![涮肚底料的做法]( "涮肚底料的做法")
- 涮肚底料的做法：将黄奶油放进镬中烧开，投入麻椒15克、辣椒干25克、姜、蒜进行爆香，随后放进四川香辣火锅底料炒出香味，倒进酒酿炒，将其他原材料同高汤放进镬中煲滚，再煮上自身喜欢的食物用火锅味碟佐食。火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头...
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![麻辣涮肚的做法]( "麻辣涮肚的做法")
- 材料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克、米酒20克、白糖25克、味精5克、生抽100克、花椒25克、干辣椒50克、麻油少许、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许、姜5片、蒜6瓣、牛油250克。方法：1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火...
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![涮肚是什么肚]( "涮肚是什么肚")
- 涮肚是牛肚，即毛肚。麻辣涮肚是麻辣烫的延伸，是川菜最大众化的体现。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个地方，人们早已习惯和喜欢上了川菜川味，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚...
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![烧烤涮肚锅底料怎么做]( "烧烤涮肚锅底料怎么做")
- 烧烤涮肚锅底料配方：干辣椒节50克，干花椒25克，郫县豆瓣150克，泡辣椒90克，老姜30克，葱节15克，蒜瓣5克，八角5克，桂皮5克，草果3克，山奈3克，白豆蔻3克，小茴3克，香叶3克，灵草2克，排草2克，冰糖15克，米酒汁40克，豆豉10克，熟菜油100克，牛化油300克。制作程序：1、老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块。上...
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![谁知道涮肚怎么配料]( "谁知道涮肚怎么配料")
- 调料：牛油、菜油、郫县豆办、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤可根据个人喜好均适量。制作程序：1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下郫县豆办煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤，再放入舂茸...
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![涮肚的做法]( "涮肚的做法")
- 涮肚的做法共分为3步，需要用到的食材有葱、姜、蒜、盐、花椒、牛油料、牛肚、油菜、金针菇，以下是涮肚做法的具体步骤：操作/步骤1、切片毛肚切大片，洗净用盐搓洗干净，泡两小时。2、铁锅炒红油铁锅炒红油，加水烧开倒入砂锅，开锅后加入毛肚和各种蔬菜。3、出锅前撒上小葱煮两分钟...
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![涮羊肚的做法]( "涮羊肚的做法")
- 食材:主料：熟羊肚500g。辅料：油适量、盐适量、鸡精2g、酱油2g、大葱100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、干红辣椒50g、花椒粒30g。制作步骤:1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝，熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段；2、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗；3、锅底油烧热后...
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![涮毛肚怎样制作]( "涮毛肚怎样制作")
- 涮毛肚制作方法:食材:麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱、酱油、盐、料酒、黄牛毛肚、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉150克、鲜菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克、料酒15克、花椒、精盐各10克、豆瓣125克、鸡蛋清6个、味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉2...
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![毛肚涮火锅前怎么处理]( "毛肚涮火锅前怎么处理")
- 毛肚涮火锅前的处理方法是：首先将毛肚上的杂物抖尽并用冷水反复洗涤，接着切去肚门沿圈的“肚沿”并撕去底板的油皮，然后连续搓洗15分钟后再冲洗2遍，接着放入锅中焯水，最后捞出用清水冲洗一下即可。毛肚是指牛的瘤胃，毛肚一共可以分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛...
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![毛肚涮多久]( "毛肚涮多久")
- 毛肚涮3-5分钟。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。由于江边是屠...
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![毛肚为什么涮完嚼不动]( "毛肚为什么涮完嚼不动")
- 1、嚼不动多半是因为烫得太久了。2、你可以试试开始吃火锅的时候放一块毛肚，等吃完火锅要走的时候在吃这块煮了很久的毛肚，你会发现，毛肚缩水太严重了，吃在嘴里的感觉是一点都不好，就像是在在咀嚼木头一样，还咀嚼不烂。3、毛肚上面的毛绒因为煮太久变硬了，还有点顶嘴，而且这毛肚...
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![跪求涮毛肚底料配方]( "跪求涮毛肚底料配方")
- 底料配方：干辣椒节50克、干花椒25克辅助的调味原料：郫县豆瓣150克、泡辣椒90克、老姜30克、葱节15克、蒜瓣5克、八角5克、桂皮5克、草果3克、山奈3克、白豆蔻3克、小茴3克、香叶3克、灵草2克、排草2克、冰糖15克、米酒汁40克、豆豉10克、熟菜油100克、牛化油300克。涮毛肚...
