![云南腌烂萝卜的做法]( "云南腌烂萝卜的做法")
- 云南腌烂萝卜的做法很多，以下是一种推荐:材料:白萝卜、盐、红糖、茴香、花椒、辣椒粉、味精。云南腌烂萝卜步骤如下：1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；2、将腌制后的鲜辣椒半斤加入搅拌容器内；3、放入盐一勺，味精少许；4、将萝卜条、辣椒粉、花椒、茴香、红糖...
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![腌菜放什么才不会烂]( "腌菜放什么才不会烂")
- 腌菜加盐和其他作料进行保藏在阴凉处就不会烂了，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。腌制蔬菜...
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![怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃]( "怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃")
- 1、将黄瓜、辣椒、蒜和生姜清洗干净，晾干水分。把蒜切成片，生姜切片，辣椒切段，如果吃不了辣的话，可以少放一些。2、把黄瓜切成长段放入盆里面，加入适当的盐，翻拌均匀，静置腌一个小时左右，腌出黄瓜多余的水分倒掉。再将黄瓜的水分拧一下。3、做调料水，锅里面倒入生抽、陈醋、水、冰...
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![鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂]( "鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂")
- 腌制鱼片的所需食材有鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。共分为以下3个步骤：操作/步骤1、清洗鱼片鱼片清洗干净，放入容器中。2、加入调料放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。3、加入水分2次或3次加入适量清水，接着用手抓鱼片，抓5分钟左右，直至鱼片稀释出鱼胶即可。...
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![腌黄瓜怎么腌]( "腌黄瓜怎么腌")
- 腌黄瓜，做法简单，夏天吃酸爽开胃第一步，将黄瓜洗净后晾干第二步，将黄瓜切成条，用盐抓匀第三步，将黄瓜条上压上重物，挤压出水，（10小时左右）第四步，起锅烧水，将姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放进锅中煮10分钟左右，关火，晾凉第四步，将香料水倒入储物盒中，加盐、酱油、姜蒜片、白糖、...
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![腌大白菜酸菜怎么腌不烂]( "腌大白菜酸菜怎么腌不烂")
- 1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来，将坛口朝下，坛底朝上，沉重的酸菜坛将坛口压住，坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样，坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。2、腌酸菜...
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![姜怎么看烂没烂]( "姜怎么看烂没烂")
- 姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也...
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![腌菜怎么腌制才能不烂]( "腌菜怎么腌制才能不烂")
- 腌菜腌制不烂的方法是把洗好的菜甩干，晾晒一会再腌制，腌制在盒子中，讲盒子放在温度低的房间里即可腌制不烂。腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉，会使腌菜腐烂，变质，出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方...
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![怎样腌酸豆角不烂又好吃]( "怎样腌酸豆角不烂又好吃")
- 怎样腌酸豆角不烂又好吃共有5步，以下是腌酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豇豆洗净晾干水分豇豆洗净晾干水分备用。2、清水加盐烧开放凉锅里加入适量清水，加500克盐，烧开放凉备用。3、准备坛子将豇豆放入准备干净的腌菜坛子，将豇豆放入坛子里。4、倒入盐水没过豇豆倒入放凉...
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![腌酸菜有点烂了还能吃吗]( "腌酸菜有点烂了还能吃吗")
- 腌酸菜有点烂了不能吃，酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的，虽然说下面的酸菜没有出现烂的情况，但是真菌已经渗透了下去，食用很有可能导致肠胃不适。酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系，如果酸菜充分的发酵，即使温度升高酸菜也不容易出现变质，如果酸菜没有...
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![怎样腌制咸豆角不会烂]( "怎样腌制咸豆角不会烂")
- 腌制咸豆角不会烂的方法有：1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方。2、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的。3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去，其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容...
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![咸豆角怎么腌制好吃不烂]( "咸豆角怎么腌制好吃不烂")
- 1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟，去除一下残留农药，泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右，经过暴晒之后豆角就不容易变质了，这一步非常重要。2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就会略逊一...
