![求炸串的酱料调制方法]( "求炸串的酱料调制方法")
- 主料有芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然，配料有泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白...
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![油炸串串要学吗]( "油炸串串要学吗")
- 油炸串串要学的，所有的东西都不是生来就会的，所有的东西都需要一点点的学习，所以包括了油炸串串，而油炸串串要学的也有很多，例如油温、炸多久、还有调料的搭配等等。油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于...
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![炸串有哪些食材]( "炸串有哪些食材")
- 炸串的食材主要有以下几种类型：荤菜类，包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串等。素菜类，包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等。加工食材以及面食类，包括有面条、馒头、花卷、油条等，西餐有面包、各种烤饼等。包括饼，豆腐...
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![炸串用什么油]( "炸串用什么油")
- 花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。1、从氧化速度方面考虑：由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，饱和脂肪稳定性最高，最...
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![炸串怎么炸才会不油腻]( "炸串怎么炸才会不油腻")
- 1、控制油温：油温一般要在150℃以上，选中温。一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。2、一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，容易造成包油”...
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![油炸串串的做法]( "油炸串串的做法")
- 食材：韭菜100克、五花肉100克、藕片100克、葱、孜然、辣椒粉、油200克、盐糖、姜、蒜。做法：1、猪肉用竹签串好。2、锅底烧油，然后将串好的猪肉下锅油炸。3、出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉即可。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选...
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![炸牛肉串的做法炸牛肉串怎么做]( "炸牛肉串的做法炸牛肉串怎么做")
- 1、先将牛肉清洗干净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2个小时左右；2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再切成5毫米长的牛肉片片；3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，使调料渗入肉内；4、将蘑菇切成宽条，小蘑菇可切成两半，大葱去皮、去叶、...
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![炸串串酱怎么做]( "炸串串酱怎么做")
- 1、准备食材：郫县豆瓣100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、十三香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克。2、炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将郫县豆瓣、粗辣椒面、植物油、白糖、花椒面、十三香少量、水发香菇、白芝...
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![吃炸串会胖吗]( "吃炸串会胖吗")
- 吃炸串会胖。因为油炸串串的油脂含量很高，建议少吃油炸食品。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜。走在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热...
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![炸串串都有哪些菜品]( "炸串串都有哪些菜品")
- 炸串串有油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、五香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、...
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![油炸串串的酱料怎么做]( "油炸串串的酱料怎么做")
- 油炸串串的酱料怎么做共4个步骤，需要准备洋葱、辣椒粉，以下是油炸串串的酱料怎么做的具体操作步骤：操作/步骤1、热锅煸炒至洋葱软烂热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。2、加调料翻炒至酱汁煮开加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开。3、辣椒粉混合调...
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![求乐山油炸串串的制作方法]( "求乐山油炸串串的制作方法")
- 1、准备好酱油、蚝油、冰糖、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜头；2、在锅内放入2大匙油；3、将蒜头放入锅中炸至金黄后取出；4、将其它材料放入另外一个锅内煮开，然后加入蒜头，熬煮至浓稠；5、再将肉洗净，并沥干水份，用酱油、糖、腌制1到2个小时，制作完成。...
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![炸串的做法]( "炸串的做法")
- 1、首先调酱。辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟。2、然后菜和香肠穿到竹签上。3、调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜...
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![油炸串串有哪些菜品]( "油炸串串有哪些菜品")
- 油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、五香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、鲜黑毛肚...
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![炸串酱料秘方]( "炸串酱料秘方")
- 原料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。做法：1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎；2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀；3、将菜油烧至八成熟时放泡...
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![乐山油炸串串做法]( "乐山油炸串串做法")
- 主料：肉。配料：油，蚝油，冰糖，五香粉，胡椒粉，水，酒，蒜头。做法如下：1、锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠；2、将肉洗净，并沥干水份，先用酱油，糖，腌至二到三个小时；3、将朝天椒和二荆条两种辣椒面按一定比例混合，加入一点食盐和一小匙芝...
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![在家里如何制作炸串串]( "在家里如何制作炸串串")
- 在生活中串串一直是很好吃的一道小吃，但是在外面吃是需要钱的，今天教大家如何在家里自己制作美味的炸串串。但是需要自己准备食材哦。1、将火腿肠用竹签穿起来，然后用刀在火腿肠上面切几个小口，为的是让等下作料能进入火腿肠体内，变得好吃起来。2、用豆腐皮将金针菇和香菜包裹...
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![路边炸串串酱的配方]( "路边炸串串酱的配方")
- 材料准备：味精、鸡蛋、食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋、淀粉、辣椒；制作方法：1、取少淀粉，加入适量清水，顺时针搅拌；2、加入鸡蛋继续搅拌均匀；3、加入食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋搅拌均匀；4、准备的酱料中，加入适量辣椒，顺时针搅拌均匀即可。...
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![油炸串串香刷酱怎么做]( "油炸串串香刷酱怎么做")
- 1、油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒）。2、去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状）备用。3、加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热...
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![炸串串的调料怎么配]( "炸串串的调料怎么配")
- 郫县豆瓣酱500克、胡椒粉15克、冰糖30克、葱末80克、菜籽油1000克、水60克、盐半茶匙、麦芽糖1匙、姜葱蒜适量，干辣椒随自己口味适量即可。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。在大街上人们经常可可以看到炸串的身影。...
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![裹面炸串做法炸串的面糊怎么做]( "裹面炸串做法炸串的面糊怎么做")
- 材料：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖、黄豆酱一勺、面粉、五香粉适量、鸡蛋、所需的各种菜。1、首先调酱。辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟即可。黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟即可。2、...
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![炸串都有什么]( "炸串都有什么")
- 炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串有荤菜类、素菜类。1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼...
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![炸串都有什么串]( "炸串都有什么串")
- 炸串有很多种，可以做土豆、青菜、蘑菇、香菇、年糕、素鸡、腐竹、火腿肠、臭干、肉串、茄子、藕、小馒头、小鱼、海带、藕、香蕉、豆腐皮、豆腐等等。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串的发明地已经无从考究了，炸串并不是某...
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![炸串串品种]( "炸串串品种")
- 炸串串的品种有土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕等。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自...
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![炸串年糕的做法]( "炸串年糕的做法")
- 1、年糕条放开水煮软，猪肉焯水，土豆切厚片，花菜切块肉切小块。做调料：将准备好的蚝油黑醋糖白胡椒粉米酒太白粉香油2大勺水调匀煮开即可。2、所有食材用签字串好（不在乎外观的也可选择不穿）。3、锅中油温7档先下土豆，出现泡泡证明油温刚好慢慢炸其他食材。4、刷上酱料，撒上芝麻孜...
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知知馆
