![区分脆藕和面藕的方法有什么]( "区分脆藕和面藕的方法有什么")
- 1、看。主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最...
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![炸藕片为什么不脆]( "炸藕片为什么不脆")
- 炸藕片不脆的原因：1、藕片切太厚炸藕片如果切太厚，会导致藕片中的水分过多，炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚度，炸出来的藕片会更薄，吃起来更酥脆。2、面糊没调好如果给藕片挂浆的面糊只用了面粉，做出来的藕片放凉后就会变得趴软。建议按照面粉和淀粉2:1的比例调制，再加...
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![买藕怎样区分面藕和脆藕]( "买藕怎样区分面藕和脆藕")
- 区分面藕和脆藕的方法：1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。注意：1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选...
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![卤莲藕怎么做才脆]( "卤莲藕怎么做才脆")
- 1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；3、大火烧开后，将...
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![如何辨别粉藕和脆藕]( "如何辨别粉藕和脆藕")
- 可以同过藕孔来分辨粉藕还是脆藕，粉藕是有十一个藕孔，脆藕是有九个藕孔。莲藕的表面粗糙，颜色比较深，比较粗，藕丝多的是粉藕。莲藕的表面光滑，颜色比较白，相对比较细，藕丝很少的是脆藕。...
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![粉莲藕和脆莲藕的区别]( "粉莲藕和脆莲藕的区别")
- 粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同。这两者从外观形状上就能看出来。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量比较高，这种便是粉莲藕。若藕节又长个头小巧纤细，这种是脆藕。从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光...
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![快速面和干脆面的区别]( "快速面和干脆面的区别")
- 快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定一般为方形或圆形，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内便可食用的即食方便食品。干脆面是一种即食型休闲食品。制作时，蓬松度不同，面条的粗细也有关系，这样干脆面就爽口点。而且干脆面有些是把...
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![家常炒脆藕 家常炒脆藕怎么做]( "家常炒脆藕 家常炒脆藕怎么做")
- 1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。7、放入切好的辣椒。8、最后加盐大火翻炒片刻，...
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![藕片怎么炒脆]( "藕片怎么炒脆")
- 1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可。莲藕简介：莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不...
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![藕怎么炒脆]( "藕怎么炒脆")
- 把切好的藕放入糖水中浸泡10分钟，然后捞出控干，炒出来就很脆了。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补...
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![莲藕九眼和七眼哪个是面藕]( "莲藕九眼和七眼哪个是面藕")
- 区分莲藕九眼和七眼哪个是面藕：1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种就是面藕。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕。3、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。4、面藕表皮比较...
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![怎样区分脆藕和糯藕]( "怎样区分脆藕和糯藕")
- 这属于生活小常识，因为以前济南北园的藕很有名气，所以知道一点。脆藕济南叫白莲藕，外皮白色，有的表面上有些棕色的小斑点，外皮较薄，用刀切藕时感觉很轻松。切开后断面也很白很细腻，水分也较多。适合炒菜、炸藕合、腌咸菜等等。糯藕济南叫红莲藕，外皮发黄色，藕较为粗大、皮厚、用刀...
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![怎么炒藕脆]( "怎么炒藕脆")
- 材料：藕、青椒、姜、酱油、盐、花椒、料酒、醋。１、藕去皮洗净，切成薄片。２、锅内烧开水，将藕片焯水，捞出过凉水。３、姜切丝，青椒切丝。４、锅内热油，加入花椒姜丝炒香。５、将藕片加入锅中大火翻炒，加入盐、料酒、酱油。７、最后加入青椒丝，调适量醋翻炒出锅即可。藕：又称莲藕，属莲科植物根...
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![藕片怎么炒才脆]( "藕片怎么炒才脆")
- 主料：藕300克。辅料：豆瓣酱30克、火锅底料25克、干辣椒10克、花椒5克、葱7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蚝油5克、鸡粉5克、盐7克、白砂糖10克。藕片焯水2分钟捞出。过凉水。锅内烧油，倒入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜，爆香。倒入清水、藕片、生抽、蚝油、鸡粉、...
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![几孔藕是脆的几孔藕是软的]( "几孔藕是脆的几孔藕是软的")
- 七孔藕软的，九孔藕是脆的。粉藕的外皮呈现暗红色，略带有浅褐色的斑点，切开后里面的藕肉颜色也是暗红色。脆藕的外皮呈现乳白色，同时不带有任何斑点，切开后的藕肉也是乳白色的。七孔莲藕外形短粗，外皮黄褐色，富含淀粉，用来炖排骨或煲汤比较好。九孔莲藕外形细长，因为水分足、脆嫩，所...
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![怎样焯藕又脆又白]( "怎样焯藕又脆又白")
- 焯藕又脆又白需要向藕片中加入白醋。切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色，白白嫩嫩的煞是好看，当然也要注意在藕片热的时候不要加盐，因为盐里面的店...
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![粉藕和脆藕的区别在哪里]( "粉藕和脆藕的区别在哪里")
- 1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。3、掂重量。粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会...
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![怎么卤出脆脆的莲藕]( "怎么卤出脆脆的莲藕")
- 莲藕洗净后把里面的淀粉淘出来，煮过后要用凉水焯一下，卤之前用汤汁先泡30分钟，这样卤出的莲藕就会变的脆脆的。莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱...
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![面藕有几个孔脆藕有几个孔]( "面藕有几个孔脆藕有几个孔")
- 面藕和脆藕一般都为7个孔。藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制...
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![卤脆藕怎么做]( "卤脆藕怎么做")
- 用料：脆藕，肥猪肉，干红辣椒，姜，八角，丁香，桂皮，陈皮，肉蔻；做法：肉洗净，藕去皮洗净，所有香料洗净，装在调料袋里，干红辣椒剪成段，姜拍松待用；砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中...
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![怎样区分面藕和脆藕]( "怎样区分面藕和脆藕")
- 从外形上可以区分：面藕一般体型修长，外表光洁度不太好，内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小，外形圆润，内孔均匀。挑选鲜藕：最主要看外皮，一定要有光泽度，看上去润润的感觉是鲜藕！另外要无破损，因为破皮损坏的藕里面会有淤泥，比较脏，难清洗。...
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![藕丁怎么炒脆]( "藕丁怎么炒脆")
- 主料：莲藕500克。辅料：葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。莲藕洗净去皮切丁，葱花备用。清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒...
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![藕怎么煮脆]( "藕怎么煮脆")
- 1、准备莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段；3、烫熟备用莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切...
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![藕夹面糊怎么做才酥脆]( "藕夹面糊怎么做才酥脆")
- 1、准备食材：藕、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。5、面糊中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
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![九孔藕和七孔藕哪个脆]( "九孔藕和七孔藕哪个脆")
- 九孔藕较脆，九孔藕又称白花藕，生藕吃起来脆嫩香甜，七孔藕又称红花藕，淀粉含量较高，糯而不脆。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。...
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