![锅气是什么]( "锅气是什么")
- 是指食材在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食材的温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后引发出的焦香。锅气的产生是一种化学反应，由油脂、酱汁、食物的水分经过铁锅高温而蒸发出气体，在半圆弧的环境中，经过气压形成气流，食物在炒制时吸收附带出来。锅的厚度越厚，热力越大...
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![锅气怎样炒出来的]( "锅气怎样炒出来的")
- 要做出锅气十足的炒菜，要求厨师有精湛的刀工、掌握颠锅技巧及勾芡精准到位。炒菜上桌时必须做到有汁不见汁、有芡不见芡、有油不见油，入口后要有干香的味道。食材在高温爆炒的瞬间，食材附着在锅体上产生的焦香。...
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![空气炸锅有毒吗]( "空气炸锅有毒吗")
- 空气炸锅其本身没有毒，只是食物在经过高温处理时，如果被烤焦，会产生一定的有毒物质。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。...
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![空气炸锅原理]( "空气炸锅原理")
- 1、首先，通过空气炸锅上面的烘烤装置，让空气快速的加热。2、然后，通过大功率的风扇，让食物篮里面快速循环热流。3、最后，在食物篮内侧，会有一个特有的纹路设计，此时它会形成旋涡热流，把加热产生的水汽快速的带走，从而达到煎炸的口感。...
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![气锅的种类]( "气锅的种类")
- 压力锅、铁锅、铝锅、平底锅、砂锅等。1、压力锅：高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。2、铁锅：铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水...
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![空气炸锅需要开锅吗]( "空气炸锅需要开锅吗")
- 空气炸锅需要开锅。刚到手的空气炸锅会有许多化合物的残留，需要开锅后才能使用。空气炸锅开锅时，要将其里外都清洗干净，把没装任何食物的空锅打开进行加热，然后使用软布与清洁剂清理电炸锅主机，并用清水擦拭干净，检查并且清洁电炸锅的电线与插头部位。...
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![空气炸锅的作用]( "空气炸锅的作用")
- 空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油就可以做出...
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![空气炸锅的用处]( "空气炸锅的用处")
- 空气炸锅的用处是烹饪食物。空气炸锅的烘烤主要是加热锅中的空气，由于锅处于封闭状态，因此可以回收热空气，这可能导致锅中在短时间内形成高温，通过去除食物表面的水分并使它松脆，可以获得类似于油炸的食物。...
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![高压锅锅盖漏气怎么办]( "高压锅锅盖漏气怎么办")
- 高压锅锅盖漏气，经检查后发现是由气顶阀小胶垫老化变形所致，去维修店买一个新的更换即可，或者也可以尝试在废弃的锅盖胶圈上剪一小块，并打个小眼，装上试试，如果能用，且不会出现漏气情况，问题就解决了。高压锅漏气原因如果是密封圈老化，不是简单修补就可以，需要重新更换一个新的密封...
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![气锅鸡的做法]( "气锅鸡的做法")
- 主料:家养土鸡2000克。调料:食盐10克、白胡椒5克、姜5片、水适量。1、鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片。2、准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上...
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![空气炸锅实用吗]( "空气炸锅实用吗")
- 空气炸锅实用，空气炸锅其本质是一台小型的烤箱，而且它有3个明显的优势：1、无需预热，速度快，空气炸锅很省时间了，你只需将食材丢进空气炸锅，不用等太久一份香酥四溢的炸物就算搞定了。2、耗油少，饮食健康，这是可是空气炸锅最大的优点，几乎可以不用油就能达到油炸的口感，而且在烹制过...
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![高压锅不喷气]( "高压锅不喷气")
- 高压锅不喷气可能会发生爆炸现象。高压锅的喷气口被堵住高压锅不喷气，高压锅的压强超过锅内所要求的最高压强后，就很有可能发生爆炸。不堵住喷口，那么气压高到一定程度后，就会喷气，并发出滋滋的声音。高压锅又叫压力锅，压力煲，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明，是一种厨房的...
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![火锅用的煤气与煤气灶]( "火锅用的煤气与煤气灶")
- 火锅：因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均...
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![空气炸锅炸鱼如何不粘锅]( "空气炸锅炸鱼如何不粘锅")
- 1、先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4、煎炸前，将...
