![油锅起火可以用水扑救吗]( "油锅起火可以用水扑救吗")
- 油锅起火不可以用水扑救，用水无法扑灭油火，可能还会加大火势，油锅起火时可以使用锅盖将锅盖住，油火会自动熄灭，或者使用打湿后的抹布盖在锅上，将火源和氧气隔离，油火就会熄灭了。油锅起火能用水扑救吗1、不可用水油锅起火是不可以用水扑救的，因为油要比水轻，不仅不会溶于水，还会使...
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![油锅炸东西起沫怎么办]( "油锅炸东西起沫怎么办")
- 在锅中放入适量盐，并用铲子搅拌均匀再烧开，可以大大减少油沫的产生。在选用油的时候尽量选择比较纯正的油类，油纯做油炸食品时就会不容易起沫。锅中放入油，用大火烧热，烧至锅中冒烟后把火关掉，稍微晾凉一些，再进行炸制，锅中就不容易有浮沫。如何减少油炸食物危害：1、控制油温：油炸...
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![油锅着火后锅还能用吗]( "油锅着火后锅还能用吗")
- 油锅着火后锅还能用的。首先，不是因为锅着火，而是因为锅底过热，达到石油燃点，油着火，只要可以使用锅没有洞。但是下次注意不要犯同样的错误，想让锅干可以把锅，打开电磁炉半分钟，然后关闭让它自动热干更好。另外把水箱用出来，是不对的，如果过热过高，水就会跟着着火。水被加热产生可燃...
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![油锅着火几种扑救方法]( "油锅着火几种扑救方法")
- 油锅着火有4种扑救方法，分别是窒息法、冷却法、隔离法、化学抑制法。1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。2、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭...
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![油锅有浮沫怎么办]( "油锅有浮沫怎么办")
- 1、油锅有浮沫解决方法：直接拿汤勺撇出来那些沫。2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3、用水淀粉，放点在油锅里。4、在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干，因为水遇到油的时候会起泡沫。5、在油炸东西的时候...
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![油锅着火时的正确灭火方法]( "油锅着火时的正确灭火方法")
- 1、冷静、关火油锅起火时赶紧冷静,并且关火,免得锅子继续加温,火烧个不停。用锅盖盖住着火的油锅，让火焰自然熄灭，这么做的目的是为了阻绝了火焰与外界空气的持续接触，才不会让火焰越来越大。若火焰很大的话，可将厨房毛巾打湿，直接覆盖在油锅上。2、油锅着火时使用的灭火方法...
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![油锅里起沫子怎么消除]( "油锅里起沫子怎么消除")
- 油锅里起沫子可以放入点花椒，或者是食盐。然后将浮出的泡沫用汤勺撇干净，如果油锅内有残留的渣滓，再放进一块白萝卜，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去，之后将渣滓捞出来就行了。一般油锅里气沫，可能是因为在放入食用油之前，锅内有许多水分，或者是油温长时间停在低温区，这样也容易...
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![伸手下油锅的原理]( "伸手下油锅的原理")
- 伸手下油锅主要有以下两种原理：1、油锅中放有硼砂，当硼砂受热后就会像开水一样翻滚，但是不烫手。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度。2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。因为醋的沸点是60度，远低于油的沸点，当看到油锅沸腾时，其实是醋在沸腾。...
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![炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事]( "炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事")
- 出现这种现象有以下可能：油脂酸败，主要是放置时间过长造成的，油脂暴露在空气中发生氧化反应，或者是毛油含杂质未经沉淀，发生生物性酸败，炸制食物时伴随有辣眼感，可采用加热至起烟时离火，根据油量多少，撒入干面粉，待油恢复至室温时，沥油弃渣，重新升温至油面翻动，下入大葱叶姜片及少量花...
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![硅胶刷可以刷热油锅吗]( "硅胶刷可以刷热油锅吗")
- 硅胶刷子能刷热油锅，因为硅胶具有非常强的化学稳定性，除非遇到强碱才会发生反应。尤其医用硅胶常用于隆胸、垫鼻梁等，日常生活中，奶嘴、高压锅密封圈等，都是硅胶制品。当然要看买到的硅胶刷质量如何，若刷子的质量不好，不耐高温，那么使用一段时间后，就会受到损害。好一点的硅胶，具有...
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![顽固油锅怎么刷]( "顽固油锅怎么刷")
- 方法：1、用新鲜梨皮放在锅里用水煮，烧焦油垢很容易脱落。2、在锅里放上清水，再放几片菠萝皮，水要没过油垢的位置，开火煮二十分钟左右，放凉清洗，油垢就能去除，恢复光亮。3、把用完的牙膏剪开，保留上面的牙膏，用牙膏皮直接擦拭锅的里面，然后用清水把牙膏和污垢一起冲洗干净。4、用喝剩...
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![红油锅比清汤锅开得快吗]( "红油锅比清汤锅开得快吗")
- 红油锅比清汤锅开得快。红油锅表面被油覆盖，其热量散失慢，同时油的沸点比水低，因此相比清汤锅，红油锅开得快。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒，加植物油以及其他香料（如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。可作为调味...
