![肉酸了还能吃吗]( "肉酸了还能吃吗")
- 肉酸了就不能吃了，因为可能会造成食物中毒，产生一些恶心呕吐的情况，并且同时会导致腹泻，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上出现一些红色的丘疹。肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为肉纤维较为细软，结...
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![肉酸的动物是什么生肖]( "肉酸的动物是什么生肖")
- 肉酸的动物是生肖猴。猴在十二生肖中排行第九，与十二支配属“申”，故一天十二时辰中的“申时”。生肖文化作为一种古老的民俗文化事象，已是中华民族文化不可分割的一部分。传猴是属于哺乳动物灵长目的一种，有野猴、蜘蛛猴、长鼻猴、金丝猴等。...
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![鸡肉如何排酸]( "鸡肉如何排酸")
- 鸡肉排酸的方法：1、将宰杀好的鸡肉放入降温室，20分钟内使鸡肉温度降低12℃；2、对降温后的鸡肉喷洒淀粉酶水溶液，每千克鸡肉喷洒淀粉酶水溶液12到18g；3、将鸡肉放入排酸室，在1到2小时内，使鸡肉的温度降至2、7℃，控制环境压强在1、1个大气压，环境相对湿度94%，贮存12到18小时；4、在处理...
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![酸鲊肉的做法]( "酸鲊肉的做法")
- 酸鲊肉的做法？怎么做酸鲊肉？酸鲊肉，糯米鲊肉的做法步骤？提前将糯米洗净，用干净的水将糯米泡制12小时以上。在蒸锅里加好水，蒸笼上铺一层纱布，将泡好的糯米平铺在纱布之上。小火蒸制。五花肉选用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先烧一下皮，去净猪毛后，将肉切碎待用。待糯米半熟时取出。...
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![酸烂肉怎么做]( "酸烂肉怎么做")
- 酸烂肉：其肉肥而不腻，味道酸辣可口。是甘肃中部地区的家常菜之一。酸烂肉的做法：1、以大肉为原料。2、选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。3、然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入。4而后加入各种佐料，拌匀。5、也可加粉...
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![排酸肉怎么排酸]( "排酸肉怎么排酸")
- 将购买的鲜肉放在冰箱冷藏室内，然后将冷藏室的温度设置在0-4℃即可对肉类进行排酸，一般猪肉冷藏3-5小时即可完成排酸，而牛羊肉一般需要冷藏5-7小时才能完成排酸。排酸肉中的酶活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素。肉中的酶将部分...
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![牛肉怎么脱酸]( "牛肉怎么脱酸")
- 脱酸是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。具体来说，脱酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸，随后在0度至4度的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。动物在屠宰死亡后，机体组织中在一定时...
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![腊肉为什么酸]( "腊肉为什么酸")
- 腊肉之所以会酸原因如下：1、因为动物的肉是由蛋白质和脂肪组成的，蛋白质在微生物作用下将其分解，生成五氧化二氮，五氧化二氮和水的作用生成了硝酸，硝酸和氯化钠作用生成硝酸钠和盐酸；2、腌制过程中，食物会产生大量酸也就是氢离子，食盐分解会产生大量氯离子，氢离子自然会和活性最大...
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![肌肉酸胀是在长肉还是减肉]( "肌肉酸胀是在长肉还是减肉")
- 人体运动后的肌肉酸胀是人体在长肌肉。运动后肌肉酸胀是因为肌肉中因运动代谢产生了酸性物质，乳酸。不常锻炼的人，进行较剧烈的运动后，局部肌肉都会疼痛，这与肌肉内部的能量代谢有关。人体各种形式的运动，主要靠肌肉的收缩来完成。肌肉收缩需要能量，这能量主要依靠肌肉组织中的...
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![猪肉怎么排酸]( "猪肉怎么排酸")
- 猪肉排酸的方法是：猪肉分解后，让其自然冷却，调节好冰箱冷藏室的温度为0度，然后放入冰箱冷藏室；或调节冷冻室温度0至-4度，放入冷冻室12-24小时即可。排酸肉，即冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品。工艺己经很成熟。是活牲畜屠宰后，经自然冷却至常温，再送...
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![甜酸肉的做法]( "甜酸肉的做法")
- 用材：猪肉400克、料酒10克、酱油10克、食用油10克、白醋10克、姜20克、白糖20克、十三香5克、盐3克。步骤：1、热锅,放入油,放入姜片；2、猪肉切长条，放进锅里炒；3、放入料酒,酱油,十三香,搅均匀；4、肉变色后,放入白醋,白糖,搅均匀；5、放入适量的水,加盖焖；6、焖到肉熟,关火,让肉泡...
