![瘦肉粥怎么煮肉不老]( "瘦肉粥怎么煮肉不老")
- 瘦肉粥煮肉不老的方法：瘦肉加入盐、味精、料酒、水淀粉抓拌均匀，在粥快出锅的时候，加入瘦肉即可。瘦肉粥制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。瘦肉粥能起到和胃补脾，润燥养肺的功效，经常食用可促进婴儿智力的提高。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝粥。总是喝粥，老年人会因能量和...
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![煮肉要放盐吗]( "煮肉要放盐吗")
- 煮肉要放盐，但需要注意的是，煮肉时不要过早地放盐，否则肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬、体积缩小，应该等肉熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老。而且也不要过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁的原汁原味。...
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![重楼煮肉做菜吃有毒吗]( "重楼煮肉做菜吃有毒吗")
- 根据食用量而定，过量食用有毒。1、中毒量为60克到90克；2、作调料以5克到20克为宜；3、内服：煎汤，5克到10克，研末，每次1克到3克；4、外用：适量，磨汁涂抹，或研末调敷，或鲜品捣碎敷于患处。简介：1、重楼其味苦，性微寒，有小毒；2、有清热解毒，消肿止痛，凉肝定惊之功效；3、常用于疔疮痈肿，咽喉肿痛，蛇...
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![煮肉放什么桂皮香叶还放什么]( "煮肉放什么桂皮香叶还放什么")
- 还需要以下材料：盐、葱、姜、八角、干山楂、酱油、八角、大蒜、冰糖。步骤：1、五花肉切成麻将大小的方块；2、入开水中焯一下；3、另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒；4、至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；5、烹入料酒；6、下入八角、桂皮、香叶、姜...
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![冷水煮肉好还是热水肉煮肉好]( "冷水煮肉好还是热水肉煮肉好")
- 热水肉煮肉相对较好。原因：1、冷水中有漂白粉，会将肉中的维生素B1破坏掉，使其失去营养。2、冷水会使肉中的鲜味容易散失。肉味鲜美是由于肉中含有谷氨酸、肌苷等呈鲜物质。3、用热水炖肉，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的呈鲜物质不易渗入汤中，炖出的肉特别鲜美。...
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![二十六煮煮肉什么意思]( "二十六煮煮肉什么意思")
- 二十六煮煮肉指的是腊月二十六的传统民俗“炖大肉”。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来。农历的最后一个月又称为腊月，也称蜡月。在腊月期间的传统民俗活动很多。这种称...
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![煮肉去腥味放什么调料]( "煮肉去腥味放什么调料")
- 煮肉去腥味的调料有：料酒、醋、生姜、干面粉、桂皮、花椒、大料、香叶等等，另外，柠檬也可以去肉腥味。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。...
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![为什么煮肉时锅里会起白沫]( "为什么煮肉时锅里会起白沫")
- 煮肉时，锅内所起的白沫是胶原蛋白。胶原蛋白形成原因：胶原蛋白在经过高温下，其成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，就会看到锅内灰白色的泡沫。...
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![煮肉的汤可以要吗]( "煮肉的汤可以要吗")
- 可以的，就是俗称的老汤，做饭做菜的时候可以放进去一点当做调味用会使味道更好，而且还有营养。煮肉的时候使汤鲜美肉更香的技巧：1、如果想使汤更鲜美，则把肉放在冷水中慢慢的煮。2、如果想使肉味鲜美，则把肉放在热水里煮。3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛...
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![微波炉煮肉要几分钟熟]( "微波炉煮肉要几分钟熟")
- 微波炉弄熟一整块肉所需时间是根据这一块猪肉的大小决定的。如果肉是很大一块，就用高火，然后先设置成十分钟，如果到时候不熟的话就在设定时间加热。如果肉是不大的一块，可以设定5分钟左右在观察情况，需要在设定时间。微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是一种用微波加热...
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![煮肉时大蒜变绿是有毒吗]( "煮肉时大蒜变绿是有毒吗")
- 大蒜细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成大蒜色素。通常，最初形成的为蓝色素有叫蒜兰素；蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，有...
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![煮肉能放茶叶和醋吗]( "煮肉能放茶叶和醋吗")
- 一、放醋的好处：1、放醋的主要原因是将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。2、加醋，既可以保持肉的鲜味有可以尽早使肉炖烂。二、放茶叶好处：1、放入少量茶叶，能使肉很快煮烂。2、茶叶可以使肉味更鲜美。...
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![煮肉的时候放多少桂皮]( "煮肉的时候放多少桂皮")
- 一斤肉最多可以放长4厘米，直径一厘米的桂皮一块，个人口味不同，按照个人口味放适量；桂皮又称肉桂，官桂或香桂，为樟科植物天竺桂，阴香，细叶香桂，肉桂或川桂等树皮的通称。桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有...
