![淡菜怎么清洗]( "淡菜怎么清洗")
- 淡菜是一种营养价值很高的海产品。可是淡菜买回来之后却发现很难清洗，表面含有大量的海藻还有壳，看着就让人发愁。方法：清洗表面的海藻：用牙刷用力刷淡菜的表面，将淡菜表面大部分的海藻刷去。清洗表面的贝类：用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。清洗表面的青苔：淡菜肉的表面...
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![淡菜开口了是死的吗]( "淡菜开口了是死的吗")
- 不一定。淡菜是一种贝类生物，放入水中后它会稍开一点壳，以供呼吸和进食，因此淡菜开口不一定是死了，但若是处于完全开口状态，或是用手触碰它的壳后没有闭壳反应，这样的淡菜则多表示已经死亡。淡菜富含蛋白质铁元素和碘元素，不仅能补充能量、营养，还可以增强体质。淡菜指贻贝，亦称海...
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![怎么炒淡菜好吃]( "怎么炒淡菜好吃")
- 1、准备食材：淡菜、油、盐、醋、料酒、红辣椒、大蒜、生抽。2、把淡菜洗干净备用。3、红辣椒和大蒜切好备用。4、热油锅，下红辣椒和大蒜下去爆香。5、接着把淡菜倒下去翻炒下。6、加入料酒、盐、醋和少许的生抽。7、加入少量的水煮开收汁即可。...
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![淡菜和虫草花一起煲粥可以吗]( "淡菜和虫草花一起煲粥可以吗")
- 淡菜和虫草花不是相克食物，煲出的粥味道很鲜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达百分之五十九。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。虫草花是虫草子实体，而不是冬虫夏草...
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![干淡菜除汤外还有什么做法]( "干淡菜除汤外还有什么做法")
- 干淡菜除了做成汤以外还可用来凉拌菜和炒菜，干淡菜也具有一定的药用价值。一、韭菜炒淡菜做法：1、将淡菜用开水泡软后洗净。2、将韭菜洗净后切段。3、用食油煎沸，加食盐翻炒即可食用。二、淡菜拌芹菜做法：1、将淡彩用开水泡软，用清水洗净后煮熟。2、将芹菜洗净后切段。3、将淡...
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![淡菜怎么吃最好]( "淡菜怎么吃最好")
- 焖淡菜做法：1、淡菜用淡盐水浸泡半天；2、用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净；3、锅内不放水，直接放入姜片；4、开火，将淡菜加入；5、最后在上面再放上一片姜片，盖上锅盖；6、继续煮，当看到壳张开即可取出食用。...
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![怎么用淡菜煮粥]( "怎么用淡菜煮粥")
- 材料:粳米100克，松花蛋160克，淡菜50克，盐1克，香油5克，料酒3克。做法:1、将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；2、皮蛋去壳，切成碎米粒状；3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5、粥...
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![薄酒淡菜下一句是什么]( "薄酒淡菜下一句是什么")
- 薄酒淡菜没有下一句，一般是主人招待客人时的一种谦虚的说法，根据情况如果有酒有菜可以用薄酒淡菜，如果仅有酒水可以用薄酒淡茶。形容饮食简单，生活简朴。出自《次韵周开祖长官见寄》，是宋代诗人苏轼所作诗词之一。苏轼（1037～1101），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，宋代重要的文学家，宋代文...
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![淡菜和什么不能同食]( "淡菜和什么不能同食")
- 淡菜不能和啤酒、水果同食。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利...
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![淡菜可以和白萝卜一起煲排骨汤吗]( "淡菜可以和白萝卜一起煲排骨汤吗")
- 做法一1、萝卜切块；2、排骨切块洗静；3、淡菜用黄酒浸泡片刻；4、锅中冷水加姜片倒入排骨；5、水开后浮沫捞出来，再加几个葱段继续大火烧20分钟；6、倒入萝卜淡菜，大火烧开后转小火炖1小时；7、加点盐、葱花，即可出锅。做法二1、淡菜用清水浸软洗净放落水中高火，3分钟捞起滴干水；2、放一...
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![淡菜炖鸡的功效]( "淡菜炖鸡的功效")
- 具有补气的功效。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。贝类购买之后即刻冷冻，不能将贝类...
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![淡菜一般煮几分钟]( "淡菜一般煮几分钟")
- 淡菜一般凉水下锅至煮熟的时间大约在10分钟左右。如果个头比较大，或者煮得比较多的话还可以适当的延长烹煮的时间。淡菜即贻贝煮熟后的加工品。贻贝，又称青口，是一种易于人工养殖的海产品，在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广泛的养殖，贻贝产量大，收获后...
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![淡菜是什么 原来是贻贝壳]( "淡菜是什么 原来是贻贝壳")
- 1、贻贝（学名：Mytilusedulis）亦称海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。2、贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫...
