![芥菜头怎么做咸菜]( "芥菜头怎么做咸菜")
- 首先削掉芥菜头的须根、老皮、顶芽，洗净，沥干；然后往开水里面融化粗盐，比例是12%，晾凉，倒进大口坛子；接着放进芥菜头，用一个大小合适的陶瓷盘子压住，芥菜头必须全部没在盐水之下，不能露出水面。...
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![芥菜头是不是嘎啦头]( "芥菜头是不是嘎啦头")
- 芥菜头不是嘎啦头，芥菜头是芥菜的一个变种为根用芥菜，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。...
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![如何腌制芥菜头]( "如何腌制芥菜头")
- 1、将芹菜头洗净，削掉老皮和脏的地方，削掉每个突起的底部。2、将芹菜头每个切成4快，铺在一个宽敞的容器上，放在通风的地方晾干。3、将花椒，干辣椒，蒜，老姜，盐，白酒放入洗净的泡菜坛中，加入清水至泡菜坛的一半，再加点鲜辣椒。4、将坛子里的东西搅和均匀。5、将晾干的芹菜头放入泡菜坛...
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![熟芥菜头的腌制方法]( "熟芥菜头的腌制方法")
- 腌制方法如下：材料：芥菜适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，糖适量。步骤：1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；2、先切成片，再切成条；3、用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；4、沥干水分，然后在盖帘上晾至表皮干；5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；6、彻底晾凉后，和晾...
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![芥菜头可以做榨菜吗]( "芥菜头可以做榨菜吗")
- 芥菜头可以做榨菜；芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜（或榨菜）吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝等，吃起来有芥末的冲劲儿。...
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![芥菜头怎么腌制芥菜头如何腌好吃]( "芥菜头怎么腌制芥菜头如何腌好吃")
- 1、芥菜头买回家之后，洗净；2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉；3、将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；5、将以前泡的泡...
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![芥菜头怎么腌]( "芥菜头怎么腌")
- 材料：芥菜头5000克，粗盐500克做法：芥菜头削去根，洗净，控干水分。取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水，水淹没芥菜头即可。腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。...
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![榨菜和芥菜头有什么差别]( "榨菜和芥菜头有什么差别")
- 1、芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。2、榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一...
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![黄豆炒芥菜头的家常做法]( "黄豆炒芥菜头的家常做法")
- 1、将芥菜头洗净，并切成细丝，放在凉水中浸泡去多余的盐分；2、黄豆事先泡一夜，放入水中煮十分钟，之后捞干控水；3、向锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末爆香，放入黄豆翻炒；4、炒十分钟，黄豆变得金黄后，倒入芥菜头丝；5、一起翻炒五分钟，放入适量的酱油，翻炒均匀；6、适量放入味精，出锅即成。...
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![芥菜头怎么炒好吃]( "芥菜头怎么炒好吃")
- 芥菜头怎么炒好吃共有3步，芥菜头可以做成：焖芥菜丝、辣味芥菜头、凉拌芥菜头。以下是焖芥菜丝的具体操作步骤：操作/步骤1、所有食材洗净切片芥菜头洗净后切大块，腊肉和腊肠都切片。2、油热爆香配料炒腊肉锅中倒入适量油爆香蒜米后把腊肉和腊肠放入，小火炒香，加入适量的水。3、...
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![芥菜头是榨菜吗]( "芥菜头是榨菜吗")
- 不是芥菜头不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。...
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![芥菜头就是做榨菜的吗]( "芥菜头就是做榨菜的吗")
- 芥菜头就是做榨菜的，榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。...
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![芥菜头的养殖方法]( "芥菜头的养殖方法")
- 一、土壤芥菜头比较适合在土质疏松、土壤营养富足、排灌方便的砂质土壤之中栽培。切忌连作，否则会导致品种的退化和生长的缓慢。二、温度它喜爱冷凉，切忌酷暑。12至22摄氏度是它生长的最适温度。夏季高温时段应注意遮阳，切忌太阳光长时间直射。三、光照保证充足、柔和的光照...
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![芥兰头做菜怎么弄好吃]( "芥兰头做菜怎么弄好吃")
- 芥兰头与韭菜，胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。步骤：1、胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。2、炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。3、接着倒下胡萝卜丝，芥兰头丝。4、所有食材一起翻炒均，至软身。5...
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![酸菜是芥菜吗﹖]( "酸菜是芥菜吗﹖")
- 酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科，是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。将芥菜腌成酸菜的制做步骤如下：1、将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。2、把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。3、加入调味，把切...
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![菜心是芥菜吗]( "菜心是芥菜吗")
- 菜心不是芥菜。菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，...
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![芥菜是什么菜]( "芥菜是什么菜")
- 芥菜又名盖菜和挂菜，十字花科芸苔族芸苔属蔬菜。幼苗时茎叶上都长刺毛，叶片是宽卵形或者倒卵形，每年3至5月份开花，5至6月份结果。芥菜炒着吃风味不佳，自带苦味，一般用于制作腌菜食用，此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)ss.）是十字花科，芸苔属一年生...
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![芥菜是菜吗]( "芥菜是菜吗")
- 芥菜是菜。芥菜是中国著名的特产蔬菜，别称盖菜、芥、挂菜等，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。全国各地栽培的常用蔬菜，叶可盐腌供食用；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。...
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![辣菜是芥菜吗]( "辣菜是芥菜吗")
- 北方的辣菜是芥菜头。芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结...
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![芥兰菜和芥菜是同一种菜吗]( "芥兰菜和芥菜是同一种菜吗")
- 芥菜，是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结...
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![芥菜和芥兰菜有什么区别]( "芥菜和芥兰菜有什么区别")
- 小叶芥菜最常见，雪里蕻。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，也是我国著名的特产蔬菜。芥兰又称为羽衣甘蓝，广东地区以大叶芥菜。1、芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省。2、含有极丰富的维生素。味道带甘如芥，故称之为...
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![芥菜可以做芥末吗]( "芥菜可以做芥末吗")
- 有些芥菜可以做芥末。芥末的种类有很多种，其中有一种芥末是用芥菜的种子研磨成粉制成的。不同物质制成的芥末有一定的区别，芥菜做的芥末颜色是黄色的，辛辣味道相对其他芥末而言淡一些。...
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![如何做芥菜鱼头豆腐汤]( "如何做芥菜鱼头豆腐汤")
- 鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，芥菜性寒，加在煎过的汤中可以中和汤中的火气，味道特别的鲜美。材料主料：鱼头尾400g；辅料：豆腐200g、芥菜400g、姜片适量、开水1000ml、蒜适量。1、芥...
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![芥菜是芥兰吗]( "芥菜是芥兰吗")
- 芥菜的特点：芥菜是一种十字花科植物，它是两年生的草本，在我国有很长的栽培历史，多出产于长江以南，芥菜有多个不同的品种，像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小，还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。...
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![白芥菜是不是芥菜子]( "白芥菜是不是芥菜子")
- 白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，为苍白黄色小花，高可达60厘米，茎部多毛，有斑纹，叶深基部着生，它的嫩叶子花可以生吃，将其煮熟后，整株白芥菜均可食用，分布在我国的安徽、河南、河北、山东、山西、四川等地。...
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知知馆