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![腌蒜怎么腌]( "腌蒜怎么腌")
- 1、准备蒜瓣一千克，开水，红糖一袋，盐半袋，香醋四百克；做法1、新鲜的蒜瓣，剥皮去根部，只剩小掰蒜的外衣；2、把剥好的蒜用清水泡十分钟，洗净；3、把洗净的蒜掰晾干，也可用吹风机吹干；4、准备开水，放凉；5、把蒜掰倒入凉白开中，淹住蒜掰就可以了；6、倒入红糖一袋，半袋盐和醋，搅拌均匀，直到盐和红...
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![腌鱼要腌多久]( "腌鱼要腌多久")
- 七天。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来，因此如果家里腌咸鱼，建议腌制一周之后再食用。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工无法合成的氨基酸以及...
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![酸菜怎么腌不烂]( "酸菜怎么腌不烂")
- 1、把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。3、把腌制的酸菜再拿出来晒一天，...
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![怎样腌制酸菜才能不腐烂]( "怎样腌制酸菜才能不腐烂")
- 步骤：1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净在缸底撒几把大粒盐然后把大白菜放到锅里烫一下稍微变色。烫过的大白菜放在晾一到两个小时。3、把大白菜摆放缸里，要摆好摆实，不留空隙，每层白菜要适当撒盐。4、在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。5、...
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![腌蒜怎么腌啊]( "腌蒜怎么腌啊")
- 腌蒜的做法：一、原料：1、主料：大蒜2500克。2、调料：盐400克。二、做法：1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。...
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![如何腌制辣椒好吃不烂]( "如何腌制辣椒好吃不烂")
- 腌制辣椒的方法：1、准备材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、盐３克、花椒５克、白酒３０毫升、开水适量。2、所有材料洗净沥干水份。3、切成条状后放入盆中。4、加入盐。5、再加几粒干花椒。6、淋入些许白酒杀菌。7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。8、烧一壶开水，趁热直接淋入辣...
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![腌制咸菜会烂是怎么回事]( "腌制咸菜会烂是怎么回事")
- 腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3到5天,白膜即可消失。...
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![烂腌菜的腌制方法]( "烂腌菜的腌制方法")
- 1、胡萝卜擦成丝，卷心菜切成丝，芹菜茎切成段。2、把胡萝卜丝、卷心菜丝、芹菜放入容器中，放适量盐、白醋、白糖、纯净水。搅拌均匀。3、放入冰箱腌制一天，第二天即可食用。腌菜：腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，...
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![腌菜怎么腌]( "腌菜怎么腌")
- 腌菜腌制方法：1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净，晾干水分。3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。腌菜：腌菜，是一种利用高浓...
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![求内蒙烂腌菜的做法]( "求内蒙烂腌菜的做法")
- 1、将所有菜都洗净，圆白菜切条，芹菜切小块，胡萝卜切丝，川椒切碎；2、将所有材料，放一起，加盐拌好；3、将拌好的材料放入干净的没有盖子的瓷坛中，压紧；4、菜表面放一个瓷盘，要能盖住大面积菜，瓷盘上放一块大石；5、第二天检查挤出的菜水，如果没有淹到菜表面，就要加水；6、中途必须每天搅动菜水...
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![腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄]( "腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄")
- 腌黄瓜的小技巧：1、加碱：在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右。或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜很新鲜、翠绿。2、倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而...
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![用缸腌白菜怎么做才能不烂缸]( "用缸腌白菜怎么做才能不烂缸")
- 防止白菜烂缸的方法：1、白菜不要烫大了，烫大了容易烂缸；2、整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，积酸菜沾上油也会烂缸的；3、白菜入缸两三天以后要打开缸，看看白菜下了多少水，缸里水少就添凉水，再过几天，白菜会随着盐分的渗入慢慢下水，缸里的水要是多了，就用干净无油的杯子舀出来，...
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![怎么腌腌菜]( "怎么腌腌菜")
- 主料：青萝卜1200克；辅料：酱油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜瓣适量、红辣椒适量；做法:1、青萝洗净，备用；2、切成2至3cm左右的小块；3、在暖气平铺蒸馒头用的屉布，把萝卜块均匀铺在上面，过夜至半干；4、熬制酱油，大约300毫升，加入3小勺白糖，煮沸；5、烘的半干的萝卜块，加入两小勺盐后用手揉，萝...
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知知馆
