![红焖鸡的做法]( "红焖鸡的做法")
- 1、将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块；2、先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水；3、将花生油烧热，放入鸡块，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；4、再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；5、食时扣入汤盆中，...
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![如何做红焖鸡翅]( "如何做红焖鸡翅")
- 材料：鸡翅、植物油、料酒、白砂糖、盐、酱油、八角茴香、姜。做法：1、把鸡翅放一个干净的空碗内，倒入适量料酒、盐、酱油、加两瓣八角茴香，姜丝少许，翻匀腌渍15至30分钟，使鸡翅入味；2、锅内倒入约2两植物油，大火烧至7成热，放两大勺白砂糖继续加热并不断搅动，直到砂糖全部融化变成红...
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![红焖排骨及红焖鸡的做法]( "红焖排骨及红焖鸡的做法")
- 红焖排骨的做法：主料：排骨1000克；辅料：葱、姜、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油均适量；步骤：1、排骨洗净后斩成段；2、用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时；3、腌好的排骨裹上一层干淀粉；4、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色捞出；5、葱切段、姜切片加入料酒、酱油；6、下入排骨...
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![魏小宝红焖鸡米饭有做的吗怎么样]( "魏小宝红焖鸡米饭有做的吗怎么样")
- 红焖鸡米饭味道不错，具体做法如下：主料：胡萝卜、鸡肉、马铃薯、香菇。辅料：姜3片、生抽、、蚝油、料酒5、冰糖、麻油、茴香、八角、桂叶、盐适量。1、香菇切丁备用；2、准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片；3、起油锅，倒入土豆煎...
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![黄焖鸡和红焖鸡有啥区别]( "黄焖鸡和红焖鸡有啥区别")
- 1、红焖鸡制作偏向于红烧，由20多种香草药焖制而成，有浓郁的香草味道，口味独特，黄焖鸡以鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，调味料相对较简单；2、红焖鸡门槛较高，有专利保护；黄焖鸡门槛较低，因此黄焖鸡品牌较多；3、因用料不同，红焖鸡色泽偏红，黄焖鸡色泽偏黄；4、制作特点上基本相同，简单易...
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![姜辣红焖鸡做法]( "姜辣红焖鸡做法")
- 食材：鸡肉600克、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、调和油、干辣椒。做法：1、小鸡解冻后洗净；2、斩成小块，在锅中加水加热，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫；3、锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，此时可以放入花椒、大料；4、待鸡块变色后添水，放入葱段，...
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![红焖鸡家常做法]( "红焖鸡家常做法")
- 1、将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块；2、先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水；3、将花生油烧热，放入鸡块，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；4、再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；5、食时扣入汤盆中，...
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![焖烧罐焖红豆]( "焖烧罐焖红豆")
- 焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的，步骤如下：1、红豆和薏米1比1泡4个小时或者泡过夜；2、把泡好后的红豆薏米沥干，水分倒入焖烧罐中；3、注入热水，预热10分钟，沥干预热用的热水；4、重新注入刚烧好的热水加入红糖，焖过夜。...
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![红焖肉做法1001红焖肉做法]( "红焖肉做法1001红焖肉做法")
- 材料准备：主料：靓五花脯肉1斤8两。调料：冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。制作方法：1、将五花肉切成3*2公分的小块。2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟。3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。红焖肉是一道色...
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![黄焖鸡为什么要叫黄焖鸡]( "黄焖鸡为什么要叫黄焖鸡")
- 1、黄焖鸡米饭源于一道鲁菜，因为主要佐料是黄豆酱，所以就美名曰：黄焖鸡。2、据说当时有一个很有名的富甲商人，他当时在汇泉楼聚丰德，并称为省城的三大名店。招牌菜叫做百草黄焖鸡30块，并称赞说，此机匠心独运，是上品之上当为一绝。3、可见，对黄焖鸡，是有着多么高的评价。即使到现在，...
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![焖鸡腿的做法]( "焖鸡腿的做法")
- 鸡腿切块，凉水上锅，放鸡块，开火，焯水，捞出鸡腿后用热水洗干净鸡块上的浮沫。锅里加煸香葱、姜蒜、干红辣椒、花椒若干、八角一个、桂皮一块，放入鸡块翻炒。接着加入蚝油、酱油、少许老醋、盐，翻炒一会后，加入热水，烧开，然后放在锅里焖一会，焖鸡腿就做好了。焖鸡腿是一道美味的家常菜...
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![黄焖鸡是什么]( "黄焖鸡是什么")
- 1、黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。2、黄焖鸡起源于济南名店吉玲园，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁...
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![瓦香鸡和黄焖鸡区别]( "瓦香鸡和黄焖鸡区别")
- 1、不同之处。渊源不同，黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃，瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃，文化底蕴不同，瓦香鸡更具有民族文化的气息。2、使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。3、制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和...
