![辣蟹夹怎么做都用啥材料]( "辣蟹夹怎么做都用啥材料")
- 原料：蟹500克、面粉5大汤匙、蒜头3粒(拍碎)、葱2条(切段)、姜4片(切茸)、酱油1汤匙、生粉、香油、醋、米酒各适量。做法：1、将蟹剖好洗净切块备用。2、将醋、酱油、生粉调匀备用。3、烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。...
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![家常香辣蟹做法]( "家常香辣蟹做法")
- 1、准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。2、梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。3、放入梭子蟹，转大火炒2分钟后放生姜、海鲜酱炒均匀，放盐、白糖和料酒...
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![香辣蟹怎么处理螃蟹]( "香辣蟹怎么处理螃蟹")
- 1、将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了。2、戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部将钟一样的盖子...
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![麻辣蟹怎么做]( "麻辣蟹怎么做")
- 一、准备材料：大闸蟹、藕、莴笋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、辣椒酱。二、制作步骤：1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块，藕去皮洗净切块；2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香；3、倒入蟹块，煸炒至蟹...
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![做香辣蟹怎么清理螃蟹]( "做香辣蟹怎么清理螃蟹")
- 把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)，将蟹翻转至正面，挖开蟹壳，用刀将整个螃蟹对切，去除蟹腮，小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎，对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了。香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣...
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![姜辣蟹怎么做]( "姜辣蟹怎么做")
- 食材：河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、白糖，香油；步骤：1、把河蟹洗净，切半，将蟹壳敲碎，加入适量料酒腌制20分钟左右备用；2、西芹切段，大辣椒切块备用；3、姜切片，葱切段，香菜洗净即可；4、小米辣剁碎；5、锅内倒入香油，等油开后将面粉封口...
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![香辣蟹的做法]( "香辣蟹的做法")
- 1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。...
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![香辣蟹炒多久熟]( "香辣蟹炒多久熟")
- 主料螃蟹1800克辅料色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，干尖椒25克，桂皮10克，八角4个，盐适量，鸡精一小匙，料酒80克，海鲜酱一大勺，麻辣酱一大勺，红辣椒粉一大勺。做法1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干...
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![辣椒蟹怎么养]( "辣椒蟹怎么养")
- 辣椒蟹体型小，在饲养的时候要控制水深在13厘米左右，并在缸底铺上沙子或石头。养辣椒蟹时，最好不要使用淡水去养，可以适当的在水中兑一点海盐。辣椒蟹对食物的要求不高，在平常可以给它吃水草、鱼虫、鱼肉等食物。辣椒蟹的饲养方法辣椒蟹的体型很小，在饲养辣椒蟹的时候，要控制水深...
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![如何做香辣螃蟹]( "如何做香辣螃蟹")
- 第一、首先将螃蟹清理干净并用刀对半切开，如下图所示。第二、接着将螃蟹用油炸粉封口，如下图所示。第三、然后把螃蟹放到油锅中炸三分钟，如下图所示。第四、接着往锅中加入适量的食用油，倒入蒜段、辣椒、蒜头爆香，如下图所示。第五、然后管锅中放入适量的火锅底料，翻炒两分钟。...
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![辣椒蟹吃什么]( "辣椒蟹吃什么")
- 辣椒蟹可以吃的食物很多，比如水草、藻类、鱼肉、虾肉、鱼虫以及各类腐蚀的动植物。辣椒蟹对食物要求不高，但它对水质敏感，最好在它吃完后，将食物残渣清理干净。而且辣椒蟹还会吃底泥中的腐食，不过也不会吃太多。辣椒蟹吃的食物辣椒蟹能吃的食物很多，比如水草、藻类、鱼肉、虾肉...
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![辣炒螃蟹怎么做]( "辣炒螃蟹怎么做")
- 主料：螃蟹;配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；步骤：1、准备用料，姜切片，葱切段；2、锅里放水烧开，把螃蟹放锅里打滚接着捞出；3、把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，分成两半；4、热锅凉油，油热下花椒，辣椒，葱片，姜片，蒜瓣煸炒；5、再加入螃蟹煸炒；6、加入豆豉，盐，料酒，生抽；7、加水，炒匀，盖上...
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![香辣蟹好吃吗]( "香辣蟹好吃吗")
- 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻...
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![蟹黄辣酱怎么吃]( "蟹黄辣酱怎么吃")
- 可以做成蟹黄辣酱炒豆腐。材料：豆腐、豌豆、甜玉米、虾仁、蟹黄酱、盐、鸡精。具体做法：1、蟹粉豆腐起油锅；2、倒入豌豆、甜玉米、虾仁少许，翻炒；3、加入蟹黄酱翻炒几下后；4、加盐、鸡精调味；5、倒入切好块的豆腐，慢慢煨一会，不用加水，因为豆腐本身就会出水的，煨的时间不能太长，太长...
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![如何做香辣蟹]( "如何做香辣蟹")
- 做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚...
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![麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎么做]( "麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎么做")
- 主料：螃蟹250克。调料：辣椒20克，花椒10克，姜6克，大蒜5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克。做法：1、活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；2、锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然...
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![香辣蟹一般用什么螃蟹]( "香辣蟹一般用什么螃蟹")
- 香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。梭子蟹：梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克...
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![辣螃蟹怎么炒]( "辣螃蟹怎么炒")
- 1、食材准备：梭子蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。2、螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。4、爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。5、加入...
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![香辣青蟹的做法]( "香辣青蟹的做法")
- 1、准备好食材：梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜2、梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块。3、青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝。4、螃蟹切口粘一些淀粉。5、锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用。6、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入...
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![螃蟹怎么切开做香辣蟹]( "螃蟹怎么切开做香辣蟹")
- 做香辣蟹时，螃蟹切开的方法如下：1、用白酒浸泡螃蟹。在水池放少量水，加一大碗白酒，螃蟹会吐水泡，把脏东西都吐出来。过十几分钟螃蟹的活力会下降许多。2、分离螃蟹的盖子和身体。蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎。取剪刀...
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![如何做香辣蟹腿]( "如何做香辣蟹腿")
- 材料，螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬。1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力。2、蟹腿加入适量的盐，一瓶盖白酒，适量葱姜末拌匀，腌制约10到15分钟。3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉，三勺香辣酱...
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![大闸蟹死了能做香辣蟹吗]( "大闸蟹死了能做香辣蟹吗")
- 大闸蟹死了不能做香辣蟹。死了的大闸蟹不能食用，因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内，体内有大量的病菌，活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外，但死蟹不仅无法排出细菌，还会让细菌大量繁殖，高蛋白迅速变质。而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会...
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![大闸蟹可以做香辣蟹吗]( "大闸蟹可以做香辣蟹吗")
- 可以。虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多，而大闸蟹属于淡水类河蟹，但在河蟹属于个头较大，其中肉也比较多，并且比海蟹的肉质更细，味道更清甜鲜美，拿来做香辣蟹也是比较美味的，但也正因大闸蟹的肉质更好，使用清蒸的方式更多一些，可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美。拓展资料：大闸蟹是河蟹的...
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![香辣蟹怎么做]( "香辣蟹怎么做")
- 1、准备材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟...
- 13177
![香辣蟹窍门]( "香辣蟹窍门")
- 做香辣蟹的窍门就是香料一定要足量，放入香菜、葱花调味，口味更佳。挑选蟹时应注意必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣...
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知知馆
