当前位置：知知馆 >

有关烹牛的知识大全

煎烹牛里脊怎么做
主料：牛里脊肉1000克、洋葱150克。调料：鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉20克、香油25克。做法步骤：将牛里脊筋剔，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀。元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状，葱和姜...
2021-06-3023384

牛排的烹饪方法
原料：牛排。配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法：1、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；2、下热油锅两面煎成金黄...
2020-11-1614774

牛排的烹饪步骤
1、买一块“西冷”牛排；2、斜面对半切开，否则太厚煎不熟；3、把洗净切好的牛肉用酱油、椒盐粉、胡椒粉阉半小时，取平底锅倒上少量的油；4、五成或六成热的时候把牛肉放到锅里用小火，煎15至20分钟起锅前再撒盐和孜然粉；5、装盘。...
2020-11-1630704

烹怎么读
pēng。部首：灬。笔画：11。笔顺：点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点。烹，汉字之一，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是炸烹，二是煎烹。详细释义：〈动〉（形声。从火，亨声。本义：烧煮）同本义烹，煮也。&m...
2016-09-1125175

如何烹饪蛇
1、蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。2、骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。3、汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成）。菜名：蛇肉。主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。做法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、...
2020-10-0912578

烹炸肉段的做法烹炸肉段怎么做
步骤1准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。步骤2猪肉切成小段。步骤3将切好的猪肉装入碗中。步骤4蒜切片。步骤5姜切丝。步骤6大葱切开。步骤7再将大葱切成细丝。步骤8猪...
2021-08-0229124

怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧
鲈鱼烹饪技巧：1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。3、巧去鱼腥味的方法，...
2020-07-023624

烹燔半焉的烹是什么意思
烹燔半焉的烹的意思为一种烹调方法：用热油略炒，然后加酱油等佐料翻炒，随即盛出。烹燔半焉的意思是：一半烹调一半烧烤。“烹”有两种意思：1、第一种意思为煮，如：烹茶。2、第二种意思为烹调方法，即先用热油略炒，然后加酱油等作料翻炒，随即盛出。如：烹对虾。...
2019-10-1214209

内蒙古速冻牛肉卷怎么烹调
将几个干辣椒和一撮麻椒，放入炒锅中，小火焙干出香。将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末，再将一定量辣椒粉搅入其中，备用；生菜、绿豆芽、金针菇焯水，并码放在碗底；热锅凉油，待油温上升后，加入两饭勺红油豆瓣酱翻炒几下，然后加入生姜末炒几下，再加入葱段炒出香味，此时加入高汤煮开；在...
2019-10-0812848

如何烹调一块牛肩肉
牛肩肉炒年糕。具体做法如下：1、火锅年糕半袋。2、年糕切成条状。3、牛肩肉切成细丝，加油，酱油腌制。4、洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。5、调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。6、锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。7、锅烧热放油，先炒牛肉，接着放入...
2020-10-099968

火边子牛肉是怎样烹制出来的
选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好；再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子。这开切极为考手艺，要求切开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏；然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾...
2021-01-195137

白玉蜗牛怎么烹饪
白玉蜗牛可以做葱爆蜗牛、辣炒蜗牛、爆炒蜗牛等，以葱爆蜗牛为例，共分为4个步骤，以下是做葱爆蜗牛的详细操作：操作/步骤1、处理食材蜗牛用盐和醋洗净。冷水下锅，放生姜、料酒。2、煮熟后捞出煮熟后捞出。3、大葱爆香大葱切小片，锅中倒油，大葱爆香。4、完成下蜗牛，倒入盐、酱油、料...
2015-11-2812582

超市买的大块牛排如何烹调
材料：牛排一块，蒜适量、红酒适量、盐适量、胡椒适量、牛油适量步骤如下：1、将牛排两面撒上盐和胡椒，腌制10分钟，将蒜切片；2、锅中放入一小块牛油，加热至牛油融化；3、将蒜片加入锅中，爆炒出香味；4、放入牛排，开大火，根据个人喜好，将牛排煎至1至2分钟；5、将牛排翻面，小火煎至微焦，加入适量...
2020-07-2320062

牛蛙怎样烹饪
牛蛙烹饪方法：1、牛蛙切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用。2、将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、备用。3、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用...
2021-06-1813592

烹羊宰牛且为乐是什么意思
烹羊宰牛且为乐意思是：我们烹羊宰牛姑且作乐。出自：将进酒·君不见【作者】李白【朝代】唐此诗为李白长安放还以后所作，思想内容非常深沉，艺术表现非常成熟，在同题作品中影响最大。诗人豪饮高歌，借酒消愁，抒发了忧愤深广的人生感慨。全诗情感饱满，无论喜怒哀乐，其奔涌迸发均如江河...
2016-07-2511152

牛的各部位名称及其烹饪方法
牛的各部位名称及其烹饪方法：1、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合焖，煎咖喱牛肉。2、上脑：上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮牛肉火锅。3、胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗。煮熟后口感较嫩，肥而不腻。4、外脊：牛背部的最长肌，肉质为红色，呈大理石斑纹状...
2020-11-1710576

什么是烹饪
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程，是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词...
2020-05-299586

奶牛镇的小时光怎么烹饪
奶牛镇的小时光怎么烹饪？哪里可以烹饪回答:自宅,也就是每天睡觉的地方哦。起床,不要出门,往右边的房间走即可看到厨房。怎么烹饪回答:点击灶台，只要背包里拥有食物所需的食材就可以完成烹饪。...
2016-09-226836

烹饪的烹能组什么成语
烹龙炮凤、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖凤烹龙、烈火烹油、如烹小鲜、炙凤烹龙、牛鼎烹鸡、获兔烹狗。...
2020-05-105257

煎炒烹炸中的烹指的是什么呢
烹是在餐饮中指是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。以下包括几种常见的烹饪方法：1、扣：食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。2、煲：将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹...
2021-01-1222977

牛鼎烹鸡的由来
1、在东汉末年，汉灵帝刘洪利是女王，并使用何彤的同父异母兄弟何晋为将军。何晋采取了着名的一面，让他成为一名小指挥官。作家蔡薇遇见何瑾并告诉他，他是一个罕见的巫师，他不能和牛丁一起对待他。何瑾觉得合情合理，让方九江走吧。2、在一大锅煮熟的肉中煮鸡肉。这个比喻被夸大了...
2018-10-0526258

烹饪方式
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。1、炒是最基本的烹饪技法。其原料是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒...
2016-06-034634

如何烹调牛肉才能使口感软嫩
1、烹调可口美味牛肉的主要秘诀在于为不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式。肉质较嫩的牛肉，适用烧、烤、煎、炒为合适，如菲力沙朗小牛排等。肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。2、过高的温度或大火会把牛肉的外表煮的太熟或烧焦而中间还没有熟。较...
2020-10-0925102

牛肉的烹饪方法
1、把牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右；2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜；3、热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽；4、待牛肉上色均匀后，把...
2020-11-168452

烹饪前景好吗
烹饪前景很好，俗话说，民以食为天，如果能够学好烹饪相关专业知识和营养学的话，前景应该是很好的，人们吃饭已经逐步有温饱型向营养保健方面发展，随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头，据统计，我国餐饮业每年都在增长...
2018-03-019566

热门推荐

猜您喜欢

专题