![贵州鱼香是不是薄荷]( "贵州鱼香是不是薄荷")
- 1、薄荷和鱼香草首先是在名称上不一样，这是区分两种植物的首要标志。需要注意的是，二者在别名上很容易混淆，薄荷的别名有苏薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜，而鱼香草的别名叫土薄荷，圆叶薄荷。2、鱼香草的茎叶上有留兰香，而普通薄荷没有香味，只有一股感觉凉凉的味道。3、普通薄荷...
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![鱼香和薄荷区别]( "鱼香和薄荷区别")
- 1、鱼香草的叶子相对比较的光滑，从这一方面能很快的区分出，可将两者放在一起分辨。不仅如此，它的叶子边缘为圆的，没有太多尖，相对更圆润一些。它的颜色偏深一些，呈现为深绿色。2、薄荷的叶子虽然也比较的光滑，但是没有前者那么的滑。它的叶子边缘偏尖一些，没有那么的圆整。颜色相...
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![鱼香焖饼怎么做]( "鱼香焖饼怎么做")
- 主料：茄子2个、猪肉糜250克。辅料：泡椒4个、泡姜1块、香葱100克、蒜4瓣、淀粉适量、鸡蛋2个、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、鸡精半匙。做法：将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎；茄子切成活页片；猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进活页片夹起；水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油...
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![鱼香是什么植物]( "鱼香是什么植物")
- 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。四川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要...
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![鱼香鸡丝的简单做法]( "鱼香鸡丝的简单做法")
- 天津人喜欢的鱼香鸡丝简单做法鸡肉切丝，用料酒抓匀，倒入生抽，腌15分钟，腌好的鸡肉，炒前加淀粉和植物油抓匀胡萝卜和辣子分别切丝，葱、姜、蒜分别切末调汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食盐和2勺水，搅拌均匀锅中倒油下鸡丝炒至变白色然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟下辣...
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![鱼香鸡丝炒面的做法]( "鱼香鸡丝炒面的做法")
- 1、鸡胸切丝，放入盐、料酒、淀粉腌制十分钟，热锅冷油小火滑熟。2、青椒、胡萝卜、香菇切丝备用，香菇水留用。3、葱和蒜切片炝锅，放入豆瓣酱炒出红油。4、放入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、蚝油和少许香菇水，大火烧开放入面条（如纯生面条水量需略多并小火...
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![鱼香鸭血家常做法分享]( "鱼香鸭血家常做法分享")
- 1、食材清单：鸭血一块，魔芋一盒，香葱适量。2、烹饪步骤：鸭血魔芋洗干净，汆一下，用凉水洗干净。香葱切末。碗汁一号：蚝油1勺，生抽1勺，料酒两勺，陈醋1勺，白米醋1勺。碗汁二号：水淀粉半碗。锅里倒入油，稍微多一些！下入麻椒花椒各10颗，一个八角。小火加热到其变色，撇出。加入剁椒2勺，蒜蓉辣酱1...
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![鱼香土豆肉丝怎么做]( "鱼香土豆肉丝怎么做")
- 1、准备食材。鱼香土豆肉丝怎么做2、猪肉取瘦肉切丝，青椒，木耳切丝，土豆切丝后清洗掉表面的淀粉。肉丝里加入生抽和淀粉，搅拌腌制一会。鱼香土豆肉丝怎么做3、鱼香汁：白糖2勺，生抽2勺，醋2勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，清水适量。鱼香土豆肉丝怎么做4、锅里放油，放入肉丝，炒变色后捞出备用。...
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![藿香和鱼香的区别]( "藿香和鱼香的区别")
- 1、藿香和鱼香的外观区别：首先，在外观上面，藿香和鱼香的差异也并不是特别的大，二者在颜色上面也是比较相似的，都是呈现出淡绿色，而藿香相对来说，叶片形状会更大一些，而且会更厚一些，相对于鱼香而言的话，鱼香则会比较小，然后也比较薄，所以自然也就能够很好的进行分辨，当然，大家平常也可...
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![鱼香调味料实例怎么操作]( "鱼香调味料实例怎么操作")
- 1.设计要求咸、酸、甜、辣、鲜、香兼之，葱姜蒜味突出。2.选用原料精盐、泡红辣椒鸾、姜末、葱、酱油、醋、白糖、味精，若用于烹调较高级菜肴应有料酒，若原料为鱼、虾、鲜贝之类，应有胡椒末，若用于炸熘菜肴及腥味较重的原料调味，还应加少量香油。3.调制用酱油、醋将精盐、白糖、...
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![煮鱼用的鱼香是薄荷吗]( "煮鱼用的鱼香是薄荷吗")
- 是。煮鱼用的鱼香是土薄荷，又叫鱼香草、血香菜、狗肉香、圆叶留兰香。在农村小溪流边经常会有这种野薄荷，很多人煮鱼的时候都会采一些，能够去除鱼腥，还能够令鱼香味更加浓郁。薄荷，土名叫“银丹草”，俗名：香薷草、鱼香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、见肿消、野仁丹草、夜...