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![为什么鱼在油锅炸几分钟还在活]( "为什么鱼在油锅炸几分钟还在活")
- 原因:神经和肌肉没有死亡，就会动。鱼的神经还处于兴奋、紧张状态，因为刚刚杀死的鱼血液中还有养分，还可以供神经活动，等到鱼血液中养分全部用光，鱼就不会再动了。如果去掉头部，只是阻断了身体与大脑的通讯，身体的肌肉和神经并没有死亡，并不是所有神经的反射都需要大脑参与的，所以,...
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![油锅起火应该使用什么方法扑灭]( "油锅起火应该使用什么方法扑灭")
- 油锅起火应该使用锅盖扑灭。油锅着火后迅速将锅盖盖上，没有锅盖可取其它物品代替，千万不能加水灭火。当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要用水去浇，因为水一浇，燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。正确的做法是首先关掉气源，然后迅速盖上锅盖，用窒息法灭火。如果没有锅...
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![怎样知道油锅温度170℃]( "怎样知道油锅温度170℃")
- 一，当锅中油有小油泡出现时，这个时候温度为一到两成，大概温度为35度到70度左右，适合炸花生米，炒干果。二，锅中油开始有轻微波动，油温约三到四成，手掌放置锅上方能感觉到热度，大概温度为80度到130度，适合比较薄的食物和比较嫩的食物。三，锅中油开始油面波动，向四周翻动，并伴有少量油烟...
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![油锅起泡沫是什么原因]( "油锅起泡沫是什么原因")
- 1、食用油中的残渣没有过滤干净，残渣会使油锅起泡沫。2、食用油的沉淀时间不长，所以油中会有少量沉淀物使油锅起泡沫。3、在压榨油时，原料的水分太高，导致使用时油锅起泡沫。...
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![炒菜时油锅着火了怎么办]( "炒菜时油锅着火了怎么办")
- 1、如果你的油锅里面油不多，并且准备的菜比较多，可以迅速的把菜放到锅里（注意不要远扔），并迅速关掉气源电源。2、可以用锅盖把油锅盖住，注意短时间内不要掀开，以免复燃，然后迅速关掉气源电源。3、脱掉身上的义务或者大一点的织物，沾水之后蒙到锅上，并迅速切断气源电源。4、厨房最好...
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![油锅热不热怎么知道]( "油锅热不热怎么知道")
- 1、最简单的方法，把筷子放进油里，有冒泡显现说明油热了。还有，要先把锅烧热再放油，油加热时间过长或者油温过高食用对身体不好。2、一二成油温时，锅里的油面平静，将手置于油锅的上方，有微热感。适用于油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。...
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![茄子可以不用水泡直接下油锅炸吗]( "茄子可以不用水泡直接下油锅炸吗")
- 1、茄子不用水泡,可以直接下油锅炸。炸茄子做法：茄子洗净切断，再将分段斜刀切5到6刀，不切全断。使用少量泡打粉，加水调成稀糊。2、锅放油烧热，将裹好面糊的茄子逐个放入油锅中炸，炸至金黄色，装盘即可享用。...
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![油锅里炸东西泡沫太多怎么处理]( "油锅里炸东西泡沫太多怎么处理")
- 油炸锅里起很多泡沫，可以用以下方法解决：1、高温在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5到10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了。2、加葱：油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡。3、消泡剂：有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但...
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![油锅外溢怎么办]( "油锅外溢怎么办")
- 油锅外溢，需要继续加热，油温高了，时间一长泡沫就没了。因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺...
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![油锅冒泡溢锅怎么办]( "油锅冒泡溢锅怎么办")
- 油锅冒泡溢锅是因为油中不小心掺水了，遇到这样的情况不用着急，让油锅继续沸腾，随着水分的蒸发，冒泡会逐渐减少。在清洁用油器具的过程中保持油锅干燥，避免水渍的残留。在油加热但是未煎炸状态下，油的表面漂浮着白色密泡，并且在后续的煎炸过程中密泡不会消除。出现这样的情况是因...
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![硅胶锅铲可以下油锅吗]( "硅胶锅铲可以下油锅吗")
- 可以。硅胶是一种高活性吸附材料，属非晶态物质，它不溶于水和任何溶剂，并且无毒无味，化学性质比较稳定，除强碱、氢氟酸外，它是不与任何物质发生反应的。能够耐300度的高温，且易清洗，可以放心使用。锅铲，炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝...
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![油锅着火怎么清洗]( "油锅着火怎么清洗")
- 将油锅直接用淘米水、碱水或洗涤剂之类的去浸泡刷洗。若是刚炒完菜的油锅可直接放在水龙头下，趁锅热放清水冲洗干净最为方便。但切记洗净后要用净布擦干以免生锈。用钢丝球沾上洗涤灵清洗。是通过钢丝球的摩擦力和洗涤灵的去油效果来完成的。用抹布和去污粉清洗。是通过去...
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![炸油锅用什么油好]( "炸油锅用什么油好")
- 用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油，动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油，葵花油和玉米油优于大豆油，大豆油优于菜籽油，菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。此外，考虑脂肪的稳定性。在天然油脂中相对稳定性较高的油脂有...
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