![西兰花忘焯水吃有毒有害吗]( "西兰花忘焯水吃有毒有害吗")
- 西兰花没有特别的食用禁忌。某些蔬菜烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，但是也会增加水溶性营养成分的损失。西兰花更宜焯水后凉拌食用，采用沸水多水量、短时间焯水处理，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点...
- 25803
![吃菠菜时要不要先焯焯水]( "吃菠菜时要不要先焯焯水")
- 菠菜富含营养，也有大量草酸。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好...
- 17573
![排骨汤忘了焯水还能吃吗]( "排骨汤忘了焯水还能吃吗")
- 排骨汤忘了焯水能吃。排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是众所周知的，有滋阴润燥、益精补血的功效，且能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等。一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是对减缓毛发...
- 15191
![焯怎么读]( "焯怎么读")
- 焯读作chāo或zhuō，读作chāo时意为把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来，如焯菠菜；读作zhuō时，意为明白透彻，如焯见、焯烁。含焯的诗句：1、吴少微《和崔侍御日用游开化寺阁》：渐出栏榥外，万里秋景焯。2、颜真卿《水堂送诸文士戏赠潘丞联句》：帘开北陆风，烛焯南枝鹊。3、萧颖士《江...
- 16348
![菠菜忘了焯水可以吃吗]( "菠菜忘了焯水可以吃吗")
- 吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸，但是忘了焯水也可以吃。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科、菠菜属，为一年生草本植物。...
- 14979
![花菜一般焯水焯几分钟]( "花菜一般焯水焯几分钟")
- 花菜一般沸水中焯30秒即可，时间长了再炒制影响口感。焯水是为了除掉异味。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花...
- 9240
![红烧肉焯水与不焯水的区别]( "红烧肉焯水与不焯水的区别")
- 红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉...
- 6994
![煮肉时焯水应该焯多长时间]( "煮肉时焯水应该焯多长时间")
- 煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）1、锅中倒水，加热；2、加料酒，放入猪蹄；3、拂...
- 29395
![怎么焯水]( "怎么焯水")
- 1、开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。2、冷水锅焯水，就是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开。不管是用冷水锅焯水，还是用沸水锅焯水，均需注意以下原则...
- 25273
![虾是冷水焯还是热水焯]( "虾是冷水焯还是热水焯")
- 原因在于热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶，而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。所以正确做法应是冷水先煮开，水开后下虾，当水再次烧开时就可以起锅了。而如果冷水焯会使肉质变老，煮出的肉质就不鲜美了。...
- 17763
![牛肉怎样焯水 牛肉如何焯水]( "牛肉怎样焯水 牛肉如何焯水")
- 1、首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这一步，做出来的牛肉就会很干净很好吃了。2、把牛肉放到锅中之前，先把它切成小块，然后再把它...
- 6194
![怎样水焯肉]( "怎样水焯肉")
- 冷水焯水法，适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等，方法如下：锅中倒水，加热，加料酒，放入食材，拂沫，期间不时翻动，水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可；沸水焯水法，适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等，方法如下：锅中水烧沸，放入鸡肉，水重新沸腾后转小火，撇去浮沫，放入七八十度的...
- 6300
![蛏子焯水焯多长时间]( "蛏子焯水焯多长时间")
- 根据具体情况而定。具体焯烫的时间需看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，有增加肉质弹性的作用，通常大火焯烫1-2分钟左右，基本上所有的蛏子都会开口。蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可...
- 11759
![干木耳炒忘记焯水了能吃吗]( "干木耳炒忘记焯水了能吃吗")
- 炒干木耳不焯水了不能吃。木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。木耳，又称云耳、桑耳。黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜...
- 15775
![请问厨师青菜焯水要焯多久]( "请问厨师青菜焯水要焯多久")
- 不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。2、采用沸水多水量，短时间焯水...
- 27151
![肉怎么焯水]( "肉怎么焯水")
- 肉的焯水方法如下：1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。2、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）。锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去浮沫。放入...
- 26360
![笋用焯水吗]( "笋用焯水吗")
- 笋用焯水，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪...
- 2695
![胡萝卜能用水焯一焯就吃吗]( "胡萝卜能用水焯一焯就吃吗")
- 胡萝卜能用水焯一焯就吃，因为胡萝卜可以生吃，也可以搭配其它菜吃。胡萝卜炒肉片的做法：材料：红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、生姜；步骤：1、红萝卜洗净，切成丝或片状；2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切；3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒搅拌；4、把...
- 29017
![羊肉用冷水焯还是热水焯]( "羊肉用冷水焯还是热水焯")
- 羊肉应该用冷水焯，不能使用热水。冷水下锅，羊肉在焯水时会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水以及羊肉上的油渍。用热水焯，羊肉会瞬间缩紧，且羊肉的表面会先熟，从而造成外熟内生，不能让羊肉均匀的受热，还会把羊肉内部的味道锁住，不利于除膻。羊...
- 23406
![四季豆焯水要焯几分钟]( "四季豆焯水要焯几分钟")
- 四季豆时一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。为了预防四季豆中毒，要将其煮熟焖透。炒四季豆时有三点需要注意：一是每锅的量不应超过锅的一半。二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲...
- 21774
![秋葵是切了焯还是焯了切呢]( "秋葵是切了焯还是焯了切呢")
- 秋葵焯水时不需要切。秋葵焯水方法与步骤如下：秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上。浸泡好的秋葵切去尾部将水煮沸并在水里加适量盐，煮沸之后放入秋葵，不停翻动，使秋葵受热均匀。焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深取出，焯烫时间太久会让秋葵变软，影响口感。秋葵出锅后浸入冷水中降温...
- 11921
![荠菜忘记焯水了怎么办]( "荠菜忘记焯水了怎么办")
- 荠菜忘记焯水可以将荠菜多炒一会，使其完全熟透。荠菜要焯水主要原因是荠菜中含有草酸，进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙，焯水能去掉大量的草酸，有利于饮食健康。但不焯水直接炒熟也可以食用，只是口感不好，但并不会危害身体健康。荠菜：荠菜是双子叶植物纲、十字...
- 24547
![忘我忘时忘物分别是什么意思]( "忘我忘时忘物分别是什么意思")
- 1、忘我从狭义说，因为专注于某种事物或感受而暂时忘记了自我的存在。从广义说，是指人已经达到了一种忘记自我的境界。2、忘时是说人在某些特定的状况下（如专心工作、做事、看书或欣赏文艺节目，或打坐、参禅、念佛、诵经等），忘记了时间的流逝。3、忘物人在一些特殊情况下（通常也...
- 29531
![海带用冷水焯水还是开水焯水]( "海带用冷水焯水还是开水焯水")
- 海带用冷水焯水。若用开水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，同时对口感也没有影响。...
- 30080
![香椿忘了焯水怎么办]( "香椿忘了焯水怎么办")
- 香椿忘了焯水，可以再重新焯水，其方法是：首先需要准备新鲜的香椿芽，然后放在清水当中加入一小勺食用盐，搅拌均匀之后浸泡半个小时左右，然后将香椿捞出在清水当中冲洗两遍，锅中放入适量的清水，大火烧开之后将洗好的香椿放入到锅中焯一下水，然后捞出在凉水当中过一遍。香椿（学名：Toonas...
- 7961
知知馆