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![鱼香腐竹怎样做好吃]( "鱼香腐竹怎样做好吃")
- 材料：瘦肉、腐竹、玉米油、盐、黄豆酱、剁椒、大蒜、葱、淀粉。做法步骤：1、将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。2、将大蒜切片，葱切段备用。3、将瘦肉切片后加淀粉搅拌均匀，放置备用。4、锅中加入玉米油，将瘦肉片放入锅中炒熟后盛出。5、锅中加入玉米油，将蒜片和剁椒放入爆...
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![鱼香调味料的调制要领及原料特性]( "鱼香调味料的调制要领及原料特性")
- 1因泡辣椒的咸度不够，需重视原料的咸味，其咸度应相当于咸菜50%左右，否则久食会产生2味感。2应选鲜红色的泡红辣椒，必须去尽籽，剁碎，才利于色、味的表现及菜的美观。泡红辣椒、姜、葱、蒜必须炒出香味，这是保证此复合味调制成功的关键。3咸、甜、酸呈荔枝昧感，其中酸味略重于甜味，...
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![鱼香茄龙怎么做]( "鱼香茄龙怎么做")
- 鱼香茄龙的做法：主料：茄子1个。辅料：玉米淀粉100克、鸡蛋1个、番茄酱100克、精盐5克、白砂糖10克、生抽5克、姜适量、蒜适量。步骤：1、紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置；2、长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头；3、之后翻面，斜角45度左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不...
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![什么叫鱼香]( "什么叫鱼香")
- 鱼香是川菜的一个代表味型，以此来命名的菜品，其实没有鱼，而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料，使非鱼的原料产生鱼的香味，“鱼香”也就因此得名。"鱼香"其实不是真的鲜鱼香，是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料，泡辣椒和糖醋酒作用的结果，产生了一种独特的甜酸味。...
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![鱼香大白菜的家常做法]( "鱼香大白菜的家常做法")
- 第一、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。第二、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。第四、碗里放入盐，酱油，料酒，少许蚝油，白糖，醋，淀粉，兑水，调和成鱼香汁。第五、锅里放入油加热，油热...
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![薄荷和鱼香怎么区分]( "薄荷和鱼香怎么区分")
- 薄荷和鱼香菜都是薄荷属的植物，从形态上看也颇为类似，但鱼香菜叶子上的褶皱更加明显。另外，二者的味道也不同，薄荷有一种很清凉的味道，可以用来泡茶，但鱼香草完全没有这种味道，相反，它带着一种鱼香味，可以作为冷菜。薄荷和鱼香菜同为留兰香属，但并非是同一种植物。薄荷口味清凉，可用...
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![鱼香虾球怎么做]( "鱼香虾球怎么做")
- 鱼香虾球的做法如下：虾仁去虾线，用料酒、盐、腌制；玉米淀粉，不放水，调成糊；将糊倒在虾仁上，抓匀；调鱼香汁，糖比醋比盐比生抽比水淀粉等于4比6比1比1比4按比例调好糖醋汁备用；锅中做开水，在小泡微开时，放入虾仁，继续保持小火，处于微开状态，以避免大火时，将淀粉煮脱落。此过程1到2分钟。还...
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![鱼香杏鲍菇怎么做]( "鱼香杏鲍菇怎么做")
- 1、食材洗净。鱼香杏鲍菇怎么做2、锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉。鱼香杏鲍菇怎么做3、胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用。鱼香杏鲍菇怎么做4、炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油。鱼香杏鲍菇怎么做5、下入杏鲍...
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![鱼香豆腐正宗的做法]( "鱼香豆腐正宗的做法")
- 准备材料，水豆腐，瘦肉。豆腐用温水泡后切块放入盘中。锅里热油，放入肉末炒熟。放入葱姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。撒上葱花。正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。...
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![鱼香肉丝真的有鱼香吗]( "鱼香肉丝真的有鱼香吗")
- 鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。所谓"鱼香"，其实不是真的鲜鱼香，是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料，那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果，产生了一种独特的甜酸味。制作方法，食材：猪肉、黑木...
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![鱼香茄子有鱼吗]( "鱼香茄子有鱼吗")
- 鱼香茄子没有鱼的，鱼香茄子的材料主要是茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油等。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名，后来因为这款菜...
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![麦香鱼是什么鱼]( "麦香鱼是什么鱼")
- 麦香鱼是明太鱼。麦香鱼分布较广，属于近底层冷水性海鱼。它以各种底栖的小鱼为食，也会捕食无脊椎动物。长度在40厘米左右，体型较小，是很多海洋食肉动物的美餐。它的天敌有太平洋鲑鱼、北海狮、北海狗以及座头鲸等。...
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![香鱼又叫什么鱼]( "香鱼又叫什么鱼")
- 香鱼又叫香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子、年鱼等等，香鱼是香鱼科、香鱼属的鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15-20厘米，大者30多厘米。头小、吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大、下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时吻钩与此凹陷正相吻合。...
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![香鱼是什么鱼]( "香鱼是什么鱼")
- 是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。...
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知知馆
