![烙饼和面用热水还是冷水呢]( "烙饼和面用热水还是冷水呢")
- 烙饼用冷水和面好。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺，面条，春卷皮，珍珠汤，烙饼等。温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼，金鱼饼，四喜...
- 30754
![温水和面和冷水和面的区别]( "温水和面和冷水和面的区别")
- 1、效果不同：温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些。2、制作的食物不同：温水和面，适合煮食，做锅烙等；冷水和面，适合蒸食，蒸馒头、包子。3、口感不同：温水和面，做出来的食物口感合适，方便咀嚼；冷水和面，口感比较爽滑。...
- 29830
![速溶咖啡可以用冷水冲泡吗]( "速溶咖啡可以用冷水冲泡吗")
- 速溶咖啡不可以用冷水冲泡。因冷水的温度较低，无法将速溶咖啡的颗粒冲化，冲泡出来的咖啡会出现结块的现象，难以喝下。建议水温在88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡，口感更佳。...
- 15580
![55度恒温杯冷水加热要多久]( "55度恒温杯冷水加热要多久")
- 55度恒温杯冷水加热要15分钟左右。55度恒温杯配套杯碟内置微电脑感应，能自动调节水温，不管倒入的是100度的热水，还是0度冷水，倒出时都会保持恒温，加热冷水需要15分钟左右，可适量增减时间。...
- 8492
![煮粥用冷水还是热水]( "煮粥用冷水还是热水")
- 煮粥用冷水或热水都可以。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差，而产生细小的裂纹，煮出来的粥更香，熟的也更快。另外当粥大约熬制二十分钟左右时，就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥，不仅可以防止糊锅，还可以让粥更加的黏稠，口感更佳。...
- 24244
![炖肉应该用冷水还是热水]( "炖肉应该用冷水还是热水")
- 炖肉一般使用热水。热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。整鸡、整鸭、烧排骨一般不用热水焯，红烧肉、小排骨、红烧牛、羊肉前一般用热水焯。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在...
- 30730
![哪种冷水观赏鱼好养]( "哪种冷水观赏鱼好养")
- 推荐冷水观赏鱼如下：1、狮子头金鱼：其外形独特，身体短壮，头顶肉瘤厚厚凸起，鳃盖上有肉瘤，眼与嘴均陷于肉内，酷似一头威风凛凛的雄狮，故名“狮子头”，饲喂富有营养的动物性饲料和白芝麻等；2、锦鲤：体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值，生性温和，喜群游，易饲养...
- 22512
![韶关冷水猪肚的做法]( "韶关冷水猪肚的做法")
- 制作步骤：1、选料：应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。用这种猪肚制作出来的冷水肚，才能够达到色白、肥厚、味美的要求；2、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约2小时，再放入沸水...
- 20612
![煮鸡肝用冷水还是开水下锅]( "煮鸡肝用冷水还是开水下锅")
- 煮鸡肝用冷水下锅，因为鸡肝的血腥味较重，通常是先将鸡肝放入冷水中浸泡2-3小时，然后将其洗净放入烧开水的锅中焯水2分钟；再将鸡肝捞出冲去表面的血沫，放入冷水锅中，并加入少许料酒、姜片，待水开后煮制10分钟左右，可有效去除腥味。...
- 21450
![冷水和面和热水烫面有什么区别]( "冷水和面和热水烫面有什么区别")
- 冷水和面和热水烫面的区别：1、冷水和面水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化，蛋白质会与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并将其他物质紧紧包住，制成的面团筋性好、韧性强、延伸性强、色白。2、热水和成的面团，由于用水温度较高，水温使蛋白质发热变性，面筋质被破坏，导致亲水性降...
- 14583
![饺子冷水下锅煮多久]( "饺子冷水下锅煮多久")
- 饺子冷水下锅煮20分钟左右即可，饺子是一种适合中青年、小孩及老人吃的主食，主要原料有饺子、水、酱油、醋、食用油等组成，煮饺子的方法可能由于地区海拔不同，可能造成水温不够。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺...
- 2658
![黄油隔水融化是热水还是冷水]( "黄油隔水融化是热水还是冷水")
- 黄油隔水融化用的是热水。隔水加热法：将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度即可。需要的黄油软化温度是二十度，然后用打蛋器搅拌黄油，直到达到需要的状态。黄油融化的其他方法：最常规的方法是放在室温下让...
- 15936
![冷水为什么能使烧瓶中的热水沸腾]( "冷水为什么能使烧瓶中的热水沸腾")
- 1、气压越高沸点越高，气压越低沸点也就越低。水的沸点与气压有关,加入冷水后,烧瓶中的气体液化,瓶子里的气体的体积减少,因此气压减少,此时水的沸点降低，所以水就沸腾了。2、现实生活中的例子有：高原地区大气稀薄,气压低于平原地区,所以水的沸点会降低，因此高原地区东西很难...