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![肉怎么排酸]( "肉怎么排酸")
- 排酸肉是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。具体来说，排酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸。随后在0℃～4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。...
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![为什么羊肉吃起来酸酸的]( "为什么羊肉吃起来酸酸的")
- 羊肉发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且羊肉特别香浓。...
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![排酸牛肉与不排酸牛肉的区别]( "排酸牛肉与不排酸牛肉的区别")
- 排酸牛肉比不排酸牛肉好。排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量，其低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染，而普通牛肉未经过任何处理会存在许多的寄生虫。排酸牛肉营养价值比普通牛肉高，且柔软多汁，滋味鲜美，肥而不腻，便于消化。另外，排酸牛肉价格会比不排酸牛肉贵...
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![排酸肉是怎么回事什么叫排酸肉啊]( "排酸肉是怎么回事什么叫排酸肉啊")
- 排酸肉是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代，发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广，如今，排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率。排酸猪肉与普通猪肉相比，它并没有改变肉中的营养结构组成，也就是说排酸猪肉在营养成分上和普通猪肉是基本一...
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![鸭肉怎样排酸]( "鸭肉怎样排酸")
- 鸭肉排酸，可以加料酒浸泡一个小时。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒...
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![酸鱼酸肉是哪个民族的]( "酸鱼酸肉是哪个民族的")
- 酸鱼酸肉是中国的苗族。苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。苗家制作酸鱼...
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![酸菜白肉窍门]( "酸菜白肉窍门")
- 1、在煮五花肉时，最好不要一大块下锅煮，而是切成2-3个大块，这样肉熟得快且熟得均匀；块太大，里面的肉熟得慢。另外，五花肉最好选择肥一点的，或者用后臀尖肉也可以，太瘦，汤中油脂过少，会让酸菜吃起来有些干涩。2、煮肉时，凉水、热水下锅皆可。如果家里刚好有炖肉剩下的肉汤，则用热水下...
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![酸辣牛肉的做法 怎么做酸辣牛肉]( "酸辣牛肉的做法 怎么做酸辣牛肉")
- 步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。步骤2将葱切丝。步骤3香菜切段备用。步骤4牛肉切成长方块。步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、...
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![排酸肉和不排酸肉有什么区别]( "排酸肉和不排酸肉有什么区别")
- 1、肉质区别：排酸牛肉的肉质通常比较柔软，富有弹性，有光泽感，而不排酸牛肉的肉质通常比较紧实厚重，光泽感略差。2、颜色区别：排酸牛肉的颜色通常偏亮，呈红色或鲜红色，而不排酸牛肉的颜色通常偏暗，呈暗红色或棕红色。3、气味区别：排酸牛肉的牛膻味较淡，通常需要拿起来才能闻到气味，而...
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![猪肉排酸方法]( "猪肉排酸方法")
- 简单的说：排酸肉就是把肉放在冷库里面冻。忽悠概念而已！想要知道具体怎么弄得，一起来看看吧。从严格意义上讲，排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下，完成肉的排酸过程。肉类排酸是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类后成熟工艺。排酸肉是在严格控制0-4℃、相对湿度90%的...
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![羊肉怎么排酸]( "羊肉怎么排酸")
- 将宰杀后的羊迅速冷却后，在0-4度的条件下放置8-24小时，让羊肉排空残余的血液以及大部分的体液，这个过程被称作冷却排酸。经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，这样做的做大好处就是能够抑制微生物的生长繁殖，口感上也会更加鲜嫩，比起新鲜宰杀的热鲜肉更加安全。...
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![为什么鸡肉吃起来酸酸的]( "为什么鸡肉吃起来酸酸的")
- 鸡肉属于中酸性食品，如果放的时间较长，会变质，吃起来会酸酸的。超市买的冻鸡肉，可放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，能很快解冻，且不会滴水并无冷冻的臭味，可放心食用。...
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![牛肉如何排酸]( "牛肉如何排酸")
- 牛肉排酸方法如下：1、牛肉洗净，吸干水分，放在保鲜膜上。2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。3、保鲜膜两端绑紧。4、取一块干净的棉布，为了恒温，把牛肉卷起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12到15小时。5、如果是已经切割好的牛肉，需要准备一个大保鲜盒，在盒子底...
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![牛肉怎么排酸]( "牛肉怎么排酸")
- 棘手问题主要集中在全球最热门的专业语言知识平台上。牛肉怎么直接排酸？一，拿些新鲜牛肉，冲洗牛肉，吸水。用透气性纸包上，放在冰箱里平放。二，牛肉的除酸时间需要12～15小时。在保存过程中，纸张会慢慢浸泡。没问题。三，取出牛肉，更换纸张。排酸结束后取出牛肉，就能知道牛肉的表面干燥...
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