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![淡菜要煮多久才能熟]( "淡菜要煮多久才能熟")
- 淡菜用旺火煮十五分钟左右足够，煮至开口便可。具体的时间还是看淡菜的大小，一些淡菜的个头很大，煮至时间也需要延长。煮淡菜要注意将洗净后的淡菜倒入锅里，可加少许冷水，不加也可以，记住千万不要加热水，用旺火烧，待水开了后，可以拿掉锅盖，汤水容易溢出来。不要用锅铲去铲，否则容易使...
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![淡菜干中间一坨黑色的能吃吗]( "淡菜干中间一坨黑色的能吃吗")
- 淡菜干里面黑色的部分是可以食用的，这个部分也叫做淡菜黄，吃起来口感非常好，在清理淡菜干的时候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉洗干净即可。淡菜是贻贝，也就是青口贝，煮熟加工之后的成品就是淡菜，而新鲜的淡菜也是有一些部位不会吃，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就...
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![新鲜淡菜放冷藏还是冷冻]( "新鲜淡菜放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。淡菜中含有丰富的蛋白质成分，且它自身就携带有较多的细菌，在一定温度条件下淡菜会滋生大量的细菌，使蛋白质分解腐败，导致淡菜死亡变质，而冰箱冷藏的温度较低，可以帮助抑制细菌的滋生，延长淡菜的保存时间，这种温度也比较适合淡菜生存；而冰箱冷冻层温度过多，将新鲜淡菜置于冷冻...
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![淡菜煮粥可以加红萝卜吗]( "淡菜煮粥可以加红萝卜吗")
- 淡菜煮粥可以加红萝卜。淡菜是海鲜青口的干制品，红萝卜是一种常见的蔬菜，两者本质上并没有冲突，也不会发生反应，用来一起煮粥，味道会更加鲜美，营养物质更为丰富，但是需要注意的是两者一起煮粥的用量不宜过多，因为淡菜味甘性温，而红萝卜味甘，性凉，一起用量过多容易对肠胃产生刺激。淡...
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![鸡肉能与淡菜一起煲汤吗]( "鸡肉能与淡菜一起煲汤吗")
- 材料：鸡子、蘑菇、青菜、盐、味精、油、番茄。方法：1、鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出。2、锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右。3、再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。...
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![淡菜怎么煲汤才有味呢]( "淡菜怎么煲汤才有味呢")
- 淡菜煲汤有味的方法有很多，例如：主料：嫩豆腐三块，白萝卜500克，淡菜50克。辅料：香菇2朵，葱，6碗水，盐适量。烹制方法：1、将淡菜洗净，用清水浸泡至软；冬菇也用清水泡软，切成片状；2、白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎；3、热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再...
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![淡菜干怎么一泡就碎了]( "淡菜干怎么一泡就碎了")
- 淡菜干一泡就碎了的原因主要是由于浸泡的时间太长导致的，一般只需要用温水浸泡1个小时即可，浸泡水的目的是为了让淡菜干充分涨发，褪去沙粒，不可以泡太久。淡菜，学名贻贝，也叫海虹，青口，因此淡菜干也就是贻贝干，由于新鲜的贻贝收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品也就是我们常...
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![淡菜炒韭菜做法]( "淡菜炒韭菜做法")
- 1、淡菜炒韭菜做法（1）淡菜(干)80g,在沸水中浸泡1小时以上,至涨发,清洗干净后待用。（2）韭菜约300g,择洗干净后,然后切成段。（3）把油加热,放入葱姜的调味品，烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱油。（4）最后倒入韭菜,大火翻炒十几秒,放入适量精盐,熄火继续翻炒...
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![淡菜干要扔掉哪个部位]( "淡菜干要扔掉哪个部位")
- 淡菜干的足丝和淡菜壳不能食用，要扔掉。贻贝（学名：Mytilidae，别名：淡菜、壳菜、海虹），软体动物门双壳纲动物。其壳黑褐色，呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆，一般壳长6~8厘米，壳长小于壳高的2倍，壳薄，壳顶近壳的最前端，两壳相等，左右对称；壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生...
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![淡菜是不是青口]( "淡菜是不是青口")
- 淡菜是青口，这是广东人特有的叫法，青口即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼）。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。青口贝，即翡...
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![淡菜怎么吃]( "淡菜怎么吃")
- 淡菜紫菜瘦肉汤基本材料：瘦猪肉，淡菜，紫菜。做法：1、淡菜用水浸软，洗净，瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。2、把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。...
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![怎样煲淡菜干鸡肉汤]( "怎样煲淡菜干鸡肉汤")
- 食材：鸡1只、干淡菜适量、盐适量、枸杞子、桂圆、红枣、姜块、花椒。制作方法：1、将鸡洗干净，切成小块，然后去水；2、将鸡放入砂锅，加入姜块和花椒；3、将干淡菜用开水泡15分钟，再将淡菜捞出，放在冷水里面泡5分钟；4、将淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干净或刮干净，最后放入砂锅；5、再加...
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