![老茶为什么有酸味]( "老茶为什么有酸味")
- 因为老茶的茶叶等级高、嫩度高，发酵的时候容易出酸味，这些原料本身内含物就很丰富，长期在水分温度较高的堆子中发酵，会激发大量的酸，以及转化出部分有机酸。相反粗枝大叶的低档料则不容易出酸味，因为其内含物稀少，有机酸含量很低，只有少量的多酚类外加一些纤维素和半纤维素、多糖...
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![老茶是什么茶]( "老茶是什么茶")
- 陈年老茶，简称“老茶”，是生茶经历较长的时间，在特定的温度、湿度情况下自然发酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而一年以上，10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。...
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![老茶头碎银子怎么泡]( "老茶头碎银子怎么泡")
- 冲泡碎银子器具可以选择玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等，以及选用纯净水，水温要求以100℃的沸水为佳；然后沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶；最后根据实际情况掌握浸泡时间即可。碎银子茶也叫茶化石，是一种高品质的普洱熟茶。因外形精致小巧，酷似散碎银两，故名碎银子茶。碎银...
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![老茶的头是什么茶]( "老茶的头是什么茶")
- 老茶的头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可...
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![冲泡老茶什么是关键]( "冲泡老茶什么是关键")
- 1、醒茶：在品饮前的一至两周，可以用茶针将其撬开解块，然后收放于洁净的紫砂、紫陶等材质的醒茶罐中。2、选水：将水放入天然陶土制成的水缸二次净化，水会带有一丝清甜味。3、取茶：取茶的时候讲究均匀，不宜整块投放，而应选择均整小块，泡出的茶才不至于前面寡淡无味，后面浓得发苦。4、...
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![老茶渍怎么去除]( "老茶渍怎么去除")
- 老茶渍去除可用土豆清洗法，先在保温杯中倒入部分热水，把土豆切成丁，放入保温杯中拧紧杯盖，用力摇晃两分钟，几分钟后，将水和土豆丁倒出，再用清水冲洗即可去除。茶垢别称茶渍、茶山，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成，特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”，这...
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![普洱茶老茶的头是什么]( "普洱茶老茶的头是什么")
- 普洱茶老茶的头是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，历史由来已久，是茶叶在渥堆发酵时，经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱，陈化时间久了，便是老茶头了。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙...
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![请问铁观音老茶怎样烘焙才更香]( "请问铁观音老茶怎样烘焙才更香")
- 铁观音老茶有两种烘焙方法，一、电焙，电焙就是采用专门烤焙茶叶的电焙箱，温度可人工调控和微电脑调控。根据茶叶的质量和个人的口味，温度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的时候，烤箱的门要小开10公分，时间1小时，让茶叶的杂味散掉，之后关上烤箱门，并经常检查茶叶烘焙的味道，直到满意...
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![红茶新茶好还是老茶好]( "红茶新茶好还是老茶好")
- 红茶老茶好。1、陈年红茶的口感有所变化，香气略有减淡，但口感更佳，茶汤变得更为醇厚，入口顺滑。2、红茶陈年后变化更为明显，滋味转而醇厚，较新茶更为好喝，如滇红、海南红茶以及贵州红茶。3、新出的新茶带有一定的火气，一般喝一年内的红茶即老茶，滋味更佳。4、新茶存放时间短，含有较...
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![如何鉴别普洱老茶]( "如何鉴别普洱老茶")
- 1、汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。2、闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。3、品尝...
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![老茶的头是什么]( "老茶的头是什么")
- 老茶的头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，并且是由人工渥堆发酵产生的，这种普洱茶冲泡后茶汤更浓，而且非常耐泡。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普...
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![普洱茶老茶是什么]( "普洱茶老茶是什么")
- 普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消...
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![老茶的头怎么泡]( "老茶的头怎么泡")
- 将3到5克的老茶头放入杯子中，倒入90度的开水，洗茶两次，洗茶的时间在一分钟左右，然后放入茶壶中煮沸两分钟，煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，最后把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。所谓茶头即渥堆，便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶，也称“疙瘩茶”。相对条索状...