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![高压锅怎么放气]( "高压锅怎么放气")
- 高压锅放气可以将锅用水淋或者浸入水中进行降压，这样既安全又能排气。冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。如果强行把锅打开里面的气压就会非常的猛，一不小心就会冲到屋顶上面去，甚至可能还会发生爆破的现象。...
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![气炸锅怎么用]( "气炸锅怎么用")
- 空气炸锅使用前要通电预热几分种，然后把咱们要炸的东西放到锅里就可以了。空气炸锅利用高速空气循环技术，可以做出比传统电炸锅，脂量降低80%的美味炸薯条。快速循环热空气和烤箱部件的独特结合，可以以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜和肉类等。由于只使用空气煎炸，...
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![空气炸锅为什么叫空气炸锅]( "空气炸锅为什么叫空气炸锅")
- 空气炸锅叫空气炸锅是因为它是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。...
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![空气炸锅食谱]( "空气炸锅食谱")
- 香油条、金煎包、脆馒头片、春卷、脆腐皮卷等。1、香油条：空气炸锅200度，10-15分钟，中途可以刷适量油盐即可。2、金煎包：空气炸锅180度，10-15分钟，烤制过程中将蜂蜜刷在煎包上即可。3、脆馒头片：空气炸锅200度，中途可以拿出炸锅来回晃动，使馒头片受热更均匀。4、春卷：空气炸锅200度...
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![空气炸锅要开锅吗]( "空气炸锅要开锅吗")
- 空气炸锅要开锅，能有效检查其性能。将空气炸锅里外面都清洗干净，然后把没装任何食物的空锅打开进行加热，则是给第一次用的空气炸锅开锅。使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部。...
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![高压锅锅盖漏气有危险吗]( "高压锅锅盖漏气有危险吗")
- 高压锅锅盖漏气有危险，如果还要继续使用，必须更换密封胶圈，而且必须清理安全阀通道，确保安全阀起作用。如果高压锅用的时间比较久了，还是换个新的好。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高...
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![煤气锅炉和天然气锅炉通用吗]( "煤气锅炉和天然气锅炉通用吗")
- 煤气锅炉和天然气锅炉不通用。这是因为同样体积的煤气和天然气燃烧所消耗的氧气量不同，若是通用会导致火太大或太小，从而造成危险。另外，燃用这两种气源需要更换不同的燃烧头，并且需要调整燃气阀。...
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![吃火锅去湿气吗]( "吃火锅去湿气吗")
- 吃火锅不利于去湿气。火锅辛辣、油腻会刺激脾胃，吃火锅出汗会加速体内的水分排出，容易出现身体脱水、甚至虚脱。汗液流失会影响体内电解质平衡，不仅没有排除湿气还可能会引起机体不适。有效去湿的方法介绍如下：1、清淡饮食：日常饮食应清淡不油腻、不辛辣。去湿的食材有：薏米仁...
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![高压锅气压多大]( "高压锅气压多大")
- 高压锅的压力是根据压力帽子的重量和弹簧的强度决定的，生产厂家设计时，高压锅的锅壁厚度能承受2公斤的压力，而压力帽子的重量和弹簧的强度大部设计在0.5-0.8之间，所以，高压锅的压力一般是0.5-0.8公斤还可以通过高压锅外壁温度测量标准气压100°内外壁压力差(MPa)110°0.042MPa...
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![空气炸锅粘锅怎么办]( "空气炸锅粘锅怎么办")
- 空气炸锅粘锅可以在炸篮上涂上油或者铺上锡箔纸，将锡箔纸剪出几条缝隙来，这样可以漏掉多余的水分。注意一次性用锅的时间不要太长了，不然很容易粘到油渍洗不干净。平时用完也是，要及时清洗，不然油渍粘太久也很难洗干净。在用完空气炸锅的时候把空气炸锅的顶部和底部分开来。顶...
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![空气炸锅怎样洗]( "空气炸锅怎样洗")
- 1、在用完空气炸锅的时候把空气炸锅的顶部和底部分开来。2、顶部用湿抹布清洗一下，清洗完之后通风晾干。3、底部使用较柔软的海绵、抹布或鬃刷来清洗，如果内胆和网格上的油污过多，可先用温水加酵素粉进行浸泡，再冲洗干净。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加...
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知知馆
