( "江西酒席菜单有哪些菜")
- 江西酒席菜单有葱油大虾、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、炖豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。1、葱油大虾：葱油大虾是以对虾、大葱等食材制成的一道美食。2、清蒸黄鳝：清蒸黄鳝是一道美食，制作原料主要有黄鳝、咸猪肉、银杏果。3、手撕包菜：一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘...
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![喝红酒有哪些下酒菜]( "喝红酒有哪些下酒菜")
- 1、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。2、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食...
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![酒店怎样端菜]( "酒店怎样端菜")
- 1、端菜的手势与走姿，五指张开托住端盘的下部，上面的菜盘须放在掌心与盘心垂直线上，这样就不容易滑动摔坏。2、一盘菜举盘在胸前高度，离自己上半身得有两个拳头的距离。3、一般为左手，走路须轻快而稳重，不要急于送菜，这样会不小心把菜或汤溅洒而出，会造成客人烫与自己受伤。...
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![喝白酒应该配什么下酒菜]( "喝白酒应该配什么下酒菜")
- 喝白酒可以用花生米，烤肉串，凉拌菜，黄瓜，酱牛肉，葱爆羊肉，小葱拌豆腐等下酒菜，都很不错。花生米的做法。原料：红皮花生米。辅料：水淀粉。调料：香菜、白砂糖、蚝油、香醋。步骤：1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞...
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![泡菜用多少酒]( "泡菜用多少酒")
- 泡菜用半杯酒即可。具体做法如下：一、食材：白萝卜1个，红萝卜1个，胡萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，卷心菜半个，小白菜2棵，豇豆1把，尖椒1个，红尖椒4个，子姜1块，白酒半杯；二、具体做法如下：1、所有青菜洗净，放在筐里晾干，切成条或者块，继续晾半天；2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，倒扣...
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![啤酒做菜后还有酒精吗]( "啤酒做菜后还有酒精吗")
- 啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒...
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![下酒菜有哪些]( "下酒菜有哪些")
- 油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较...
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![过期的葡萄酒酒能炒菜吗]( "过期的葡萄酒酒能炒菜吗")
- 根据氧化的程度不同来判断。如果氧化程度不高，上面的清液炒菜时可以加一点做酒醋用，是很好的烹饪作料。如果氧化程度很高，葡萄酒色泽会很重，建议炒菜时不要放了，已无营养价值。...
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![什么菜解酒]( "什么菜解酒")
- 1、生梨解酒护肝：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水。2、白萝卜汁解酒护肝：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次。3、大白菜心解酒护肝：大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下。4、陈醋解酒护肝：（酿造醋，非醋精勾兑的白醋）25～50毫升，红...
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![喝红酒有什么下酒菜]( "喝红酒有什么下酒菜")
- 喝红酒的下酒菜，除了西餐菜肴牛扒、羊排外，中餐菜肴也可以，如锅包肉、红烧肉、地三鲜等都可以作为下酒菜搭配食用。在选择葡萄酒时，考虑一下你正在品尝的各种菜肴的原产地。中国是一个幅员辽阔的国家，在气候和资源方面存在地区差异，每个地区都发展了自己的烹饪风格。对于辛辣香...
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![农村酒席菜单有哪些菜]( "农村酒席菜单有哪些菜")
- 农村酒席菜单有菠罗炒骨、腰果丁、白果猪肚汤、清蒸虾、蒸花枝片、水果、八宝饭、美极禾花雀、蒸带子、鸳鸯鸡、扣肉、香菇小塘莱、蒸海鱼、炒粉、蒸白鸽、水鱼鸡汤、糖炒花生、炸榴连卷、连子百合甜水、迎宾八彩蝶、猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇...
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![红酒如何配菜]( "红酒如何配菜")
- 红酒配菜方法：1、清淡的红酒，适宜搭配的食物有淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等；2、中浓型红酒，适宜搭配的食物有烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红...
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![加酒炒菜菜熟之后还有酒精吗]( "加酒炒菜菜熟之后还有酒精吗")
- 酒和酒精的主要成分是乙醇，有挥发性，而且温度越高挥发越快。炒菜时酒精就会挥发，炒的时间越长，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味...
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![酒酿做什么菜]( "酒酿做什么菜")
- 做酒糟鱼，赣南客家特色菜之一多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木...
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![喝红酒吃啥下酒菜]( "喝红酒吃啥下酒菜")
- 1、奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。2、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤...
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![喝啤酒酒能吃韭菜吗]( "喝啤酒酒能吃韭菜吗")
- 喝啤酒能吃韭菜，两者互不相克。1、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料。经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”。是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人伤身，少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均...
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![红酒做菜有哪些菜]( "红酒做菜有哪些菜")
- 红酒烩牛尾，红酒烩羊排，红酒烩小章鱼，红酒炖鸡，红酒炖排骨，红酒烩鸡翅等等。1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧...
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![满月酒席菜单有哪些菜]( "满月酒席菜单有哪些菜")
- 主要看各地风俗安排饭菜，一般每个地方的风俗都不同，所以不能统一标准。普遍满月酒菜肴以温和，爽口，冷热搭配，色香味俱全，丰富充实为主，冷菜八至十个，热菜十二至十六个。但不同地方有不同的饮食习惯，所以满月酒酒席菜单也只是参考。各地不同满月酒习俗：1、四川等地的满月酒菜肴偏重...
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知知馆
