![茭白能和藕片秋葵一起炒吗]( "茭白能和藕片秋葵一起炒吗")
- 能。材料：茭白，藕片，秋葵，盐，生抽。做法：1、准备食材，将藕片、茭白、秋葵分别洗净，切好，待用；2、热锅中倒油，将秋葵倒入，大火快速翻炒；3、翻炒2分钟左右，将藕片、茭白倒入，大火翻炒；4、加少量水，盖上锅盖大火焖；5、大约5分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料；6、淋上少许生抽即可出锅。...
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![炒藕片怎么做]( "炒藕片怎么做")
- 用料：藕，小米椒，青椒，蒜，葱，腊八豆，孜然，辣椒油，生抽。步骤：1、藕洗净后切片。2、准备好配料。3、锅中烧水，煮沸后加入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。4、锅中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒变色后加盐，放入藕片翻炒。5、加适量生抽，辣椒油翻炒，再加一点水和适量盐翻炒。6、最后放孜然和葱花，出锅...
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![炒藕片怎么做好吃]( "炒藕片怎么做好吃")
- 用料：藕，小米椒，青椒，蒜，葱，腊八豆，孜然，辣椒油，生抽。步骤：1、藕洗净后切片；准备好配料。2、锅中烧水，煮沸后加入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。3、锅中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒变色后加盐，放入藕片翻炒。4、加适量生抽，辣椒油翻炒，再加一点水和适量盐翻炒。5、最后放孜然和葱花，出锅装盘即...
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![清炒藕片怎样才不变黑i]( "清炒藕片怎样才不变黑i")
- 清炒藕片变黑的原因：1.莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素；2、鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。解决的办法：1.为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在...
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![藕片怎么炒好吃又简单]( "藕片怎么炒好吃又简单")
- 1、青椒红椒去结切成丝，蒜姜末备用。2、锅烧热倒入油，加入适量的葱姜末，再加入准备好的藕片加入食用盐。3、加入准备好的青椒丝和红椒丝，之后加入调味料继续翻炒，最后将藕片装盘食用。藕的营养分析１、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热...
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![排骨土豆藕片干锅做法]( "排骨土豆藕片干锅做法")
- 排骨冷水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净，冷水入锅水开焯1-2分钟，过冷水洗净，锅中加入适量的水，加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用，土豆去皮洗净切狼牙条，冷水浸泡10分钟捞出控净水分，炒锅加入适量的油，煎熟土豆藕片，加入排骨翻炒即可。...
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![凉拌藕片的做法]( "凉拌藕片的做法")
- 用料：鲜藕１节、柠檬汁适量、食用油适量、盐１勺、白醋２勺、白糖３勺、花椒数粒、干辣椒２根、大蒜３瓣、小蒜苗或小香葱３根。1、鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，浸泡在水中待用。2、锅里放水烧开，挤上５滴柠檬汁，可用一勺白醋替换。3、藕片捞出，放进锅里焯烫２分钟，直到藕片变...
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![辣炒藕片最正宗的做法]( "辣炒藕片最正宗的做法")
- 辣炒藕片的做法步骤：1、将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。2、用冷水冲洗下，放凉切片。3、姜、蒜切碎末，小米椒切丁。4、锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。5、倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色。6、翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可。...
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![姜丝拌藕片怎么做]( "姜丝拌藕片怎么做")
- 姜丝拌藕片的制作材料莲藕500克，胡麻油20克，姜20克，酱油10克，香油10克，醋10克做法1、鲜藕去皮，去节，切成片，放开水中焯一下，见水大开时捞出沥净水晾凉，装盘。2、姜切丝。3、在藕盘放入姜丝、花椒油、香油、酱油、醋拌匀即可。...
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![藕片怎么长时间保存]( "藕片怎么长时间保存")
- 1、清水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。2、土坑储存法：先挖土坑，在坑底铺层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，在上面撒上一层细土，铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上1...
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![如何做腊肉炒藕片]( "如何做腊肉炒藕片")
- 主料：莲藕150克、腊肉100克。辅料：蒜、辣椒、盐适量、蚝油、生抽、豆鼓、食用油。莲藕切片，锅里放水烧开，把莲藕放进去焯水；焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下，腊肉切片，辣椒、蒜、姜改刀；把浸泡好的莲藕捞出来控水；热锅凉油，炒香佐料；把腊肉倒进去翻炒；腊肉翻炒1分钟左右放入莲藕...