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![黄焖鸡做法]( "黄焖鸡做法")
- 1、干香菇冷水泡发切开，土豆切块，鸡块焯水捞出备用。2、在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮饭键。3、煮一会后加入土豆、辣椒继续煮，同时蒸好米饭，煮饭结束后，电饭锅黄焖鸡就做好啦。...
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![黄焖鸡的做法]( "黄焖鸡的做法")
- 材料：鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。１、鸡肉洗净后斩成块，加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。２、生姜去皮洗净切片；大蒜去皮；葱头洗净；干香菇用水泡发，洗净切块，青椒洗净横去籽切块；红萝卜去皮洗净切块...
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![红焖土鸡炒冬笋怎么做]( "红焖土鸡炒冬笋怎么做")
- 三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许。鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。炒锅放油，爆香姜蒜花椒。倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。加入冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟。出锅撒上辣椒丝葱花。冬...
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![红焖羊排火锅怎样做红焖羊排]( "红焖羊排火锅怎样做红焖羊排")
- 红焖羊排火锅中的红焖羊排制作步骤如下：1、准备食材：羊排2根，生菜100克，水煮鱼料包1包，料酒适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量；2、将羊排剁成块状，放入锅中，再加入足以没过羊排的清水，开火煮10分钟，捞出表面的漂浮物，并将羊排捞出放置盘中备用；3、向锅中放入适量的花椒，大料，葱，姜...
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![焖烧杯焖鸡蛋有害处吗]( "焖烧杯焖鸡蛋有害处吗")
- 当然有。不过鸡蛋煮的时间过长，超过这个时间点会使蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋黄表面变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然就降低了鸡蛋的营养价值。很多人都喜爱应用闷量杯，它具备性价比高，省时省力的特性，可是假如错误操作，针对人体...
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![西红柿鸡蛋焖面的做法]( "西红柿鸡蛋焖面的做法")
- 最近非常爱吃的番茄鸡蛋焖面，味道超级浓郁！中火锅热后向锅中加少许油，放入打散的鸡蛋翻炒到略生。这一步不要炒得过老。继续加入少许油，放入番茄翻炒均匀。加入生抽，老抽，白糖，孜然粉。倒入没过食材的开水，加入少许盐至水再次烧开。加入一小把面条，中火至面条煮熟。出锅前放葱，盐调...
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![鸡焖鱼怎么做]( "鸡焖鱼怎么做")
- 主料：鸡半只约一斤四两、现杀鲈鱼一条约一斤半、姜片少许、香菜、红辣椒若干。配料：花椒胡椒少许、叶子3片、盐四分之三匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。做法：1、花椒、胡椒、姜片、红辣椒、香、葱、蒜爆锅炒香；2、放入焯过水的鸡块炒至金黄色；3、放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜...
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![如何焖鸡好吃]( "如何焖鸡好吃")
- 材料：三黄鸡、笋干、木耳、姜片、料酒、蒜、辣椒、五香粉、盐、生抽、耗油。步骤：1、三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入适量姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2、笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3、木耳...
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![焖鸡焖咸了怎么办]( "焖鸡焖咸了怎么办")
- 1、加入一些吸水性质比较强的蔬菜。在吸水同时会吸走大量的盐分，在加入被吸走等量的清水进行中和。比如加入土豆再继续焖煮一会儿，等土豆入味后，整体上就不那么咸了。2、加冻豆腐丁吸味。切记,吸好后捞出冻豆腐丁扔掉。重新添汤调味是平时盐口的二分之一。3、可以放一点白糖...
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![焖鸡脚的做法]( "焖鸡脚的做法")
- 焖鸡脚是年轻人和小孩喜欢吃的一道菜，现在示范做给大家看看。首先挑选鸡脚要挑比较肥嫩的那种才好吃，先把鸡脚洗干净。然后把鸡脚斩成两段或三段。用锅装一碗水，倒鸡脚下去，加适量的姜片、生抽、酒。盖好锅盖，用慢火焖，一直焖到鸡脚剩下一点汁就倒到碟子。再把锅洗干净，开火放油...
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![红焖肉做法 红焖肉怎么做]( "红焖肉做法 红焖肉怎么做")
- 1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。2、准备配料：五花肉切块，葱、姜切段。3、入锅炒制：锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。...
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![如何焖鸡爪]( "如何焖鸡爪")
- 1、材料：鸡爪6个、姜2克、料酒6汤匙、糖少量、食用盐适量、酱油10汤匙、植物油5汤匙；2、把鸡爪清洗干净后剁成两半，并剁去指甲部分，放至干净的碗里，加入料酒、盐、姜丝进行腌制；3、在锅里放入食用油，待油热后放入姜丝炒香，然后放入鸡爪及糖，炒至上色；4、把鸡爪炒至上色之后，加入酱油...
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知知馆