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![老茶浸蜜有什么功效]( "老茶浸蜜有什么功效")
- 营养功效：1、改善口感：茶叶中的碱性物质丰富，带有一定的苦涩味，而蜂蜜中的糖类物质丰富，口感甘甜，调入到茶叶水中可以改善食用口感。2、润肠通便：蜂蜜的质感柔滑，有通利大便的作用，尤其与绿茶搭配，润肠效果更好，在一定程度上可以预防避免便秘。3、美容养颜：蜂蜜与茶叶一起服用可以帮...
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![老白茶是什么茶类]( "老白茶是什么茶类")
- 老白茶又称白金茶，是贮存多年的白茶，其中的多年是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。...
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![老茶叶是什么茶]( "老茶叶是什么茶")
- 老茶叶：正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15至30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰。...
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![老茶头是什么茶吗]( "老茶头是什么茶吗")
- 是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。老茶头相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶发醇过程中产生“疙瘩茶”是从熟茶工艺产生就有的，但“老茶头”的名字却是2005年才有的。普洱茶...
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![老茶头是什么茶叶]( "老茶头是什么茶叶")
- 老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，有耐冲泡，香味醇厚的特点。发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后...
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![老茶婆是什么茶]( "老茶婆是什么茶")
- 老茶婆是霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成，老茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。六堡茶的老茶婆，多是秋后采摘，枝粗叶大，做出来的茶叶很是粗老，这样的茶品尝起来自然是苦涩难当，但是经过收藏发酵后的老茶婆...
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![老白茶如何醒茶]( "老白茶如何醒茶")
- 老白茶醒茶只需要在通风透气处自然放置，让茶叶自然呼吸，摊放时可在茶叶上覆盖一层绵纸或者是宣纸，避免落入尘土，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射，自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于品质较优的老白茶两到三天即可。...
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![老茶头是什么茶]( "老茶头是什么茶")
- 老茶头是陈化时间较长的普洱茶在高温高湿的环境中自然产生的硬而无法解散的熟茶块。普洱熟茶须经人工渥堆发酵的，在此过程中茶叶被不断地翻，分泌出果胶物质，茶叶借助于此形成团状，就是所谓的老茶头。老茶头特点：第一，更耐泡：老茶头比一般普洱茶耐泡度高，可以泡30泡以上，茶汤也较普...
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![老茶头茶怎么泡]( "老茶头茶怎么泡")
- 老茶头茶的泡发可以先将放两块疙瘩茶在玻璃杯中，用沸腾的开水直接，这开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味十足，开始几泡茶汤呈暗黑色或黑褐色，颜色特别深，非常有鲜活感。老茶头是普洱熟茶在发酵过程中产生的块状物，也就是没法弄开的茶疙瘩，所以它也叫疙瘩茶这种它比普洱熟...
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![老茶头茶叶怎么泡]( "老茶头茶叶怎么泡")
- 所谓茶头即渥堆，便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶，也称“疙瘩茶”，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更经久耐泡，老，则是指存放的年限长，以下是老茶头茶叶冲泡方法：1、准备好冲泡茶的茶具，取3到5克的老茶头。2、然后温杯洁具（用沸水洗杯...
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![老鹰茶是什么茶]( "老鹰茶是什么茶")
- 老鹰茶：是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得...
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![老鹰茶红白茶]( "老鹰茶红白茶")
- 红白茶是白茶中的稀有品种，又名老鹰茶，原产于中国四川省什邡市蓥华山地区。因该茶仅多见当地莹华乡和红白乡，所以当地人称该为茶为“红白茶”。该茶具有生津止渴、解暑去热、开胃健脾等养生功效。“红白茶”属樟科木浆子属。常绿小乔木，叶草质，互生、椭圆形成倒卵状圆珠笔形，先...
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知知馆
