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有关酿过的知识大全

酿过酒的葡萄皮还可以做什么
  • 酿过酒的葡萄皮还可以做什么

  • 葡萄皮可以加糖熬制成果酱。葡萄皮中含有非常丰富的营养物质,煲汤、煮粥、蒸馒头、烙饼都可以加入一点,类似葡萄干、枸杞的使用方法,也是很好的。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。...
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李子酿酒怎么酿
  • 李子酿酒怎么酿

  • 李子酿酒所需材料有李子、冰糖。共分为4个步骤,以下是李子酿酒的详细操作:操作/步骤1、清洗李子将李子清洗干净,晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子,铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒,密封即可。...
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做甜酒酿发酵温度过高会怎么样
  • 做甜酒酿发酵温度过高会怎么样

  • 会变酸,进而导致发酵失败。当温度升高,发酵微生物的生物活性降低,导致死亡,酵解过程无法进行下去。甜酒酿是江南地区传统小吃,是用蒸熟江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香。由糯米制就,有淳淳米香,是安徽一带极...
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葡萄酒酿造过程中可以打开吗
  • 葡萄酒酿造过程中可以打开吗

  • 可打开,如果是做红葡萄酒,可适当搅拌,这样有利于颜色的浸出。如果是做白葡萄酒,马上把皮渣分离出来,这样有利于保持白葡萄酒清爽的口感和优雅的香气。自制葡萄酒的方法:1、洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。2、晾干葡萄。...
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自己酿的酒怎么寄过去
  • 自己酿的酒怎么寄过去

  • 自己酿的酒可以通过快递的方式邮寄过去,但注意一般的快递公司是不可以的,酒属于违禁品,只能走陆运,目前只有顺丰可以运送。运送之前需要提前预约,预约时说明运送酒的种类,数量和大小,然后等到快递员来收取酒,运用木架等进行专门打包,防止摔碎,一般需要对酒进行保险,因为易碎,而且酒只...
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酿酒过程中的微生物
  • 酿酒过程中的微生物

  • 大体上可分为酒化菌又名酵母菌、糖化菌又名丝状菌和细菌3大类。酒化菌:酿酒工业中常用的有1、啤酒酵母:分为上面酵母和下面酵母;2、啤酒酵母的变种;3、裂殖酵母;4、生香酵母。糖化菌:可将淀粉质原料转化成葡萄糖的菌类。糖化力强,繁殖速度快,热稳定性良好,耐酸,耐酒精,不产或少...
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马蜂酿不酿蜜啊
  • 马蜂酿不酿蜜啊

  • 马蜂是不酿蜜的,蜜蜂才会酿蜜。马蜂,学名"胡蜂",又称为"蚂蜂"或"黄蜂",不提供蜂蜜。体大身长毒性也大,是一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的昆虫。属膜翅目之胡蜂科,雌蜂身上有一根有力的长螫针,在遇到攻击或不友善干扰时,会群起攻击,可以致人出现过敏反应和毒性反应,严重者...
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酿酒过程中串香是什么意思
  • 酿酒过程中串香是什么意思

  • 所谓“串香”,是董酒的独特工艺,也叫串蒸或翻烤。据资料介绍董酒操作时,先用糯高粱以小曲酒的酿造方法取得小曲酒,再用小曲酒串蒸董酒香糟取得董酒。白酒生产全部以粮食为原料,经粉碎后加入曲药(大多用小麦和麸皮制作)作为糖化剂,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后得...
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酿酒是怎么酿的
  • 酿酒是怎么酿的

  • 以下介绍葡萄酒的酿法:1、将买来的葡萄洗净后晾干,待葡萄表面没有水珠即可倒入酒坛。2、将葡萄放进陶瓷罐或玻璃瓶,双手洗净后,直接捏葡萄。操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,加糖,葡萄和糖的比例是10∶3。3、将酒坛子密封后放于阴凉处保存。4、若温度较高葡萄发...
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自酿黄酒可以过高铁安检吗
  • 自酿黄酒可以过高铁安检吗

  • 自酿黄酒可以过高铁安检,只要没开封就可以的。黄酒是属于低度露酒,一般是15度左右。携带酒类坐火车的数量是:啤酒不限,红酒、黄酒的数量也管得较松,白酒一般可携带2公斤,塑料壶或散装白酒,是不能带的。封闭好的瓶装酒,并且携带的数量上限为六瓶装的一箱。...
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粮食白酒的酿造全过程
  • 粮食白酒的酿造全过程

  • 粮食白酒的酿造过程为首先进行原料粉碎,目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。然后进行配料,将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气...
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酱酱酿酿是什么意思
  • 酱酱酿酿是什么意思

  • 酱酱酿酿,读音:jiàngjiàngniàngniàng。释义:这样这样那样那样,反反复复。“这样这样那样那样”说快了就是“酱酱酿酿”。台腔,酱师这样,酿是那样的意思。而“这样这样那样那样”可以指代一切动作过程,“这样做再那样做”,一般用来指代一些不可描述的上下其手的事情,多是大家在...
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酿酒过程
  • 酿酒过程