- 4723
![花生用冷水还是热水泡]( "花生用冷水还是热水泡")
- 花生用热水泡。因为冷水浸泡花生的作用不是很大，热水可以让花生米的质地更软，在这种情况下，再去烹饪花生，就不会出现烧焦的情况。花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶...
- 24788
![生煎包和面用冷水还是温水]( "生煎包和面用冷水还是温水")
- 做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下：原料：面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。做法：1、菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜...
- 19715
![砂锅炖鸡子用热水还是冷水]( "砂锅炖鸡子用热水还是冷水")
- 砂锅炖鸡子用冷水，把土鸡和冷水一起下锅，可以避免营养流失。砂锅炖鸡子用冷水的原因:砂锅炖鸡子是因为用开水下时，煲汤的鸡肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，最里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，导致汤的味道不鲜美，营养也会流失，用冷水下锅可减少对蛋白质的损害，保证鸡子汤的...
- 15174
![煮饺子是冷水下锅吗]( "煮饺子是冷水下锅吗")
- 根据饺子类型而定。速冻饺子是冷水下锅，速冻饺子皮比较薄，用冷水能使皮和馅受热均匀，可在水烧开的时候，再加点凉水，如此肉馅熟得快，也不会煮烂饺子皮。自己包的新鲜饺子是水开后下锅，并用铲子的背部推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连。饺子是中国传统面食，由东汉南阳涅阳人张仲景...
- 13241
![海带用冷水焯水还是开水焯水]( "海带用冷水焯水还是开水焯水")
- 海带用冷水焯水。若用开水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，同时对口感也没有影响。...
- 30080
![煮紫薯冷水下锅还是热水]( "煮紫薯冷水下锅还是热水")
- 煮紫薯冷水或者热水下锅都可以。因为这对煮出来的紫薯的口感并没有太大的影响。不过冷水下锅的话会使得紫薯受热更加的均匀，这样煮出来的紫薯不容易出现破皮的情况。煮紫薯的时候并不是越大越好，小的紫薯吃起来会更甜。紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称...
- 18043
![大米发糕蒸时放冷水还是热水]( "大米发糕蒸时放冷水还是热水")
- 1、准备大米粉300克、糖50克、温水225克、葡萄干适量、酵母5克。2、准备好食材，将酵母用温水化开。3、大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀。4、盖上盖子发酵至体积变澎胀即可上锅蒸。5、模具放少量油备用。6、把发酵好的面浆装至模具中8分满，放入萄萄干、枸杞、大火...
- 21402
![蒸饺冷水上锅需要蒸几分钟]( "蒸饺冷水上锅需要蒸几分钟")
- 饺子馅是素馅的，蒸二十分钟左右即可熟；要是饺子馅中含有生肉，蒸二十五分钟左右即可。蒸饺子要隔水蒸，建议水开后再将蒸笼放上去，蒸出来的饺子皮比较滑嫩。蒸熟的饺子可以直接食用，也可根据个人口味搭配蘸料。...
- 24792
![香螺冷水下锅还是开水下锅]( "香螺冷水下锅还是开水下锅")
- 香螺冷水下锅。香螺热水下锅容易受热不均匀，熟得慢，会影响口感。香螺冷水下锅煮，受热会更加均匀，比较容易熟，还可避免香螺内部的营养成分流失。煮香螺一般只需要十分钟左右的时间，注意避免过分加热香螺，以免的它的口感、味道不再鲜嫩。...
- 9592
![焯鱿鱼是冷水还是开水]( "焯鱿鱼是冷水还是开水")
- 焯鱿鱼适合开水，但是最佳温度不是等水开，在80多度的时候是最佳。步骤∶1、等水温合适后，倒入适量料酒，然后把火关掉并放入鱿鱼。2、放入水中它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅。3、出锅后，用冷水给鱿鱼冲凉，就可以了。关键点：1、鱿鱼入锅时的水温要控制...
- 25540
![泡温泉后马上浸冷水对身体有害吗]( "泡温泉后马上浸冷水对身体有害吗")
- 最好不要交替冷热水洗澡，热水使血液扩张血流速度加快，如果突然用冷水血管会骤缩，心脑血流突然减少缺氧，引起头晕、抽经，当你用热水的时候体温过高，突然用了冷水皮肤毛孔会突然紧闭，血管骤缩体内的热量散发不出来，会使人感到四肢无力，肩、膝酸痛和腹痛，这种习惯时间长了甚至可成为关...
- 19149
![炒糖色加热水还是冷水]( "炒糖色加热水还是冷水")
- 炒糖色加热水。因为冷水和热锅的温度差别比较大，所以不仅容易使油溅出来伤到自己，还容易使炒出来的糖色有糊味。而在炒糖色的时候加入热水，炒出来的糖色不仅颜色很正，味道还不会发苦。...
- 12325
知知馆
