![如何做生醉蟹]( "如何做生醉蟹")
- 1、主料：河蟹，辅料：盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜1块，切片、蒜6瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。2、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。3、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角...
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![醉蟹有寄生虫吗]( "醉蟹有寄生虫吗")
- 醉蟹有寄生虫。螃蟹是生活在浅水中，在生长过程中极易感染细菌和寄生虫，且螃蟹是以淤泥中的微生物和动物尸体为食，其体内含有大量的泥沙和细菌。醉蟹是活蟹用高度的酒浸泡而制成，但高度酒只具有一定的杀菌作用，而无法杀灭寄生虫。...
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![正宗醉蟹做法]( "正宗醉蟹做法")
- 1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。2、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子...
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![熟醉蟹的调料配方]( "熟醉蟹的调料配方")
- 配方一：白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。配方二：盐、味精、葱（尽量用葱白）、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥...
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![做醉蟹钳的蟹爪是什么螃蟹的爪子]( "做醉蟹钳的蟹爪是什么螃蟹的爪子")
- 做醉蟹钳的蟹爪是海蟹的爪子。醉蟹钳的做法：主料：鲜肉蟹500克，辣椒油15克；辅料：花椒碎末10克，芫茜5克，小红辣椒三只，姜5克，盐10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。方法步骤：1、用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳；2、将腔内洗净，用刀将蟹身切成两刀四块；3、将蟹钳拍破，置入...
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![瓶装醉蟹怎么吃]( "瓶装醉蟹怎么吃")
- 1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。3、其他的姜花切丝，加上姜丝生粉落锅煮成糊状，盐花调味。4、收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。5、配上相应的佐料就可以吃了。...
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![醉蟹怎么吃]( "醉蟹怎么吃")
- 做醉蟹需要准备食材：大闸蟹4只、塔城花雕半瓶、生抽半瓶、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、冰糖适量、花椒10粒、香叶5片、姜5片、八角2个、桂皮1块，共分为2个步骤，以下是做醉蟹的详细操作：操作/步骤1、煮沸大闸蟹提前蒸熟捞出。除花雕酒之外所有香料一起放入锅中，加适量清水煮沸5分钟，...
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![醉毛脚蟹怎么做]( "醉毛脚蟹怎么做")
- 材料：活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜。配料：酱油，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，白酒。做法：1、将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。2、锅中加入清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。3、将河蟹放入晾凉...
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![醉蟹怎么个吃法]( "醉蟹怎么个吃法")
- 主料：大闸蟹。辅料：姜、酱油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、盐。做法：1、准备各种香料；2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分；3、将所有调料倒入容器里；4、将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下...
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![醉蟹什么味道]( "醉蟹什么味道")
- 醉蟹味道芳香无腥，蟹味鲜美。醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸...
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![吃醉蟹可以开车吗]( "吃醉蟹可以开车吗")
- 吃醉蟹不可以开车，醉蟹的做法是用黄酒搭配调味料浸泡而成，所以其中的酒精含量还是非常的高的。醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。...
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![醉螃蟹怎么吃]( "醉螃蟹怎么吃")
- 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；2、葱，蒜，姜切成碎末备用；3、青椒滚刀切块；4、锅中油烧热后，下葱，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐，鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒...
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![醉蟹钳是什么螃蟹的腿]( "醉蟹钳是什么螃蟹的腿")
- 一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，常规螃蟹都可以做成醉蟹钳。沿海地区一般用海蟹做，这样原材料价格低，做出来的食物性价比高。其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。醉蟹钳是生的吗：醉蟹钳分为生醉和熟醉。喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的...
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![醉梭子蟹的制作方法]( "醉梭子蟹的制作方法")
- 1、做醉梭子蟹，需要准备的材料包括有：梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐2、首先清理梭子蟹，去腮、肠、胃等内脏3、用刀将一只螃蟹剁成四块4、准备辣椒，切片5、蒜头也切片6、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中，加入凉白开水跟生抽7、再倒入适量的绍兴酒8、放入适量...
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![醉蟹钳的腌制方法]( "醉蟹钳的腌制方法")
- 1、准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。2、蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时...
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![温州醉蟹怎么做]( "温州醉蟹怎么做")
- 1、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。3、适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜。4、控干水的蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白...
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![请问醉蟹如何制作]( "请问醉蟹如何制作")
- 主料：螃蟹750克调料：盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克。做法:1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹...
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![醉蟹钳里有寄生虫吗]( "醉蟹钳里有寄生虫吗")
- 可能有。大闸蟹、蝲蛄及其淡水虾这种普遍的节肢动物都是肺吸虫的关键寄主。醉制食品通常由于秘方设计方案不足科学研究，储放标准不能确保，难以实现杀菌除虫的实际效果，乃至假如原料就被裂头蚴或是真菌感染，食用者就会有感染风险。要防止吃螃蟹感染裂头蚴，就需要对蟹开展充足加...
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![瓶装醉蟹钳怎样吃]( "瓶装醉蟹钳怎样吃")
- 打开瓶子直接食用即可。醉蟹是安徽小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。做法：1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐；2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及...
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![如何制作醉蟹]( "如何制作醉蟹")
- 你知道怎么制作醉蟹吗？适量清水中加盐、白糖、花椒，烧开后晾凉，加点花雕酒、大曲酒，调匀成醉卤。找个大小合适的干净容器，在其底部放上生姜、葱结、陈皮。把500克活河蟹洗净后沥干水分，放人容器内，并放上姜片、葱花、陈皮。用重物压上河蟹，再加入制好的醉卤，封口，置于冷藏室内。冷...
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![醉蟹能蒸熟吃吗]( "醉蟹能蒸熟吃吗")
- 可以。醉蟹介绍：1、简介：江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。2、特点：芳香无腥，蟹味鲜美。3、营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。4、制作方法：将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称...
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![醉毛蟹的做法]( "醉毛蟹的做法")
- 将那些横行着到处乱爬的毛蟹用酒醉了，再辅以佐料腌制出来，很是美味。向活的毛蟹中注入清水。将依然到处爬的毛蟹反复冲洗干净。用笊篱将干净的毛蟹捞入深口容器中，防止爬出来。我把他们统统放到桶里了。然后往毛蟹上倒适量高度酒，盖盖子醉两个小时。之后撒入细盐，放上八角、花...
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![求醉蟹配方河蟹]( "求醉蟹配方河蟹")
- 醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美。需要的主要配料有盐、花椒、姜、黄酒、酱油、白砂糖等。具体做法：1、将蟹洗刷干净，沥尽水。2、取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四两使用。3、把...
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![秘制熟醉蟹怎么做]( "秘制熟醉蟹怎么做")
- 食材明细：大闸蟹六只约一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克，盐四克，姜四十克，花椒十几粒，八角两只，桂皮一段，香叶四张，陈皮两瓣。秘制熟醉蟹的制作方法：1、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮十分钟；2、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；3、螃蟹刷洗...
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![醉蟹钳是生的吗]( "醉蟹钳是生的吗")
- 醉蟹钳分为生醉和熟醉。喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳。醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分。螃蟹营养价值：1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黄中的胆固醇含量...
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