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![藕片怎么炒脆]( "藕片怎么炒脆")
- 1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可。莲藕简介：莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不...
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![藕片吊坠表示什么寓意]( "藕片吊坠表示什么寓意")
- 1、在文玩中一般用象牙果制作，一般适合情侣戴；2、连财藕断丝连吉祥；3、好运连连、多子多福、路路通诸多吉祥寓意；4、意思元宝：年年发财，童子：连生贵子；5、表示守护财宝，金银财宝只进不出；6、表示情侣爱意浓厚。...
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![藕片炸几分钟能熟]( "藕片炸几分钟能熟")
- 3至4分钟，视藕片的厚度决定。炸藕片通常会将藕切得很薄，所以油炸的时候并不需要多久，通常会在油温6成热的时候下藕片，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。第一遍是将藕片炸熟，第二遍要用7成热的油，开大火炸半分钟，将藕片炸脆即可。...
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![白灼藕片的做法我不知道怎么做]( "白灼藕片的做法我不知道怎么做")
- 白灼藕片的用料：藕150克、调料、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用；2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分；3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。...
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![炸藕片的面糊怎么调制]( "炸藕片的面糊怎么调制")
- 炸藕片的面糊原料：鸡蛋一只，面粉一两，水约半杯，生粉一茶匙，盐、糖适量。面糊调制技巧：1、控制好面粉糊的干稀度，面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹即可；2、藕夹挂面糊之前，先蘸一遍薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。...
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![炸藕片用面粉还是淀粉]( "炸藕片用面粉还是淀粉")
- 建议用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。单用淀粉会导致藕片不够脆，单用面粉出来的炸藕片酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一个鸡蛋就更好了，这样调制出来的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出篓子，一般都会酥脆、鲜香。拓展资料：莲藕，山龙眼目睡莲科植物。它...
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![藕怎么晒成干藕片]( "藕怎么晒成干藕片")
- 藕去皮切块，选择成熟的莲藕，颜色白，品相好，浸泡在护色液中护色，护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成，浸泡时间要在3分钟以上，将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌，控制褐变，然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉要选用纯淀粉，采用中温中速干燥即可。莲藕是我国出口创...
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![吃火锅放藕片之前用煮熟吗]( "吃火锅放藕片之前用煮熟吗")
- 莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应，莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，莲藕主要是和调料里面成分反应变黑而已，不会有问题。...
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![藕片怎么炒不黑]( "藕片怎么炒不黑")
- 烹饪技巧：1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味...
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![藕片怎么炒]( "藕片怎么炒")
- 1、准备食材：藕500克、胡萝卜30克、五花肉50克、泡发木耳30克、蒜末5克、食用油3毫升、盐2克、鸡粉5克、白醋5克。2、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。3、清水煮沸放入藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。4、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。5、倒入葱末、...
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![香辣拌藕片教学]( "香辣拌藕片教学")
- 1、莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。2、葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。3、炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。4、加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。5、控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜...
- 29651
![清炒藕片的做法]( "清炒藕片的做法")
- 清炒藕片的做法：清洗莲藕，切成薄片，泡在清水里，香葱、香菜洗净切碎，藕片大概泡10分钟。锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。等藕片变色，倒入适量的盐。十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀，关火撒入香葱、香菜末，出锅装盘清脆爽口。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜...
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![凉拌藕片黄瓜丝的做法]( "凉拌藕片黄瓜丝的做法")
- 莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜，经常用做凉拌，配上黄瓜丝味道更加清香。鲜藕去皮切片。放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉，捞出控干水分。黄瓜洗净切丝。盆中放入花椒油，辣椒油，盐，味素，白糖，老醋搅拌均匀。放入藕片，黄瓜丝拌匀。放入香菜拌匀，就可以装盘了。...
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![藕片怎么穿串不碎]( "藕片怎么穿串不碎")
- 藕片要想串的时候不碎，那么切块的时候就要切大一些，然后将竹签从上面的孔眼里面穿过去固定住，接着在上面扎一些小孔，放上调味料，用锡纸包裹住上烤架即可。或者也可以将藕片放到水中煮变色再串。用什么方法串藕片不碎随着人们生活品质的提高，对吃食方面也逐渐挑剔了起来，而烧烤店...
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知知馆