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![过年煮肉放什么调料]( "过年煮肉放什么调料")
- 过年煮肉的时候需要放的调料有八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐等。桂皮和八角一般在卤肉和炖肉的时候都会放，这样不仅可以去除肉的腥味，还能把肉里面的香味煮出来；加入花椒、姜片、老抽、食用盐等则是为了保证煮出来的肉有味道；而加入老抽和冰糖，则是为了提色。煮肉小技巧...
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![煮肉要煮多久]( "煮肉要煮多久")
- 煮肉要煮多久取决于肉块的大小，如是肉丝，水开后需要1分钟左右，肉片2分钟左右，肉丁3分钟左右；而比较大的肉块需要煮制1小时以上。煮肉时，热量是通过水传递到肉里，因此肉的面积越大时间越久。...
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![怎么煮肉才香]( "怎么煮肉才香")
- 煮肉方式如下：原料：肉，姜片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，盐，老抽；将肉切成肉块，用少量酒和嫩肉粉腌制15分钟；在锅中放入少量油，放入肉块爆炒；放入老抽上色；放入八角、姜片继续翻炒至出油；沥出锅里的油；放入糖、盐，调味，烹入少量酒；将肉盛入碗里；在高压锅内加水，放入肉碗，蒸十分钟即可。...
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![怎么顿煮肉的步骤清楚点的]( "怎么顿煮肉的步骤清楚点的")
- 一、食材:五花肉皮一斤，去皮后的姜片，葱花，料酒适量，冰片糖一半，花椒少许，八角桂皮少许，甘草片少许。二、炖肉的具体做法:1、烧热平底不粘锅，先中火后大火，将五花肉皮朝下放入锅中干烙，立即把火调至中偏小火，烙至猪皮出现白色，然后把肉翻转，将火稍微调大。2、趁热加入少许料酒，将肉翻转...
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![煮肉调料有哪些]( "煮肉调料有哪些")
- 基础的煮肉料：八角、花椒、桂皮、丁香、草果、香叶等。可选的料：有紫苏、迷迭香、牛至、薰衣草、薄荷、百里香、香茅草、山奈、白扣、罗勒、白芷、肉桂、干辣子角等。1、葱可以提鲜。2、蒜可以用于去鱼羊腥膳味。3、花椒可以用于去任何肉类的异味。4、八角大茴香，有抑菌作用...
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![丁香在煮肉中起什么作用]( "丁香在煮肉中起什么作用")
- 丁香煮肉的作用是加速肉烂。丁子香的花蕾为常用中药，是中国传统进口南药之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁子香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、...
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![在煮肉时啥时候放亚硝酸钠]( "在煮肉时啥时候放亚硝酸钠")
- 1、亚硝酸钠，俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。由于其具有咸味且价钱便宜，通常在非法食品制作的过程中，代替食盐使用。但亚硝酸钠有毒，烹饪时还是不要使用，而是应该使用食用碘盐。2、烹饪肉食的过程中，应在起锅前放盐，这样可以让肉中蛋白质和脂肪较充分地析...
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![煮肉多长时间就熟了]( "煮肉多长时间就熟了")
- 边长为两厘米的猪肉或牛肉加热十分钟左右即可食用。1、烹制猪肉的时间与肉块的大小有关，肉块越小越容易熟；2、猪瘦肉呈现乳白色或灰白色的状态，安全没有血色，即为煮熟；3、边长为两厘米的猪肉加热十分钟左右可熟；4、烹制酥烂的红烧肉需要煮一小时左右。...
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![煮肉时可以放胡椒吗]( "煮肉时可以放胡椒吗")
- 煮肉可以放胡椒。无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉胡椒。1、香料，可防腐，还可作调味品。2、可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。3、可入药，有镇静，温中散寒、下...
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![煮肉上色用什么材料]( "煮肉上色用什么材料")
- 在做美食时，我们经常会需要给食物上色。简单的就是每天炒菜，复杂的炖肉、卤肉，都有一个关键的上色步骤。好的上色能让食物显得更为诱人，让人垂涎欲滴。那么煮肉上色用什么材料好呢？其实，在我们常见的作料里，老抽酱油就是用来给食物上色的，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺...
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![煮肉的调料都有哪些]( "煮肉的调料都有哪些")
- 煮肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味，同时可以提鲜。炖牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡...
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![炖菜煮肉时什么时候放盐好呢]( "炖菜煮肉时什么时候放盐好呢")
- 炖菜时候一般菜炖到七八分熟的时候加，这时候菜正处于脱水阶段，很容易浸入盐；炖菜先放盐会让肉的蛋白质凝固，不利于营养物质溶出，一般等到汤汁收到一半，再加盐。...
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