![白馒头复蒸后怎么变黄了]( "白馒头复蒸后怎么变黄了")
- 白馒头复蒸后变黄，因为在馒头的制作过程当中加入的碱量太多，所以才会导致复蒸变黄的现象出现。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。...
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![剩的白馒头怎么做好吃]( "剩的白馒头怎么做好吃")
- 剩的白馒头可以用来炸馒头片，做法简单，口感酥脆，具体做法如下：1、将馒头切片，备用。2、鸡蛋打入碗中，加入少量水，盐充分搅拌均匀，制成鸡蛋液。3、锅中倒入油，加热后，将馒头片放入蛋液中双面都蘸均匀后放入油中。4、待两面都变成金黄色是便可以出锅了，一盘好吃的香炸馒头片就做好了。...
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![一个白馒头的热量是多少大卡]( "一个白馒头的热量是多少大卡")
- 一个白馒头的热量是223大卡（100克）。含有酵母，酵母分为鲜酵母，干酵母两种，是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。...
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![一个白馒头的热量是多少]( "一个白馒头的热量是多少")
- 白馒头，热量约有236千卡，大米与面粉（小麦粉），它们的热量，其实相差无几，差不多都是345千卡/100克生重。因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过10%。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。馒头的含水量只有44%，1个不起眼的小馒头，其实有近50克的面粉，差不多半...
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![白糖馒头干的做法]( "白糖馒头干的做法")
- 做法如下：1、白糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质；2、然后倒入其他材料，用筷子搅拌至没有水份，再揉成团；3、放在温暖处发酵至两倍大，再重新揉均匀；4、将面团擀成长薄片，上面用刷子抹上清水，然后卷起切成小段；5、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右，至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分...
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![馒头不白是什么原因]( "馒头不白是什么原因")
- 馒头不白的原因1、原料。面粉中矿物质对白度的贡献明显，一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰；而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白。一般来说，面粉粒度越粗，麸星大而多，而粉色泽差；面粉粒度越细，麸星小而少，面粉白且有亮度。2、工艺。相同的配料...
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![一斤白面能蒸多少馒头]( "一斤白面能蒸多少馒头")
- 面粉不同吸水率有所差别，总体而言可以蒸出1、4至1、5斤馒头；按照个数而言，馒头的个数与蒸的馒头的大小有一定的关系，1斤的面粉可以做几十个左右正常大小的馒头。蒸馒头做法：1、给面盆倒入适量面粉；2、将酵母粉用温水化开。1斤面粉需要3至5克酵母粉；3、将化好的酵母水倒进面盆，边...
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![馒头和白菜怎么炒啊]( "馒头和白菜怎么炒啊")
- 1、取白菜、尖椒适量以人数为准，切好备用。2、2个馒头切成丁，放入盆中备用。3、辅料切好备用，另有调味品备好。4、锅中放入适量的油，放入姜蒜花椒爆炒香。5、将菜放入翻炒均匀，添加适量的温水。6、放入切好的馒头片，大火翻炒，搅拌均匀。7、关火，可以出锅。...
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![蒸馒头什么时候放白糖]( "蒸馒头什么时候放白糖")
- 1、和面加白糖。2、和面时加入白糖既能改良口感，是馒头吃起来有丝丝甜味；为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，既间接的缩短了面团的发酵的时间，快速发面，又是面团质地更加松软，膨大。3、酵母吸收面粉里的糖，使面团膨胀，因此糖能促进发酵。但是，用量也是不能过多，多了会影响发酵。...
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![馒头表面出现白霜]( "馒头表面出现白霜")
- 馒头表面出现白霜通常有三种情况。1、馒头蒸出来后，整个馒头含有一定水分，因此馒头看起来颜色稍暗，放几个小时后，表层的水分蒸发，是面粉的颜色，熟的面粉比生面粉要暗一点，故能看到馒头上有一层白色的粉末，不影响食用。2、在揉馒头生胚的时候，放的干面粉有点多，没有和馒头完全融入一...
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![馒头为什么叫馒头]( "馒头为什么叫馒头")
- 馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀...
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![馒头富含多少蛋白质]( "馒头富含多少蛋白质")
- 其实馒头中含有的蛋白质非常多，100克馒头中含有7克蛋白质，主要是因为馒头当中本身含有蛋白质，而发酵时用的干酵母当中也含有蛋白质，因此馒头等食品当中含有的蛋白质营养成分比大饼、面条等食品要高出3～4倍，蛋白质几乎增加了2倍。...