  • 1、选料:白酒的酿造,通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等作为原料。2、制曲:制曲是酿酒过程中重要的环节,用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。3、发酵:酿酒工艺是利用发酵原理,将糖转化为酒精的过程。酒精发...
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谁知道啤酒酿造的过程
  • 谁知道啤酒酿造的过程

  • 啤酒酿造过程为:充氧冷麦汁,发酵,前发酵,主发酵,后发酵,贮酒,鲜啤酒。居家啤酒酿造方法:1、粉碎:研磨麦芽颗粒。2、出糖:粉碎后的大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。3、过滤:麦芽糖汁与谷物分离。4、熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花调整味道。5、冷却:麦芽汁冷却后,投入...
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桔子能酿酒吗怎么酿
  • 桔子能酿酒吗怎么酿

  • 操作方法:1、酿造橘子酒要采用成熟的橘子,取适量成熟橘子备用。2、将橘子剥成小半,橘子上面的白色物质和橘子籽去除备用。3、取适量酿酒的酵母,加入适量的凉开水搅拌均匀后备用。4、取干净的玻璃容器,放入橘子,加入适量的冰糖,倒入酵母。5、用干净的擀面杖把橘子捣碎,并把冰糖融...
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酿酒发酵过程变酸怎样处理
  • 酿酒发酵过程变酸怎样处理

  • 酸化不太严重就利用乙醇和乙酸的沸点不同蒸成白酒,或是放点糖调和一下口感。若是酸化太严重就只能酿成醋食用。酒变酸的原因:酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求,酵母杂菌多;夏季酿酒入坛发酵温度较高;发酵缸在发酵前清洗不彻底,导致发酵酒醅被杂菌感染;酒醅发酵完成后没及时蒸...
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酿造和酿制有什么区别
  • 酿造和酿制有什么区别

  • 酿造和酿制没有区别。因酿制释义就是酿造,酿造和酿制只是字面上的差别,在现实中完全可以通用。通常酿造是利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。引申为对一些原始材料加以组织、加工,使之产生新的东西。...
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自酿葡萄酒多久过期
  • 自酿葡萄酒多久过期

  • 自制葡萄酒保质期多为两个月时间。因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件,所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味,都说明酒已经被杂菌感染了,这时候就不要再喝了,否则很容易造成疾病。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的...
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红酒纯酿和特酿的区别
  • 红酒纯酿和特酿的区别

  • 纯酿是只有葡萄和低度酒精而成,而特酿会在里面添加食品添加剂。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。红酒,一般是红葡萄...
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酒酿是什么 酒酿简单介绍
  • 酒酿是什么 酒酿简单介绍

  • 1、酒酿(sweetfermentedrice),古称醴,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。2、酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、...
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枇杷酿酒怎么酿
  • 枇杷酿酒怎么酿

  • 1、将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。2、取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀,待用。3、将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。4、取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30...
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红米酿酒的过程如何
  • 红米酿酒的过程如何

  • 过程如下:1、选好原料,用干净水洗浸大米,浸泡10小时左右,以浸透为宜,米浸后捞出用清水冲洗干净,沥干后放进甑内蒸熟,要求饭粒松软柔韧,不糊、不粘、无白芯,均匀一致,饭蒸好后倒出,放在干净通风的室内摊凉,待品温降到35摄氏度左右,落缸拌曲,在落缸拌曲前应先将红曲在配料所加的清水中浸...
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芋头可以酿酒吗怎么酿
  • 芋头可以酿酒吗怎么酿

  • 芋头酿酒方法一:1、将糯米浸泡24小时后,和芋头蒸熟。2、冷却后将芋头揉烂,和糯米拌匀后放入用凉开水化开的酒曲。3、放入酿酒容器内,保持温度在20到30摄氏度。芋头酿酒方法二:1、将饴糖和凉开水化开。2、将蒸、煮熟的芋头切碎捣烂,摊凉后一并加入糖水中。3、加入酵母菌,放入酿酒...
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葡萄酿酒怎么酿
  • 葡萄酿酒怎么酿

  • 在家酿制葡萄酒最简单的方法是买好葡萄后洗干净晾干,然后捏碎葡萄放入容器中,然后加入适量糖,就可以封好瓶口等发酵,一般是一个月左右即可。如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白...
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酿酒设备酿酒技术
  • 酿酒设备酿酒技术

  • 酿酒设备:1、原料处理及运送设备:粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机。2、拌料、蒸煮及冷却设备:润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机。3、发酵设备:水泥发酵池。4、蒸酒设备:蒸酒机。酿酒技术:指用整粒粮食为原料,使用小曲为糖化发酵剂而酿造的蒸馏酒技术。其...
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