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![涮牛肚的做法 不一样的感觉]( "涮牛肚的做法 不一样的感觉")
- 1、用料：牛肚适量，豆瓣酱3勺，干红辣椒8个，葱8片，姜5片，蒜5个，花椒10粒，大料一整个掰碎，糖3小勺，蚝油1小勺，干辣椒面少许，芝麻少许，油少许，水淀粉适量，鸡精少许。2、做法：毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。3、可适量添加喜欢的配菜。4、把做好的牛肚盛出，顶部...
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![毛肚怎么涮]( "毛肚怎么涮")
- 毛肚涮七上八下，其实并不是代表一定要在锅中上上下下来回7-8次，而是代表了一个时间，七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。吃火锅时，毛肚只需要涮10-15秒即可。毛肚，是指牛的瘤胃，经过清洗切片等处理之后，常用来涮...
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![老北京涮羊肉涮羊肉的做法]( "老北京涮羊肉涮羊肉的做法")
- 涮羊肉的特色：著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。步骤阅读经验步骤：1主料：羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油...
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![毛肚涮火锅前怎么去腥]( "毛肚涮火锅前怎么去腥")
- 毛肚涮火锅前去腥可以用些酒和姜蒜少许盐冲洗。毛肚是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失...
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![吃火锅毛肚头涮多久合适]( "吃火锅毛肚头涮多久合适")
- 吃火锅毛肚头涮3-5分钟左右。毛肚是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁...
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![涮牛肚热量高吗]( "涮牛肚热量高吗")
- 涮牛肚热量不高。牛肚指牛百叶，又称牛胃，毛肚，是牛的内脏之一，牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水分及发酵产生的酸。其可以作食物材料，常用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。每100克的牛肚热量为72大卡，热量不高，但若是在涮牛肚时，涮的是调料...
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![牛脊髓涮火锅涮多久]( "牛脊髓涮火锅涮多久")
- 牛脊髓用来涮火锅要大火涮满5分钟即可成熟，牛脊髓属于骨质类食物，不比蔬菜肉类容易熟。在火锅店中点的牛脊髓一般都是熟食了，只需要二次加热，如果是自己在家购买牛脊髓，那就不止5分钟了，需要将原料汤汁准备好，慢火煮1小时。牛脊髓涮火锅涮多久牛脊髓是一种食材，大多用于熬汤饮用，...
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![杨翔豆皮涮牛肚锅底做法]( "杨翔豆皮涮牛肚锅底做法")
- 杨翔豆皮涮牛肚锅底做法是熬汤取老鸭、老母鸡和猪棒子骨各1000克，洗净后放入不锈钢桶，掺入清水15千克烧开，撇去浮沫并加入葱姜、料酒，以中火熬2小时，再开大火煮10分钟，待汤汁仅余约5千克时，滤取汤汁即成。杨翔豆皮涮牛肚是杨翔本人经过多年探索，在考究三秦饮食的基础上，结合多年实...
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![涮涮锅的锅底怎么做的]( "涮涮锅的锅底怎么做的")
- 主料：西红柿5个，洋葱小半颗。调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个。牛小排火锅薄片600克，大白菜半棵，春菊600克，豆腐1块。海带芽少许，鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。做法：1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻...
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![西安正宗涮牛肚做法步骤]( "西安正宗涮牛肚做法步骤")
- 将百叶切好；将百叶穿在细签上；取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀。加入韭菜花、豆腐花、白糖、酱油、香油；将穿好的肚串放入锅内涮。一分钟出锅，肚串出锅蘸料即可食用。...
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![涮牛肚汤怎么做好吃]( "涮牛肚汤怎么做好吃")
- 涮牛肚汤好吃的做法如下：主料：牛肚500克。辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚、葱花、盐适量。步骤：1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。2、将牛肚泡在盐水里片刻，然后用盐、生粉反复搓洗干净，切片。3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸...
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![红色烧烤涮涮酱怎么做]( "红色烧烤涮涮酱怎么做")
- 1、配方：柠檬汁四分之一杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末半茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。2、五味酱配料及做法：配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均...
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![涮牛肚底料的配方]( "涮牛肚底料的配方")
- 涮牛肚底料的炒制(以5份锅底料计)原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克...
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