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![白酒可以发酵馒头吗]( "白酒可以发酵馒头吗")
- 白酒不可以发酵馒头的，酵母发面的原理是，酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，二氧化碳将面团发起，而酒精是挥发的，所以，发面时主要发挥作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。白酒是可以帮助发酵的，只是不能用来取代酵母。馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵...
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![馒头店的馒头为什么那么白那么松]( "馒头店的馒头为什么那么白那么松")
- 馒头白松软的原因：1、因为和面时加入了酵母菌。2、酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖。3、产生二氧化碳。4、二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。5、蒸馒头勿用热水，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。...
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![馒头做法 馒头怎么做]( "馒头做法 馒头怎么做")
- 1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克；2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右；4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟；5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑；6、将做...
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![白糖馒头的做法和配方]( "白糖馒头的做法和配方")
- 1、准备中筋面粉、酵母、白糖、温水。2、面粉放入大盘，加白糖水和酵母水拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。3、揉好后盖布发酵至两倍大，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15-20分钟。4、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等...
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![白面馒头要怎么做]( "白面馒头要怎么做")
- 白面馒头做法：1、面粉加入盆中，加入盐，白糖，酵母粉和水混合。2、搅拌均匀。滑的面团。3、揉搓至光滑的面团。4、发酵至两倍大。5、放置温暖的地方，发酵至两倍大。盖上保鲜膜松驰5分钟。6、将面剂用手向内收，滚成圆形馒头面胚，将做好的馒头面坯静置20到30分钟。等过35分钟后再取...
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![白糖馒头的做法]( "白糖馒头的做法")
- 1、备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量，面粉放入大盘，加白糖水和6g酵母水拌匀，倒入清水搅拌成絮状用手揉直至表面光滑。2、揉好后盖布发酵至两倍大，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15-20分钟。3、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后...
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![馒头怎么蒸才能白]( "馒头怎么蒸才能白")
- 1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉都是中筋面粉，可以用来做中式面点。2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当...
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![蒸馒头为什么要加白醋]( "蒸馒头为什么要加白醋")
- 蒸馒头之所以要加调料，主要的作用就是防止馒头发酸。制作馒头大多都要添加酵母粉，它是碱性的，加入适量的白醋之后，就能起到中和的作用，从而让馒头更加松软，且白醋本身的香味经过高温蒸过之后，也会进入到馒头里面。蒸馒头添加添加白醋的原因在我国，因南北地区的差异主食也分为两个...
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![花样馒头鱼馒头怎么做]( "花样馒头鱼馒头怎么做")
- 食材：300克面粉，4克酵母，150克水。做法：1、南瓜面团分成1：2点分量，然后和三个白色面团都搓成同样长度的长条；2、把白色面团擀开，包着小那根南瓜面团；3、接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团；4、把包好的面团轻轻地搓成表面光洁，然后切成等份的圈，一侧压扁后组成花瓣的样子，在面上用...
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![白酒可以做馒头吗]( "白酒可以做馒头吗")
- 白酒不适用于发面制作馒头。制作馒头一般使用小苏打或酵母等。发面的原理：酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使食品组织疏松多孔，面团逐渐膨胀松软，体积增大，最后形成美味的馒头。发面，指面团在一定温、湿度条件下膨胀的过程。当酵母...
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![全麦馒头是什么馒头]( "全麦馒头是什么馒头")
- 全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。制作方法：1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀；2、中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖...
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![蓝白英短能吃馒头吗]( "蓝白英短能吃馒头吗")
- 蓝白英短能吃馒头，馒头中没有任何添加剂以及调味料，猫咪的肠胃是能完全消化吸收的。饲养者在平时是可以当做零食来喂食猫咪的。但不可喂食甜馒头，只可喂食最普通的白面馒头，避免猫咪摄入太多糖分导致肥胖。蓝白英短能吃馒头蓝白英短能吃馒头，馒头中没有任何添加剂以及调味料，猫...
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![馒头机怎么做馒头]( "馒头机怎么做馒头")
- 馒头机做馒头：用压面机压一下发酵粉用35度到37度温水化开，和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一...
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