![炒卷心菜用焯水吗]( "炒卷心菜用焯水吗")
- 卷心菜不要焯水可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，需要要焯水后再凉拌。煮熟的卷心菜只适合煮，并不适合炒着吃。因为卷心菜的结构很特殊，多层次、紧凑，而且里面几乎没有脏物，所以只需要用水清洗，然后用盐水浸泡即可。另外，用手撕开卷心菜也是非常关键的，因为用手撕开的卷心菜的“口”...
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![香椿用焯水吗]( "香椿用焯水吗")
- 香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的...
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![炒杏鲍菇用焯水吗]( "炒杏鲍菇用焯水吗")
- 炒杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。但是，实际生活中，如...
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![炒小白菜用焯水吗]( "炒小白菜用焯水吗")
- 炒小白菜需要焯水，由于小白菜中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等[1]，与大白菜(...
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![蛰皮用焯水吗]( "蛰皮用焯水吗")
- 吃海蜇之前要用清水浸泡洗净，（根据什么样海蜇来用水浸泡时间的长短）泡到无盐为止。75度的水海蜇在里面带2秒钟就好（水要多一点这样保证海蜇都能烫到）马上放到干净的凉水中泡一下，把海蜇捞出控水。...
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![炒西兰花用焯水吗]( "炒西兰花用焯水吗")
- 需要焯水，西兰花直接炒的话很容易炒不熟，会出现夹生的现象，焯水后再炒西兰花就很容易将其炒熟。西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。...
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![吃火锅菠菜用焯吗]( "吃火锅菠菜用焯吗")
- 吃菠菜前需要用水焯一下。原因：由于菠菜含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。...
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![苔菜用焯水吗]( "苔菜用焯水吗")
- 苔菜是需要焯水的，因为苔菜里面含有大量的草酸和鞣质，这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。在植物分类学上，苔菜属于绿藻类，虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经...
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![粉条蒸包子粉条用焯水吗]( "粉条蒸包子粉条用焯水吗")
- 粉条蒸包子粉条用焯水。粉条是干制品，不焯水可能会导致包子蒸熟后粉条还是半软半硬的状态，对食用的口感和营养价值都会有所影响。粉条焯水时间不宜过长，一般放入水中软化后即可捞出。包子：包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子...
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![胡萝卜做馅用焯水吗]( "胡萝卜做馅用焯水吗")
- 胡萝卜是一种常见的食材，它可以用于制作多种美味的食物，而且用于做馅料也是比较常见的，大家可以来了解胡萝卜做馅料的做法。胡萝卜用于做馅料的时候是不需要经过焯水的，也可以焯水，焯水之后的胡萝卜会比较软，但是营养会流失。...
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![银耳凉拌用焯水吗]( "银耳凉拌用焯水吗")
- 银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后需要用开水焯一下再做。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。...
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![干豆皮凉拌用焯水吗]( "干豆皮凉拌用焯水吗")
- 干豆皮凉拌用焯水。豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆浆（SoybeanMilk），中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西...
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![鸡肝用焯水吗]( "鸡肝用焯水吗")
- 鸡肝需要焯水，之所以要先焯水是因为鸡肝这类的内脏腥味比较重，焯一下血水可以去除鸡肝的血腥味，此外焯好水的鸡肝在锅中煮的时间也不宜太长，一般10分钟左右便可捞出。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。...
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![炖鸡用焯水吗]( "炖鸡用焯水吗")
- 炖鸡汤时，我们是没有必要焯水的，我们可以在炖鸡汤时，加点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味，而且在炖鸡汤的时候，我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香)，炖煮的过程中，一定要及时去除鸡肉的血沫和黑色浮油，去除后，需要把锅盖好，让产生的水蒸气慢慢炖熟，这样炖出来的鸡汤，能最大...
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![鲜豌豆炒时用焯水吗]( "鲜豌豆炒时用焯水吗")
- 鲜豌豆炒时需要焯水，焯水可以去除豌豆的毒素，也有利于豌豆的制作，避免中毒的情况。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免草酸钙的形成，所以炒豌豆前要进行焯水处理。...
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![凉拌莴笋用焯水吗]( "凉拌莴笋用焯水吗")
- 制作凉拌莴笋的时候是不需要焯水的，否则也会把莴笋当中的营养价值给破坏掉了，而且会破坏莴笋本身的香味，所以焯水也就是多此一举了，大家下次在家里面制作凉拌莴笋的时候都不要焯水莴笋的营养价值也是很高的，下次大家也都可以去超市里买回来一些，在家里面试着做一下，方法都是很简...
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![冷冻贝柱用焯水吗]( "冷冻贝柱用焯水吗")
- 冷冻贝柱不需要焯水，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或...
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![香椿芽炒鸡蛋香椿用焯水吗]( "香椿芽炒鸡蛋香椿用焯水吗")
- 香椿芽炒鸡蛋香的时候，香椿应该焯一下水，因为香椿芽里面有硝酸盐，直接用来炒鸡蛋的话容易发苦。所以将香椿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中...
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![炒娃娃菜请问用焯吗]( "炒娃娃菜请问用焯吗")
- 焯一下比较好吃。1、准备材料：娃娃菜400克，大蒜100克做法2、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。3、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。4、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。5、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。6、锅中留...
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![炒鸡腿菇用焯水吗]( "炒鸡腿菇用焯水吗")
- 如果吃火锅/打边炉的话，没有人会先焯水的，都是整个或是切厚片上碟的。如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以盖去菇类的膻味，也可以不用。但是如果是炒肉片、爆炒什锦菇菌的话，就必须焯水，否则第一，不容易熟/烂；第二就是菇菌味很浓。炒鸡腿菇可以焯一下水能够去除蘑菇的土腥味和...
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![炸香椿鱼香椿用焯水吗]( "炸香椿鱼香椿用焯水吗")
- 香椿是野菜，但是这种野菜已经深入到城市与乡村，几乎很多人都在吃着这道菜。现在很多超市都有卖这种食材，虽然价格不便宜，但是其营养价值比较高。香椿有一股香味，这种香味就是谷氨酸成分。香椿还含有丰富的膳食纤维，含有各种维生素,香椿是一种老少度可以食用的食物。炸香椿鱼香...
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![芹菜饺子芹菜用焯水吗]( "芹菜饺子芹菜用焯水吗")
- 芹菜饺子芹菜可焯也可不焯，焯过的芹菜不容易出水，不焯水就需要把切碎的芹菜末多余的水分挤出去，这样拌出来的馅料干爽细腻，口感好。一、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。二、猪...
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![紫甘蓝凉拌用焯水吗]( "紫甘蓝凉拌用焯水吗")
- 不用。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。...
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![荠菜做馅前用焯水吗]( "荠菜做馅前用焯水吗")
- 要。荠菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内的矿物质发生反应生成有机酸，并生成沉淀，不利于人体健康。荠菜，别名花花菜，十字花科荠属双子叶植物。它生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形至长圆形，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形；总状...
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![拌鲜银耳用焯水吗]( "拌鲜银耳用焯水吗")
- 是的，拌鲜银耳是需要焯水的，焯水可除掉杂质，也不会去除其中的营养。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，营养价值比较丰富，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。...
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