![孕妇可以吃糯米酒吗]( "孕妇可以吃糯米酒吗")
- 孕妇不可以吃糯米酒，在任何情况下，只要是孕妇都不能喝一点点酒。孕妇在怀孕期间不可以吃酒，酒中也含有一定量的酒精浓度。孕妇过量食用酒精就会通过胎盘进入胎儿体内,影响细胞的分裂,不利于胎儿的大脑或其它器官的发育。...
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![喝糯米酒有什么好处]( "喝糯米酒有什么好处")
- 好处如下：糯米酒具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头...
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![大埔娘糯米酒多少度]( "大埔娘糯米酒多少度")
- 大埔娘糯米酒在11度左右，主要原料是糯米，是以天然微生物纯酒曲发酵而成。糯米酒一般指米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简...
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![自己酿的糯米酒有点苦怎么办]( "自己酿的糯米酒有点苦怎么办")
- 略有苦味是正常现象，蒸米时有没熟的米，酿出的米酒自然会有些苦，不介意可直接饮用，介意苦味可加些白糖水。出现苦味的具体原因有如下几点：1、米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒，米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1到2天糖化为主，酵母在繁殖产生...
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![糯米酒一定要加热吃吗]( "糯米酒一定要加热吃吗")
- 不一定。给客人加热后的酒有尊敬意思，如果是自己吃就可随意。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮...
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![怀孕可以吃糯米酒吗]( "怀孕可以吃糯米酒吗")
- 怀孕期间尽量不要吃酿的糯米甜酒，在怀孕期间不要服用一些刺激性的饮品，比如酒，咖啡，浓茶等，可以多喝一些水，牛奶，果汁等，这样都利于胎儿的生长发育。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”...
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![黑糯米酒可以代替黄酒使用吗]( "黑糯米酒可以代替黄酒使用吗")
- 可以，黑糯米酒也是黄酒的一种，只是选择的稻米有区别，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为百分十四到百分而二十，黑糯米酒的主要材料则是黑糯米，是一种甜黄酒。烫热饮用，能驱寒祛湿、活血化淤，对腰酸痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤疗效明显。若与鸡蛋、红糖同煮或冲服则...
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![黑糯米酒是黄酒吗]( "黑糯米酒是黄酒吗")
- 不是。黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现...
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![糯米酒怎么做]( "糯米酒怎么做")
- 用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。1、冲洗糯米五次，加入少许清水，放入电饭煲选择煮饭功能键。2、糯米饭取出晾凉，用筷子摊开散去热气。3、糯米饭晾凉至三十多度时，将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上，搅拌均匀。4、准备酒坛，倒少许白酒，大约10ml，将糯米饭全部抓进去，表...
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![自制糯米酒如何长期保存方法]( "自制糯米酒如何长期保存方法")
- 1、首先，将酿造完成的糯米酒放在炉子里重新烧开，在酒一沸腾的时候，立马就起锅。不然，高温烹煮下，糯米酒就会变味，影响口感。2、挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下曝晒。如果没有，可选择不锈钢或者稳定金属制作的容器。不要用塑料瓶。3、将糯米酒用玻璃瓶装起...
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![请教甜糯米酒的酒曲丸子做法]( "请教甜糯米酒的酒曲丸子做法")
- 酒酿的做法：糯米泡半天，蒸熟，放凉；米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅，可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复；放入干净容器，放于屋内温暖处，两天即成。注意：制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就只有扔掉了。...
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![自己做的糯米酒有害吗]( "自己做的糯米酒有害吗")
- 自酿家用糯米酒，通常用糯米加小曲发酵，成酒后加入糖水搅拌而成，酒度较低。在过程注意卫生，不感染杂菌，则对身体无害。糯米酒做法：主料：糯米300克。辅料：红曲粉2克，甜酒曲2克。调料：水适量，江米酒3小杯。1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时。2、去掉多余的水分，即剩下的水刚好没过糯米...
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![西米露能和糯米酒同食吗]( "西米露能和糯米酒同食吗")
- 西米露和糯米酒可以同食。西米露，又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，经常被用于做粥、羹、点心等食物，常吃有温中健脾，改善消化不良的功效。糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿...
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![江西糯米酒怎么做]( "江西糯米酒怎么做")
- 江西糯米酒的材料都有：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤；具体做法如下：三斤糯米洗净，用清水泡一宿；蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸；20分钟后打开锅盖糯米的样子；将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟；蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀；米酒曲称出11g；加入矿泉水的糯米...
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![客家糯米酒炖阿胶的做法]( "客家糯米酒炖阿胶的做法")
- 主料：阿胶适量，甜酒150g。辅料：绵白糖适量，水适量。步骤：1、将甜酒和阿胶放入炖盅中；2、加入半碗开水；3、途中记得要搅拌阿胶；4、阿胶全部溶化后；5、加入适量白糖即可。...
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![糯米酒正宗的酿制方法]( "糯米酒正宗的酿制方法")
- 1、主料：糯米300g。2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。6、倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里，用勺子压...
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![糯米酒可以一直发酵吗]( "糯米酒可以一直发酵吗")
- 糯米酒是可以一直发酵的。糯米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美...
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![糯米酒和米酒一样吗]( "糯米酒和米酒一样吗")
- 糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒，是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的，酒精含量比较高，是白酒的一种。区别：1、糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻。2、糯米酒是甘甜、微酸，酒味很淡，有很浓的...
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![红曲糯米酒的做法]( "红曲糯米酒的做法")
- 1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时，摊到屉布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否则太黏不好弄窝把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。2、事先准备干净的塑料桶，在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米蒸熟的糯米晾凉至3...
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![糯米酒冬天的做法]( "糯米酒冬天的做法")
- 用少量的凉开水把酒曲冲散，水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。蒸好米饭后，打开锅盖。出笼后打开纱布并冷却到不烫手即可。若饭显得太干或有些夹生，可在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。...
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![请教客家自酿糯米酒的制法]( "请教客家自酿糯米酒的制法")
- 材料：糯米三百克，酒曲两克，红酒曲两克，清水适量，纯糯米酒三小杯。方法步骤：1、糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小时；2、去掉多余的水分，使剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸十分钟左右，解压后摊凉备用；3、把糯米饭打松，中间挖一小洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊...
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![糯米酒二次发酵要加酒曲吗]( "糯米酒二次发酵要加酒曲吗")
- 糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取得糖化液，将糖化液与糯米酒醪合缸，加水稀释到7-10°，加入酒曲或耐酒精酵母菌。在20-25℃发酵13-17天出酒即可。糯米酒主要原料是江米，所以也...
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![潮汕糯米酒红枣做法]( "潮汕糯米酒红枣做法")
- 红枣糯米酒做法如下：1、选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭；2、摊凉，加入白曲拌匀。置缸中，进行糖化发酵；3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求；4、在发酵的...
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![糯米酒在发酵时为什么会变酸]( "糯米酒在发酵时为什么会变酸")
- 具体的原因是：糯米酒在发酵时，由于受到了醋酸菌的污染，由酒精发酵变成醋酸发酵，所以糯米酒变酸了。糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富，能补虚补...
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![糯米酒可以放多久]( "糯米酒可以放多久")
- 糯米酒一般常温能保存３０天，冰箱能保存６０天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过６０天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在３～５天内...
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